西班牙塔帕斯是什麼食物

Ⅰ 「一帶一路」串起的美食之旅

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美食 無國界

美食 文化是民心相通的先行官

在 「一帶一路」 倡議下

各種特色 美食 和食材

相繼穿梭在沿線國家之間

豐富著人們的味蕾

增進人們對不同文化的了解和認知

也許作為吃貨的你

對世界各地的 美食 早已如數家珍

地理君邀請大家參加一次 「雲飯局」

我們一起「嘗嘗」不同文化環境中的 美食

這次飯局是「自助餐」

大家可以自主選擇合眼緣的食物

免費，而且不用擔心長胖

1

小吃

1

加多加多 Gado-gado

印度尼西亞的家常涼拌菜，將煮熟的各種食材拌上特製的花生醬，清爽酸辣。

2

皮襖鯡魚 Shuba Salad

俄羅斯家常菜，鯡魚、土豆、胡蘿卜、甜菜等拌醬後一層層鋪墊製成，好看不臭。

3

越南米紙卷 Summer Rolls

用薄薄的米皮裹著米粉、蝦肉、蔬菜，再佐以酸甜口味的調味汁，特開胃。

4

塔帕斯 Tapas

西班牙小吃，其隨意性很強，並沒有規定必須包含什麼，多是鹹味的。

5

咖喱角 Samosa

東南亞地區小吃，餡料含土豆、洋蔥、肉末等，輔以紅咖喱或綠咖喱蘸料。

6

發酵茶葉沙拉 LaPhet Thoke

緬甸小食，主料為發酵茶葉，味道集苦、酸、辣、香、咸於一盤。

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2

飲品

1

拉茶 Teh Tarik

馬拉西亞的拉茶是用兩個杯子拉來拉去，起泡越多，味道越好，風味獨特。

2

土耳其酸奶 Ayran（土耳其語）

在土耳其，稠的酸奶叫Yogurt，用來拌菜，稀的叫Ayran，是飲料（鹹的）。

3

阿拉伯咖啡 Gahwa（阿拉伯語）

這種咖啡杯子小，味兒濃，顏色接近黑色，阿拉伯人喝咖啡時講究很多。

4

黑櫻桃酒 Maraschino

這種酒酸甜適口

（圖中左為黑櫻桃酒）

5

黑葯酒 Black Balsam

拉脫維亞的黑葯酒，苦中帶甜，有極強的驅寒功效，其烈度甚至超過伏特加。

6

摩卡咖啡 Mocca Cafe

一種最古老的咖啡，葉門才是舉世聞名的摩卡咖啡的真正產地。

7

乳香酒 mastícha（希臘語）

加了乳香脂的利口酒，被認為是馬其頓共和國的國酒。

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3

湯

1

冬蔭功湯 TomYumGoong Soup

在泰語中，「冬蔭」指酸辣，「功」即是蝦，集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。

2

紅菜湯 Borscht

原產地中海沿岸，紅菜頭熬的湯都可以叫做紅菜湯，可葷可素。

3

牛肚湯 Tripe Soup

牛肚湯在羅馬尼亞、巴爾干半島等地流行，當地人認為這種湯有醒酒的作用。

4

伊朗羊腦湯 Goat Brain Soup

伊朗 美食 有羊三寶，羊頭、羊蹄和羊腦。這湯口感清濃，羊腦鮮嫩。

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4

特色菜

1

五個手指 Beshbarmak

音譯「別什巴爾馬克」，哈薩克國菜，是將馬肉、土豆、面片等一起燉的 美食 。

2

土耳其烤肉 Doner Kebab

烤肉旋轉著，肉香四溢，外脆里嫩，肉片可以用餅包著蔬菜、抹上醬料吃。

3

黑椒蟹 Black pepper crab

雖然看起來一般，但這是新加坡國菜之一，甜辣口味，蟹肉鮮美，醬汁香濃。

4

阿莫克魚 Amok Fish

柬埔寨國菜，將去骨魚肉和其它菜放在香蕉葉中烘烤，再加上椰汁、咖喱等各種調料。

5

慕沙卡 Mousaka

希臘菜，將羊肉、土豆、茄子、乳酪、醬料等層層堆疊烘烤而成，比較重口味。

6

鮮奶油燉雞 Chicken Paprikash

匈牙利 美食 ，會用當地的甜椒粉，以及酸奶油提味，湯汁紅潤濃稠、雞肉軟爛。

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5

