西班牙海鮮飯用什麼米最好

『壹』 西班牙海鮮飯的推薦做法

做法

准備所有材料，白米沖洗一下備用(亦可不洗)，將雞肉切丁，洋蔥和蕃茄去籽切碎丁，彩色甜椒一半切丁一半切條狀，檸檬切厚片備用

高湯加熱後備用，取一小碗高湯放入番紅花讓它釋放香氣及色澤備用

准備一個平底寬口淺鍋，倒入適量的橄欖油加熱，放入洋蔥末及蒜末翻炒至透明狀，再加入雞肉丁一起拌炒上色

加入蕃茄丁及彩色甜椒丁一起翻炒至蔬菜變軟

依序加入白米和番紅花高湯，加入適量的海鹽及紅椒粉黑胡椒粉稍微拌炒(亦可將蛤蜊及中卷一起拌炒上色，先起鍋備用)，加入高湯(預留約200cc最後調整水份用)用鍋鏟翻炒米飯，避免黏鍋(約15分鍾)ps:亦可加入高湯後翻炒一下將米飯鋪平，蓋上鍋蓋用中小火燜煮約15分鍾

加入所有海鮮(剛才起鍋的蛤蜊及中卷)及剩下的高湯(如果米飯有點干時...可加少許高湯)

加入蔬菜蓋上鍋蓋，再煮約5分鍾...(過程中會聞到些許的鍋巴香味)起鍋前擠上檸檬汁稍微將米飯及海鮮蔬菜稍微拌一下即可裝盤享用

色香味俱全的西班牙海鮮飯，在家也能享用西班牙經典名菜喔!

番紅花獨特的香氣及色澤，讓所有海鮮蔬菜及米飯變得更加美味:)

『貳』 為什麽西班牙海鮮炒飯要用義大利米呢

因為國外沒有精米，他們吃的都是糙米，只有這種米才能煮出海鮮飯，而且義大利米的顆粒大，煮的過程能吸收湯汁。最後才能煮出西班牙海鮮飯。

『叄』 西班牙海鮮菜飯怎樣做

原料：免淘洗珍珠米、干貝、魷魚花、大蝦、文蛤、橄欖油、洋蔥、蒜、青甜椒、紅甜椒、番茄、口蘑、青豆、檸檬、藏紅花、歐芹、辣椒粉、黑胡椒碎、白葡萄酒、高湯。

做法步驟：

第15步、放入海鮮和青豆，再燜10分鍾左右至花蛤完全開口海鮮成熟。吃的時候擠上檸檬汁，可以再撒一些歐芹，拌勻即可。

第16步、藏紅花是西班牙海鮮飯的靈魂，不可缺少。

小貼士：

原料：
免淘洗珍珠米200克 干貝30克 魷魚花200克 大蝦8隻 文蛤配料：橄欖油 洋蔥半個 蒜3瓣 青甜椒半個 紅甜椒半個 番茄2個 口蘑4個
青豆 檸檬調味：藏紅花 歐芹 辣椒粉 黑胡椒碎 高湯（含鹽）400克左右
白葡萄酒150克左右1、做西班牙海鮮飯的米比較重要，最好是用西班牙產的圓短米，我在超市裡沒看到，這次用珍珠米代替了，做海鮮飯的米不用洗，選免淘洗的即可，如果追求更正宗的口感，可以去網上逛逛哈。2、不管是海鮮還是蔬菜，都可以根據自己的喜好增加或減少。3、沒有買到新鮮的歐芹，在超市裡買的干歐芹切片，辣椒粉最初是想用西班牙產的，但包裝的量太大放棄，最後用的是奧地利產的辣椒粉，也帶些許煙熏味。4、我今天用的高湯裡面有鹽，所以沒有加鹽。5、除了文蛤，其它幾種海鮮我都先用水焯了一下，青豆也是如此。

