西班牙菜式的特點有哪些

⑴ 西餐的特點有哪些啊

西 餐 的 五 大 特 點

一、選科精細
西餐選科特別精細，在原科質量和規格上都有嚴格要求，如牛肉要用黃牛、仔牛、乳牛的除去骨無脂肪的瘦肉;雞選用雛雞，且應去頭爪;魚選用剔凈頭尾和骨刺的凈肉等。

二、調科講究
西餐所用的調料十分講究，除常用的鹽、胡椒、醬油、番茄醬、芥未、咖喱汁等調味品外，還在菜餚中添加香料，以增加菜餚香味，如桂皮、丁香、茴香、薄荷葉等。另外.烹制菜看所用的酒類也是豐富多樣的.如葡萄酒、白蘭地、朗姆酒等。且不同的菜餚使用不同的調科用酒。

三、沙司單獨製作
沙司是西式菜餚的調味汁。沙司與菜餚主料分開烹調是西餐的一大特點。沙司是西式菜餚的重要組成部分，將單獨製作渣察差的沙司撓在單獨製作的菜餚上面，可起到調味、增如皮色、保溫的作用。
四、注重菜餚生熟程度
西餐中的一些食草動物的肉(如牛、羊肉)、禽類(如鴨)和海鮮一般烹製得較為鮮嫩以保持其營養成分、有的甚至生食，如牡蠣。但雜食動物類的肉及河鮮必須全熟方能食用。

五、搭配豐富、營養全面
西式熱菜在主料烹制好裝盤後，還要在盤子邊上或在另一盤子內配上少量加工成熟的蔬菜、米飯或麵食，才能組成一道完整的菜餚。這樣朗搭配一方面可增加菜餚的美觀程度，並使菜餚沒橋富有風味特色，另一方面可使菜餚的營養搭配更為合理，從而達到營養平衡的要求。

⑵ 西班牙的特色美食有哪些

一、西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯（Paella，音譯為巴埃加），西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、義大利面齊名。西班牙海鮮飯源於西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙產艮米為原料的一種飯類食品。

西班牙海鮮飯賣相絕佳，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚……熱氣騰騰，令人垂涎。

⑶ 西班牙菜簡介有哪些

西班牙菜簡介：
西班牙菜包含了貴族與民間、傳統與現代的烹飪藝術加上特產的優質食材，使得西班牙菜在歐洲和世界各地佔有重要的位置。
西班牙三面臨海，內陸山巒起伏，氣候多樣。歷史上屢受外族侵略，以及不同教義的影響，所以各地都有著獨特的文化傳統和特色。形成了菜品豐富、口味濃郁的特點 。大致分為下列地區的地方菜：
安達盧西亞和埃斯特雷馬杜拉：菜餚以清新和色彩豐富為主，多採用橄欖油、蒜頭。秉承了阿拉伯人的烹飪技巧，以油炸形式烹調，特點是清鮮食味、口感香脆酥鬆。特產有風干火腿、沙丁魚、三角豆等等。代表菜為西班牙凍湯。
加泰羅尼亞：位於比利牛斯山地區，接鄰法國，烹飪方法與地中海地區接近。多以燉、燴菜餚出名。盛產香腸、乳酪、蒜油和著名的卡瓦氣泡酒。代表菜：墨魚汁飯、蒜蓉蛋黃醬、海鮮燴。
加利西亞和萊昂：位於西班牙西北部，盛產海鮮和三文魚、藤壺。有別於其他地方菜的是，此地菜餚很少用蒜和橄欖油，多用豬油。代表菜：醋釀沙丁魚。
拉曼查：位於西班牙中部，畜牧業發達。以烤肉為主菜，盛產乳酪、高維蘇豬肉腸和被稱為「紅金」的西班牙藏紅花。代表菜：紅粉湯、西班牙紅腸、藏紅花飯。
巴倫西亞：比鄰地中海，稻米之鄉。盛產蔬菜和水果、海鮮。著名的西班牙海鮮飯（Paella）出自這里，被稱為「西班牙國菜」