主食

1

義大利餛飩 Ravioli/Tortellini

Ravioli一般是方形，Tortellini呈袋狀，餡料有肉、起司、蔬菜等。

2

義大利面 Pasta

由小麥品種中最硬質的「杜蘭小麥」磨粉製成，有幾百種不同的形態和口味。

3

越南河粉 Pho

大米做成的河粉，加上幾片牛肉或者雞絲，配上薄荷等香料。清新爽口，湯底鮮醇。

4

西班牙海鮮飯 Paella

黃澄澄的飯粒是藏紅花的功勞，飯中點綴著各種海鮮：蝦、蟹、黑蜆、魷魚……

5

阿拉伯烙餅 Arabian Pancakes

阿拉伯烙餅均由烤制而成，剛出爐的餅外焦里嫩，熱氣騰騰，有純粹的面香。

6

恰巴蒂 Chapati

一種粗面餅，一般由小麥粉或玉米面製成，口感勁道，可以配肉菜湯吃。

7

椰漿飯 Nasi Lemak

汶萊、馬來西亞、新加坡等地常見 美食 ，大米浸泡在濃椰漿里去蒸熟，有椰香味。

8

俄羅斯列巴 Russia Bresd

俄羅斯習俗中，捧上麵包和鹽，是接待尊貴客人的禮節。

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6

甜點

1

提拉米蘇 Tiramisu

咖啡、酒、芝士、可可層疊混合的義大利甜點，又香又滑又甜又柔。

2

果仁蜜餅 Baklava

土耳其等地中海地區的經典甜品，整體黏甜，餅皮酥，果仁脆。

3

比利時巧克力 Chocolate

比利時巧克力強調手工製作、個性化，口味極其豐富。

4

糖耳朵 Jalebi

炸的麵粉條外面裹著糖漿，甜得掉牙，在印度、中東和北非很受歡迎。

5

奧地利煎餅 Kaiserschmarren

原是皇家喜歡吃的點心，如今已是奧地利的平民甜點，可以搭配巧克力醬、果醬等。

6

巴斯伯薩 Basbousa

埃及的一種蛋糕，粗麵粉和糖漿製作而成，有時會加些許洛神花水，口感松軟綿密。

向左滑動上菜

飯局到這里就結束了

希望大家對這些 美食 有了初步的了解

願你吃遍全球，歸來仍愛那桌中國菜

話題

這些菜品，你嘗試過嗎？

評論區見

- END -

圖源123rf，部分來自網路

編輯 | SALTY 小葇

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Ⅱ 西班牙最受歡迎的食物

海鮮飯、炸小魚、蔬菜湯、腌火腿、葡萄酒……處於西班牙南部的安達盧西亞，飲食口味豐富而細膩，既有阿拉伯烹飪的烙印，又有地中海特色的痕跡。大家都很快地適應並愛上了當地的美食。一般而言，西班牙人在下午兩三點才吃午飯，一吃就是兩三個小時。晚上大概9點多吃晚飯，一直持續到午夜時分。不過或許因為如此，才造就了這里許多的美味佳餚。橄欖 不可一頓沒有它這里說的橄欖包括橄欖油和作為餐前小食的腌制橄欖。在安達盧西亞，每間餐館，每道菜，都會大量的用橄欖油，人們甚至把它們直接倒在麵包和甜品上。剛開始，我很有些犯怵，心想這么吃法不肥才怪，可後來看到當地人普遍身材苗條，40歲像30歲，才相信了導游說的，橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸，不僅抗氧化而且容易消化，多吃還能減肥和養顏。安達盧西亞地區是全球公認最適合橄欖樹生長的地方。來到這里你自然就會明白。無論是哈恩、巴埃薩，還是格拉納達、塞爾維亞，這一路上的景色主角都是橄欖樹，可你並不會覺得單調，因為它們或出現在養牛的牧場，或出現在高爾夫球場，時而千軍萬馬連綿不絕，時而獨自一棵在一望無際的黃色麥田裡。哈恩有6000萬畝的橄欖園，是世界產量最大的地方，而在距離哈恩不遠的巴埃薩，一個橄欖樹庄園的主人告訴我們，一棵橄欖樹可以煉出四五十公斤的橄欖油。橄欖油無論顏色的深淺，只要表明了vingin extra字樣的，都是初榨的最好品種。十幾天下來，我們也似乎品出一些門道來，深綠的橄欖油氣味較濃，還帶有一些果味，據說是因為旁邊的田裡種了西紅柿、青椒、桃子等的緣故。而淺色的橄欖油辣，色澤金黃，有葉子和青草的芳香，質感滑膩。至於用蒜和醋腌制的橄欖，就好吃得讓人停不住口。海鮮飯 口感超乎想像海鮮飯是我們此行最為期待的，因為它是西班牙國食，且是熱食，還有米飯！