西班牙的飯叫什麼
Ⅰ 西餐三大名菜是什麼
西餐三大名菜分別是法國蝸牛,西班牙海鮮飯和義大利面。
法國蝸牛
歐洲人喜食蝸牛的傳統源自古羅馬,歐洲人對蝸牛的使用可以追溯到公元4世紀即羅馬帝國晚期,當時羅馬人已經懂得用菜葉等物來人工飼養蝸牛,育肥之後先經過油炸,然後蘸魚肉浸泡的汁液食用。法國人把這道美食發揚光大,做蝸牛菜花樣百出:法式焗蝸牛、洋蔥炒蝸牛、燴燒蝸牛、宮爆蝸牛等,據說一年下來可以消耗三億多隻蝸牛。
Ⅱ 西班牙海鮮飯
西班牙海鮮飯原名叫Paella,可參考en. *** /wiki/Paella。
Paella is a rice dish, originally from Valencia, Spain where it is eaten especially on Sundays and ring the Falles. There are many variations of it with different ingredients.
The name paella is the word for "frying pan" in Valencian (from Latin patella). However, the dish has bee so popular in Spain that the word paellera is now usually used for the pan and paella almost exclusively for the dish. In the Valencia area, nevertheless, the name paella is monly used for both the pan and the dish.
Paella is usually garnished with vegetables and meat or seafood. The three main ingredients are rice, saffron, and olive oil.
Paella variations
The recipe became more elaborate and variable as it spread from its origin in Valencia throughout Spain and other parts of the world. A mon variation is called paella de peix ("fish paella") or paella de marisco ("shellfish paella"), which is made with seafood instead of terrestrial meat. Rabbit and chicken are the key ingredients of Paella Valenciana. Today one can find paellas made from a variety of other ingredients including rabbit, chorizo, langoustines, lobster, and mussels. However, purists may not accept the variations in ingredients and binations as authentic. Paella can be a simple, rustic dish cooked in open air and eaten straight from the pan, or it can be more elaborately prepared and served. When the Spaniards arrived in the Philippines, they passed on their cuisine to the Filipinos. Filipino Paella contains more seafood ingredients since the Philippines is an archipelago of islands with easy access to seafood. Filipino paella includes the addition of crabs, abalone, soy sauce, atsuete (for the coloring), clams and other sea procts.
Portugal has a similar popular dish called Arroz à Valenciana (Valencian Rice).
Basic cooking method
Paella is generally cooked in a paella pot, which is a large, shallow, flat pan. First the meat, and then the vegetables are stir fried in olive oil and the rice is added so as to be suffused in the oil. Boiling stock is then added to the paella pan, and reced by boiling. Once the rice is nearly done, the paella is removed from the heat and left to absorb the remaining water. The paella is ready to be served after having cooled for several minutes.
Related paella traditions
It has bee a custom for mass gatherings in Valencia — festivals, political campaigns, protests, etc — to prepare an enormous paella, sometimes to win a mention in the Guinness Book of Records. Ad hoc wide-diameter p are missioned for these cases.
Paella and its variations are a typical piic dish for the Spanish spring and summer.
The dish is also typically consumed ring the Falles in Valencia
