裝在瓶子里的西班牙艷陽指什麼

1. 雪莉這個名字在英美國家用得多嗎具體是什麼意思，有什麼含義，由來是什麼，有沒有歷史典故

英美國家很少有用「雪莉」這個名字，不過有雪莉酒。「雪利酒」是由西班牙語Jerez的音譯化而來，在西班牙，它的名字應該是「赫雷斯」酒。而和很多的歐洲名酒的得名規律一樣，它也以產地得名。「赫雷斯」是位於西班牙南部海岸的一個小鎮，小鎮附近富含石灰質的土壤，適於生長品種葡萄巴洛米諾（Palomine），這種白葡萄即為雪利酒的原料。它曾被莎士比亞比豎絕喻作「裝在瓶子里的西班牙陽光」，可想而知它將帶給我們如西班牙陽光般燦爛的歡愉感受，然而若無神奇的Flor與索雷拉（Solera）系統，雪莉酒將只是平淡無奇的白葡萄酒。在西班牙南數茄部安達魯西亞地方（Andalucia ），面向卡堤茲海灣之處，就是雪莉酒的出產地。釀造雪莉酒主要以Palomino葡萄為主，另外兩個品種是Moscatel Grodo Blanco，以及製造甜酒的PedroXimenez（簡稱PX），葡萄余畢姿具有豐富的天然糖分，使釀出的酒又黑又稠又甜。

