西班牙紅燒牛尾怎麼做

1. 牛尾巴怎麼做好吃

一、紅燒牛尾

用料：牛尾500克；啤酒200克

食材：15克油、3片姜、1顆八角、1片香葉、500克牛尾、35克冰糖、200克啤酒、10克生抽、10克老抽、10克蚝油

做法：

1、將油和姜放入主鍋，以3分/120°C/速度1爆香。

2、加入八角、香葉和牛尾，以10分/120°C/反轉/速度1拌炒。

3、加入冰糖、啤酒、生抽、老抽和蚝油，以15分/100°C/反轉/速度1烹煮。

4、再以15分/Varoma/反轉/速度1烹煮，倒入碗內，即可享用。

二、醬燜牛尾

用料：牛尾1000g；黃豆醬2湯匙；黑胡椒醬1/2湯匙；冰糖1把；大蔥1/2根；大蒜半個；小米椒5~6根；生薑3~4片；洋蔥1/3個；生抽1.5湯匙；老抽1湯匙；陳醋1茶匙；啤酒1罐；大料；八角2個；桂皮1塊；香葉2片；花椒1小把；小茴香1小把；陳皮1塊；草果1個；甘草2片

做法：

1、先把大料准備好。

2、牛尾洗凈浸泡去血水。

3、冷水入鍋，加點料酒，幾片姜和蔥段，大火煮開撇掉浮沫，繼續煮5分鍾。

4、其撈出瀝水用溫熱的水沖洗干凈。（不可用冷水，否則肉質變老，煮不爛。也可以不沖洗，不影響）

5、鍋內倒入油和冰糖中小火加孫手熱

6、成焦糖色時轉小火

7、倒入牛尾炒上色

8、再倒入洋蔥大蒜瓣生薑小米椒翻炒均勻。

9、倒入黃豆醬、黑胡椒醬、老抽、生抽和陳醋。

10、翻炒均勻拍廳。倒入啤酒，放入香料盒，蔥結和香菜根(沒有就不放)。大火煮開後，轉小火燉1.5小時襲凱隱。