⑷ 西班牙特色美食

西班牙美食

西班牙美食菜餚品種繁多，口味獨特，匯集了西式南北菜餚的烹制方法，其原因在於西班牙擁有17個自治區，每個自治區擁有自己的明星產品和傳統的西班牙美食，西班牙人用魚類、肉類、水果、蔬菜、乳酪，配上葡萄酒和烈酒，精心烹飪出典型的地中海美味佳餚。

下面就跟著我來嘗嘗西班牙八大必食美食吧！

1. 西班牙海鮮飯Paella

西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛，義大利面齊名。西班牙人對於海洋的熱愛，除了曾經造就的無敵艦隊，還有各種出神入化的海鮮料理。據說還救過哥倫布的命。源於西班牙魚米之都華倫西亞，直譯就是大鍋燉飯。此飯是當地星期日與法耶火節（Falles）的食品。西班牙海鮮飯賣相絕佳，加了藏紅花的米飯粒黃澄澄，搭配大量且多樣的新鮮海鮮，蝦子，螃蟹，蛤，牡蠣，魷魚......香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。去西班牙生活，怎能不嘗試一下最正宗的海鮮飯？

2. 西班牙 Tapas

Tapas原意是小盤子，現指飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心，在西班牙的飲食文化中佔有很重要的位置，幾乎大餐廳和小館子都可以找到Tapas的身影.Tapas都是鹹的，分為冷食和熱食，肉類，海鮮和蔬菜等，其特色在於分量少，種類多，一次可嘗到多種味道。去西班牙生活，小吃絕對是必吃清單里的NO.1 ，因為它不僅僅是一道美食，更多的是一種生活方式 - 盡情享受美食，不停尋找與發現生活中小而美的瞬間。

3. 伊比利亞火腿

伊比里亞火腿是西班牙美食的經典之一，味道咸鮮合一，入口後唇齒生香。它的選料非常講究，一定要用山地散養而且只餵食地中海橡果的黑豬製作。為了保證肉質的細嫩，小豬長到兩歲時就被宰殺。製作時加上秘制調料，高溫風干後再用蠟封上，高溫風乾的工藝使幾乎所有的油脂都流出，可以算是低膽固醇的食物。上好的生火腿配麵包，再抿一口西班牙紅酒是體驗西班牙美食的最佳方式。真空包裝的火腿片被很多人列入西班牙旅遊的購物清單，不妨帶些回去與親朋好友分享。

4. 西班牙土豆煎蛋餅Tortilla de Patatas

西班牙土豆雞蛋餅，與西班牙海鮮飯，火腿等等一樣，都是西班牙著名的美食，在整個賴比瑞亞半島隨處可見。當地人喜歡在喝酒時配上薯片或這種土豆餅。由於做法簡單，在普通家庭的餐桌上也非常常見。主要原料為土豆，雞蛋，洋蔥，簡單的食材加上獨特的製作方法，新鮮烹制的土豆蛋餅風味獨特，香氣濃郁，是不得不試的西班牙美食。

5. 安達盧西亞冷湯Gazpacho

安達盧西亞冷湯冷湯源於西班牙南部的安達盧西亞，是當地夏日消暑的首選。在它的發源地，有各種凍湯。最經典的冷湯是把以番茄為主的幾種新鮮生蔬和大蒜，直接用攪拌機打碎，加入橄欖油，再撒上碎麵包和火腿丁製成。此湯做法雖然簡單，味道卻十分獨特。炎熱夏季到西班牙旅行，千萬不要錯過這一道清爽卻不生冷，充滿層次的開胃冷湯。

6. 加利西亞章魚Pulpo a feira

在西班牙美食菜單中，加利西亞章魚可謂是尤為矚目並備受喜愛的一道菜！這道來自西班牙西北部的美味佳餚也叫Pulpo a feria，必須要放在木質的盤子里，章魚片上要撒粗鹽、辣椒粉和橄欖油。人們都說，加利西亞的節日里，如果餐桌上少了這道菜，那麼整個節日都會變得不完整。相信肉質豐滿的大章魚一定讓你愛不釋手。