2. 莎士比亞形容雪利酒是「裝在瓶子里的西班牙陽光」。求原文，英文應該怎麼說

Spanish sunshine in a bottle

3. 曾經連莎士比亞都形容為「盛裝在瓶子里的西班牙的陽光」的雪莉酒（Sherry）是怎麼製成的

傳統製法
雪莉有其特殊風味，通常被形容為「似堅果的麥香」。在顏色上由白色到深黃色，甜度由「完全不甜」到「稍甜」，如同波特甜酒，其甜度受到發酵中加入白蘭地的時間影響。
世界上唯一生產獨特雪莉的地方是西班牙安達魯西西省﹝AudaLuuia﹞，一個由「黑瑞茲」﹝Jerez de la Frontera﹞ 、「艾爾布也多」﹝El Puerto de Santa Maria﹞與「桑魯加」﹝Sanl\'ucar de Barrameda﹞所形成的三角地帶。
用於釀制雪莉的葡萄品種有帕蘿米諾﹝Palomino﹞與佩德洛席梅涅茲﹝Pedro Xim\'enez﹞兩種。葡萄榨汁後置於新橡木桶內發酵，第一次發酵約三～七天，產生大量泡沫之後，再緩慢發酵持續約十周，這段期間，葡萄內所含的醣都會轉變成酒精。在次年一月，酒漸澄清，沉澱物沉入桶底，二月，在毫無人工操作的情況下，部分酒的表面會產生一層白膜，稱為「開花」﹝Flor﹞，是酵母菌的一種，它造就出了著名的「菲瑙」﹝Fino﹞；而開花很少或沒有花的酒即形成「俄羅洛索」﹝Oloroso﹞，這是因大自然神奇而造就的兩種雪莉。為助長「開花」茂盛發展，木桶蓋要松開使空氣流通，而且曝曬在艷陽之下，此過程是為了使葡萄糖產生變化，並賦予雪莉獨特風味，大約三個月後，將雪莉冷卻並貯存。雪莉酒最重要而異於其他葡萄酒的地方是其陳酒培育新酒的處理程序﹝Solera﹞。這種處理程序使舊木桶永遠保持一樣品質的佳釀。至今己無1888年生產的酒，卻可經由此程序而保持與1888年時相同的品質與水準。新酒在經過評鑒分級後，測試酒精含量，再加入白蘭地提高酒精濃度。「菲瑙」酒精濃度加強到15%，「俄羅洛索」在17%或18%。
特殊釀法
FLOR與索雷拉SOLERA 其實像西班牙這種溫暖的氣候，酒很容易因為氣溫過高而腐壞，為了阻止這個缺點，西班牙人卻想到一個絕妙方法：一般酒在橡木桶發酵時，為了防止發霉，都是將酒滿滿的裝入桶中；但雪莉酒卻反其道行，酒農會故意留下1/3的空間，讓酒接觸到空氣，而產生一層由天然的酵母菌孢子構成的白色薄膜，當地人稱為開花flor。這層flor不僅保護底下的酒免於氧化，保持它明亮的酒色，並且創造出更佳的口感與新鮮、強烈、令人垂涎三尺的麵包香氣。而特殊的陳年系統─索雷拉SOLERA，讓雪莉酒可以同時兼具新酒的清新與老酒的醇厚，這種方法是把成熟過程中的酒桶分為數層堆放（堆棧層數每個酒廠都不太一樣，少者僅3層，最多則可達到14層）。最底層的酒桶存放最老的酒，最上層的則是最年輕的酒。
每隔一段時間，酒廠會從最底層取出一部分的酒裝瓶准備出售，再從上層的酒桶中取酒，依順序補足下層所減少的酒，例如：取第二層補第一層，取第三層補第二層…….，如此一來便能借著老酒為基酒，以年輕的酒調和，便能讓雪莉保持永恆的風味。
西班牙雪利酒的釀制過程
?雪利是英文Sherry的譯音，也有譯成諧麗、謝利等。這種酒在西班牙稱為及雷茨酒，因英國人特別喜愛它，故以其近似的英文譯音Sherry（王子之意）稱呼。
當前，世界許多國家都已仿製雪利酒，但酒質仍以西班牙的最佳。
生產工藝及其特點：雪利酒sherry釀造法與一般白葡萄酒大致相同，但也有其獨到之處。
1. 葡萄品種與採摘。西班牙的雪利酒一般是從9月初開始釀制（這時葡萄已充分成熟），到10月中旬止結束。開始採摘的葡萄是早熟品種巴諾米洛（Palomino），然後摘香味特殊的佳利釀（Carignane）、阿里山大玫瑰香、麝香葡萄乾（Muscatel）和PedroXimenez等。收葡萄時，不能一次把葡萄全部摘下來，而要先選摘成熟了的，未成熟待成熟後再采。採下來成熟葡萄，擺在稻草席子上（席鋪在地上）。擺的時候要一串挨著一串，不要重疊。白天讓其受太陽曝曬，晚上用帆布蓋好（防露水潤濕或雨水淋濕）。曝曬是西班牙獨創的提高葡萄含糖量的好方法（比陰乾的方法快，且不易霉爛）。曝曬過程中，要經常仔細檢查，發現腐爛的立即拿走，以免擴大。曝曬時間憑經驗而定，正常的好天氣（秋季）一般曬4~5天即可。