圖片參考:upload.wikimedia/ *** /en/thumb/0/04/ValencianPaella/180px-ValencianPaella
圖片參考:en. *** /skins-1.5/mon/images/magnify-clip.png
Valencian paella.,參考: en. *** /wiki/Paella,Paella is soooo delicious!!! MUST TRY!!!,
Ⅲ 西班牙有什麼美食
1、西班牙海鮮飯Paella
在這里,人們最愛吃的就是海鮮飯,而且在所有西餐中,這海鮮飯也是很有名的。在早些年,西班牙人創造了艦隊,他們生活在海邊,因此常常能夠吃到新鮮的海產品,於是就利用周圍的食材做出了這美味的食物。當年哥倫布遠航的時候,據說這美食還曾救過他一命。其實這海鮮飯用我們的話講,就是大鍋燉飯。當地的人會在周末當天吃,有時候遇到法耶火節也會吃。正宗的海鮮飯遠處都能夠聞到香味,看著魷魚,蛤蜊等美味的海產品,真是太饞人了。
2、西班牙 Tapas
在西班牙語中,Tapas翻譯過來就是小盤子的意思,也就是開胃的小菜,也可以是兩頓正餐中間的點心,可以防止人們太餓。在當地很多餐廳都能夠看到小菜,它的口味都是鹹的,但是卻分為冷熱兩種,除此以外,這道美食的食材也比較多變,有的是用肉來做的,有的是用蔬菜做的。每個小菜的分量比較少,但是種類多,讓人們常到各種食材的口味。到西班牙以後一定要品嘗。
3、伊比利亞火腿
這里的火腿和我們平時吃的不太一樣,它是西班牙經典的美食之一,味道是咸鮮的,吃完之後嘴裡都留著它的香氣。這種火腿的食材是黑豬,這種豬肉的肉比較嫩,製作出來的火腿自然也很有嚼勁。黑豬一般長到兩歲的時候,就會被用去做火腿了。需要加上秘制的調味品,在高溫下拿蠟將肉封住,經過風乾等工藝,才能製作完成。做好的火腿常常和麵包一起吃,當地人還喜歡喝葡萄酒,這三樣搭配在一起,讓人真是欲罷不能呢。為了方便小夥伴們攜帶,他們還專門做成了真空包裝的,這樣一來,就能夠帶回家跟家人一起分享了。
4、西班牙土豆煎蛋餅Tortilla de Patatas
其實這道美食非常常見,在國內也有的家庭會自己製作,但是在當地,人們的做法略有些不同。人們喜歡品著葡萄酒吃煎蛋餅。其主要用到的食材有土豆,洋蔥,再放上雞蛋和麵粉,電餅鐺上烙熟之後,香味很濃郁,太美味了。
5、安達盧西亞冷湯Gazpacho
最早的是,這是人們夏天解暑常備的飲品,如今成為了當地的特色之一。最開始這個湯是凍著的,後來慢慢演變成冷湯。它主要是用番茄做成的,配上一些時令蔬菜,蔥蒜等,將這些食材放入攪拌機中,打碎之後和橄欖油混合在一起,最後撒上麵包屑,火腿丁,就OK了。這湯的做法雖然簡單,但是吃起來卻很美味。到時候去了西班牙,可不能忘記品嘗。用這樣一道涼爽的美食去開胃,真是再合適不過了。
6、加利西亞章魚Pulpo a feira
好像西餐經常能夠看到章魚,這道美食便是當地一道備受矚目的菜餚。最早的時候,它是要擺放在木盤子中,在吃的時候,章魚切成片,撒上鹽,橄欖油,辣椒等。每到逢年過節,當地的家裡餐桌上一定少不了這美食。這章魚看上去非常的鮮美,真想一飽口福呢。
7、吉拿棒Churros
這道美食是一道很悠久的美食了,在當地的早餐中,最常見的美食之一。其實最早的時候,西班牙對於食物的形狀並沒有什麼研究,因此這做好的食物有空心的,也有實心的,還有的撒鹽,有的撒糖,幾乎是各種口味都有。不過如今已經定型了。大部分都是長條的,撒上糖,然後咬下去,那脆爽的感覺,真美妙。吃的時候配上一杯熱朱古力,真是再合適不過了。當地人常常會以這美食作為早點,這一點跟我們平時蠻相似的。
8、西班牙烤羊
在我們國家中,最常吃烤羊的地方就是蒙古了,在西班牙也能夠見到這美食。這些羊肉都是用煤炭慢慢烤的,在烤之前,還會先煮一下,這樣也更容易烤熟,而且也會更入味。這做好的烤羊肉鮮嫩而且多汁。不用想,也知道這美食的味道有多麼的美妙了。
Ⅳ 西班牙什錦飯怎麼來的
Paella---- 西班牙什錦飯西班牙最著名的菜餚之一便是Paella。Paella最早源自巴倫西亞地區,原意是巴倫西亞方言中的「鍋」的意思。其原來的名稱可能是arroz a la paella,後來製作這道菜的廚具,即paella, 逐漸成為了菜的名字。(現在在西班牙某些地區製作paella用的鍋,有時候也被叫做paellera,這最早其實是個錯誤,不過很多西班牙人習慣了這種叫法。)在中國,西班牙的Paella常常被誤譯為「海鮮飯」,實際上paella最早的配料主要是雞肉、兔肉、鴨肉等等,後來才出現了其他的變化。現在最常見的paella大致有以下幾種:
Paella valenciana
Paella marinera de marisco/de pescado
Paella mixto
Paella valenciana: 看球看久了的各位大概也能看出後面那個詞就是渦輪地區的形容詞形式。不知道國內西班牙餐廳怎麼翻譯,大概可以叫做「巴倫西亞口味什錦飯」。即最傳統做法,原料主要是雞肉、兔肉、豆類、西紅柿、米飯、橄欖油等等。
Ⅳ 西班牙美食
西班牙可以說是美食的天堂,西班牙美食有西班牙海鮮飯、西班牙Tapas、吉拿棒、加利西亞章魚、水果酒、伊比利亞火腿、拉曼恰乳酪、安達盧西亞冷湯、馬德里煮菜、土豆煎蛋餅等。
1、西班牙海鮮飯
土豆煎蛋餅當地是很常見的,西班牙人在喝酒的時候最喜歡配上它,做法也很簡單,材料只需要土豆、雞蛋以及洋蔥即可,味道也很好,比較符合中國人的口味。
Ⅵ 西班牙美食有哪些西班牙傳統美食介紹
西班牙,想到這個地方,就感覺一股火熱的氣氛襲來,不管是熱情似火的弗朗明哥,還是氣血沸騰的鬥牛節,這里的每一處都讓人覺得這個國家就是熱情的代表,就是這么張揚和大氣。
那麼,你也是應該對這個國家有著好奇的,想著有一天來這個國家的吧,那麼,今天,小編就來給大家介紹一下,如果來西班牙,我們要吃什麼呢?西班牙有哪些傳統美食呢?
1、CocidoMadrile?o馬德里燉菜
在寒冷的冬季,來上一碗熱騰騰的馬德里燉菜,是最幸福不過的事情了!
雖然燉菜有很多烹悔迅飪的方法和配方,但這道家喻戶曉的馬德里菜餚將豆子、胡蘿卜、芹菜、土豆、甘藍等蔬菜和牛肉、豬肉等一同燜煮而成。
且擁有自己獨特傳統的吃法:先品嘗一道回味無窮的面湯,再享受一盤鮮美多汁的鷹嘴豆和蔬菜,最後再以一道肉菜結束。
燉湯的歷史可追溯到中世紀:
Laollapodrida(一道中世紀的菜餚,字面意思為「壞鍋子」)_在西班牙中世紀黃金時代文學中常被提到。
2、Gazpacho西班牙冷湯
這道鮮美可口的西班牙傳統冷湯,在西班牙埃斯特雷馬杜拉、安達盧西亞或卡斯蒂利亞-
拉曼恰地區非常常見,其中最有名、最美味的當屬安達盧西亞人做的西班牙冷湯。
採用西紅柿、洋蔥、蒜頭、麵包、橄欖油等材料做成,營養美味又健康,是典型的地中海風味飲食。這道無須動火烹煮的清潤冷湯,也成為西班牙炎熱地區夏天常見的冷盤,冰霜的口感,立刻讓夏日的暑期瞬間消逝。