『肆』 西班牙的海鮮飯怎麼做

Paella是個統稱，配料非常多樣化，在西班牙每家都有自己的做法。除了最出名的海鮮外也可以放雞肉，香腸，蔬菜之類，也有很多人喜歡把海鮮跟其他肉類搭配。但我這等海鮮狂人當然是最愛純海鮮的，最多放幾片西班牙辣腸chorizo，自己在家做當然要怎麼吃著爽怎麼來咯。
西班牙海鮮飯跟義大利燴飯risotto有很多相通之處，用到的米基本一樣（bomba或arborio rice），同理可以用珍珠米，壽司米代替。調味都是用橄欖油炒香洋蔥做基底，並將生米下鍋和配菜炒香再燉熟，先炒生米再燉煮可以讓米飯最大程度的吸收湯汁入味。不過燉熟的過程就完全不一樣了哦，意式燴飯要不停的翻攪，一點一點的加高湯，讓米粒慢慢的吸水並完全釋放澱粉，成品非常濃稠，吃口是creamy 的口感。西班牙海鮮飯則要一次加入足量的高湯，避免翻攪，並完全收干湯汁，米飯吃起來是略微黏牙很有嚼頭的。當然不論是意式risottto還是西班牙 paella，都要避免將米飯煮得過熟和軟爛，要保留一點『夾生』的咬勁才好哦。這道飯最重要的原料是番紅花/藏紅花（saffron），缺了這個就不能稱為西班牙海鮮飯，只能叫海鮮燉飯了哦。番紅花有種很特殊的香氣，會把米飯染成金黃的顏色很漂亮。可惜我看照片的時候才發現忘記把飯翻起來拍一張了，看不到那美麗的金燦燦，海鮮太多完全掩蓋了米飯。如果實在買不到番紅花也可以用姜黃粉或是咖喱粉代替。顏色上看起來會很像但味道就差一點了。

『伍』 必勝客西班牙海鮮飯的4種做法

西班牙海鮮飯賣相絕佳，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚……熱氣騰騰，令人垂涎。你想自己做出像必勝客一樣的西班牙海鮮飯嗎?下面我給你介紹一下4種必勝客西班牙海鮮飯的做法。

必勝客西班牙海鮮飯的做法一

西班牙海鮮飯的材料

花枝1兩，新鮮干貝1兩，蝦仁1兩，海瓜子5兩，圓鱈魚1兩，青椒1兩，紅甜椒1兩，洋蔥1兩，白飯6兩，

調味料A:太白粉1小匙，水2小匙，

調味料B:紅花粉適量，

調味料C:鹽適量，高湯50cc，奶油2小匙，

調味料D:白酒80cc，鮮雞晶適量，水100cc

西班牙海鮮飯的做法

1. 花枝、新鮮干貝、魚肉、青椒、紅椒洗凈並切塊，洋蔥洗凈並切碎，分別以沸水汆燙後撈起瀝干;蝦仁洗凈去腸泥;海瓜子泡水使之吐沙約2小時;調味料A調製成太白粉水備用。

2. 將1小匙奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥爆香，加入香米，以中火炒約15分鍾，邊炒邊加入高湯，再加入紅花粉及少許的鹽拌炒均勻後燜5分鍾即可盛起備用。

3. 將另1小匙奶油放入鍋中加熱，將調味料D及作法1的其他材料一起煮開後，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可起鍋，淋在作法2上食用即可。

必勝客西班牙海鮮飯的做法二

西班牙海鮮飯的材料

材料：橄欖油，大米吸水性要比較好的，雜海鮮例如：蝦，貝類肆搭，魷魚，青口等，長形的甜椒，雞腿，番茄，番紅花，蒜頭，洋蔥，魚湯

西班牙海鮮飯的做法

將雞腿用少量的油煎至8分熟，海鮮以蒜頭爆香後加入白葡萄酒炒至5-7分熟。

番紅花取3-4條用熱水泡至顏色出來後放一旁;大米泡20分鍾瀝水備用。

取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃後，加入蒜頭炒香，加入泡過的大米番炒至透明，火力以中小火即可。

