墨西哥菜市場做什麼

1. 泡椒和野山椒的區別

野山椒就是泡椒。

泡椒是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。也就是朝天椒，在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒魚頭、泡鳳爪等。

泡菜鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。

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泡椒分類

1、二荊條泡辣椒：這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它；

2、子彈頭泡辣椒：這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊；

3、墨西哥泡椒：這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡製後，可作開胃小菜，但它在泡椒系列菜餚中運用得並不多見。

2. 普吉島菜市場有哪些

普吉島菜市場有哪些

普吉島菜市場是當地居民購買生活用品和食品的主要場所，也是遊客探索本地文化的好去處。市場門口上滿是顏色鮮艷的水果和蔬菜，讓人感受到了熱帶氣息。以下是本市場的幾個特色區域。

海鮮區

普吉島周圍環境優美，海岸線長，因此海鮮資源十分豐富，市場的海鮮區是遊客最為喜歡的地方。在這里，你可以看到各種不同種類的新鮮海產品，例如蝦、魚、貝類、螃蟹和龍蝦等。對於想要感受當地特色菜餚的遊客來說，選擇在海鮮區里選購當地滾沒口味濃郁的新鮮海鮮是不錯的選擇。

水果區鏈敏

在普吉島水果區，你會驚訝地發現這里的水果種類也非常豐富多樣。墨西哥芒果、泰國楊桃、菠蘿、山竹等等，以及各種時令水果，所有的水果都保持新鮮。售賣水果的商販們會在你詢問時就摘下來讓你品嘗，確保你買到新鮮的水果。

小吃大喚納攤區

這里是普吉島菜市場最熱鬧、最受歡迎的區域之一，小吃攤區提供了各種美食小吃供人品嘗。當地的特色炸物、烤串、湯面、糕點以及各式海鮮都可以在這里找到。人們可以看到在這里掃貨的本地人和外國遊客，都在享受這里的各類美食。不管是壯膽的早餐還是晚上的小吃，都能在這里體驗到極具地方特色的菜品。

普吉島菜市場的特色區域各具特色，逛遍這里必將成為你普吉旅行的一段獨特而難忘的經歷。

3. 這個世界上最愛吃蟲子的國家是哪一個為何這么愛吃

我們的生活當中充滿著各種各樣的蟲子，但是在這個世界上最愛吃蟲子的國家大家知道嗎。據了解最愛吃蟲子的國家一日三餐都是要吃蟲子，蟲子對於他們來說是一種美食。這個最愛吃蟲子的國家就是位於南美洲的墨西哥。

墨西哥當地人愛蟲子的另外一個原因就是墨西哥當地的氣候適合種子生長，墨西哥位置在北美南部，地理位置和氣候的影響，那裡的降水量是很低的，再加上墨西哥常年高溫的，這種氣候非常適合蟲子生長。導致墨西哥的種子數量非常多，為了盡可能消耗數量眾多的蟲子。墨西哥只能夠將這些種子製作成各種各樣的美食。如今墨西哥人愛吃蟲子已經成為一種文化，蟲子美食已經成為墨西哥當地的文化名片。我們也相信眾多的蟲子美食能夠為墨西哥創造出更加美好的未來。

4. 玉米烏門是什麼，在菜市場聽見有人說能吃，據說還是黑色的很少見！大家知道是什麼嗎

玉米烏門（正確叫法是玉米烏米，因口音的不同，部分地區叫玉米烏門），它是得了黑穗病玉米上長出的一種真菌，可以食用，味道類似松露，但因其醜陋的外形中國人普遍不是很愛吃。

烏米通常長在玉米、高粱、黍子等農作物上，它還有米蛋、棒子包、稔頭、玉米蘑菇等俗稱。

烏米實質上是一種真菌，被稱為黑粉菌或黑黴菌，在孕穗時傳染玉米。咱們看到的瘤狀物是真菌代謝發生的孢子堆，外白內黑，出現形態萬千的瘤狀。外層的薄膜在前期為白色，跟著成長色彩成為灰黑色，老練決裂後散出很多黑粉慧仔，即冬孢子。