3、Pulpoafeira加利西亞章魚
在西班牙美食菜單中,加利西亞章魚可謂是尤為矚目並備受喜愛的一道菜!這道來自西班牙西北部的美味佳餚也叫Pulpoa
feria,必須要放在木質的盤子里,章魚片上要撒粗鹽、辣椒粉和橄欖油。
人們都說,加利西亞的節日里,如果餐桌上少了這道菜,那麼整個節日都會變得不完整。相信肉質豐滿的大章魚一定讓你愛不釋手。
4、Fabada西班牙燉豆煲
這是一道來自西班牙北部阿斯圖里亞斯的美食,因味道濃郁香美而廣受歡迎。它是由血腸、臘腸、熏肉、和大豆一起烹飪而成,不僅簡單易做,更是營養豐富。
5、Paella瓦倫西亞燴飯
瓦倫西亞燴飯以「西班牙海鮮飯」聞名,是西餐三大名菜之一,與法國蝸牛、義大利面齊名。
雖名曰「海鮮飯」,其實有很多種類。顧名思義,瓦倫西亞燴飯源於西班牙魚米之都——瓦倫西亞,最正宗的瓦倫西亞燴飯採用瓦倫西亞大米、雞肉、兔肉、豆角和藏紅花為主要食材進行烹飪。
此外,還有魚肉燴飯、豬肉燴飯、海鮮燴飯以及蔬菜燴飯等。即便是隨性的西班牙人,在選材上也會很嚴謹,好的瓦倫西亞燴飯用的是大魚骨或各肉類及蔬菜熬湯來燜飯,黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花。
6、Jamón伊比利亞火腿
伊比利亞火腿是聞名世界的美食,其選取只食用地中海橡果的散養黑豬作為原材料並且經過兩到三年的繁瑣製作而成,待製成後可以直接切片食用。
這種火腿的肉呈深紅玫瑰色,油花分布均勻,中間還夾雜著脂肪紋路,很是賞心悅目。
而講到食用的方式現切現吃無疑是最西班牙人最喜愛的,
火腿一經切開香氣四溢令人食指大動,如果這時候配上麵包和紅酒,絕對是打開西班牙美食之旅最直接並且最好的方式。
7、Bacalaoalpil-pil「嗶嗶」鱈魚
「嗶嗶」鱈魚不僅是一道巴斯克地區的美味名菜,其名字也非常的有趣,取自烹調時發出的聲音。
由於巴斯克地區盛產肉質絕好的鱈魚,因此人們對於鱈魚的做法也十分在行。這道菜主要由鱈魚、橄欖油、蒜和西班牙辣椒製成。鱈魚的膠質蛋白會讓湯汁粘稠美味,混合了橄欖油和蒜香,不僅美味,而且營養豐富美容首空養顏。
8、Corderoasado烤羊肉
卡斯者前瞎蒂利亞-萊昂地區特色美食,其最傳統的烹調手法是將羔羊放入砂鍋,並將砂鍋放進帶有柴火的烤箱里。
在卡斯蒂利亞-
萊昂的一些地方,也用乳豬代替,並用同樣的方法烹飪,肉質鮮美,鮮嫩多汁。如果您前往該地區,一定不能錯過這個西班牙佳餚中的首號美味。
9、Churros西班牙油條
西班牙油條是西班牙非常經典的早餐,正如中國北方的經典早餐是油條配熱豆漿一樣,西班牙的經典早餐之一就是撒上糖粉的油條蘸熱巧克力。
試想一下,微涼的清晨,空著肚子的你,一杯濃稠的熱巧克力或者香噴噴的咖啡,加上幾根剛出鍋的油條,暖暖的下肚,原本無精打採的你,能量條立刻充滿,變得元氣滿滿了呢。
除了可以早餐吃,西班牙還有很多專門出售churros的店,叫做churrería,隨時可以進去點一份。
10、Tortilladepatata西班牙土豆餅
土豆餅是一道老少皆宜、名副其實的西班牙國民家常菜,主要以土豆和雞蛋為原料,根據個人喜好可以添加洋蔥、西葫蘆等蔬菜。
無論是酒吧里當成小菜佐酒,還是聚餐時餐桌上必不可少的餐品,亦或迅速補充能量的早餐,土豆餅都是非常不錯的選擇。
這么多鮮嫩的美食,不管是肉嫩汁多的肉食。還是酥軟可口的小吃,高顏值的外表,加上絕妙的口味,光是看著就口水直流了,更別提如果真的吃到會是多麼幸福了。
Ⅶ 西班牙都用生米宴客你錯了,這才是海鮮飯的正意!
沒去過西班牙也一定聽說過赫赫有名的西班牙海鮮飯,海鮮飯被列為西餐三大名菜之一,許多外國人為了一睹芳容千里迢迢來到西班牙,但在嘗試後往往發出這樣的疑問:這米是不是沒熟?
吃西班牙海鮮飯就是吃這種"脆生",乾爽、酥脆正是西班牙海鮮飯獨具的魅力。西班牙廚師的理論是,吃半生的米粒既可以嘗到生米原始味道,也可以嘗到海鮮湯汁味道。而且地道正宗的西班牙海鮮飯,一定要用西班牙瓦倫西亞所產Bomba米,口感軟中帶硬,耐咀嚼,久煮不爛。(上圖所示就是在西班牙超市中隨處可見的大米包裝。品牌不同但大米的形狀相似。基本家家戶戶都是用這樣的米烹制PAELLA的。)
關於西班牙「國飯」的有趣的說法:
Long long ago哥倫布在航海時曾遭到一次颶風襲擊,差點嗚呼,在同暴風雨搏鬥了四天四夜後, 他逃到西班牙的一個小島上。當地漁民請他吃海鮮飯, 由於連續幾天又餓又累, 突然吃到一頓從沒吃過的海鮮飯, 他覺得是一生中最美妙、最豐盛的一頓飯。由於這頓飯救了哥倫布的命, 當地人至今還把海鮮飯稱為「救命飯」。(這個橋段有沒有讓你們想起朱元璋的珍珠翡翠白玉湯?)
後來哥倫布在西班牙國王為他舉行的盛大宴會上, 同國王說起這件事, 國王當即下令嘉獎小漁島上的漁民, 並命令宮廷御廚立即到該島取經, 學會做海鮮飯, 以後王宮里就用海鮮飯招待最尊貴的客人。從此, 海鮮飯成了西班牙的「國飯「。
事情到這里就告一段落,既然叫海鮮飯,理所當然的是要有海鮮的,但是回到海鮮飯誕生之初,海鮮飯里是沒有海鮮的。
解決了米飯夾生的問題,我們來看下國人另一個錯誤認知:
PAELLA=海鮮炒的飯?NO NO NO
其實如果我們查找英文翻譯,也不難得出,PAELLA的含義不僅僅只是海鮮的意思。
PAELLA西班牙雜燴飯(海鮮飯)起源於西班牙的第三大城市Valencia,它也是很多旅遊線路中,穿梭往來於馬德里和巴塞羅那間的中轉樞紐站。
這座城市鄰座地中海,海岸線靜美,夏季也是英國人、歐洲人熱愛的海灘之一;同時這里的海港也是板鴨重要的貨港,但附近缺少漁場,所以海鮮售價並不便宜。舊時即使到了慶典時刻,最好的配料也不過是兔子和野鴨,偶爾會有雞肉。平時的主要食材也是親民的肉類或蝸牛。
所以我們看到的滿盆大蝦、扇貝、牡蠣的「海鮮飯」並非西班牙PAELLA的標配,而是中文翻譯後讓人覺得是一道和海鮮相關的大餐。正宗的Valencia PAELLA是內涵兔肉、雞肉、扁豆、蝸牛等食材烹制的。當然,我們現如今被大家所熟知的大蝦配牡蠣等構成的PAELLA也是後來的一種變種。
西班牙人對於海鮮飯的熱愛不亞於中國人對於餃子的熱愛,無論是在國王舉行的國宴上, 還是在平民百姓的飯桌上;無論是在高檔酒店餐廳, 還是街頭巷尾的小吃店, 到處都能吃到五花八門的海鮮飯。如下圖所示的墨魚飯,也是非常地道的西班牙美食,雖然賣相黑糊糊的不太敢入口,卻是板鴨餐館點擊率非常高的一道佳餚;配上當地特色醬料,滿口留香,有機會不妨去嘗試下。
做海鮮飯講究用雙耳深度不超過三公分的圓平底鍋,這種鍋烹飪出的海鮮飯能在底部產生焦糊的口感,可以說因為這口鍋成就了海鮮飯,進而以鍋的名字命名了這道美食,在中國大家都知道paella指的就是海鮮飯,但其實這個詞在拉丁語中是「平底鍋」的意思,可見這口鍋的重要。
有了這口鍋海鮮飯就已經初具雛形了,而藏紅花可以給整個料理注入靈魂!