2. 破碎與榨汁。破碎而葡萄仍沿用古老的方法－腳踩。最清澈的葡萄汁可直接收入木桶中，待葡萄渣再無葡萄汁流出時，移至壓榨機中進行壓榨。第一次榨出來葡萄汁與踩出來的汁混在一起。因其是用經曝曬除去大部分水分的葡萄壓榨出來的，故含糖量很高，一般為260克/升以上。這種混合汁經澄清後即可用於發酵。
葡萄渣用水濕潤後，連續進行第二、第三次壓榨，榨出來的濃汁另外發酵，其釀制的酒含酒精度低，一般當地銷售或再蒸餾制白蘭地。
3. 發酵。將澄清後的葡萄汁移至480~500升的橡木發酵桶中，每100公斤葡萄汁加入25~30克二氧化硫，以殺死葡萄汁中的雜菌，2小時後接種酵母種液，接種量為5~6%。維持30℃溫度，進行主發酵，大約經3個星期後葡萄汁中糖分很少，發酵幾乎停止，此時馬上換桶，將沉澱在主發酵桶底下的大量酒腳和新酒分開，避免新酒帶上酒腳味或硫化氫味。
換桶後的葡萄酒中，尚殘存少量糖分，仍可在發酵桶中繼續進行發酵，稱之為後發酵，可延長至二三個月之久。
4. 加白蘭地混合，在正月或二月份，用虹吸的方法將上層清酒液輸送到消過毒的木桶中，虹吸法可使酒與酒完全分離，並在每波達（容器500公斤）中添加8~10公升上等白蘭地（酒精濃度76~78%），這一方面是提高葡萄酒中的酒精含量，另一方面抵抗雜菌侵害。
5. 換桶除渣。添加白蘭地後，任其靜置沉澱，到夏季時，重新換桶除渣，並再加一次白蘭地。若不夠清亮，可在每16公斤酒中加入新鮮牛血2公斤或12個雞蛋蛋白，攪拌一下，也有用皂土的，用法是先將皂土溶於一部分白蘭地或葡萄酒中，再倒入酒桶中，靜置沉澱。
6. 冷、熱處理。用虹吸法吸出清亮葡萄酒，在50~60℃或58~65℃溫度下，進行2~3個月的處理；接著移至-10℃冷庫的酒桶中，進行冷處理。然後過濾、去渣、換桶。
7. 貯藏陳釀。將上述處理後的葡萄酒移入酒窖的木桶中，貯藏2~4年，陳釀期間，酒色逐漸變深，口味變得復雜而柔和，從容器中浸出的橡木香味溶解於酒中。氧化葡萄酒中的多種物質，生成酸與酒精的復雜化合物。
如果酒窖是溫暖乾燥的地方，則葡萄酒蒸發的水分多於蒸發的酒精，故酒精濃度略有增加；如果酒窖是低溫較潮濕的地方，則變化不大，有時酒精濃度略有下降。
貯酒桶在生成膜以後，不再洗滌，使微生物始終保存在木桶上，而使酒具有獨特的酯類香氣，另一個特殊操作工藝是不使酒桶裝滿酒，當地人說，這樣便於氧化，以加速老熟。
8. 調合裝瓶。西班牙多採用分級調合方法。即在一系列裝有不同年期陳酒的酒桶之間，每年一次或數次從較陳的酒桶中取出一定數量的葡萄酒（一般是10~25%），再從陳釀期較短的酒桶里取出同量的酒補足，這樣由陳到新依次調合，一直到最新的貯酒桶，每年將一定數量的陳酒裝瓶上市，質量不會有多大變化。
深層通風發酵法為擴大生產量，美國加利福尼亞州已採用深層通風發酵法生產雪利酒sherry。即在經後發酵得到的酒液中，添加適量白蘭地酒，使其酒精濃度達15%左右，然後接種產膜酵母(抗酒精能力特別強）進行深層通風發酵。採用這種工藝，可使酒醪的酒精含量達到16~20%，且具有雪利酒獨特的風味。
種類與風格：雪利酒可分成天然酒與高濃度酒兩大類：天然酒以馬惹尼諾（Manzanillo）和阿蒙提那多（Amontillado）等為最佳，是代表性的高級雪利酒；高濃度雪利酒是在天然較中加糖或者加酒精，或兩者同時加，酒分有的高達20~25%，這種高濃度酒直接飲用的比酒少，大多作為調合用酒，或用於烹飪。
雪利酒sherry酒液淺黃或深褐色，也有的琥珀色（如阿蒙提那多酒），清澈透明；口味復雜柔和，香氣芬芳濃郁，是世界著名的強化葡萄酒。歐美，特別是英國人尤其喜愛它。
雪利酒含酒精量高，為15~20%；酒的糖分是人為添加的，甜型雪利酒的含糖量高達20~25%，干型雪利酒的糖分為0.15克/100毫升（發酵後殘存的）。總酸0.44克/100毫升。