倒入番茄和甜椒，倒入番紅花水和魚湯，以中火燒5分鍾後，倒入雜海鮮和雞腿後，蓋上鍋蓋悶5分鍾後，熄火再悶10分鍾即可。吃的時候加些檸檬汁就OK了。

西班牙海鮮飯的製作訣竅

如果沒有番紅花，也可以用鬱金粉。飯在做好後，如果有條件的人可以將飯進烤箱烘烤15-20分鍾我家的烤箱小，放不下，所以才沒烤

必勝客西班牙海鮮飯的做法三

西班牙海鮮飯的材料

花枝1兩，新鮮干貝1兩，蝦仁1兩，海瓜子5兩，圓鱈魚1兩，青椒1兩，紅甜椒1兩，洋蔥1兩，白飯6兩，

調味料A:太白粉1小匙，水2小匙，

調味料B:紅花粉適量，

調味料C:鹽適量，高湯50cc，奶油2小匙，

調味料D:白酒80cc，鮮雞晶適量，水100cc

森雹坦 西班牙海鮮飯的做法

1. 花枝、新鮮干貝、魚肉、青椒、紅椒洗凈並切塊，洋蔥洗凈並切碎，分別以沸水汆燙後撈起瀝干;蝦仁洗凈去腸泥;海瓜子泡水使之吐沙約2小時;調味料A調製成太白粉水備用。

2. 將1小匙奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥爆香，加入香米，以中火炒約15分鍾，邊炒邊加入此桐高湯，再加入紅花粉及少許的鹽拌炒均勻後燜5分鍾即可盛起備用。

3. 將另1小匙奶油放入鍋中加熱，將調味料D及作法1的其他材料一起煮開後，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可起鍋，淋在作法2上食用即可。

必勝客西班牙海鮮飯的做法四

西班牙海鮮飯的材料

米兩杯 最好用短圓的Valencia or paella or risotto米，我用的是risotto，正統作法是不淘、不洗、不先泡水。這樣才能做出一粒一粒。

雞肉切成小塊，

Chorizo切成小塊，

海鮮隨意，我這次放的是鮮貝、墨斗魚、蝦和青口

洋蔥切碎，

西紅柿一大個，被我打成了液體，大多數人都會用罐裝的西紅柿。

胡蘿卜切成丁，

小豌豆一小碗或者用毛豆

調味料：

藏紅花一小撮，用一點溫水將它先浸泡水不要太多，不能超過半杯

匈牙利紅椒粉一匙Paprika我自己使用的是Smoked Paprika

鹽與胡椒適量

蒜泥適量

半杯dry sherry wine

三杯高湯沒有就用罐裝的雞湯

西班牙海鮮飯的做法

1，先准備好海鮮，將蝦用鹽和澱粉腌上，墨斗魚汆一下，青口煮開口撈出。

2，在鍋中加入適量的橄欖油，燒熱以後放入雞丁抄斷生盛出，放入蝦煎黃後撈出，再放入Chorizo炒至金黃後盛出。

3，在剩餘的油中放入洋蔥和炒出香味，然後再放入胡蘿卜丁和西紅柿，炒三分鍾左右放入米，雞丁。鮮貝和Chorizo，一起抄制一兩分鍾，充分混合均勻。加入鹽，胡椒，sherry wine，辣椒粉，藏紅花和浸泡的水和高湯。攪拌均勻，大火燒開以後，蓋上蓋子，用中小火燜15—20分鍾。

4，開蓋加入豆子，蝦，墨斗魚和青口，然後移入烤箱中，不要蓋蓋子烤10-12分鍾，烤箱溫度設定在350度。

西班牙海鮮飯介紹

西班牙海鮮飯Paella，音譯為巴埃亞，西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、義大利面齊名。西班牙海鮮飯源於西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙產艮米為原料的一種飯類食品。實際上是深度通常不超過五公分的平底淺口大圓雙耳鍋。

西班牙海鮮飯賣相絕佳，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚……熱氣騰騰，令人垂涎。

鮮魷魚中富含鈣、磷、鐵等元素，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血; 富含蛋白質和人體所需的氨基酸。

魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞。

海鮮燴飯中蛤蜊具有高蛋白，高鈣，高鐵，低熱量的特點，非常適合老年人和需要減肥中的人士食用。蛤蜊性寒，唯獨脾胃虛寒的人不宜多食。

『陸』 西班牙海鮮飯里用的是哪一種米

西班牙海鮮飯（Paella，音譯為巴埃加），西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、義大利面齊名。西班牙海鮮飯源於西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙產艮米為原料的一種飯類食品。
西班牙海鮮飯賣相絕佳，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚……熱氣騰騰，令人垂涎。