西班牙海鮮飯的精髓就在這藏紅花上,沒有這藏紅花,飯就不會是黃色的,就無法做出金燦燦的海鮮飯。藏紅花不僅可提味和染色,還能顯著緩解頭痛、牙痛和食慾不振的症狀。熱情如火的國家也愛這鮮艷如火的花。西班牙人熱愛藏紅花是有據可依的,國外醫學界調查,西班牙心臟病患者大大低於其他國家,就是與西班牙民眾普遍食用藏紅花有關。藏紅花是地中海美食中不可缺少的調料,不僅僅是各類米飯、燉肉、燉菜和湯汁的最佳伴侶,同時也被放進了甜品和酒里,成為了西班牙人廚房裡的百搭調料。
藏紅花的起源
很多國人因為藏紅花名字里有西藏的藏字而誤以為,這劑猛葯來自於青藏。其實,藏紅花產於歐洲及東亞地區,後由印度、伊朗再流傳入西藏。
藏紅花享有三個世界之最:
一、是世界上最貴的葯用植物;
二、是世界上最好的染料;
三、是世界上最高檔的香料。
好了,通過上述我們對西班牙海鮮飯的背景知識有了一定了解,現在來具體看看海鮮飯的製作過程吧!
圖片來自OJOWORLD文化研修-西班牙私人定製(板鴨家人做客之手把手做地道海鮮飯)
准備食材有:
主要食材👉魷魚一隻/蝦100克/蛤蜊100克/米一杯
配料👉洋蔥,西紅柿,紅色柿子椒切丁/蒜末/橄欖油/豌豆/香菜/檸檬
調味料👉藏紅花/鹽/胡椒粉/白葡萄酒/高湯
小火,放油,加入洋蔥,西紅柿,柿子椒丁以及蒜末
加入藏紅花、鹽,胡椒粉翻炒翻炒
放入米翻炒後加入白葡萄酒
三杯高湯,煮25分鍾
加入海鮮後,蓋上鍋蓋煮10分鍾
一份像樣的PAELLA就完成了。
Ⅷ 西班牙的國寶級美食——海鮮飯
當海鮮和米飯碰撞在一起,會產生怎樣的火花?
作為西班牙的國寶級美食,海鮮飯融合了豐富的食材和精湛的烹飪技術。
人們對這道菜進行了不斷改良和創新,才有了現在我們吃到的各種海鮮飯。
事實上,這種食物當時還被西班牙的貴族所抵制。最終,通過由下而上的傳遞,貴族階層才逐漸接受米飯類食品。
在這個過程中,起決定性因素的是海鮮飯的烹飪手法與實際口感。
在西班牙旅行吃過好幾次海鮮飯,對於以大米為主食的東亞人來說,確實略顯夾生。
可是在西班牙本地,吃到不夾生的飯會顯得不是很正宗。
當然,當地也有很多餐廳為滿足東亞人飲食習慣的需求,會將米飯烹飪至軟糯,並將伊比利亞半島特殊的香料扎實鋪在食材上。
米飯和肉類的另一種完美搭配,好吃得停不下來。
剛端上來的海鮮飯會連帶著一個平底小鐵鍋,是一種叫做PEALLA的平底鍋,也是這道美味的炊具。
上面有大米、鮮蝦、魷魚仔、以及各種貝類, 從顏色上來看,海鮮飯就和我們印象中的白米飯截然不同。
我還好奇這米飯為何是黃澄澄的,原來在烹飪中,要放一小撮藏紅花。
當藏紅花受熱後,顏色會隨之慢慢浸潤到米粒中。米飯吃起來就有了藏紅花的香味。
裡面還夾雜著洋蔥等蔬菜和香料的味道,蝦貝的鮮香早早被米飯分走了一半。
海鮮食材精緻地鋪在米飯上,一邊來自陸地,一邊來自海洋。
一次奇妙的偶遇,就開啟了美食帶來的味蕾體驗。
其實最早的海鮮飯是沒有海鮮的,上面基本是雞肉、兔肉等肉類。
後來大航海時代的影響,越來越多的西班牙船隻開始揚帆遠航,各類海產品的烹飪比例上升。
在很多場合下,甚至完全取代了原先的內陸農產品。
一開始,大家在船上用傳統的香料烹飪米飯。但在漫長的航行過程中,這些香料很快就消耗完了。
廚師們乾脆把原本准備扔掉的墨魚汁拿來替代。
但口味竟然非常不錯,就很快替代了原有配方,成為航海特色的新式美食。
這也是現今墨魚汁海鮮飯的直接起源。
每一粒米飯都被黑色緊緊鎖住,在吃的過程中,墨魚汁會將嘴唇和舌苔染成黑色的。
墨魚汁非常有營養,富含豐富的蛋白質和微量元素,而且並不影響食材口感。
有趣的是,我還在巴塞羅那的一家華人餐廳吃到了結合我國傳統海鮮粥和西班牙海鮮飯精髓的龍蝦海鮮飯。
這一鍋兩人份的海鮮飯大概有半隻龍蝦,並配上青口貝等海鮮。
在熬制烹飪的過程中,還會加入提前熬制好的雞湯和骨頭湯。
裡面還有西班牙特色的香料食材,比如西紅柿、洋蔥、紅椒、蒜蓉、藏紅花、檸檬、白葡萄酒、橄欖油、辣椒粉、黑胡椒粉等。
米飯在海鮮和肉湯熬制下變得可口軟爛,將所有濃郁的湯汁凝結在了一起,並將湯汁的原味牢牢鎖住。
一口海鮮飯下肚,味蕾充盈著滿滿的幸福感。
食物能夠延續生命,每種美食都濃縮著文化和故事,為我們的人生開啟了不一般的精神空間。
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Ⅸ 西班牙美食有哪些
西班牙有哪些美食
西班牙是美食家的天堂,每個地區都有著名的飲食文化。 西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。西班牙烹調喜歡用橄欖油和大蒜。西班牙美食匯集了西式南北菜餚的烹制方法,其菜餚品種繁多,口味獨特。美食主要有:派勒利、鱈魚、利比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。
有名的西班牙炸魷魚是用油酥面將菠菜、羊肉、乳酪做成的餡包起來,再放進烤箱烘烤,外焦里嫩,口味清香,是一種風味獨特的餐前下酒小菜。西班牙人最喜愛吃的就屬海鮮飯了。用鮮蝦、魷魚、雞肉、西班牙香腸,配上洋蔥、蒜茸、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢,堪稱西餐中一絕。另外水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物,如蘋果卷、杏仁蛋糕等。
它帕
它帕(Tapa)指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心,在西班牙的飲食文化中佔有很重要的位置。
