西班牙紅蝦和鰲蝦哪個好吃

Ⅰ 刺身可以用什麼蝦

什麼樣的蝦適合做刺身，分享三種刺身，牡丹蝦、紅魔蝦、南極螯蝦

刺身是一種料理方式，又名刺生，說白了就是生吃，把新鮮的魚、貝類等食材切成薄片或是將整隻蝦放在冰塊上，再用芥末、海鮮醬油等調料調成醬汁一起食用。

那麼用蝦做刺身，選取什麼樣的蝦最為合適呢？首先，既然是生吃就要選寄生蟲少的蝦來食用，那麼海蝦就是首選。其次，因為是生吃，吃的就是原汁原味，所選的蝦應該是味道鮮甜，口感細嫩些的，最好是鮮活的，如果不是活蝦也要保證它是新鮮的。

下面我就來分享三種極品海蝦刺身，牡丹蝦刺身、紅魔蝦刺身、南極深海螯蝦刺身。

牡丹蝦刺身

牡丹蝦體色紅褐，蝦頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白斑，盛產於加拿大西部卑詩省深水區域。由於牡丹蝦顏色艷紅、蝦肉香甜，作為刺身生食十分適宜，其蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的鈣、碘、磷、鐵等礦物質。對人類的健康大有裨益。

紅魔蝦刺身

紅魔蝦身長約15至22厘米，顏色猩紅艷麗，肉質細嫩柔滑，味道鮮美，蝦味濃郁。凡蝦吃肉，神蝦吃腦，紅魔蝦最讓人慾罷不能的，就是它的蝦腦了，裡面蘊藏著比其他海蝦鮮10倍的味道。所以各位小夥伴用紅魔蝦的蝦身做完刺身以後，蝦頭一定不要扔掉，煎一煎又是一道美味料理。

南極深海鰲蝦刺身

南極深海螯蝦，又稱紐西蘭小龍蝦，體態較小，鮮艷清新，與傳統龍蝦相比，其雙螯明顯細長很多。分布在紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中。肉質鮮美醇厚，富有彈性，口感順滑鮮甜，無論在口味、營養價值上都略勝於其他同類海鮮產品，是作為刺身的極品原材料

Ⅱ 龍蝦和鰲蝦有什麼區別，哪個價值更高

鰲蝦和龍蝦都是市場上很常見的蝦，也都是市場上非常暢銷的水產品。那麼大家知道鰲蝦和龍蝦的區別有什麼嗎？這兩種蝦在很大程度上都十分的相似，所以很多人都容易認錯，而且市場上很多的鰲蝦也被人認成了龍蝦。如果想要了解它們的區別，就一起來看下文的內容吧。

Ⅲ 紅魔蝦和鰲蝦哪個更貴

鰲蝦。鰲蝦市場價格確實是比紅魔蝦要貴一些，一般的都要100-160左右/斤，進口的話就要去到接近400元/斤了，鰲蝦口感確實是比較好，因為他是稀有海產品，比較名貴，屬於高檔消費品，而紅魔蝦比較常見，價格也不是很高的，物以稀為貴。