7. 吉拿棒Churros

西班牙吉拿棒Churros已有上百年歷史，是當地早餐時十分常見的經典食物西班牙東西南北各有各歷史文化傳統習俗，各個地區的西班牙油條也大有不同 - 形狀，實心空心，撒糖還是鹽等等都大相徑庭。但最常見的西班牙油條呈長條狀，油炸後撒上砂糖，咬下去輕盈爽脆。一杯加了鮮打奶油的熱朱古力，一直是西班牙油條的最佳拍檔。美味與卡路里齊飛，到西班牙一定要寵溺一下自己，讓這一對熱量爆表的最佳拍檔滿足早晨空空如也的胃。

8. 水果酒桑格利亞

水果酒是西班牙國飲，最基本的是紅酒，汽水，橙汁，少許白蘭地和一些切粒水果，包括橙，蘋果和檸檬等的混合搭配。天氣炎熱的時候，只有這樣的凍飲才能讓人喝得過癮。桑格利亞在西班牙隨處可以買到，從街邊小酒吧到五星級酒店，酸甜微辣富果香，整體豐富順滑，沁人心脾的風味十分受當地人偏愛。無論是搭配正餐，小吃，還是飯後小酌，每日喝都不會厭的美味。

西班牙美食不僅僅有這些，而且還有很多的其他的美食。例如：馬德里燉菜Cocido Madrileño ，油醋浸小魚Boquerones al vinagre， 煎青椒Pimientos de padron，西班牙油條Churros， 「嗶嗶」鱈魚Bacalao al 「pil-pil」等等。

⑸ 西班牙有哪些美食特色

整個西班牙三面環海,飲食呈現地中海餐飲特徵,喜歡用橄欖油、番茄、魚類、大蒜等等。Tapas幾乎就是西班牙的國粹，上至大的餐廳，小至街邊排擋，處處可見tapas，好像西班牙人都不吃正餐了，喝上一杯小酒加上2、3樣tapas，美好的下午或者晚上就開始了。給推薦了3款tapas，一個鵝肝，一個蒜蓉蝦，一改賣個腌魚，一杯白葡萄酒。把46歐2個的龍蝦扔在了你臉上，還都是活蹦亂跳的，而且還給了你超級大的竹核正逗蟶，鮮甜的生蚝，巨大的螃蟹，紅蝦，美味的青口，而這么大一桌人均才不過20歐。結賬3份火腿肉＋1份油浸蝦＋1杯紅酒，11歐，對西清旦班牙果然是真愛～

⑹ 西班牙菜有什麼特點

西班牙菜深受猶太人和摩爾人（穆斯林，《奧賽羅》中的奧賽羅就是摩爾人）的影響。西班牙菜很多用橄欖油、大蒜、洋蔥。吃飯時喝葡萄酒（和法國人一樣）。 西班牙菜中有名的是tapa，即小菜。一小碟一小碟的，這樣一個人可以點多個下酒，或者一個晚上去多家吃。 其他有名的還有伊比利亞火腿、油條蘸巧克力、海鮮匯飯等等。

⑺ 西班牙的特色飲食是什麼

西班牙貝亞海鮮飯Paella
西班牙貝亞海鮮飯Paella故此每逢公假，北歐人，日耳曼語系國家，一蜂窩的往西班牙，義大利地中海一帶的國家跑都屬尋常之事。拉丁語系的國家飲食文化相似，那是不容否認的，靠海國家多以海鮮為主食...

西班牙的飲食業
西班牙的飲食業像其國家一樣豐富多彩。有高質量的飲食原則、古老的傳統，民間烹調藝術加之有高級的職業烹調大師，使該國烹調的聲譽在歐洲排為第一。簡略地說半島的西班牙可以分為以下幾個烹調的大地區。北方地區
是烹調技術方面最豐富之一。加利西亞的魚和海鮮，是世界上最新鮮之一，其烹飪方法很出名。巴斯克菜享...