它帕的種類繁多,包括肉類、海鮮和素菜,不過都是鹹的,其中又分涼食和熱食。涼食部分,主要是麵包夾,各種餡料配上橄欖油,灑些洋灶螞悔蔥末、蛋黃層當加料,十分美味。
西班牙風干火腿 西班牙火腿的選料非常講究,伊比利火腿由埃斯特雷馬杜拉自治區特有的豬種製成,並且完全是高溫風干後再用蠟封上,幾乎所有的脂肪都在高溫風乾的過程中變成油流了出來,可以算是低膽固醇的食物。
海鮮飯
海鮮飯種類很多,大多以黃色為主,這是用專門的海鮮飯原料調制的。這種原料就是最關鍵的材料番紅花,一種黃色植物粉末,它有香味,不但可以去除海鮮的腥味,還讓米飯粒粒。
Jamón Ibérico
西班牙火腿的魅力無窮大,甚至作為電影標題出現過。這種火腿由生的豬腿經過長時間的晾曬風乾,只加鹽製成以防其變質,味道十分獨特。基本上所有西班牙人的家裡都會有一兩條整隻的火腿,吃的時候用特製的刀具將其切成薄的透明的片,端上餐桌。
Churros con chocolate & Porras
在國內一時間出現了許多吉事果店,而真正的吉事果要吃剛出鍋的,並且巧克力也是融化後放在杯子中像咖啡一樣被端上來的。然後用churros或Porras蘸著香濃的巧克力吃,最後再將巧克力一點不剩的喝下去。Porras類似於「巨型」吉事果。吃法差不多,只是這種「西班牙油條」更加肥大。
Tortilla de patatas
這是一種雞蛋土豆餅。製作方法並不難,主要包括雞蛋、土豆、洋蔥。但是好吃的雞蛋土豆餅,做起來還是很講究的。口感適中,一般作為tapas。
Sangría
葡萄酒+芬達+雪碧+水果酒+水果=?答案就是Sangría! 基本上就是這樣製成的,但究其配方,西班牙人會說,怎麼好喝怎麼來吧!這種水果酒在夏天十分常見,與Tinto de verano齊名,只是偏愛這種水果酒的人會更多一些。其實在選擇的紅酒方面,越差勁的紅酒做出來味道越佳.
西班牙有哪些美食
西物卜班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。烹調喜歡用橄欖油和大蒜。西班牙美食匯集了西式南北菜餚的烹隱正制方法,其菜餚品種繁多,口味獨特;主要美食有:派勒利、鱈魚、伊比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。
雪莉酒
雪莉酒是西班牙保護品牌葡萄產於西班牙南部安達盧西亞,源於地名赫雷斯;要將採摘下的葡萄暴曬後再榨汁,葡萄汁含糖量較高,發酵一定時間後摻入白蘭地阻止發酵,所以成酒度數較高並有殘余糖分,酒精含量為15%~21%,味道發甜。因為「雪利」這個詞歷史較久,已經英文化了,其他國家如美國、澳大利亞等也生產雪利酒,不過不是西班牙的正宗雪利酒。
海鮮飯
海鮮飯種類很多,大多以黃色為主,這是用專門的海鮮飯原料調制的。這種原料就是最關鍵的材料番紅花,一種黃色植物粉末,它不僅充滿香味,更可以去除海鮮的腥味。
塔帕
塔帕(tapa)是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心,在西班牙的飲食文化中佔有很重要的位置。塔帕的種類繁多,包括肉類、海鮮和素菜,不過都是鹹的,其中又分涼食和熱食。涼食部分,主要是麵包夾,各種餡料配上橄欖油,灑些洋蔥末、蛋黃層當加料,十分美味。熱食的塔帕多數是炸的,象炸烏賊、炸小墨魚、炸雞翅膀等,還有香烤咸酥蝦、香蒜蝦、蒜泥洋蘑菇等。
西班牙有哪些美食
它帕
它指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心,在西班牙的飲食文化中佔有很重要的位置,它帕的種類繁多,包括肉類、海鮮和素菜,不過都是鹹的,其中又分涼食和熱食。涼食部分,主要是麵包夾,各種餡料配上橄欖油,灑些洋蔥末、蛋黃層當加料,十分美味。
西班牙風干火腿
它的選料非常講究,伊比利火腿由埃斯特雷馬杜拉自治區特有的豬種製成,並且完全是高溫風干後再用蠟封上,幾乎所有的脂肪都在高溫風乾的過程中變成油流了出來,可以算是低膽固醇的食物。
海鮮飯
海鮮飯種類很多,大多以黃色為主,這是用專門的海鮮飯原料調制的。這種原料就是最關鍵的材料番紅花,一種黃色植物粉末,它有香味,不但可以去除海鮮的腥味,還讓米飯粒粒。
Empanada 是一種在西班牙非常受歡迎的餡餅類食物,每個地區都有不同的吃法,這里介紹一種比較有特色的來自 Galicia 地區的 Empanada ,Galicia 在西班牙的西北角。其它地區還有很多像放香腸、火腿等等,形狀也各有不同,有的是一層層直接放在烤盤里,有的會做成餃子形。
>做法大概是,先放一層油酥麵皮,再放上炒過的洋蔥,大蒜、辣椒,大量的橄欖油等做法大概是,先放一層油酥麵皮,再放上炒過的洋蔥,大蒜、辣椒,大量的橄欖油等
,再鋪上一種當地海鰻,因為 Galicia 靠海,所以選用當地多見的魚類做餡料,再澆上番茄汁、橄欖油,再蓋一層酥皮去烤。
在 Gacilia 地區還有一道以章魚為主料的菜非常出名—— Polbo á feira
這道菜的烹調過程比較費工,要拿一口大銅鍋,反復講章魚在滾水中汆燙,來保證章魚的肉質不會那麼 Rubbery,之後用剪刀剪成小塊,撒上粗鹽和,辣椒粉,橄欖油就完成了。
Fabata Asturiana —— Asturias 必吃美食
gt;用腌好的豬腩肉和西班牙特色辣味豬肉香腸用腌好的豬腩肉和西班牙特色辣味豬肉香腸 Chorizo 和血腸,白芸豆、再加藏紅花、黃油下去燉煮而成。西班牙有各式美味到香腸,像加泰羅尼亞地區的
