墨西哥腰參怎麼做

⑴ 腰參和遼參區別

世界的海參（14）海參科普握頌之墨西哥腰參
墨西哥腰參，因形狀彎曲類似腰子取名為腰參，又因似鮑魚稱為鮑魚參。主要分布在墨西哥、中美頌沒洲及南美洲太平洋海岸野皮納。

圖1-5為干品，圖6-9為泡發好後的樣子。

（註：腰參肉質極其肥厚口感好，售價略低於遼參

⑵ 進口海參和國產海參價格差那麼多，真的是國產的好嗎國外的品種品質是不是不如遼參

建議你買進口海參。從價格、養殖方式和衛生檢疫多方面考慮，選擇日本紅參和墨西哥腰參，以及阿拉斯加冰刺參、澳大利亞沙參、北美冰參都可以。

我國出產的海參均為養殖品，只是養殖方式不同而已。目前的海刺參養殖方式主要有四衡辯春種，第一種是大棚養殖，第二種叫蝦池養殖，這兩種養殖方式所出產的海刺參品質較差，因為它已經失去了在海中生長的特點和習性。第三種叫圍堰養殖，即在較淺的海域用水泥等圍起一片海域，把參苗投入到其中養殖。第四種養殖方式叫做底播增殖，即在自然海域中投入參苗，讓其自然生長。

相比較而言，底播增殖的方式最接近野生海參的生長習性，但這種方式也面臨一個很棘手的問題，就是成本過高。採用大棚、蝦池及圍堰養殖的刺參，由於可以大量添加生長素、抗生素等添加劑，海參的生長速度和存活率都很高，僅需一年半到兩年的時間便可上市；而底播增殖的刺參卻需要至少三年的生長周期，且面臨因海參苗投放密度高做造成的死亡率較高問題，僅此一項的成本就大幅增加。因此，現在採用此種方式來養殖刺參的企業並不多。而真正採用底播增殖方式培育出的刺參，其售價基本都高於普通養殖刺參50%以上。故總體成本較高。進口海參不僅在營養價值和食用口感上優於國產刺參，在價格上也更具優勢。

除日本紅參和墨西哥腰參外，目前阿拉斯加冰刺參、澳大利亞沙參、北美冰參等優質進口海參的平均價格均低於國內優質刺參的價格，性價比極高。美麗石島牌冰參，美國進口，十年以上生長年限，純淡干加工工灶譽藝，世界第一款經美國FDA（美國食品葯物管理局）檢驗全面海參營養成分含量，全國統一價格，且不超過地產同類產品。咐耐

另外，由於各國在進出口環節要經過嚴格的檢驗檢疫程序，所以這些海參在衛生及加工工藝方面都更有保證。美麗石島牌冰參，美國進口，十年以上生長年限，純淡干加工工藝，世界第一款經美國FDA（美國食品葯物管理局）檢驗全面海參營養成分含量，全國統一價格，且不超過地產同類產品。

基本來說，進口海參大多是野生的，國產海參已經沒有純野生這一說，有的是直接人工養殖，有的是人工小海參苗裝進海水裡養殖，反正不是大海自產自漲的了。至於進口海參尤其是歐美進口海參多是天然野生，因為西方人不怎麼吃海參，沒有那麼大的消費量，所以都是野生的。有時候野 生進口的海參比國產人工養殖的價格還便宜。因為沒有人工養殖的費用。

⑶ 墨西哥干海參如何泡發

泡干海參需要幾個步驟，時間也比較長。首先，要用冷水浸泡約6個小時左右，泡軟後剪開海參的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗約2個小時；最後，放入煮沸的弱鹼水中浸泡約2個小時，反復兩次，直到泡透，撈出後用清水漂洗干凈，用冰塊冰鎮一下，能使肉質保持更好的鮮度。泡海參時切忌用鹽，否則不僅不易發透，並容易變質。

⑷ 南美腰參泡發時很黏稠

題主是否想詢問伍首此「南美腰參泡發時很黏稠是嗎」？是的。腰參是一種墨西哥海參，具有非常高的營養價值。南美腰參泡發時是很黏稠的，腰參的膠質肥厚而細膩，腔迅膠層有無數肉眼看不到的微型小孔，因而特別容易吸水發泡，膠質也特芹岩別軟嫩。

⑸ 墨西哥刺參價格

海參的價格是由參的品質與規格（如生長年限、乾燥度、頭數）決定的。像一些大品牌專賣店，純淡干野生海參價格可以上萬元，普通淡干海參價格也在百千元以上。下面是一些平台上價格參考：

• 劉家（JD）：南美墨西哥進口淡干海參￥1.5/g，￥1.5/g-￥3.92/g；

• 馬家（TMall）：南美墨西哥進口淡干海參￥1.5/g，￥1.2/g-￥15.98/g；

• 德成行（TakShingHong）：墨西哥AAAA級刺參，$0.23/g -￥3.9/g

⑹ 墨西哥干海參價格多少一斤

墨西哥海參種類較多，一般有足參、腰參等，估計您說的是墨西哥足參（也叫黑仔刺參）。這是一種品質較好的海參，肉質肥厚，口感彈滑，並且因為是純野生海參，營養積累也比較豐富，之前主要在美國華人圈和香港比較受到歡迎，現在也越來越受到大陸人的認可。目前零售價格在700~900元/斤吧，應該買海外直銷的更便宜一點。關於有些人說它是海茄子，可能跟國內刺參的宣傳有關吧，認為只有刺參有營養，其他沒刺的都是茄子參。然而科學研究已經證實，墨西哥足參的各類營養成分的含量並不低於國產刺參，這些您可以通過查閱海洋研究院校發表的文獻看到。

⑺ 泡在水裡的海參為什麼會掉色

是正常現象。海參和海星，海馬一樣同屬棘皮散森慎動物，棘皮動物又一特點，就是表皮含有變色細胞，能轉化表皮顏色和周邊顏色融為一體從而避險，這些色素來自於吞食的含天然色素的植物和動物，海參在捕撈的時候，同一網同一品種的海參，顏色也會不一樣。

當泡發海參時，海參表皮的色素因親水被激活，從而使海參外皮呈現成原來的顏色，至於呈現什麼樣的顏色，則視乎海參生前的體表色素沉積，同樣的一批海參，泡發過程可能出現不同的顏色，這都是正常的。

(7)墨西哥腰參怎麼做擴展閱讀：

注意事春巧項：

1、腎功差者應少食：海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以腎功能差者一次不可多吃。

2、烹調方法切忌深加工：從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利於海參自身營養沖敬的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

3、春季應少食海參：需要提醒的是春天正是容易上火的季節，尤其是北方春季多乾燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內。因此春季吃海參應再減量。