西班牙買什麼牌子雪莉酒好

『壹』 雪莉酒是酒的品種還是牌子如果是品種，那買什麼牌子的雪莉酒好價格多少

西班牙安達盧西亞赫雷茲JEREZ產的強化型葡萄酒。從製造方法上分有淡色的菲諾(Fino)和濃色的歐羅索(Oloroso)兩種，先 雪利酒把巴羅米諾葡萄(Palomino)製成乾性葡萄酒，裝入捅中約七、八成滿，讓酒液在捅中醞釀，葡萄酒的表面會繁殖出一層酵母薄膜。如製造菲諾雪利酒，則添加15％以下的酒度的酒精，使酵母薄膜得以繼續繁殖;如果製造歐羅素，則要添加16％以上的酒精，使白膜中止繁殖，使酒液的顏色得以加深。雪利酒的陳化有·—種獨特的「索樂拉方式」(Solera System)。在陳化過程中，將酒桶疊成數層．每年的銷售是從最下面那二層的酒中每桶取出三分之一去銷售，然後從最下面第二層的酒中注滿最底層的捅，第三層的又注滿第二層的捅，如此類推．新鮮的酒液補充到最上一層的酒桶中。保證了酒質的穩定和香酵。雪利酒的酒質和風格都聞名於世界。雪利酒在最後一道混合工序時，必須把酒度調至30。左右。雪利酒味道清新、酵美甘甜。 琴酒和苦艾酒好像常用來做雞尾酒的原料把..

『貳』 雪莉酒「鎖喉」西班牙產相關資料。價錢大約多少一支

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雪莉酒的法定產區命名為雪莉酒（Jerez／Xerez／Sherry，即赫雷斯葡萄酒）和桑盧卡爾一德巴拉梅達陳年白葡萄酒（Manzanilla de Sanlucar de Barrameda），其葡萄種植區就座落在加的斯省（Provincia de Cadiz）的西端，集中在赫雷斯一德拉弗隆特拉（Jerez de la Frontera），聖瑪利亞港（PuertodcSantaMafia）和桑盧卡爾一德巴拉梅達（Sanlucar de Barrameda）三座城市四周，形成了一個包括沿海地區在內的三角形區域。瓜達爾基維爾河（Rio Guadalquivir）從桑盧卡爾一德巴拉梅達北邊流入大西洋。

獲准種植的葡萄品種

白葡萄：赫雷斯雪利葡萄（Palomino de Jerez）；上等雪利葡萄（Palo mino Fino）；佩德羅一希梅內斯（Pedro Ximenez）；麝香葡萄（Moscatel）。

歷史

雪莉酒也許可以說是至今仍在生產的最古老的醇酒。腓尼基人早在公元前8世紀就開始在地中海地區從事小麥、橄欖和產自大西洋地區的葡萄酒的貿易活動，至今人們還會間或在海上發現一種密封的雙耳細頸小底瓶，而瓶中的液體很可能就是當時釀造的葡萄酒。公元2世紀，古羅馬人確實曾對這一地區出產的葡萄酒十分推崇，但人們認為雪莉酒的名稱（Jerez或Sherry）來源於赫雷斯市的阿拉伯語名稱雪莉斯（Scheris）。

雖然阿拉伯人在13世紀遭到驅逐，但這一名稱卻保留了下來，在莎士比亞時代，雪莉白葡萄酒（Sherry-Sack）被認為是當時世界上最好的葡萄酒。

土地

質量最好的土地位子上赫雷斯地區（jerez Superior），被稱作白土地（Albariza）。富含白堊的土壤在雨季吸收水分，在雨季結束後逐漸變干，形成一個乾燥的硬殼，向葡萄反射陽光，同時向葡萄樹的根莖提供水分。葡萄園的海拔介於略高於海平面的高度和大約45公尺之間。

氣候

當地的氣候完全屬手地中海式氣候，夏季炎熱，冬季溫和。降雨多集中在冬季和春季。

葡萄

雪莉葡萄（Listan，亦稱作「上等雪莉葡萄」一Palomino Fino）是赫雷斯傳統的葡萄品種，佔葡萄種植面積的95％。其餘葡萄種植區栽種的品種主要是佩德羅一希梅內斯葡萄（Pedro Ximenez）和少量的麝香葡萄（Moscatel）。