『柒』 Paella西班牙海鮮飯~西式大鍋飯!!的做法

材料

白米200g黃紅甜椒各1顆番茄1顆洋蔥1/4顆蒜末2顆白酒150cc高湯450cc姜黃粉適量紅椒粉適量檸檬1顆黑胡椒及鹽少許蝦子適量蛤蠣適量花枝1尾

做法

• 1

  爆香蒜末和洋蔥末!!首先在鍋中倒入2大匙的油~~(我是使用paella鍋,用一般的燉飯鍋也可以喔!!)

『捌』 西班牙海鮮飯的做法 滿足你的胃口

西班牙海鮮飯做法五

難度：配菜(中級) 時間：10-30分鍾

主料：西班牙米200g 蝦5隻 海虹5隻

輔料：西紅柿1個 洋蔥1/3個 香芹3根 雞肉濃湯寶 1塊大蒜 2瓣藏 紅花0、5g 檸檬1個 辣椒粉2g 白葡萄酒100ml

做法步驟：

1、全家福~

2、西紅柿、洋蔥、香芹、大蒜切丁~

3、鍋內下底油，翻炒洋蔥和大蒜~

4、等香味出來了，洋蔥透明了後加入西紅柿和香芹~

5、炒1分鍾，後加入米、辣椒粉、藏紅花和白葡萄酒~

6、繼續翻炒~過不了多久葡萄酒就會揮發了~

7、這時候加入准備好的雞肉高湯~就是濃湯寶+開水~

8、加入的量為剛剛沒過米~改小火、蓋蓋燜15分鍾~中間最好不要開蓋~

9、這時候包蝦、洗海虹、切魷魚和香芹葉~

10、等汁水差不多快要燒乾的時候把海鮮放上去，半沒入飯中，擠半棵檸檬的汁水~蓋蓋繼續燜3-5分鍾~

11、完成！

製作小貼士

1、准備海鮮的時候注意大小一致，如果蝦和扇貝特別大需要剖半，這樣最後才會熟得均勻。

2、下葡萄酒後要等聞不到酒精味的時候再下高湯。

3、 最好一次把高湯的量加到正好，不要多次添加，也不要最後成品濕嗒嗒，有個大概的配比是所有液體的體積是米的3倍，要把葡萄酒考慮在內，還有最後海鮮會出汁也要估算。

4、 加入高湯後就要加好鹽，因為此後就不能翻動了。

5、加入海鮮後蓋上鍋蓋讓海鮮熟的更快，如果你喜歡碼放整齊的樣子也可以不把海鮮和米飯拌勻，而是開鍋蓋後將海鮮翻面。

6、最後的成品盡量收干不要有湯汁，能有一層鍋巴就最理想了。

7、用白葡萄酒烹一下蛤蜊，可以很好的去掉腥味。蛤蜊很容易張開口的，也就5，6秒鍾。如果時間到了，還有未開口的就是死的，就不要吃了。

『玖』 西班牙都用生米宴客你錯了，這才是海鮮飯的正意！

沒去過西班牙也一定聽說過赫赫有名的西班牙海鮮飯，海鮮飯被列為西餐三大名菜之一，許多外國人為了一睹芳容千里迢迢來到西班牙，但在嘗試後往往發出這樣的疑問：這米是不是沒熟？

吃西班牙海鮮飯就是吃這種"脆生"，乾爽、酥脆正是西班牙海鮮飯獨具的魅力。西班牙廚師的理論是，吃半生的米粒既可以嘗到生米原始味道，也可以嘗到海鮮湯汁味道。而且地道正宗的西班牙海鮮飯，一定要用西班牙瓦倫西亞所產Bomba米，口感軟中帶硬，耐咀嚼，久煮不爛。(上圖所示就是在西班牙超市中隨處可見的大米包裝。品牌不同但大米的形狀相似。基本家家戶戶都是用這樣的米烹制PAELLA的。)

