西班牙火腿為什麼叫哈蒙

A. 西班牙火腿的分類

西班牙火腿從原材料上可分為塞拉諾火腿（Jamón serrano）和伊比利亞火腿（Jamón ibérico）兩類。塞拉諾火腿是由常見的白蹄豬製成，在市場上和餐廳中比較常見；伊比利亞火腿是用產量稀少的伊比利亞黑蹄豬製成，並且製作更講究，當然價格也更貴。
還有一點需要注意的是，Jamón是用豬的後腿製成，如果是用豬的前腿製作的呢，則叫Paleta。在火腿產品生產出來以後，包裝上都會印上Jamón（後腿）和Paleta（前腿）字樣方便消費者區別。因為豬前腿相對肉少，且肉質較硬，而豬後腿更肥肉更多，因此做出來的火腿味道更好。
雖然在中文裡被翻譯成「火腿」，不過西班牙的「Jamón」（音「哈蒙」，中文翻譯為「西班牙火腿」）跟中國飲食文化里的「火腿」並不一樣。中國的火腿在製造過程中會用到煙或者火來加工豬肉，但西班牙火腿採用鹽腌風干，並非熟肉，採用的一種特殊的製法。

B. 西班牙最有名的小吃是什麼

「哈蒙」（生火腿）（Jamon）、「托爾大」（雞蛋土豆煎餅）（Tortilla De Patata）、「巧里索」（肉腸）（Chorizo）。其中「哈蒙」最為出名，可以說名揚四海。

C. 拼多多5j火腿真的嘛

拼多多5j火腿是真的。
1、5J火腿，是用西班牙中西部的利亞伊比利亞的林間牧地畜養的黑豬豬肉製作而成的，第一支火腿是在1879年在伊比利亞一個屠宰場的作坊內製作而成的，一開始5J火腿是主要宮給貴族食用的，後來又主供給一些西班牙的五星級酒店。
2、而隨著全球貿易的大融合，又轉而供給給全世界有需要的國家人民使用。伊比利亞豬肉火腿是一種西班牙傳統的有法定產區的生火腿，1910年西班牙兩個企業家合作i開了一家肉製品產銷公司，公司主推的品牌就是CincoJotas，這個品牌的肉製品是質量最頂級的產品。
3、得到此認證的產品用黑色密封標識別，意味著它的豬種都是100%純種伊比利亞品種，在西班牙的大草原里，自由自在的成長，以橡果為主食。西班牙語中稱火腿為「Jamón」（發音為「哈蒙」），定義為「經過鹽漬、發酵和乾燥處理的腌制動物後腿」。英文叫Ham，義大利文叫Prosciutto，指的都是豬後腿這個部位。

D. 西班牙傳統風俗介紹

傳統文化

弗拉門戈舞

弗拉門戈舞（Flamenco）起源於吉普賽、安達盧西亞、阿拉伯以及西班牙猶太人的民間歌曲。根據一些學者的考證，它還來源於拜占廷和印度的宗教聖歌。弗拉門戈的精華是其歌，常常用吉他音樂伴奏，同時表演即興舞蹈。這種音樂和舞蹈分為三類：深沉的或嚴肅的，格調十分憂郁，描寫死亡、痛苦、絕望或宗教信仰的題材；介乎中間的，不很深沉但同樣令人感動，配合的音樂往往帶有東方的色彩；以及輕松的，描寫愛情、鄉村生活和歡樂的題材。

從十九世紀起，吉普賽人開始在咖啡館里跳舞，並以此為業。於是，弗拉門戈一詞首先用來稱呼他們當時的音樂和舞蹈。隨著公開演出的增加以及商業性舞台的壓力，經過排練的節目取代了弗拉門戈原先自娛性的表演。