Botifarra、東北地區流行的 Chistorra 等等
接下來介紹 Basque Country 的美食,在西班牙的東北部,聽名字就知道他們是一個一直要 *** 的國家。
午餐時,當地人幾乎都在吃 Pinchos,其實就是用竹簽串起來的 Tapas
種類多的眼花繚亂,每家 bar 各有特色
很常見的有炸鳳尾魚、大蒜和橄欖油浸鳳尾魚、鱈魚等等等等
接著說 Tapas ,有一種肉丸 Albondigas,吃了你覺得不會再想瑞典肉丸了~
Mallorcan Tumbet —— 也是一道 Tapas 中的常見美食
食材也是常見於其它地中海飲食中:茄子、土豆、辣椒、西葫蘆等等,將他們油炸,再放上番茄醬
在西班牙的西部 Hornazo 是一道傳統主食,是一種 meat pie ~在面會放一隻半熟的蛋。
Patatas Bravas 是西班牙家庭經常製作的一道美食,以番茄和土豆為主,在 tapas bar l裡面也十分常見。
西班牙的菜式真的跟他們國家的國旗一樣,基本都是紅色和黃色,都是美味的顏色。
這道主食 Tortilla Española ,是一種土豆薄片蛋餅,十分常見。
在首都馬德里的餐廳你經常會吃到 Cocido madrileño
裡面有 Chorizo 、 血腸 Morcilla、西班牙火腿、Beef shank、豬腩肉、雞肉等,蔬菜有:捲心菜、豌豆、胡蘿卜等等...>>
西班牙有哪些美食
Jamon,paella,sangria
西班牙有哪些不能錯過的美食
橄欖
最年輕生澀的青黃色橄欖,口味上帶有濃烈的苦柑和核桃的青澀,口感也是屬於最有咬勁的一種。
西班牙腌制橄欖形形 *** ,最常見的是青色和黑色,也有暗玫瑰色、棗紅色、漸變色或者赭黃色的,這完全是應橄欖本身成熟程度和功能性而作出相對的處理腌
制。最年輕生澀的青黃色橄欖,口味上帶有濃烈的苦柑和核桃的青澀,口感也是屬於最有咬勁的一種,腌制的時間相對會較長,可腌制材料也會以與它味道相搭的為
主,如檸檬、百里香那些走清香路線的材料都會加強青橄欖的青澀的味道,而同樣受歡迎的紅色系橄欖則由於漸至成熟,肉質會比較柔軟,味道會更加渾厚悠長,所
以會與蒜,牛至和醋一起腌制,特別的濃郁軟滑,當起下酒的配角自是天衣無縫,到了最成熟的黑色橄欖由於本質純粹的味道到達最高的地步,所以只會用鹽腌制來
做一個簡單的升華,通常因為黑色橄欖已經沒有那麼復雜,所以一般會出現在廚房,或者菜品上。
Tapas
塞維利亞的伊比利亞火腿,八爪魚,馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄麵包、煎小墨魚,基本都會是當地十問十推薦的菜品。
Tapas在西班牙人的心目中就是一種形式。Tapas對西班牙人並不是一道菜,而是一種已經無比深入的習慣和文化。Tapas其實就是與現在流行的Tasting menu非常相像,都是將一些菜品的面積縮小,目的盡可能滿足食客們多嘗試的概念。
通常來說,Tapas是西班牙最能以味覺來體現當地特色的一種形式,塞維利亞的伊比利亞火腿,八爪魚,馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄面
包、煎小墨魚,基本都會是當地十問十推薦的菜品,當你到了當地任何一家酒吧或者餐廳要吃Tapas的話,你首先會在吧台與餐廳的顯眼處看見當天他們最引以
為傲的菜式與最新鮮的材料,另外在黑板上也會密密麻麻地寫著今天的推薦Tapas,而在菜單上也會在菜品名字的旁邊,標著大、小和Tapas。西班牙人都
會樂此不疲地在東家吃完,然後再到西家繼續吃。這種叫做「Tapas蒼蠅」的行為在西班牙無時無刻地發生。這種來自他們內心原有的狂野奔放又不願停留的性
格,就是Tapas。
烤乳豬
烤乳豬是距離馬德里不遠的塞哥維亞古城的特色,那裡的烤乳豬最正宗。在塞哥維亞要吃最正宗的烤乳豬要去當地著名的餐廳Meson de Candido。
這間餐廳自1786年開業至今已222年,它使用獨特秘方製作的烤乳豬,以其美味可口而聞名於西班牙。光顧的客人包括西班牙國王卡洛斯和王後以及成龍等明星。
據說這家餐廳的前身,是羅馬官兵經常圍坐在一起喝酒、吃烤豬肉的小棚子。時過境遷,小棚子已經演變成大飯店。
西班牙烤乳豬屬於西班牙中部菜。和中國的脆皮乳豬不同,西班牙乳豬的皮軟而韌,想咬開都有一定難度,不過它的肉極多汁且軟滑嫩。這是一道手工菜,選
1.5公斤的豬仔以牛油、迷迭香、蒜蓉塗抹好後放入焗爐焗一個半小時,其間要不斷淋入葡萄酒和撒胡椒粉。出來的豬仔,裡面的脂肪已經被烤成半融化狀態,入
口即化,甘香無比,還帶著淡淡香草味,比中式烤乳豬更肥美軟嫩,不過吃幾塊就易膩口。
據業內人士介紹,該飯店的乳豬是由一家專門的養豬
場提供的,其特色是前後上兩道菜。第一道是烤豬皮,乳豬的皮被炭火烤成橘黃色,口感又香又脆,再加上該飯店特製的調料,客人往往在品嘗第一口後就贊不絕
口;第二道是烤豬肉,乳豬最鮮嫩的肉在兩腿內側,但由於是小豬崽,即便是大腿也只有一小塊鮮肉。
餐廳內還掛有美國前總統老布希和得克薩斯州州長、美國巨星施瓦辛格等許多名人的照片。凡是名人到場,飯店老闆必定親自出場以示歡迎。但老闆的歡迎儀式並非講幾句......>>
西班牙有哪些美食
西班牙美食匯集了西式南北菜餚的烹制方法,其菜餚品種繁多,口味獨特。美食主要有:派勒利、鱈魚、利比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。
西班牙有什麼美食?