4. 名偵探柯南中的雪莉是什麼酒

雪莉是指一種葡萄酒，西班牙的美酒之一,《名偵探柯南》里的第二女主角灰原哀在組織里的代號
sherry

Sherry：雪莉
真名：宮野 志保 日文：みやの しほ
羅馬拼音：miyano shiho
化名：灰原 哀 日文：はいばら あい
羅馬拼音：haibara ai
身高：168cm(ova9中與工藤新一站一起時的估算） 120cm(縮小後）
體重：48kg(真實約） 18kg (縮小後）
性格：博學多才，善於推理（不比柯南遜色，給女生爭了口氣）。思想令人捉摸不透，異常的冷靜。冷酷（光彥說她溫柔…）的外表潛藏著神秘的魅力,朦朧的善良，冷淡的天真，有些叛逆思想（愛作怪）。嘴巴不饒人（柯南總得讓她三分）。意志不十分堅強。似乎對新一是有那麼點感覺（常對柯南開玩笑），和gin的關系不明.沒把握的事不做，不確定的話不說。

★雪莉酒★

西班牙的美酒

上世紀七十年代開始西班牙葡萄酒行業掀起了一場革命，革命主要體現在四個方面：對釀酒技術的革新、對栽培技術的革新、採用新包裝和新的營銷手段、以及目前正興起的葡萄酒旅遊業。從「閉門造車」到「開門迎客」，西班牙人動足了腦筋，幾乎將手頭的葡萄酒資源開發極盡。所有新建的酒廠都帶有葡萄酒商店、遊客中心和品酒室，還有一些酒廠建有旅館、會所和餐廳。葡萄酒旅遊在西班牙發展很快，很多酒廠鼓勵遊客把旅遊過程中品評的葡萄酒帶回家。
以前，光聽到「酒庄」這個辭藻，就會令人想起古老的中世紀城堡和幽靜的大片葡萄園，而如今，西班牙酒庄的神秘已不如當年，但釀酒的古老傳統和獨特配方仍在延續。其中最出名的要數雪莉酒（Sherry，一種強化酒）和卡瓦酒（CAVA，也稱起泡酒），這些在地中海氣候下釀成的酒，大多可在西班牙境內享用，很少銷往他國。當地酒庄依然用古法來釀制這些美酒，到西班牙旅遊可前往游園品酒，下面就讓我們一起認識一下西班牙的美酒之一 ---雪莉

我最喜歡聽GIN叫SHERRY的感覺了

每一次到這個時候，我都會覺得這一集一定是精彩的不行

不過組織的代號確實都是酒，組織里的顏色是黑色，所有的人都穿這個顏色的衣服。例如

目前出現的比較重要的組織成員：Gin、Sherry（灰原哀）（已背叛組織）、Vermouth（貝爾摩德，莎朗·溫亞德，克莉絲·溫亞德）、Vodka、Kir（基爾）（CIA在組織中的卧底，水無憐奈）、Chianti、Korn、Calvados、Bourbon

這些都是酒，可以查到

5. 曾經連莎士比亞都形容為「盛裝在瓶子里的西班牙的陽光」的雪莉酒（Sherry）是怎麼製成的

雪莉酒簡介
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雪莉酒
英語名稱：Jerez／Xerez／Sherry

大約酒精濃度／１７％～２０％
它曾被莎士比亞比喻作「裝在瓶子里的西班牙陽光」，可想而知它將帶給我們如西班牙陽光般燦爛的歡愉感受，然而若無神奇的Flor與索雷拉系統，雪莉酒將只是平淡無奇的白葡萄酒。在西班牙南部安達魯西亞地方(Andalucia )，面向卡堤茲海灣之處，就是雪莉酒的出生地。

釀造雪莉酒主要以Palomino葡萄為主，另外兩個品種是Moscatel Grodo Blanco，以及製造甜酒的Pedro Ximenez，它豐富的天然糖分，使釀出的酒又黑又稠又甜。

雪莉酒分類
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雪莉酒有兩種不同的種類，分類方法以釀造過程中「開花」或「不開花」為分別。

所謂的開花，就是指在釀酒過程中，有些酒的表面會浮上一層白膜。有白膜的稱為「開花」，這就是菲瑙（Fino）雪莉，味道不是很甜，但輕快鮮美。

另外，「不開花」的就是沒有白膜的，稱作俄羅洛索（Oloroso），味道濃郁甜美。 輕快、甜美、濃郁，而且酒精濃度不是很高（一般葡萄酒為１２％～１５％）

如果細分則雪莉酒的種類很多，分別是：
1.Fino─不甜。採用 Palomino 種葡萄品種製造，呈淡麥黃色，帶有清淡的香辣味。酒精度約為15.5度。
2.Manzanilla─不甜。產於海邊的聖路卡(Sanlucar)的Fino型不甜酒，因為鹽分和濕氣的關系，酒質更緊密更為細致。
3.Amontillado─略甜。Fino進一步成熟的酒，呈琥珀色，帶有類似杏仁的香味。酒精度數17度左右。
4.Oloroso─甜。具醇厚濃郁的獨特香味，有甜味和略甜兩種，酒精度數18-20左右。濃甜的 Cream 型雪莉即是以此酒為底調制而成。
5.Cream─甜。以曬乾的PX(Perdo Ximenez)葡萄醱酵釀制而成濃黑雪莉酒，若將PX雪莉酒和Oloroso雪莉酒混合，釀出的酒就稱為Cream Sherry。
雪莉葡萄(Listan，亦稱作「上等雪莉葡萄」一Palomino Fino)是赫雷斯傳統的葡萄品種，佔葡萄種植面積的95％。其餘葡萄種植區栽種的品種主要是佩德羅一希梅內斯葡萄(Pedro Ximenez)和少量的麝香葡萄(Moscatel)。