鬥牛

西班牙鬥牛歷史由來以久。在阿爾達米拉岩洞中發現的新石器時代的岩壁畫中，就有人與牛搏鬥的描繪。據說，曾統治西班牙的古羅馬的凱撒大帝就曾騎馬鬥牛。在這之後的約六百年時間里，鬥牛一直是西班牙貴族顯示勇猛驃悍的專利項目。十八世紀，波旁王朝統治西班牙，第一位國王費利佩五世認為鬥牛過於危險，會傷害王室成員的性命，禁止貴族玩鬥牛，至此這一傳統的貴族體育才從宮庭來到了民間。西班牙鬥牛選用的是生性暴烈的北非公牛。由特殊的訓養場負責牛種的純正。一般訓養四、五年後即可使用。鬥牛表演通常在下午進行，每場由三個鬥牛士分別斗六頭牛。鬥牛表演是西班牙為數不多的准時開始的活動。如晚到，須等一頭牛斗完後方可入場。

傳統美食

西班牙海鮮飯

la paella（西班牙海鮮飯）源於西班牙東南邊的瓦倫西亞省，一般來說，西班牙炒飯分三大類，雞肉類，兔肉類，海鮮類。西班牙海鮮炒飯是無人不知的西班牙美食。為什麼叫la paella？paella就是用來烹飪這種美食的平底鍋。la paella可以說是西班牙的國菜嘔，從巴賽羅納五星級酒店到任何一個小村莊的餐館都可以見到他的蹤影，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，香糯溫軟，還有鮮嫩的大蝦、黑蜆、蛤、牡蠣、花枝、魷魚...... 色彩斑斕，清新誘人，散發出的幽香令人不能拒絕。

西班牙紅酒

西班牙的紅酒非常不錯，稱得上價廉物美；一瓶相當於100元人民幣的紅酒，在杭州起碼要800元，這是一位杭州作餐飲小有名氣的業界人士所言。在西班牙，無論吃正餐還是吃其他小吃，西班牙的紅酒都是不可或缺的飲品。而且，去西班牙的酒吧點一杯紅酒，服務生會很自然地給你一小盤小吃，通常是火腿。

西班牙火腿

西班牙人把火腿叫做Jamón，質量上乘的要數安達盧西亞自治區的哈布高品牌，據說每公斤要100美元。響當當的火腿、肉腸和雞蛋土豆煎餅統稱為西班牙的三大小吃。火腿色彩很跳，有的接近紫絳紅。切得很薄，一片一片近乎透明，可以整片吃，也可以撕成條。我覺得味道同中國的.鹹肉很相似，只是沒有那麼咸、那麼油膩。據了解，火腿是取上等豬後腿，用特殊方法長期腌制，然後烘焙而成。哈蒙深受西班牙男女老少的喜愛，估計這原因除了味美還有營養觀念的作用。

傳統服飾

西班牙傳統服飾,就像西班牙人的熱情開朗,有著豐富且強烈對比色彩。較為人所熟知的是南部安達魯西亞地區(身著艷麗色彩,大波浪裙擺及袖口的傳統服飾)Flamenco弗拉門戈舞舞者。其實在其它區也有許多頗具地方特色的傳統服飾與舞蹈。這些各地區獨特的地方性傳統服飾,加上好動開朗西班牙人有著濃厚民族色彩的音樂,形成了非常吸引人的西班牙傳統舞蹈。尤其是在節慶活動時,更可看到因區域、人文、氣候、歷史條件下所發展出各具特色的傳統服飾與舞蹈。 我們以區域來分成幾個較具代表性的服飾、舞蹈類別,逐一介紹如下: (1)西北部沿海地區......包括了GALICIA加利西亞、CANTABRIA甘達布里省、PAIS VASCO巴斯克各省,此地區為多雨濕潤的地帶,由無數河川切割成的峽谷及山巒組成。其中以加利西亞省有著最多樣化的傳統服飾。當地婦女為方便於工作,穿著不是很長的裙子以呢料之紅、綠、棕色或紫色的裙子居多),上面裝飾有黑色帶狀條紋,以及飾有絲帶或玻璃珠的圍裙。