橄欖
最年輕生澀的青黃色橄欖,口味上帶有濃烈的苦柑和核桃的青澀,口感也是屬於最有咬勁的一種。
西班牙腌制橄欖形形 *** ,最常見的是青色和黑色,也有暗玫瑰色、棗紅色、漸變色或者赭黃色的,這完全是應橄欖本身成熟程度和功能性而作出相對的處理腌
制。最年輕生澀的青黃色橄欖,口味上帶有濃烈的苦柑和核桃的青澀,口感也是屬於最有咬勁的一種,腌制的時間相對會較長,可腌制材料也會以與它味道相搭的為
主,如檸檬、百里香那些走清香路線的材料都會加強青橄欖的青澀的味道,而同樣受歡迎的紅色系橄欖則由於漸至成熟,肉質會比較柔軟,味道會更加渾厚悠長,所
以會與蒜,牛至和醋一起腌制,特別的濃郁軟滑,當起下酒的配角自是天衣無縫,到了最成熟的黑色橄欖由於本質純粹的味道到達最高的地步,所以只會用鹽腌制來
做一個簡單的升華,通常因為黑色橄欖已經沒有那麼復雜,所以一般會出現在廚房,或者菜品上。
Tapas
塞維利亞的伊比利亞火腿,八爪魚,馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄麵包、煎小墨魚,基本都會是當地十問十推薦的菜品。
Tapas在西班牙人的心目中就是一種形式。Tapas對西班牙人並不是一道菜,而是一種已經無比深入的習慣和文化。Tapas其實就是與現在流行的Tasting menu非常相像,都是將一些菜品的面積縮小,目的盡可能滿足食客們多嘗試的概念。
通常來說,Tapas是西班牙最能以味覺來體現當地特色的一種形式,塞維利亞的伊比利亞火腿,八爪魚,馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄面
包、煎小墨魚,基本都會是當地十問十推薦的菜品,當你到了當地任何一家酒吧或者餐廳要吃Tapas的話,你首先會在吧台與餐廳的顯眼處看見當天他們最引以
為傲的菜式與最新鮮的材料,另外在黑板上也會密密麻麻地寫著今天的推薦Tapas,而在菜單上也會在菜品名字的旁邊,標著大、小和Tapas。西班牙人都
會樂此不疲地在東家吃完,然後再到西家繼續吃。這種叫做「Tapas蒼蠅」的行為在西班牙無時無刻地發生。這種來自他們內心原有的狂野奔放又不願停留的性
格,就是Tapas。
烤乳豬
烤乳豬是距離馬德里不遠的塞哥維亞古城的特色,那裡的烤乳豬最正宗。在塞哥維亞要吃最正宗的烤乳豬要去當地著名的餐廳Meson de Candido。
這間餐廳自1786年開業至今已222年,它使用獨特秘方製作的烤乳豬,以其美味可口而聞名於西班牙。光顧的客人包括西班牙國王卡洛斯和王後以及成龍等明星。
據說這家餐廳的前身,是羅馬官兵經常圍坐在一起喝酒、吃烤豬肉的小棚子。時過境遷,小棚子已經演變成大飯店。
西班牙烤乳豬屬於西班牙中部菜。和中國的脆皮乳豬不同,西班牙乳豬的皮軟而韌,想咬開都有一定難度,不過它的肉極多汁且軟滑嫩。這是一道手工菜,選
1.5公斤的豬仔以牛油、迷迭香、蒜蓉塗抹好後放入焗爐焗一個半小時,其間要不斷淋入葡萄酒和撒胡椒粉。出來的豬仔,裡面的脂肪已經被烤成半融化狀態,入
口即化,甘香無比,還帶著淡淡香草味,比中式烤乳豬更肥美軟嫩,不過吃幾塊就易膩口。
據業內人士介紹,該飯店的乳豬是由一家專門的養豬
場提供的,其特色是前後上兩道菜。第一道是烤豬皮,乳豬的皮被炭火烤成橘黃色,口感又香又脆,再加上該飯店特製的調料,客人往往在品嘗第一口後就贊不絕
口;第二道是烤豬肉,乳豬最鮮嫩的肉在兩腿內側,但由於是小豬崽,即便是大腿也只有一小塊鮮肉。
餐廳內還掛有美國前總統老布希和得克薩斯州州長、美國巨星施瓦辛格等許多名人的照片。凡是名人到場,飯店老闆必定親自出場以示歡迎。但老闆的歡迎儀式並非講幾句話、拍拍手而已,他的歡迎儀式別有一番情趣......>>
西班牙有什麼美食?
西班牙的火腿特別有名,入口咸鮮,特別的香,火腿配蜜瓜是地中海的名菜。西班牙的小吃tapas特別的香,麵包配上各種食材,每次去飯店我都會點的,跟眾信旅遊團去瓦倫西亞時吃了次正宗的海鮮飯,簡直太香了,其他城市也有,不過沒這的好吃,來瓦倫西亞的時候千萬別錯過海鮮飯。
西班牙的特色飲食是什麼?
西班牙貝亞海鮮飯Paella西班牙的飲食業西班牙的飲食業像其國家一樣豐富多彩。有高質量的飲食原則、古老的傳統,民間烹調藝術加之有高級的職業烹調大師,使該國烹調的聲譽在歐洲排為第一。簡略地說半島的西班牙可以分為以下幾個烹調的大地區。北方地區西班牙舞裙下的美食提起西班牙,那節奏明快、風格獨具的弗拉門科舞曲便在耳畔響起,風光旖旎的西班牙,東面及東南面瀕臨地中海,這得天獨厚的條件使得西班牙人酷愛各種海鮮食品。 西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。在西式餐點西班牙美食及飲品西班牙飲食飲食娛樂西班牙的美食西班牙菜餚具有獨特的風味,它融合了地中海和東方烹飪的精華,你完全可以通過這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜茸味識別西班牙菜。最具有代表性的西班牙名點"派勒"就體現了這種特點:以橄欖油,炒魚類、貝類、蔬菜類,再和米飯一起煮熟。在西班牙,午餐是一天中的主餐,西班牙人午休時間較長。
西班牙的特色飲食是什麼?