關於西班牙「國飯」的有趣的說法：

Long long ago哥倫布在航海時曾遭到一次颶風襲擊，差點嗚呼，在同暴風雨搏鬥了四天四夜後, 他逃到西班牙的一個小島上。當地漁民請他吃海鮮飯, 由於連續幾天又餓又累, 突然吃到一頓從沒吃過的海鮮飯, 他覺得是一生中最美妙、最豐盛的一頓飯。由於這頓飯救了哥倫布的命, 當地人至今還把海鮮飯稱為「救命飯」。（這個橋段有沒有讓你們想起朱元璋的珍珠翡翠白玉湯？）

後來哥倫布在西班牙國王為他舉行的盛大宴會上, 同國王說起這件事, 國王當即下令嘉獎小漁島上的漁民, 並命令宮廷御廚立即到該島取經, 學會做海鮮飯, 以後王宮里就用海鮮飯招待最尊貴的客人。從此, 海鮮飯成了西班牙的「國飯「。

事情到這里就告一段落，既然叫海鮮飯，理所當然的是要有海鮮的，但是回到海鮮飯誕生之初，海鮮飯里是沒有海鮮的。

解決了米飯夾生的問題，我們來看下國人另一個錯誤認知：

PAELLA=海鮮炒的飯？NO NO NO

其實如果我們查找英文翻譯，也不難得出，PAELLA的含義不僅僅只是海鮮的意思。

PAELLA西班牙雜燴飯（海鮮飯）起源於西班牙的第三大城市Valencia，它也是很多旅遊線路中，穿梭往來於馬德里和巴塞羅那間的中轉樞紐站。

這座城市鄰座地中海，海岸線靜美，夏季也是英國人、歐洲人熱愛的海灘之一；同時這里的海港也是板鴨重要的貨港，但附近缺少漁場，所以海鮮售價並不便宜。舊時即使到了慶典時刻，最好的配料也不過是兔子和野鴨，偶爾會有雞肉。平時的主要食材也是親民的肉類或蝸牛。

所以我們看到的滿盆大蝦、扇貝、牡蠣的「海鮮飯」並非西班牙PAELLA的標配，而是中文翻譯後讓人覺得是一道和海鮮相關的大餐。正宗的Valencia PAELLA是內涵兔肉、雞肉、扁豆、蝸牛等食材烹制的。當然，我們現如今被大家所熟知的大蝦配牡蠣等構成的PAELLA也是後來的一種變種。

西班牙人對於海鮮飯的熱愛不亞於中國人對於餃子的熱愛，無論是在國王舉行的國宴上, 還是在平民百姓的飯桌上;無論是在高檔酒店餐廳, 還是街頭巷尾的小吃店, 到處都能吃到五花八門的海鮮飯。如下圖所示的墨魚飯，也是非常地道的西班牙美食，雖然賣相黑糊糊的不太敢入口，卻是板鴨餐館點擊率非常高的一道佳餚；配上當地特色醬料，滿口留香，有機會不妨去嘗試下。

做海鮮飯講究用雙耳深度不超過三公分的圓平底鍋，這種鍋烹飪出的海鮮飯能在底部產生焦糊的口感，可以說因為這口鍋成就了海鮮飯，進而以鍋的名字命名了這道美食，在中國大家都知道paella指的就是海鮮飯，但其實這個詞在拉丁語中是「平底鍋」的意思，可見這口鍋的重要。

有了這口鍋海鮮飯就已經初具雛形了，而藏紅花可以給整個料理注入靈魂！

西班牙海鮮飯的精髓就在這藏紅花上，沒有這藏紅花，飯就不會是黃色的，就無法做出金燦燦的海鮮飯。藏紅花不僅可提味和染色，還能顯著緩解頭痛、牙痛和食慾不振的症狀。熱情如火的國家也愛這鮮艷如火的花。西班牙人熱愛藏紅花是有據可依的，國外醫學界調查，西班牙心臟病患者大大低於其他國家，就是與西班牙民眾普遍食用藏紅花有關。藏紅花是地中海美食中不可缺少的調料，不僅僅是各類米飯、燉肉、燉菜和湯汁的最佳伴侶，同時也被放進了甜品和酒里，成為了西班牙人廚房裡的百搭調料。