馬德里肉湯
馬德里肉湯是馬德里最有代表性的菜餚，這是一種將豌豆、土豆、胡蘿卜、芹菜或者捲心菜混在一起，放上牛肉、豬肉或者其它雜肉一起長時間燜煮，燜到菜和肉不分彼此，成為粘稠的肉湯為止，味道十分鮮美。...

蔬菜冷湯
蔬菜冷湯蔬菜冷湯是安達魯西亞地區極受歡迎的夏令菜，具體做法是將西紅柿、黃瓜、洋蔥、大蒜頭等受人歡迎的蔬菜放進粉碎機里打成糊狀，根據自身喜好，還可加上一把菜末，再澆上一些橄欖油、撒上一些胡椒粉就好了
，在炎炎夏日裡食用具有消暑作用。...

西班牙舞裙下的美食
提起西班牙，那節奏明快、風格獨具的弗拉門科舞曲便在耳畔響起，風光旖旎的西班牙，東面及東南面瀕臨地中海，這得天獨厚的條件使得西班牙人酷愛各種海鮮食品。西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。在西式餐點
中，它的食品烹制從表面看起來也許沒有什麼明顯的特色，但西班牙美食匯集了西式南北菜餚的烹制方法，其菜...

西班牙美食及飲品
海鮮飯、蒜椒炒鰻、烤乳豬、鐵板蝦、JEREZ飯前酒及MANZANILLA些力甜酒...

西班牙的TAPA
談到歐洲國家的吃，大多數人的印象中會條件反射般地想起法國大餐，而與法國僅一山之隔的西班牙菜如何？估計沒幾個人說得出個所以然。唉，我只能說，西班牙人的宣傳意識淡泊了點，其實西班牙的美食和佳釀都十分豐富和
出色，一點也不會輸給法國！走一趟西班牙，你會發現氣候、地理、文化各方面的多元性，成就了西班牙菜美...

西班牙飲食
飲食娛樂西班牙的美食西班牙菜餚具有獨特的風味，它融合了地中海和東方烹飪的精華，你完全可以通過這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜茸味識別西班牙菜。最具有代表性的西班牙名點"派勒"就體現了這種特點：以橄欖油，炒魚類、貝類、蔬菜類，再和米飯一起煮熟。在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休時間較長。

⑻ 西班牙美食推薦西班牙有哪些特色美食

美食，不管我們走到哪裡，食物都是必不可少的。我們大家的心中都有一個這樣的想法，就是想吃遍全世界的美食和去世界遲蔽各地區旅遊，那麼今天小編就給大家推薦一些西班牙的美食吧。

1、Corderoasado(CastillayLeón)烤羊(卡斯蒂利亞·萊昂)

用煤炭慢煮羊肉，將鮮嫩多汁的羊肉放入盤中。毫無疑問，這是西班牙最慧旦神知名的美味。

2、Paella(ComunidadValenciana)海鮮飯/燴飯(瓦倫西亞)

它可能是西班牙最傳統的菜餚，是瓦倫西亞區的最大成就。根據不同的口味，在燴飯中配上各種不同的作料，這是一道馳名國內外的佳餚。

3、Jamónibérico伊比利亞火腿

在埃斯特雷馬杜拉養著西班牙最好的豬。伊比利亞火腿大名鼎鼎，馳名海內外。

4、TortilladepatatasoEspa?ola土豆餅

土豆餅，也稱西班牙餅，是西班牙最經典的菜，遍布西班牙各個酒吧和餐廳。

5、Pulpoalagallega(Galicia)加利西亞章魚(加利西亞)

這是一道加利西亞的傳統菜餚，盡管整個西班牙都有加利西亞章魚賣。這道菜由全熟的章魚(通常是銅鍋烤熟的)烹制而成，在節日、集會，以及加利西亞等地的慶典上出現。

6、Gazpacho(Andalucía)西班牙冷湯(安達盧西亞)