E. 西班牙飲食發展史

西班牙飲食
西班牙是世界三大旅遊國之一，在這里您不僅可以享受陽光、美食和熱情的服務，更能夠充分體驗生活的樂趣。飲食無疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一，不管是質量還是種類都在世界上享有盛譽。傳統的西班牙烹飪中經常使用以橄欖油為主的植物油和以豬油為主的動物油脂，並使用由阿拉伯人引進的種類繁多的水果和蔬菜以及從美洲新大陸引進的馬鈴薯和番茄作為配料。

西班牙人假日多

老師上課告訴我們，西式人平均一年至少有一百五十天在放假，也就是一年上班兩百天，算起來每個星期只上班四天，國定假日如果在星期四，大部分的公司連周五也放假，於是一個星期只上班三天是常見的事，而且公務人員每年的薪水保證是十四個月。有趣的是，為了配合人們的習慣，幾乎所有的城市都設計有一條專門供黃昏以後用的街道，這些街道共同的特色是路中央都辟成行人專用的步道，兩旁則種滿高大的樹，路的兩端也必為廣場。

最有名的是巴塞羅那的蘭布拉斯大道，他的北端是加泰羅尼亞廣場也是觀光巴士的起點，另一端則是哥倫布廣場，已接近海邊了，格拉那達有吉尼德大道，中央也是人行步道，兩旁有好幾家冰激淋店，他的西端廣場有跳蚤市場，每天晚上都擺了小攤子，經常可用便宜的價錢買到好東西。

馬德里的卡斯提爾大道更著名，不僅是全西班牙最寬闊的一條馬路，車道中央有兩條步道，周圍的餐廳在日落之後都會把生意擴大到步道上去，因此可以看到咖啡座，酒吧台，是當地的情人街。

馬德里和巴塞羅那

馬德里是西班牙的首都。就像中國的北京，馬德里的烹調融合了西班牙各地的烹飪手法以至於美食家們有時都會為是否存在馬德里式烹飪而爭論。由於有很多來自安達盧西亞，加里西亞、阿斯圖里亞斯以及其它地區的移民在馬德里安家落戶，使馬德里的美食更加豐富，這也是不爭的事實。

在馬德里和西班牙其它地區，tapa（開胃小菜的統稱）是一種古老的美食傳統，許多餐館、酒吧都專門向客人提供拿手的開胃小菜，ir detapeo（意為「去吃開胃菜」）早已憂為一種傳統。在馬德里街頭有數百個酒吧供應開胃菜，點一份小菜，啜飲一小杯葡萄酒或啤酒該會是十分愜意的享受。

巴塞羅那的加泰羅尼亞菜具有典型的地中海風味，被認為是世界上最健康的飲食之一。這些菜餚巧妙地將當地各種天然食品，如魚類、肉類、稻類、蔬果、楣欖油等融合在一起。輔以獨創的灌湯，食用菌菇，甜點和西紅柿塗麵包，以不同的烹飪方式，出現在餐桌上。典型的當地菜有：以大米為主料或輔料製成的多種佳餚，西紅柿塗麵包和各種灌腸。甜點里最有當地特色的是密瑪多（蜂蜜加乳酪）和各種奶油。

不論是米其林導游手冊中提到的高檔餐廳，還是在街邊的小餐館，不論是餐廳本身，還是所提供的菜餚，都可以讓您體會到加泰羅尼亞特色。

一「露」二「長」

記得有人這樣說過：從某種意義上講，吃什麼和怎樣吃會決定一個民族的性格。西班牙人的吃可歸納為一「露」二「長」。

露，就是在露天里擺下吃喝的場子和檯面。星級酒店、餐館、酒吧、小吃店，還有我們熟悉的「哈根達斯」冰激淋，全有室外的天地。條件好點的擁有露天的陽台，大多安營紮寨在臨街的店外及路邊的人行道上。在地中海馬略卡島的帕爾馬。有的飯店就建在海邊崖頂上，坐在高高的太陽台上，臨海憑風，沐浴在一天的星斗里；不遠外，披著一身輝煌燈火的游輪正向島緩緩駛來。吃在露天，置向天地之間，與自然融為一體，可生文人墨客之風雅，也得平民百姓之快活。