藏紅花的起源

很多國人因為藏紅花名字里有西藏的藏字而誤以為，這劑猛葯來自於青藏。其實，藏紅花產於歐洲及東亞地區，後由印度、伊朗再流傳入西藏。

藏紅花享有三個世界之最：

一、是世界上最貴的葯用植物;

二、是世界上最好的染料;

三、是世界上最高檔的香料。

好了，通過上述我們對西班牙海鮮飯的背景知識有了一定了解，現在來具體看看海鮮飯的製作過程吧！

圖片來自OJOWORLD文化研修-西班牙私人定製（板鴨家人做客之手把手做地道海鮮飯）

准備食材有：

主要食材👉魷魚一隻/蝦100克/蛤蜊100克/米一杯

配料👉洋蔥，西紅柿，紅色柿子椒切丁/蒜末/橄欖油/豌豆/香菜/檸檬

調味料👉藏紅花/鹽/胡椒粉/白葡萄酒/高湯

小火，放油，加入洋蔥，西紅柿，柿子椒丁以及蒜末

加入藏紅花、鹽，胡椒粉翻炒翻炒

放入米翻炒後加入白葡萄酒

三杯高湯，煮25分鍾

加入海鮮後，蓋上鍋蓋煮10分鍾

一份像樣的PAELLA就完成了。

『拾』 西班牙海鮮飯應該怎麼做

海鮮冷知識

西班牙海鮮飯應該怎麼做?

一、西班牙海鮮飯為什麼受歡迎?

因為西班牙海鮮飯奇特的風味融合了地中海和東方烹飪的精華。

西班牙海鮮飯不僅能讓人食慾大開，還具有文化和經濟價值，能讓世界各地的人們從海鮮飯中了解到西班牙歷史。

二、西班牙"國飯"的由世晌悄來

相傳哥倫布航海時曾遭到一次颶風襲擊，所幸逃到一個小島上，當地漁民用海鮮和米飯做了鍋大雜燴，救了哥倫布一命。

後來哥倫布回到西班牙跟國王說起這件事，國王立馬派御廚到小島學做海鮮飯。從此，海鮮飯就成了西班牙的"國飯"，用來招待王宮里尊貴的客人。

三、西班牙海鮮飯要用藏紅花?

是的，正宗的西班牙海鮮飯，會用西班牙長梗米加上海鮮和藏紅花製成。

藏紅花在西班牙海鮮飯中主要起到調色添味的作用，做出來的飯是金黃金黃的，有特殊的香。

另外，藏紅花還可以化淤、安神、養血噢！

四、地道的西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯的做法

准備材料:西班牙長梗米300g、雞胸肉300g大蝦8隻、青口貝6隻、魷魚圈、西班牙辣腸洋蔥、番茄、蒜、謹啟彩椒、青豆、初榨橄欖油鹽、黑胡椒、清水、新鮮歐芹、檸檬片、藏紅花、白葡萄酒適量。

西班牙海鮮飯做法

步驟一:洋蔥、番茄切碎，雞胸肉、辣腸、彩椒切丁,蝦開背挑線、青口貝洗凈。

步驟二:雞胸肉加清水熬成高湯，高湯需是長梗米的1.8倍，加入瓣蒜和洋蔥。

步驟三:鍋中倒橄欖油，加入蝦和青口貝，半熟時烹入白葡萄酒撈出。搜渣把雞肉煎到金黃撈出，不需要全熟。

步驟四:鍋中熱油，加入洋蔥碎和大蒜碎炒香再加入番茄和西班牙辣腸翻炒，待番茄出汁後加入青豆、長梗米和藏紅花翻炒直到呈現橙黃色，加入彩椒丁和適量的白葡萄酒煮一會兒，要讓酒精揮發。

步驟五:加入高湯煮開，加鹽和黑胡椒調味加入青口貝、大蝦、魷魚圈和煎好的雞胸肉把它們按到飯中大火燒開，轉小火後蓋一塊鋁箔紙，讓米充分吸收湯汁。加新鮮歐芹碎和檸檬片擺盤享用美味!