赫雷斯的命運、聲望和歷史與當地生產的高度葡萄酒(雪利酒)密切相連。赫雷斯葡萄酒主要分為兩大類：菲諾雷雪莉(Fino)和歐洛羅索雪莉(Oloroso)。在菲諾雪莉的表層生成了一層味道新鮮爽口的酵母薄膜，而歐洛羅索雪莉則沒有這種情況。貯存1年後，菲諾雪莉和歐洛羅索雪莉都將被順序存放在裝有酒底子的木桶中，借年份更長的酒提味·酒廠一方面將酒齡最長的葡萄酒投放市場，一方面將新酒存入酒桶，一出一進，周而往復。新酒在依次分階式混合法中不斷汲取酒齡更長的葡萄酒的口味與特點。

菲諾雪莉(Fino)：一種形成了酵母薄膜的葡萄酒，產千赫雷斯或聖瑪利亞港。酒齡在5-9年之間。
曼薩尼亞雪莉酒(Manzanilla)；一種產於氣候涼爽的沿海城市桑盧卡爾一德巴拉梅達的菲諾雪利。酒齡在5-9年之間。
歐洛羅索雪莉(Oloroso) ：一種形成了酵母薄膜的葡萄酒，產於上述三個城市。酒齡在10-15年之間。
阿蒙蒂亞雪莉(Amontillado)：陳化期較長的醇酒，酒齡在10-15年之間。
克林姆雪莉(Cream)：用佩德羅一希梅內斯葡萄或麝香葡萄釀制的甜酒。酒齡在5-15年之間。

雪莉酒釀造的方法

特殊釀法：FLOR與索雷拉SOLERA 其實像西班牙這種溫暖的氣候，酒很容易因為氣溫過高而腐壞，為了阻止這個缺點，西班牙人卻想到一個絕妙方法：一般酒在橡木桶發酵時，為了防止發霉，都是將酒滿滿的裝入桶中；但雪莉酒卻反其道行，酒農會故意留下1/3的空間，讓酒接觸到空氣，而產生一層由天然的酵母菌孢子構成的白色薄膜，當地人稱為開花flor。這層flor不僅保護底下的酒免於氧化，保持它明亮的酒色，並且創造出更佳的口感與新鮮、強烈、令人垂涎三尺的麵包香氣。而特殊的陳年系統─索雷拉SOLERA，讓雪莉酒可以同時兼具新酒的清新與老酒的醇厚，這種方法是把成熟過程中的酒桶分為數層堆放(堆棧層數每個酒廠都不太一樣，少者僅3層，最多則可達到14層)。最底層的酒桶存放最老的酒，最上層的則是最年輕的酒。
每隔一段時間，酒廠會從最底層取出一部分的酒裝瓶准備出售，再從上層的酒桶中取酒，依順序補足下層所減少的酒，例如：取第二層補第一層，取第三層補第二層…….，如此一來便能借著老酒為基酒，以年輕的酒調和，便能讓雪莉保持永恆的風味。

6. 姓王 名字里要帶個雪字 什麼名字好聽 大家幫忙想想 是個女孩 天秤座

雪雁 (在雪花中飛舞的飛雁)

取名注意事項：
三才五格： 五格起名是按康熙字典的筆畫算得，五格的筆畫可算出相應的五行，接著即可了解五格及五行間相生相剋與吉凶關系，取名字時，最重要在於五行是否協調，再者才是筆畫好不好。三才是指天格、人格、地格間的組合。取名字時可參考康熙字典的字義和筆畫，因為有些字必須以偏旁部首來算，才能得到正確的筆畫。
名字要好認、好寫、有較深刻的含義。名字是讓別人叫的，這就得考慮別人是否認識的問題。有些人的名字特難認，連學校的老師都得查字典。記得有個叫張蠡的朋友，初次見面時他告訴我，「蠡」返蠢字音「梨」，可第二天我又忘了這字該含什麼。 現在有些人覺得山世叢給孩子取名越深奧越好，越生僻的字越高深，其實不然，生僻的字不一定有深刻的含逗櫻義，而生僻的字最大的缺點就是不好認，有時還不好寫。