最接近中國人的口味。這次的安達盧西亞之行，吃了兩三次的海鮮飯，感覺和原先想的還是不一樣。首先它的米飯比較硬，西班牙人喜歡吃這樣有點嚼頭的飯，這或許不太對中國人的腸胃。此外，它不全是海鮮，還有大塊的雞胸肉，海鮮一般鋪在飯上，主要是蝦、魷魚、黑蜆和牡蠣，一大鍋的海鮮飯分開後，想一口一件海鮮，有點痴心妄想。不過我們還是吃得有滋有味，因為米飯加了藏紅花，顏色黃澄澄的，賣相絕佳，還有洋蔥、西紅柿、雞湯，混合著蝦和貝殼的鮮味，香氣撲鼻，細細品味一下飯粒，味道竟有很多重，可見食材和調料的新鮮和到位。還有一種墨魚海鮮飯，同伴上次來吃過，同樣美味，不過他因忘了漱口，一說話就露出一口黑黑的牙齒，丟臉之極，至今仍「懷恨在心」。火腿 昂貴卻要用手抓無論在機場、加油站、餐館、超市、雜貨鋪，走到哪裡，你都會看到一根根碩大粗壯的豬後腿，被整齊的高高懸掛，這就是世界聞名的西班牙火腿。西班牙火腿(當地發音是「哈蒙」)自然風干，作為開胃菜，生著吃。對於生肉，我一向畏懼，不過眼前這些薄薄的火腿片，瘦的部分緋紅結實，肥的地方白嫩透明，很是誘人，讓人無法拒絕。胡亂吃了一片後，竟發現口頰留香，再來一片，慢慢咀嚼，在淡淡的鹽味後是綿長的肉香在嘴裡揮之不去。看來這火腿昂貴，是有道理的。我相信，一級棒的火腿，後面一定有一級棒的豬在支持著它。西班牙最有名的「哈蒙」生產地，在安達盧西亞一個叫烏愛巴的小城，還有就是伊比利亞。這里的豬都是自然放養，吃野生的橡果，喝有礦物成分的水，還專門有人和它們一起在大草原奔跑、減肥。據說，如此這般，豬脂肪中的膽固醇含量就會降低，脂肪也變得清潔、透明。因此，要辨別好的「哈蒙」，且看它的脂肪透明度就知道了。西班牙人講究禮節，但吃「哈蒙」也一定用手抓，一口肉，配上一口啤酒或者雪利酒，話匣子就此打開……Gazpacho 疑似番茄湯的物體在安達盧西亞也有湯喝，它叫Gazpacho，是南部地區特有的美食。端上來的時候，紅紅稠稠的，貌似番茄湯，上面還有些洋蔥粒和麵包碎，嘗上一口，有人大叫，怎麼是冷的！的確，它是冷的。而且酸酸甜甜。這是安達盧西亞最受歡迎的夏令菜，因為這里總是陽光燦爛，人們就發明出這樣的涼湯來解暑和開胃。同行一位朋友非常愛喝這種湯，因此不厭其煩地問其製作過程，許先生說要把番茄丁、黃瓜丁、青椒丁以及橄欖油、葡萄醋和大蒜一起攪拌，加入少量的烤麵包丁，而且最好用濾網把番茄過濾一下，讓口感更滑順……做好後放冰箱，隨時就可以拿出來吃了。雖然中國人的飲食習慣，熱湯下肚才是最熨帖的，但安達盧西亞的這道冷湯也的確很特別，而且營養絕對沒得說。Tapas(塔帕斯) 吃完東家吃西家塔帕斯並不是一道菜，而是一類菜式，有點像我們的下酒菜。晚上8點後，你到所有的酒吧和小飯館，都能看到小黑板上寫著Tapas，然後是一堆看不懂的西班牙文。導游給我們解釋，那些都是今天推薦的塔帕斯品種，比如有油炸小魷魚、烤墨魚、乳酪、鴨肝醬配麵包片、蒜蓉牡蠣、鷹嘴豆沙律等等。西班牙因為受了許多不同文化和國家的影響，濃縮到食物和佐料上，塔帕斯就是其中代表。海鮮、肉食、蔬菜和奶製品，用大蒜、辣椒、茴香、鹽、胡椒、藏紅花和大量橄欖油調味，色澤鮮艷豐富，口味也相對較重。當晚，我們站在酒吧的過道中間，喝著啤酒，嘗著這些分量不大的小吃，很難想像西班牙人會如此樂此不疲地在東家吃完，再到西家繼續吃，在各個地方，點許多不同的小塔帕斯，將它們組合成一頓飯。

Ⅲ 安達盧西亞城市有哪些獨特的美食推薦

首先要知道安達盧西亞是西班牙最南部的州，行政級別相當於中國的省，這個粥擁有悠久的歷史文化，因此傳統美食也有很多，有秘制火腿，燉牛尾，安達盧西亞涼湯，炸魚等。這個州有充足的陽光，因此這里的橄欖油十分有名。安達盧西亞有塞維利亞，馬拉加等大城市，在這些大城市，遊客可以品嘗很多美食，接下來，就按城市給大家詳細推薦當地的你美食。

美食推薦地一：塞維利亞

塞維利亞作為西班牙第四大城市，生活水平很高，這里的美食當然也很多。首先是火腿，西班牙火腿的選料非常講究，由西班牙當地的豬肉做成在高溫高壓的工藝流程下製作完成。因此當溫度過高後，豬肉內的脂肪融化為液體流出，大大降低了火腿的脂肪含量，也可以算是一種低膽固醇的食物了。

其他的一些著名小吃還有餅干類蒙特卡多，甜品類橘子果醬，當然還可以嘗嘗西班牙人的炸魚。這些美食在安達盧西亞都非常受歡迎，有機會去旅遊的遊客一定要試試。