西班牙貝亞海鮮飯Paella
西班牙貝亞海鮮飯Paella故此每逢公假,北歐人,日耳曼語系國家,一蜂窩的往西班牙,義大利地中海一帶的國家跑都屬尋常之事。拉丁語系的國家飲食文化相似,那是不容否認的,靠海國家多以海鮮為主食...
西班牙的飲食業
西班牙的飲食業像其國家一樣豐富多彩。有高質量的飲食原則、古老的傳統,民間烹調藝術加之有高級的職業烹調大師,使該國烹調的聲譽在歐洲排為第一。簡略地說半島的西班牙可以分為以下幾個烹調的大地區。北方地區
是烹調技術方面最豐富之一。加利西亞的魚和海鮮,是世界上最新鮮之一,其烹飪方法很出名。巴斯克菜享...
馬德里肉湯
馬德里肉湯是馬德里最有代表性的菜餚,這是一種將豌豆、土豆、胡蘿卜、芹菜或者捲心菜混在一起,放上牛肉、豬肉或者其它雜肉一起長時間燜煮,燜到菜和肉不分彼此,成為粘稠的肉湯為止,味道十分鮮美。...
蔬菜冷湯
蔬菜冷湯蔬菜冷湯是安達魯西亞地區極受歡迎的夏令菜,具體做法是將西紅柿、黃瓜、洋蔥、大蒜頭等受人歡迎的蔬菜放進粉碎機里打成糊狀,根據自身喜好,還可加上一把菜末,再澆上一些橄欖油、撒上一些胡椒粉就好了
,在炎炎夏日裡食用具骸消暑作用。...
西班牙舞裙下的美食
提起西班牙,那節奏明快、風格獨具的弗拉門科舞曲便在耳畔響起,風光旖旎的西班牙,東面及東南面瀕臨地中海,這得天獨厚的條件使得西班牙人酷愛各種海鮮食品。西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。在西式餐點
中,它的食品烹制從表面看起來也許沒有什麼明顯的特色,但西班牙美食匯集了西式南北菜餚的烹制方法,其菜...
西班牙美食及飲品
海鮮飯、蒜椒炒鰻、烤乳豬、鐵板蝦、JEREZ飯前酒及MANZANILLA些力甜酒...
西班牙的TAPA
談到歐洲國家的吃,大多數人的印象中會條件反射般地想起法國大餐,而與法國僅一山之隔的西班牙菜如何?估計沒幾個人說得出個所以然。唉,我只能說,西班牙人的宣傳意識淡泊了點,其實西班牙的美食和佳釀都十分豐富和
出色,一點也不會輸給法國!走一趟西班牙,你會發現氣候、地理、文化各方面的多元性,成就了西班牙菜美...
西班牙飲食
飲食娛樂西班牙的美食西班牙菜餚具有獨特的風味,它融合了地中海和東方烹飪的精華,你完全可以通過這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜茸味識別西班牙菜。最具有代表性的西班牙名點"派勒"就體現了這種特點:以橄欖油,炒魚類、貝類、蔬菜類,再和米飯一起煮熟。在西班牙,午餐是一天中的主餐,西班牙人午休時間較長。
Ⅹ 西班牙美食介紹
很多移民人士會選擇去西班牙生活,那麼西班牙的美食情況是怎麼樣呢?下面和出國移民網一起來看看吧!歡迎閱讀。
西班牙美食介紹
說起西班牙這個國家,想必對於國人來說是既熟悉又陌生吧!除了弗拉明戈、鬥牛、畢加索和產自這里的火腿以外,似乎就找不到能和這里發生關聯的標簽了。但如果你通曉歷史地理,也許會意識到這樣一個三面環海、歷史悠久、曾受到多種外來文化影響的國度,一定蘊藏著什麼屬於它的獨特魅力吧!
沒錯,傳統與現代的烹飪藝術加上特產的優質食材所締造的西班牙美食,就是伊比利亞半島獻給世界的一份美味的厚禮,一份獨特的魅力!
西班牙美食作為世界美食烹飪的典範,它融合了地中海和阿拉伯地區烹飪的精華,廣受世界各地美食家的贊譽。在西班牙,隨處都能在街頭看到成群結隊的西班牙人,在某個小酒館里邊吃邊喝,不亦樂乎。此外,西班牙美食,還獲得了諸多榮譽。在這里,不僅有眾多知名的廚師院校,更是培養出了許多米其林廚師。同時,西班牙的米其林餐廳也以數量和星級成為歐洲餐飲業的佼佼者。
下面就為大家介紹幾道西班牙非常具有特色的美食!
最具代表性的西班牙美味,排在第一位的肯定非「Paella」莫屬,也就是吃貨們津津樂道的西班牙海鮮飯。
西班牙海鮮飯,主要產地在西班牙魚米之都瓦倫西亞,以西班牙產艮米為原料,一種加海鮮的飯類食品。確切的說應該是叫「西班牙大鍋飯」,因為Paella在當地語言中的意思就是「鍋」。好的海鮮飯,要使用上好的新鮮的大魚骨熬湯來燜飯,裡面再配上龍蝦、鮑魚、墨魚、扇貝等。精選的食材、誘人的色澤和令人垂涎的香味成就了西班牙海鮮飯「西餐三大名菜之一」的美譽。
說到西班牙美食,怎麼可能不提伊比利亞火腿。伊比利亞火腿是世界級的美食,選料非常講究,用山地散養而且只餵食地中海橡果的黑豬製成的火腿風味獨特,可以直接生吃。伊比利亞火腿的油花分布均勻,肉呈玫瑰紅色,夾雜著大理石脂肪紋,肉質細致肥腴,令人一試難忘。上好的火腿配上麵包,再抿一杯西班牙紅酒,這滋味簡直難忘!
此外,小食Tapas作為西班牙飲食國粹,也必須得提一提。在西班牙,幾乎大餐廳和小館子都有Tapas。Tapas的內容相當豐富,完全體現了西班牙美食的精髓。還有幾種甚至已經超越了國界,成為世界性的美食。
在熱情的西班牙,吃到熱情的飯菜,鮮花烈酒,歌聲歡宴,可以是大粗獷,也可以是小精美,這生活好不美妙!