西班牙火腿一斤要多少錢

A. 你覺得西班牙火腿為什麼賣的那麼貴

西班牙火腿能擁有蜚聲世界的贊譽，豬本身的血統，生長環境，以及火腿製作工藝是分不開的。

這種原生在伊比利亞半島、被稱為Ibérico的珍貴豬種，現在主要生長在西班牙的西南部地區，也就是南起 Huelva，北經 Estremara 直至 Guijuelo，西起葡西邊境的 Cortegana，東至 Cordoba。

人不如豬系列：生長環境

講到生長環境，就不得不提到一個重要的詞，林地 Dehesa，是西班牙150年前開始建立起來的自給自足，一直維持著生態平衡的林地。

這種林地全世界也只有西班牙才有，而與此同時，全西班牙50多萬平方公里的境內也只有 230 萬公頃的 Dehesa，不到全境的5%面積。更為甚者，所謂 Dehesa 必須滿足生態平衡以及自給自足的條件，沒有過多人為耕種。林地里所生長的橡木樹，橄欖樹，灌木，以及野生動物等的數量都是得到嚴格控制的。

▲ 第一次見這么歡快的豬...

凡是過度生長的動植物，林地的庄園主可以通過准許狩獵和砍伐來進行控制，因此這種私有化的 Dehesa 林地並非可以隨便進入參觀的，而筆者也有幸成為150年來進入 Dehesa 的第一位亞洲人。

林地里生長的聖櫟樹 Holm Oak， 綠橡樹 Green Oak，以及栓皮櫟 Cork Oak，他們所結的橡木果便是伊比利亞豬最為喜歡的天然飼料。

▲ 橡木果

當然，豬並非長頸鹿，無法吃到長在樹上的橡木果， 所以，現在要介紹一位重要的角色。他有一個如同義大利咖啡師 Barista 一般的專屬名字，叫做 El Proquero，意為牧豬人，手持一根長長的木棒， 頭戴一頂氈帽是牧豬人的標准形象。

每到進食的時間，牧豬人便會以母親叫孩子回家吃飯一般的呼喚聲來召喚還在漫山遍野撒歡奔跑的豬，不知何時，也不知從哪裡，這些豬兒突然就大群大群的出現在眼前，這陣勢好比天王山戰役里的武士騎兵，豬蹄聲由遠而近的氣勢完全不輸。

▲ 牧豬人從樹上打落橡木果

需要稍作強調的是，不同林地生長起來的豬們還是會有很多差異的。

比如，生長在 Estremara 地區林地的伊比利亞豬， 要比生在 Jabugo 西面 Aracena 山區林地的要差一些，因為 Aracena 是更為崎嶇的山區地形，筆者親自穿越過該地區的林地，最大的斜坡甚至可以達到 60 多度的誇張程度，腳步踉蹌的同時，抬頭看看這些豬兒們，卻可以閑庭信步一般的上上下下穿梭其中。

▲ Dehesa of Guijuelo

不難想像那樣飽經鍛煉的腿製做出來的火腿，是有多美味。相較之下，Estremara 地區的 Dehesa 林地是大面積廣闊的平原，這里的豬兒們得到的鍛煉自然就少多了。

▲ Dehesa of Estremara

簡約不簡單的製作工藝

西班牙火腿的腌制乍一看起來相當簡單，僅配合季節的自然變化，渾然天成。增肥後的伊比利亞豬後腿重量介於12-15公斤間，前腿約8-11公斤，重一點的腿風干時間長，製成的火腿味道更豐富。

西班牙的火腿不論採用一般的白豬或伊比利亞豬，都以連腳帶蹄帶骨的整隻豬腿製作而成。而歐洲其他國家的生火腿，大多習慣去除豬蹄和豬腳，並保留腿上的豬皮以防止火腿在風干過程中變的太干硬，但是伊比利亞火腿因為脂肪含量高，所以相反會在製作前去除豬腳以外部分的豬皮，目的是在之後風干熟成的過程中更好的讓脂肪與天然酵母接觸發酵，從而獲得更好的風味 。

所以賣得貴也很自然的。

B. 西班牙火腿在溫州多的錢一斤

一般是按根賣的·
主要是看牌子
包裝的火腿片一般一包幾十克`
比如主流好的西班牙火腿5J
一根7.5公斤的大概5000
80克150~180左右

C. 世界上最貴的火腿是什麼

西班牙美食品種豐富，口味獨特，如長相醜陋但十分可口的黑雁，經橄欖油、紅辣椒爆炒再煮熟的章魚，還有用豬血做的糊狀香腸。但是，火腿在西班牙人日常生活中必不可少。美食家們的目光如今都聚焦在西班牙堪稱世界最貴的豬肉火腿上。