再說二長。這二長之一是吃喝時間長。吃喝時間長倒不是在吃什麼流水席，實在吃的是流水的時間。有一天晚上到酒店外的小呼店，坐在露天的位子里啃起了三明治。對面有位先生面前放著一瓶已經喝了1/3的可樂；一個多小時之後，我們吃飽起身，可那先生的可樂還有1/3沒有下肚。回來一學，有人補充道：有回進店時見到一位老兄的盤中有一個比薩餅，過了三小時離店，見他還是比薩餅一個。沒人說他誇張，但很服帖西班牙人的這份性情。

這二長之二則是店家的營業時間長。西班牙人上下午的上班時間都比我們的晚，他們大多一天吃兩餐。餐飲業的午間營業要到下午四點，晚餐要從傍晚六七點到翌日凌晨兩點左右。

美食與美酒

西班牙的紅酒非常不錯，稱得上價廉物美；一瓶相當於100元人民幣的紅酒，在杭州起碼要800元，這是一位杭州作餐飲小有名氣的業界人士所言。在西班牙，無論吃正餐還是吃其他小吃，西班牙的紅酒都是不可或缺的飲品。而且，去西班牙的酒吧點一杯紅酒，服務生會很自然地給你一小盤小吃，通常是火腿。

西班牙人把火腿叫做「哈蒙」，質量上乘的要數安達盧西亞自治區的「哈布高」品牌，據說每公斤要100美元。響當當的火腿、肉腸和雞蛋土豆煎餅統稱為西班牙的三大小吃。火腿色彩很跳，有的接近紫絳紅。切得很薄，一片一片近乎透明，可以整片吃，也可以撕成條。我覺得味道同中國的鹹肉很相似，只是沒有那麼咸、那麼油膩。據了解，火腿是取上等豬後腿，用特殊方法長期腌制，然後烘焙而成。「哈蒙」深受西班牙男女老少的喜愛，估計這原因除了味美還有營養觀念的作用。

如今，啤酒在西班牙也越來越受歡迎，愛喝啤酒的都知道啤酒冰鎮過才好喝。咱們喝啤酒，酒是冰過的，那盛啤酒的杯子卻溫度如常；這自然影響了口感、滋味和享受。原本人有這樣的體驗和感覺，就像吃慣了鹹菜泡飯，沒聽說過美味的揚州炒飯一樣。但在西班牙，無論是帕爾瑪還是在塞維利亞，只要喝啤酒，不論是在酒吧在餐館還是在大酒店，酒杯一律是冰過的，味道當然極好。西班牙人讓我們看到了與他們奔放的弗拉門戈和剛烈的鬥牛相映成趣的另一面。

雖然西班牙的用餐時間比歐洲的平均時間晚大約一個半小時，但由於餐館的營業時間都不盡相同，人們多多少少還是可以保留原有的用餐習慣。價目表一般貼在餐館的門口，另外，參觀通常還提供特價或是固定價格的當日套餐。

服務費一般已被包括在菜單上的標價內，但額外支付5~10%的消費也是非強制性的慣例。大多數餐館每周日或周一休息一天，但也有每周營業七天的場所，供客人隨時用餐。溫度如常；這自然影響了口感、滋味和享受。原本人有這樣的體驗和感覺，就像吃慣了鹹菜泡飯，沒聽說過美味的揚州炒飯一樣。但在西班牙，無論是帕爾瑪還是在塞維利亞，只要喝啤酒，不論是在酒吧在餐館還是在大酒店，酒杯一律是冰過的，味道當然極好。西班牙人讓我們看到了與他們奔放的弗拉門戈和剛烈的鬥牛相映成趣的另一面。

雖然西班牙的用餐時間比歐洲的平均時間晚大約一個半小時，但由於餐館的營業時間都不盡相同，人們多多少少還是可以保留原有的用餐習慣。價目表一般貼在餐館的門口，另外，參觀通常還提供特價或是固定價格的當日套餐。