葡萄酒概述

葡萄酒種類有高度酒（Vinos Generosos）；菲諾雪莉（Fino）；阿蒙蒂亞雪莉（Amontillado） ：一種酒精度較高的榛子味白葡萄酒，因與蒙蒂亞酒相似，被稱作阿蒙蒂亞雪利；歐洛索雪莉（Oloroso）；帕洛—科爾達多雪莉和拉亞雪莉（Palo Cortado y Roya） ：前者是一種氣味與阿蒙蒂亞雪莉相似的赫雷斯歐洛羅索雪莉。後者也屬於赫雷斯歐洛羅索雪莉，但口感較為粗糙而未完全發酵的高度葡萄酒；曼薩尼亞雪莉（Manzanilla）；烈性高度酒（Vino Generoso de Licor）

赫雷斯的命運、聲望和歷史與當地生產的高度葡萄酒（雪利酒）密切相連。赫雷斯葡萄酒主要分為兩大類：菲諾雷雪莉（Fino）和歐洛羅索雪莉（Oloroso）。在菲諾雪莉的表層生成了一層味道新鮮爽口的酵母薄膜，而歐洛羅索雪莉則沒有這種情況。貯存1年後，菲諾雪莉和歐洛羅索雪莉都將被順序存放在裝有酒底子的木桶中，借年份更長的酒提味·酒廠一方面將酒齡最長的葡萄酒投放市場，一方面將新酒存入酒桶，一出一進，周而往復。新酒在依次分階式混合法中不斷汲取酒齡更長的葡萄酒的口味與特點。

菲諾雪莉（Fino）：一種形成了酵母薄膜的葡萄酒，產千赫雷斯或聖瑪利亞港。酒齡在5-9年之間。

曼薩尼亞雪莉酒（Manzanilla）；一種產於氣候涼爽的沿海城市桑盧卡爾一德巴拉梅達的菲諾雪利。酒齡在5-9年之間。

歐洛羅索雪莉（Oloroso） ：一種形成了酵母薄膜的葡萄酒，產於上述三個城市。酒齡在10-15年之間。

阿蒙蒂亞雪莉（Amontillado）：陳化期較長的醇酒，酒齡在10-15年之間。

克林姆雪莉（Cream）：用佩德羅一希梅內斯葡萄或麝香葡萄釀制的甜酒。酒齡在5-15年之間。

『叄』 關於雪莉酒

雪利酒是西班牙的國寶酒。起源於海來士（Jerez）小鎮，西班牙人稱雪利酒為「Jerez」；而英國人改稱為「Sherry」，較好發音。莎士比亞曾在詩里贊美西班牙的雪利酒是「裝在瓶子里的西班牙陽光」

雪利酒（Sherry）是又一款世界名酒，17度。獨產於西班牙南部赫雷斯地區，由精選的西班牙名貴葡萄釀造，熟化期至少為5-8年，酒香醇厚，回味無窮，是葡萄酒中的上品。雪利是赫雷斯的英文地名，雪利酒也因此而得名。它與法國同樣以產地命名的"波而多""香檳"並駕齊驅，成為當時西歐上層社會待客的佳品和地位尊貴顯赫的象徵。 在歐美國家常用雪利酒敬客，也用於餐前、餐後或佐餐，令人們充分享受到美酒佳餚所帶來的至高無上的情趣。

雪利酒(sherry)堪稱「世界上最古老的上等葡萄酒」。大約基督紀元前1100年，腓尼基商人在西班牙的西海岸建立了加迪斯港，往內陸延伸又建立了一個名為赫雷斯(Jerez)的城市，並在雪利地區的山丘上種植了葡萄樹。據記載，當時釀造的葡萄酒口味強烈，在炎熱的氣候條件下也不易變質，這種葡萄酒成為當時地中海和北非地區交易量最大的商品之一。 雪利酒的名稱通常被認為來源於阿拉伯語對這個城市的稱呼。在這個城市及周邊地區生產的才可以被稱為雪利酒。

1587年，英國海軍中將馬丁·弗諾比舍突襲了加迪斯港，搶走了大約1450萬升雪利酒。作為當時的海上霸主，西班牙全國震怒不已。1588年5月，西班牙國王腓力二世派出人類歷史上空前龐大的「無敵艦隊」，排山倒海般地駛向英國，同時又在歐洲大陸集結了一支精銳部隊，揚言要水陸並進，徹底征服英國。