7. 艷陽天的意思

艷陽天指的是明媚的春天。

一、拼音

艷陽天的讀音是：[yàn yáng tiān]。

二、出處

1、唐·杜甫《數陪李梓州泛唯斗江有女樂在諸舫戲為艷曲》之一：「競將明媚色，偷眼艷陽天。」

2、前蜀·毛文錫《虞美人》：「珠簾不卷度沉煙，庭前閑立畫鞦韆，艷陽天。」

3、漏晌明·徐田臣《殺狗記·孫華家宴》：「草芊芊，花荏苒，輕暖艷陽天。」

4、宋·歐陽修《玉樓春·酒美春濃花世界》：「莫教辜負艷陽天，過了堆金何處買。」

三、艷字組詞

1、艷麗：指鮮明美麗或形容文辭華美。

2、艷陽：指春天明媚的風光。

3、艷色：指艷麗的姿色。

「艷陽天」造句：

1、陽光燦爛，又是一個艷陽天，樹上的鳥兒的鳴叫顯得格外的動聽，溫柔的春風像母親溫暖的手愛撫地摸著我的臉頰。

2、六月艷陽天，高考即在前，十年寒窗苦，朝暮讀聖賢。

3、暴風雨過後，仍舊是風和日麗的艷陽天。

4、艷陽天，荷花葉，烈日炎炎，風景雖好酷暑難耐；夏至日，送祝願，天天開心清返山鋒涼常伴。

5、生活中並不是全是艱辛和困難，它同時存在舒適與歡樂；就象我們經歷的季節，嚴冬過後是春天，風雪過後艷陽天。

6、九九艷陽天，風中也飛花。久久等待時，雨中也奢華。久久凝視著，你的大眼睛。久久守護著，那顆執著心。九九又來臨，你在等我嗎？

7、留下我的祝福，就算只有黑夜，收起我的祝願，依舊是艷陽天。

8、明天將是個艷陽天。但卻是個背靠背的比賽，讓我們拭目以待。

9、無論風天還是雨天，和你在一起都是艷陽天；無論今天還是明天，和你在一起都會快樂無邊；無論春天還是秋天，和你在一起就會收獲幸福美滿！

10、生命就是詩歌，生命就是歌曲，生命就是一本讀不完的書，生命就是一杯清茶，生命就是一處風景。學會欣賞生命中的每一處風景，無論是雨季、還是艷陽天。

8. 名偵探柯南里的灰原哀的代號是什麼，雪莉嗎也要英文的。

灰原哀的真名是宮野志保

雪莉的英文是：sherry是一種酒

大約酒精濃度／17％～20％

這種酒在西班牙稱為及雷茨酒，因英國人特別喜愛它，故以其近似的英文譯音Sherry（王子之意）稱呼。莎士比亞這樣贊美西班牙雪莉酒：「裝在瓶子里的西班牙陽光。」還有人比喻說：雪莉酒的風味如同西班牙酒館中風情萬種的舞娘，一朵艷紅的雞冠花插在鬢間，裙間飛揚出的風情如一瓶經碼拿多年陳封剛剛破瓶後的雪莉酒一樣，令人神往、讓人迷醉。雪莉酒也許可以說是還在生產的最古老的醇酒。西班牙的邊境城市赫雷斯(Jerez)的命運、聲望和歷史都與這種酒有著密切的聯系。只有在這個城市及周邊地區生產的才可以被稱為雪莉酒。雪莉酒以口味極乾的Fino（酒在橡木桶陳釀過程中產生浮在酒上的白色霉花，這種神奇的黴菌可以讓酒免於氧化）和Manzanilla（產於氣候涼爽的沿海城市）最受歡迎。雪莉酒很「寬容」，西班牙人不像法國人那麼願意花心思，不管配什麼菜，總之只要點Fino或Manzanilla就不會錯。位於赫雷斯的Domecq是一家傳統的雪梨酒庄，它凳模陵生產的由Fino與Amontillado（一種陳化期較長的醇酒）混合而成的BristolCream成為最受歡迎的雪梨酒。

雪莉有其特殊風味，通常被形容為「似堅果的麥香」。在顏色上由白色到深黃色，甜度由「完全不甜」到「稍甜」，如同波特甜酒，其甜度受到發酵中加入白蘭地的時間影響。雪利酒酒液淺黃或深褐色，也有的琥珀色（如阿蒙提那多酒），清澈透明；口味復雜柔和，香氣芬芳濃郁，是世界著名的強化葡萄酒。歐美，特別是英國人尤其喜愛它。

雪莉酒原產於西班牙的安達魯西西省（AudaLuuia），是世界獨產雪莉酒的地方。雪莉酒的風味輕快香甜，是由西班牙的特有釀酒葡萄品種Palomino所釀制。除此之外，雪莉酒的釀制更有別於一般的葡萄酒。雪莉的釀造，是要棗戚將它裝載橡木桶中，曝曬在艷陽之下。三個月後，就收起來冷凍貯存。由於處理方法的不同，致使葡萄糖的變化也相異於其他葡萄酒，因此雪莉就有一種特殊的風味。