這種用鹽腌制的天價火腿正在精工細作中，將於2008年聖誕節期間面世。

世界最貴火腿

天價火腿名為2006阿爾瓦·奎爾庫斯·勒塞爾夫（2006是指豬被屠宰的年份），經過特殊加工工藝，將於2008年年末面世。它將是世界上售價最貴的火腿。

據美聯社19日報道，一整條火腿售價約2100美元，相當於每公斤約350美元。火腿只整條出售。

曼努埃爾·馬爾多納多是火腿製作人，現年44歲。作為西班牙眾多火腿製作者中的一員，馬爾多納多最近煞費苦心，將火腿製作工藝提到新高度。

首先，馬爾多納多採用自由放養的方式養豬，並用上等橡樹果作為豬飼料。在西班牙，單單以橡樹果為飼料飼養的豬肉質最好，堪稱「極品」。在將豬屠宰後，他用鹽腌制豬肉整整兩年，而一般火腿只腌制一年。長久腌制將使火腿更加美味可口。

馬爾多納多說：「這是世界上最棒的火腿，因為它源自世界上最棒的豬。」

馬爾多納多本打算在今年年末開始大量生產這種超級美味火腿，但是他發現第一批成品遠未達到他近乎苛刻的標准，於是放棄銷售計劃。他希望自己這次能做得更好，爭取在2008年聖誕節期間推出火腿。

天價不是問題

一些美食家並沒有被火腿高昂的價格嚇倒，已經開始在網上進行提前訂購。鑒於火腿復雜的製作工藝，一家美食博客甚至認為目前的定價簡直是「白送」。

2008年，馬爾多納多將製作出80－100條火腿。馬爾多納多直銷的火腿售價還沒確定。但食品網站「伊比利亞美食網」Ibergour.com已定出價格，每條售價2100美元。這家網站目前已經開始接受訂單，定金為每條火腿250美元。

巴塞羅那飲食專家佩德羅·索利幸運地提前訂購到火腿，他說：「這是西班牙最重要的火腿。這可真正是"限量版"。」

但是，有人覺得以重金購買一塊腌豬肉荒謬可笑，馬爾多納多可不這么認為。他說，這樣的一條火腿可供20人享用，而一瓶相同價格的好酒只能供幾個人品嘗，並且很快就被一飲而盡。

真正物有所值

馬爾多納多製作火腿一絲不苟，精益求精。在他看來，火腿就是生命。

馬爾多納多家住西班牙西南部一個只有5000人口的小鎮上，家裡連續四代人都是製作上等豬肉火腿的能手。

他把健壯的伊比利亞豬自由放養在周邊牧場里，那裡有豐富的橡樹果。在沒有任何豬倌兒看管的情況下，這些豬每天可以在牧場里自由自在地走上10公里。

將豬屠宰之後，馬爾多納多把它們運入地窖，放進高級海鹽中腌制兩年。兩年之後，馬爾多納多會用一隻小棒插入肉中，聞聞是不是夠味兒。只有過了馬爾多納多「鼻子」這一關，火腿才會被貼上表示最優質腌肉的標簽。（

D. 西班牙火腿在昆明多少錢一斤

一般整支或者真空包裝一包幾十克的賣 整根標准在7.5公斤 要說多少錢 也是看牌子 品質的·整支2000~7000不等 包裝也是幾十到2百左右不等~自己吃的慢選擇包裝 吃的快 喜歡味道更好肯定現切的更好·

E. 世界最貴的火腿，一根售價3萬，為何如此貴

我們國家的美食有很多，同樣世界范圍內的美食也不少，其中在火腿腸這個品種之內，西班牙的伊比利火腿是享譽全球的，是品質最高味道最好的，當然它的原料也非常的稀有，所以它的才導致價格那麼高，出力的程序非常多，購買的人群也非常多。

可能就是物以稀為貴，因為它的供應量十分有限，味道很好，所以就被很多大酒店提前預定，真正能夠出現在市場上銷售的流通的就更少了，所以說往往它的價格不止3萬美元，因為當一件物品出現稀缺的情況的時候，有更多的人願意購買，自然就有人願意通過高價格來獲取優先購買權，所以說它的價格也會出現周期性的波動。

F. 市場價一斤（公斤）火腿多少錢

火腿一般60到80元一斤。

火腿一般臘制時間是臘月到明年的3月，即可出售，每年的10月份就開始有收購火腿的人專門來收，腌制不足一年的在80元左右一斤，三年的更是少見，有些人家留著自家吃的才會保留三年，曾有人出價400元一斤都買不到。

G. 親人求解西班牙火腿5J黑標多少錢值這個價嗎

5J火腿是最名貴的火腿之一，70g切片裝就要好幾百，一整條火腿的價格更是上萬，是其他火腿的好幾倍，難怪大家稱5J為火腿中的愛馬仕。現在5J火腿在電商平台都有官方店鋪，不妨去看看整條火腿具體的價格。在以前，作為西班牙國寶級存在的5J火腿，一直都是西班牙皇室餐桌上的常客，是皇室宴請名人的珍品。現在5J火腿也是許多五星級酒店、米其林餐廳的特色菜系，比如北京四季酒店采逸軒餐廳就有5J火腿名廚創意菜，是非常難得的美味。可以去上網路看看。

H. 最貴火腿1根3萬，每年只賣80根，土豪才吃得起！

​大家好，歡迎來到MUZI看世界。民以食為天，古來有之。中國地大物博， 美食 種類繁多，各具風味。而具有俏麗外形、鮮潤色澤和醇香風味的火腿，近年來更是受到追捧，其中以宣威火腿、金華火腿和如皋火腿為個中翹楚。但你知道世界上最貴的火腿叫什麼嗎?它就是西班牙的斑賈布火腿。