服務費一般已被包括在菜單上的標價內，但額外支付5~10%的消費也是非強制性的慣例。大多數餐館每周日或周一休息一天，但也有每周營業七天的場所，供客人隨時用餐。

F. 西班牙的伊比利亞火腿為什麼在中國這么貴

客觀的來說有幾個原因：
1.世界上的黑蹄豬有很多，包括雲南也有黑皮黑蹄豬，但是他們都不是伊比利亞豬，肉質和香味都差很遠。伊比利亞這個品種的豬不多，只在伊比利亞半島有，是一種非洲野豬和本地白豬roc（大部分的西班牙賽拉諾火腿是roc豬做的）在遠古的時候雜交形成的單一豬種，有且只有在西班牙以及葡萄牙少部分地區飼養。所以大家不要再把伊比利亞豬叫黑豬或者黑蹄豬了哦。物以稀為貴，因為其數量少，所以很貴！
2. 世界上好吃的火腿很多，但是像西班牙這樣傳承幾百年的古法，堅持不懈地沿用的很少。我們在西班牙製作火腿的工廠雖然有流水線有控溫室，一切都是機械化運作，但是中間的窖藏過程，完全是依靠自然條件，因此西班牙的伊比利亞火腿只能在西班牙高地的自然條件下釀造出最正宗醇厚的口感。因此也會更貴。3. 只有伊比利亞火腿有歐盟認證，還和紅酒一樣有專門的產區認證。認證產區為什麼重要，前文說到，因為火腿製造和當地自然環境非常相關，而這四個產區都是高海拔，北風乾冷，非常適合釀造火腿，神奇的自然條件是現代實驗室無法比擬的。
4. 畢竟西班牙火腿是進口食物，在中國的價格會比西班牙高很多，特別是進口超市，如果大家想找實惠的西班牙火腿，可以來我店裡看看，我們是西班牙廠家駐中國的辦事處，廠家一手貨源，所以性價比都是非常高的。

G. 西班牙火腿為什麼可以生吃

西班牙火腿就是將生豬腿在低溫下以海鹽腌制，然後送往儲藏窖經過脫水、風干後成熟。可以直接食用。

西班牙火腿用一般的白豬腿腌過後風干製成，比較高級的山火腿經一年多的風干陳年，味道豐富相當好吃，西班牙的生火腿幾乎全部只用粗鹽調味，而且只是自然風干，少見熏火腿，非常簡單自然。因連蹄帶骨腌制，吃的時候必需用手工切下薄片，一切下來很快就會變干走味，所以一定是隨叫隨切。

(7)西班牙火腿為什麼叫哈蒙擴展閱讀：

中國人習慣將做好的火腿進一步烹飪，做成各種美食。毫無疑問，如果火腿上有致病微生物，這樣做可充分殺滅它們，吃起來更保險。但這並不意味著「非這樣做不可」。在火腿的形成過程中，有一定程度的發酵，肉中的肌肉纖維會有一定程度的分解，從而變軟。

從「適口好嚼」這個目標來說，好的火腿不需要進一步烹飪就可以滿足——跟進一步烹飪相比，它也有著獨特的風味和口感。能否吃的關鍵，就在於它是否存在危害健康的微生物。沒有經過加熱的肉是一些細菌和黴菌生長的溫床，長得越多對健康危害就越大

。而做好的火腿，一方面失水變干，另一方面含有大量鹽，兩個因素都能抑制微生物生長。火腿是否安全的核心，就在於製作過程。有害細菌和無害的黴菌都在生長，從而分解肉中的蛋白質產生風味物質；同時，肉還在不停地失水和滲進鹽。這個過程擠壓了細菌的生存空間，同時無害黴菌產生風味物質的過程占據上風。