烏米不同於玉米的黃麴黴菌，是一種可食用菌類，在烏米的稚嫩期間滋味較為鮮美，並且高粱烏米的口感要優於玉米烏米的口感。所以在鄉村，為避免真菌分散，大家發現烏米後會摘下來，並且好吃的農人會拿到廚房烹飪一番，做成一道好菜。

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據說這玉米烏米在墨西哥那邊還是一道有名的美食，因其味道類似「松露」，也被當地人稱作「玉米黑松露」，而且還專門有墨西哥農民在種植它。在美國，這米豆也被列入了食用菌之列，被當作美食佳品。

據資料記載，其實玉米米豆的營養價值還是相當高的，它那醜陋的「黴菌」里含有豐富的蛋白質、礦物質以及氨基酸，其中還含有8種人體必需氨基酸，且鉀、鐵、硒也是很豐富。

不過這米豆在我國並沒有被推廣，其主要原因前基汪有兩點，第一點是這種黑穗病對高粱、黍子、玉米等農作物鋒喊危害極大，會讓農作物減產，影響收成；第二點則是它的外貌醜陋，很多人都接受不了。

5. 所有仙人掌果子都可以吃嗎

在墨西哥旅行，到處都可以看到高大的仙人掌植物，或是成片種植的仙人掌。墨西哥人栽培的仙人掌葉子、果子都可以吃。在超級市場或普通的菜市場里，都能買到。街上的小吃攤上，還有用仙人掌葉烙的餅。把仙人掌葉的刺和皮削銀仿缺去，切成塊狀或條狀，不論涼拌、熱炒、做湯，都很可口。而且含有非常豐富的植物膠汁。墨西哥人常常用來涼拌，做成風味獨特的色拉，配上辣醬、蔥頭，用來卷玉米面小餅吃。墨西哥人把仙人掌果叫做「圖納」（tuna），在墨西哥城郊外特斯科科一帶，盛鋒辯產仙人掌果。這種果子個頭不大，但是水份很大，又香又甜，很爽口。圖納籽，有點兒像石榴籽，但是，人們一般都是連大顫籽吃。

6. 仙人掌有什麼神奇之處

從前，沙漠中毒蛇出沒，危害人類。過著游牧生活的阿茲台克部族，為了尋找沒有毒蛇的地方定居，跋涉了一年仍沒能如願。在睡夢中，他們聽到了神的啟示：「阿茲台克人啊，走吧，找下去，當看到兀鷹叼著一條毒蛇站在仙人掌上，那就表示邪惡已被征服，你們可以在那裡定居下來。」阿茲台克人按照神的指示，歷盡艱辛，頑強地找尋著。一天，他們果真看到了神所啟示的情景，便在特斯科湖附近的地方定居了，在那裡逐漸建立起具有高度文明的特諾奇蒂特蘭城。相傳它就是現在的墨西哥城。

這是流傳於墨西哥的關於仙人掌的神話。在墨西哥一些史書上，也記載著遠古時，神把仙人掌賜給墨西哥民族的傳說。

墨西哥仙人掌「樹林」

墨西哥是舉世聞名的仙人掌之國。它的境內是高原和山脈，佔全國一半面積的北部地區有大片的沙漠，那裡的仙人掌科植物多極了，幾乎佔了全世界仙人掌的一半，人們都說墨西哥大地似乎特別適合仙人掌的生長。巨大的仙人掌有的高達15米，有幾百個枝叉，彷彿是一座樓。仙人柱更有幾十米高的，像是沙漠上屹立的巨人。最大的仙人球直徑有2～3米，重達1噸。仙人鞭、仙人棒、仙人山，也各展風姿，獨具魅力。仙人掌的花絢麗燦爛，黃色的、紅色的，像喇叭、像漏斗，最大的直徑達60厘米。它的果實有鴨蛋大小，除了黑色，什麼顏色的都有，而且味道很甜。墨西哥的城市裡處處栽種仙人掌，美化得與眾不同。農民們也利用它們防止水土流失，保護農田。仙人掌在墨西哥的歷史上有重要的社會和宗教地位，有的被當做神明頂禮膜拜，有的被看成是避邪的神木，有的被用做治病的妙葯。當然，仙人掌確有治療肛腸出血和炎症的作用，甚至能抑制某些癌細胞。