有人認為這是一碗湯，但也有人覺得這更像沙拉。可以肯定的是，安達盧西亞冷湯是盛夏的必備前虧冷盤。

7、Quesomanchego(CastillalaMancha)拉曼恰乳酪(卡斯蒂利亞·拉曼恰)

在拉曼恰養著一群羊，這群羊專門產羊奶，製成乳酪，成為很多菜的配料。

8、Fabada(Asturias)阿斯圖里亞斯燉菜(阿斯圖里亞斯)

這是阿斯圖里亞斯最流行的一道菜，也是伊比利亞半島最典型的菜餚之一。用白豆燉豬肉(臘肉、香腸、火腿)，沒有人能對它無動於衷。

9、Cocidomadrile?o(Madrid)馬德里煮菜(馬德里)

鷹嘴豆，蔬菜，肉，把它們都煮到一起，這就是「馬德里煮」。一開始，這是窮人們的菜，漸漸成為馬德里菜的代表。

10、PanconTomate/Pantumaca(Catalu?a)番茄就麵包(加泰羅尼亞)

在烤麵包片上抹上生西紅柿——西班牙著名的菜餚就這樣誕生了。別忘了在上面放上鹽和橄欖油。

⑼ 西班牙的美食有什麼特點

西班牙具有特殊風味的烹調術，是旅遊資源的一個重要組成部分。塞戈維亞的烤乳豬，米蘭達埃布羅的烤羊肉，巴倫西亞的以紅色作配料的「巴戈亞飯」，曼卡的乳酪，比斯開灣的海味等，皆是膾炙人口的美食。西班牙全國有兩萬多間飯館和餐廳，擁有120多萬個座位，各式建築保留著古老的民族風格，屋內裝飾按傳統風格布置，點油燈和蠟燭，使人彷彿回到了17—18世紀。

總而言之，在西班牙享受一頓美食，絕對毋須很大的花費。在西班牙，顧客到了早餐店裡，只要對服務員說一聲「啾羅」，很快就會端出一份像中國油條一樣的食品。「啾羅」意為「油棒子」，出鍋時有兩丈多長，像一大堆捲起來的腸子，據說這技術是由中國水手傳到西班牙的。

⑽ 西班牙人獨特的飲食文化

西班牙背靠大西洋，歷史上發展出了強大的海上力量，這股力量幫助西班牙王室增加殖民地的同時也吸收了世界各地的美食食材，從而創造出了西班牙人的獨特飲食，在 西方飲食文化 的世界裡，西班牙菜就是一道道海鮮美食。

提起西班牙，那節奏明快、風格獨具的弗拉門科舞曲便在耳畔響起，風光旖旎的西班牙，東面及東南面瀕臨地中海，這得天獨厚的條件使得西班牙人酷愛各種海鮮食品。

西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。在西式餐點中，它的食品烹制從表面看起來也許沒有什麼明顯的特色，但西班牙美食匯集了西式南北菜餚的烹制方法，其菜餚品種繁多，口味獨特。

有名的西班牙炸魷魚是用油酥面將菠菜、羊肉、乳酪做成的餡包起來，再放進烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一種風味獨特的餐前下酒小菜。用鮮蝦仁、洋蔥、鮮蛋黃、奶油、各式香料等打成餡，製成圓餅狀，在油中煎制而成的小蝦球，吃時佐以蒜茸，口感清爽，是佐酒的美味佳餚。

說到主食，西班牙人最喜愛吃的就屬海鮮飯了。用鮮蝦、魷魚、雞肉、指轎乎西班牙香腸，配上洋蔥、蒜茸、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢，堪稱西餐中一絕。

而在夏季的餐桌上，以各種蔬菜及香料、碎冰打成的湯汁；用番茄汁再加以調和而成的湯汁；用番茄汁再加以調和而成的涼湯，是西班牙人最鍾愛的清涼湯品。除了這些用特殊方法烹制而成的特色佳餚外，水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物帆唯，如蘋果卷、杏唯悉仁蛋糕等，花樣品種極多。