Ⅳ 刺身蝦的種類

1.澳洲龍蝦



澳洲龍蝦簡稱為澳龍，這種龍蝦盛產於澳洲，比起其他龍蝦，它的身體通紅，爪為金黃色，堅硬的外殼下是肥美壯碩的肉質，在全球各地都非常受歡迎，是頂級海鮮的代表。

2.紐西蘭海鰲蝦



紐西蘭海鰲蝦也叫南極海鰲蝦，生活在紐西蘭與南極的深海水域，水質清透，純天然無污染，是十分優質的食材。

3.西班牙紅蝦



西班牙紅蝦的色澤鮮紅誘人，有專家稱這是全世界最好吃的紅蝦，可惜它的產量有限，一般只在西班牙供應，物依稀為貴，所以價格也比較高。

4.加拿大牡丹蝦



加拿大牡丹蝦是全世界的蝦中極品，它的身體呈紅褐色，蝦身亦有斑點，在加拿大西部的深水區可常見它的身影，是非常適合做刺身的食材，但只有在高級餐廳才能吃上一口。

5.北極甜蝦



這是一種野生的北極蝦，盛產於北冰洋和北大西洋海域，它們常年適應了北極冰冷的海水，所以生長速度也相對緩慢，但體型較小，肉質緊實，吃起來有著淡淡的清甜味。

6.馬達加斯加蝦



馬達加斯加蝦生長在印度洋南部，這里四季溫和涼爽，氣候宜人，因此海鮮資源也相當豐富，養殖業十分發達，許多人會去那裡享受海鮮盛宴。馬達加斯加蝦有著下蝦中香奈兒的美稱，它高貴的標簽下是香甜多汁的口感，曾獲得了法國農業部漁業部頒發的紅色質量認證。

7.阿根廷紅蝦



阿根廷紅蝦是一種野生深海大蝦，它們生活在阿根廷南部的海域，只能遠洋捕撈，最大的特點是體型肥大，色彩鮮紅，肉質也很細嫩，所以很受歡迎。

8.泰國老虎蝦



泰國老虎蝦以其巨大的體型和身上有形似老虎的斑紋而得名，在越南、菲律賓、馬來西亞和太多等地可常常見到老虎蝦，它的肉質甜美且有彈性，所以也成為了西餐廳廚師鍾愛的海鮮食材。

9.法國藍龍蝦



藍龍蝦一般分布於歐洲海岸和英國海岸，法國最多，所以得名法國藍龍蝦，在法國的布列塔尼，這裏海水常年在22攝氏度左右，培育出了美艷夢幻的寶藍色龍蝦，但這種龍蝦平均一百萬只才出一隻，廣受法國饕客追捧。

10.基圍蝦



提起基圍蝦，想必大家都不陌生，這是在我國最受歡迎的海鮮，可以說家家戶戶平時吃飯常常都少不了它，它廣泛分布在我國山東半島的沿岸水域，殼薄體肥，含有豐富的蛋白質，用水燙熟了再蘸醬就能吃。

Ⅳ 進口蝦有哪些品種

（一）南極深海鰲蝦

南極深海鰲蝦英文名：Scampi 學名：Metanephrops Challengeri
又稱紐西蘭小龍蝦，其廣泛生長於紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中。這片海域因為人煙稀少，遠離主要航道而遠離污染，生長在這里的深海螯蝦品質優良而且純凈天然、不受污染。而從捕撈到超市售賣始終保持的冷鏈物流，確保了消費者能夠買到新鮮的海鰲蝦。

南極深海鰲蝦含有豐富的不飽和脂肪酸、蝦青素，並能提供多種營養物質，包括蛋白質和維生素。其具有低脂肪、低膽固醇的特質，甚至比龍蝦和三文魚更富有營養。新鮮的海鰲蝦最簡單直接的吃法就是做「刺身」，刺身入口之後有淡淡的甜味，就像一陣清風劃過舌尖，回味無窮，完全沒有海鮮的腥味。

隨著人民生活水平的提升，健康、營養、美味的「野生北極蝦」越來越多地出現在百姓餐桌上。在北美和歐洲，野生北極蝦最常見的吃法是解凍即食。我國進口野生北極蝦絕大部分是熟凍的。野生北極蝦捕撈上來後，即刻在船上進行預煮、分級、冰凍、包裝，整個加工過程不到半小時，充分鎖住了蝦的新鮮度，並且包裝冷藏絕無二次污染。直接解凍即可食用，安全衛生。野生的北極甜蝦捕獲後會進行分類，小的會做成蝦仁，製作沙拉、炒飯等料理。中等大小的煮熟後直接冰鮮，化凍後可直接吃或繼續烹制。大個的北極蝦是製作日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。北極蝦的頭部偏大而且裡面的蝦膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜、富有嚼勁。如果遇到甜蝦產卵的季節，就會吃到滿帶蝦子的甜蝦，這時候廚師可不捨得用它做壽司，直接刺身是最好的吃法。