墨西哥人吃仙人掌也很有一套。他們把仙人掌果實外邊的刺削去，就可以生吃了；炒熟或做涼拌菜也別有風味。柔嫩多汁的綠莖可以鹽漬糖腌，做冷盤、酸菜和蜜餞。墨西哥的菜市場里就有大量仙人掌嫩莖出售。除了直接吃，還可以用果實熬糖、釀酒。印第安人則喜歡把它磨成漿粉，煎糍粑當主食吃。

仙人悄檔掌和墨西哥人的不解之緣隨處可見悉運陵，連國旗、國徽和貨幣上，都有驕傲的仙人掌，它襯托著口銜大蛇的兀鷹成了裝飾性的圖案。仙人掌家族能在墨西哥興旺發達，是因為它特別適合這里沙漠、半沙漠的生活環境。沙漠中降雨很少，水的來源與保存是最大的問題。它的根特別長，不僅能使自己牢牢地站在沙漠里，還特別能吸收土壤深層的水分。它的葉子退化成了小刺毛，大大減少了水分的蒸騰散失。本來主要由葉子承擔的光合作睜戚用改由莖去完成。莖是綠色的，表面有角質和蠟質，既能減少蒸騰出去的水分，又不耽誤光合作用；而且莖大大加粗了，變得肥厚多汁，在下雨時能很快地生長並大量貯存水分。在沙漠中往來的行人口渴時，就劈開仙人掌的莖，取裡面的積水來滋潤焦乾的喉嚨。最大的仙人掌能儲存幾百千克的水呢。

仙人掌耐渴的本領到底有多大？能好幾年不喝水嗎？有人拔起一個仙人球，稱了稱，有37.5千克重，然後扔在屋子裡6年，沒有理睬它，它卻依然活著！再稱一稱，體重為26.5千克。也就是說，6年它沒喝一滴水，而不得不動用的儲備水也僅僅消耗了11千克。換了別的植物，怕是早就魂歸西天啦！

7. 墨西哥辣肉醬的做法

材料 牛絞肉 500g,洋蔥 1顆,大蒜 4-6瓣,番茄 4-6顆,辣椒 5支（依個人口味）,香菜 1把（約150g),紅腰豆罐頭 半罐,高湯 3碗,橄欖油 少許,黑巧克力（70%以上） 2小片,匈牙利辣椒粉 3匙,奧樂剛葉 3匙,孜然粉 2匙,肉桂粉 1匙,白飯（建議用泰國米） 4碗,墨西哥餅（Tortilla) 依個人喜好,墨西哥玉米餅 依個人喜 做法 1: 洋蔥和大蒜切碎，用橄欖油炒至黃褐色。 2: 加入牛絞肉，拌炒均勻。牛絞肉可以在大賣場買到，或請菜市場肉攤幫忙絞。 3: 加入用4-6顆番茄做的番茄醬與高湯3碗，也可以直接用切碎的番茄來取代番茄醬。番茄醬作法：番茄整顆去蒂後用烤箱250度烤30-40分鍾直到部分表面呈現焦黃，然後用調理棒絞碎或用湯匙剁碎，做好的番茄醬可以分裝冷凍，也可以做成番茄義大利面的基底。 4: 加入切碎的辣椒，可依照辣椒的辣度和個人對辣的接受度增減，建議一點一點增加，不要一次全部加入。 5: 加入切碎的香菜。 6: 加入香料（匈牙利辣椒粉、奧樂剛、孜然粉與肉桂粉）。 7: 蓋鍋蓋小火燉煮30分鍾，也可以用壓力鍋縮短烹飪時間。 8: 加入紅腰豆（Kidney bean)，罐頭里的湯汁要濾掉，只要豆子，因為罐頭的腰豆是熟的，加進去之後和肉醬攪拌均勻煮到滾即可。紅腰豆一般可以在進口超市買到罐頭。 9: 加入黑巧克力，折兩片方格大小，放進肉醬後關火蓋鍋蓋悶3-5分鍾讓巧克力完全溶化，攪拌均勻，黑巧克力在這里具有提味的效果。 10: 建議搭配白飯，沒有泰國米可以用一般的圓米，也可以搭配墨西哥餅皮或玉米餅。