總之火腿「可以生吃」，但要求對製作過程有良好的把握——既達到「適口」意義上的熟，又要把微生物的量控制到不危害健康的程度。

H. 西班牙人的忌諱以及日常習慣

西班牙人相互問候，男士以握手和擁抱來表示，女士則相互施吻面禮，吻面禮在親朋好友之間也通行。西班牙人很講究對女士的禮貌，包括為他們開門等等。對老人和客人也同樣。另一方面，排隊在西班牙不太實行，最好的辦法，是把它當作一種習俗來接受，該輪到你時，直接上前聲明即是。

西班牙人們對他們的國家表現出明顯的矛盾態度。他們即非常熱愛自己的國家，並為之驕傲，又非常激烈地抨擊它。他們很喜歡在非正式討論中就他們的國家發表看法，外來者加入時，切忌深入討論。

作客時，服裝要整潔，凡出席晚間的家宴、宴會、招待會和比較正式的活動，女士一般著裙子，顏色不限；男士一般著深色的西裝，白色或紅色的襯衫，黑色皮鞋和配一條高檔的領帶。出席白天的活動時，服飾顏色可淺一些。參加年輕人的非正式活動，著裝已比較隨便。做客時到達的時間，以晚10分至15分鍾為宜。

西班牙人做客時，一般攜帶些小禮物，一瓶酒或一盒糖果、一束鮮花即可。西班牙人喜歡石榴花，忌諱菊花和大麗花。也很忌諱13這個數字。西班牙人對寵物珍愛有加，當局為保護狗、貓制定了有關法律，無辜打死別人的寵物，要負責賠償，甚至可能被拘留。

I. 世界最頂級火腿

世界上6大頂級的「火腿」，你若是全吃過，請收下我的「膝蓋」，第一種：帕爾瑪火腿是世界三大火腿之一，產自於義大利帕爾瑪省內的南部地區，因其色澤嫩紅、脂肪分布均勻、在所有火腿中口感是最柔軟的，因此在義大利當地的餐廳中都會有純正的帕爾瑪火腿，其原材料為當地放養的種豬，因為對火腿的製作過程要求十分嚴格，因此生產出的帕爾瑪火腿具有極高的營養價值，售價極高。

第二種：聖丹尼火腿，這個火腿的製作過程是非常繁瑣的，需要花費很長的時間，它所用到的豬肉必須要是義大利北部或者是中部地區的豬，這個豬還不能是普通的豬，要是飼料中含有乳精的那一種，火腿的顏色呈一個很漂亮的粉紅色，並且味道也是十分之美味。

第三種：伊比利亞火腿是西班牙的一種生火腿，有著法定產區的保護性特產，其原材料是來自當地飼養的一種黑豬，這種豬最大的特點就是可以在肌肉纖維內存儲脂肪，所以使得製作出來的伊比利亞火腿口感十分的獨特，由於這種豬的產量極其少，所以伊比利亞火腿的價格非常的高，即使有錢都不一定能買的到。

第四種：宣威火腿，因產於宣威而得名，固有「雲腿」之稱，有著悠久的歷史，其主要特點是：形似琵琶、皮薄肉厚肥瘦適中、有著濃郁的香氣，對於市場上宣威火腿可以使用「三針法」進行檢驗。

第五種：如此名聲的火腿腸生產的火腿又豈能是普通的火腿，金華火腿有著「肉為赤，脂為雪」的說法，腌製得恰到好處的金華火腿往往有著清晰的紋理，這也需要採用最原始的人工腌制，機器批量製成的火腿只能靠邊站了！

第六種：西班牙火腿時很出名的，並且價格也不菲，整個火腿看上去就像放大了幾十倍的雞腿。這樣看似簡單的臘肉，價格能賣到1萬塊1公斤，一般人根本捨不得吃的吧。這種火腿被西班牙人當做頂級料理食材，這種火腿做菜也很簡單，只用削下來幾片擺到盤子里就可以了，這樣一盤兩口就能吃完的火腿菜，世界上6大頂級的「火腿」，你若是全吃過，請收下我的「膝蓋