這場戰爭的結果以西班牙的徹底慘敗而告終，英國一舉取代西班牙成為世界新的海上霸主。最讓人意想不到的是，西班牙的「無敵艦隊」雖然永遠地沉到了海底，但是西班牙的雪利酒卻代替「無敵艦隊」完成了征服的重任。雪利酒一戰揚名，成為當時英國上流社會聚會時必不可少的美酒，成為高尚消費的象徵，並隨著英國世界霸權的擴張傳遍全球。

直到今天，雪利酒的年總產量約一億瓶，單單英國人就要喝掉三千萬瓶。 雪利酒成為人類劃時代的見證，這也是其他洋酒無法訴求的。 而且是最男人的葡萄酒 。相對白酒的暴烈，葡萄酒顯得非常的「溫柔」，但惟獨雪利酒例外。

莎士比亞曾說：「即使我有上千個兒子，作為第一條男人的原則我都會教他們飲用雪利酒。」

那麼，雪利酒到底具備怎樣的「男人性格」呢？傳統精製的雪利酒入口熱烈，芬芳濃郁，口感復雜深沉。李道之拿法國的干邑酒作對比，作了形象的說明——如果說干邑像一位溫惠優雅的貴婦，那麼雪利則是陽剛豪邁的男人，就像西班牙的鬥牛士一樣熱烈奔放。

1967年，英國法律規定，只有西班牙赫雷斯鎮地區生產的葡萄酒才有權稱為"sherry"，所有其他地區或國家生產的，風格類似的雪利酒，都必須冠上原產地名稱，如南非雪利酒應寫成South African Sherry。釀造雪利酒的法定葡萄品種是巴洛米諾(Palomino)、彼得羅。希門涅斯（Pedro-Ximenez）和麝香葡萄(Moscatel),其中巴洛米諾為最佳品種，當地每年9月份的第一個星期開始採摘葡萄，並將採下的葡萄放在茅草席上涼，使葡萄汁濃縮。然後把葡萄加以破碎、榨汁，放入大酒罐中發酵，並添加葡萄蒸餾，藉以加緊化提高酒度。

發酵後的酒被灌入橡木桶內進行獨特的"生物陳釀"，其方法是木桶中留有1/6的空間，使葡萄酒表面與空氣接觸，形成一種酵母菌膜，這種菌膜能使雪利酒形成獨特的風味。生物陳釀後，雪利酒被轉入傳統的"疊桶法"（solera）酒窖里進行完美的摻合。在那專門設置的酒窖里，橡木桶被疊曾成6-10級，每級有幾百個木桶，新酒從最頂部木桶灌入，陳酒從底部木桶抽出。當最底部一級木桶的酒陳釀完畢，並放出1/3量裝瓶時，上一級木桶內較年輕的酒即將下一級木桶續滿，如此逐級不斷轉移，使不同年齡的酒被均勻摻合。這種釀造法，使雪利酒形成獨特的香氣和細膩的口味。

根據所生產的葡萄品種、陳釀時間及生產過程，雪利酒被分成下面六種不同的類型：①芬諾(Fino)-酒色淡黃，酒度15.7-17%，口味干洌鮮爽；②曼扎尼拉(Manzanilla)-酒色微紅，酒度15.7-17%，口味干洌，略帶或苦味；③阿蒙提拉多(Amontillado)-酒液呈琥珀色，酒度16-18%，帶堅果香氣，至少陳釀8年以上；④奧羅露索(Oloroso)-有各種不同顏色，酒度18-20%，屬強香型雪利酒；⑤帕洛·科塔多(Palo Cortado)-酒色清真深金黃，大部陳釀20年後上市；⑥阿莫露索(Amoroso)-呈棕紅色，香氣濃郁，酒體圓正甜潤。

著名的西班牙雪利酒品牌：克羅夫特(Croft)、多默(Domecq)、當佐伊羅(Don Zoilo)、哈維斯(Harveys)、桑德曼(Sandeman)等。雪利酒屬甜食酒，是佐助西餐甜點時飲用，故英語叫"Dessert Wine"，而中國人稱其為"甜待散酒"。陳年雪利酒宜常溫下飲用，清爽型，如芬諾可冰鎮或加冰塊飲用。純飲雪利酒一般採用比葡萄酒杯小的專用載杯，容量約3盎司。雪利酒開瓶後，最好在短時間內飲用完，否則容易氧化，降低品質。

『肆』 雪莉酒要多少錢

雪莉酒是加度葡萄酒的一種，其酒精度數高於一般的葡萄酒，通常在15～22度之間，產於西班牙。
國內雪莉酒並不普及，常見品牌有山地文(Sandeman)、盧士濤(Lustau )等，價格100～400都有。