西班牙位於西南部的伊比利亞半島，國土面積為50萬平方公里，弗拉門戈舞與鬥牛並稱為西班牙兩大國粹。葡萄、油橄欖和柑桔的大產區也在此地，它是一個高度發達的資本主義國家。

這位製作出世界上最貴火腿的大叔，叫愛德華多多納托，是一位西班牙的豬農。他不是一般意義的養豬戶，他飼養的豬品種在當地很少見。因為這種豬的生長周期緩慢，是普通豬生長期的3倍，幾乎沒人願意養殖。

愛德華稱他的豬是「全職運動員」，它們每天都會在有橡樹的山丘上步行14公里。只吃自然的橡子和草，飲用山澗的泉水，呼吸當地的新鮮空氣，在天然的泥沙中洗澡，在這樣的環境下生長出來的豬，身體能不倍兒棒嗎。

那麼做出來的火腿到底有多貴呢？每隻火腿的售價約為3萬多人民幣，這樣的價格刷新了世界紀錄，成為全球最貴的火腿。在當地可是供不應求呢!因為火腿的口味勁道醇香，酥脆爽口，吃上一口，你永遠也不會忘記它的美味。

凡是他做出來的火腿，從製作到出售至少需要10年左右。清理干凈的火腿首先需要在地窖風干3年，然後在配以調料，腌制4年等待入味。不過因為耗時頗多，所以每年只售出80隻左右，所以有錢都不一定能買到呢,還得提前預訂。

看到這里，你們有沒有食慾大動，想大快朵頤一番呢？

I. 國產火腿400元一根，西班牙火腿24萬一根難求，誰是智商稅嗎

貯藏的食材也都要吃的差不多了。每每人說到貯藏的食材，香腸臘肉、香腸第一個閃過在腦海里。現如今人們的生活越來越好，香腸再也不是冬季專享，春夏秋此外三個時節，你能吃到香腸。

原本這類黑毛豬的生產量都很少，加上規定黑毛豬們吃的是一種特殊紅橡木果，保證生豬肉一定有乾果的香味。伊比利亞香腸還分前腿和後腳，後腳比前腿肥嫩，自然價格貴很多。

對比起來，大家中國的香腸就可以不用這么多的注重。終究古代大家僅僅是為了一口豬肉的糧食，對豬肉的挑選沒有那麼苛刻。如今即使是雲南的宣威香腸、浙江的金華火腿，挑的豬種都比較一般，因而原料上，價錢就打開非常大一截。

不論是中國的香腸，或是西班牙的香腸，口味不一樣，口感不一樣，價錢不一樣。放在一起比照僅僅給大家一個比較直觀地感觀。一個合適燒菜，一個合適直接生吃，也看各人的口感和愛好。全看你們就是更愛我們中國的香腸，或是西班牙的香腸了。

J. 西班牙火腿

你想知道什麼？
下面是介紹：
整根連蹄帶骨的生火腿是西班牙最美味的美食特產，更是這個大男人主義風行的國家最強烈的象徵圖騰。西班牙人嗜吃生火腿，品級當然也相差很多，所謂的「火腿Jamón」指的是後腿，「前腿Paletta」的肉少，肉質較硬。一般常見的是「山火腿Jamón Serrano」，用一般的白豬腿腌過後風干製成，比較高級的山火腿經一年多的風干陳年，味道豐富相當好吃,西班牙的生火腿幾乎全部只用粗鹽調味，而且只是自然風干，少見熏火腿，非常簡單自然。因連蹄帶骨腌制，吃的時候必需用手工切下薄片，在塔巴酒吧里常有專人在吧台負責現切生火腿，雖然這些火腿都經過很久的陳年，但一切下來很快就會變干走味，所以一定是隨叫隨切。
在塞維拉的塔巴酒吧，一般的山火腿只夠格製成「西班牙三明治bocadillo」，如果是叫整盤的火腿，那得要是黑腳豬（pata negra）製成的高級貨才行，本地人對吃的東西很隨便，但唯獨對生火腿挑剔得特別厲害。這種稱為Iberico的黑腳豬，和野豬的血源接近，體形小，脂肪多，肉質滑潤可口，依規定必需採用半野放的方式放養在橡木林里，不餵食飼料，只吃橡木子。 黑腳豬可以長出媲美松阪牛排的大理石紋油花，豬腿腌制後，還要再經16個月以上的風干與陳年才上市。上好的黑腳豬生火腿「Jamón Iberico」毫無爭議的是全世界最美味的火腿，豐潤肥美，若是碰上陳年的上等貨幾乎可以到入口即化的地步。
當然，享受美味是要付出代價的，最便宜的黑腳豬生火腿一公斤也要上萬西幣。不過，也沒人真能吃下一公斤，在塞維拉叫半份這樣的生火腿其實只要花20塊錢。更何況，離了西班牙，即使花上幾倍的價格也不見能買得到了。