西班牙國飯是什麼樣子

⑴ 西班牙菜有什麼特點

西班牙菜的特點是採用清香健康的橄欖油調味，此外餐館套餐份量大，分為開胃菜、前菜、主菜，還有甜品和濃縮咖啡；餐前還要喝淡酒如雪利酒，吃主菜時配上紅、白葡萄酒。

西班牙菜餚具有獨慧罩特的風友改味，它融合了地中海和東方烹飪的精華，你完全可以通過這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜蓉味識別西班牙菜。在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休時間較長，人們通常都回家吃午飯。

西班牙菜和法國菜，義大利菜並稱為西餐三大流派，西班牙是一個充滿藝術氣息的國度，對於西班牙人來說美食也是一種藝術，西班牙菜色彩豐富種類繁多。

(1)西班牙國飯是什麼樣子擴展閱讀：

西班牙菜用餐吃法介紹：

西班牙菜如同其他西餐吃法上一樣，分前菜、湯、主菜、甜品，而西班牙菜又受地中海氣候的影響，與法餐、義大利餐區別開來，自成一派。

1、小吃：Tapas是西班牙飲食國粹，幾乎大餐廳和小館子都有Tapas。Tapas源起據說是旅客無暇正式用餐，就地在餐廳門口或馬車邊解決一頓飯，常是一碟菜配塊麵包。土豆餅、蒜香橄欖油煎蝦，金槍魚前告鬧、曼切格乳酪、火腿等是Tapas常見菜品。

2、主食：海鮮飯是西班牙餐食中當仁不讓的主角。Paella（西班牙海鮮飯）這個詞，直譯過來是燴飯的意思，不單單指海鮮，比如雞肉、兔丁、香腸等都可以使得Paella很美味。

3、湯：湯品特別要介紹西班牙西紅柿冷湯，這一道菜口味偏酸，由西紅柿、黃瓜及各類蔬菜烹飪而成，是道略帶辛辣味的清爽提神冷湯。

4、甜品：西班牙米飯布丁是一道聞名的家庭式甜品，濃郁甜美的口感透著微微的檸檬酸，冷熱皆宜。在西班牙北部的阿斯圖里亞斯區，這道甜品還會額外附上一層在熱鐵器里製成的焦糖。

⑵ 西班牙的美食

西班牙的美食有海鮮飯、伊比利亞火腿、西班牙土豆煎蛋餅、安達盧西亞冷湯、加利西亞章魚等。1、海鮮飯：西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、義大利面齊名。西班牙海鮮飯賣相絕佳，由米飯粒加藏紅花，搭配多樣的海鮮，如蝦子、螃蟹、蛤、牡蠣、魷魚等製作而成。

西班牙的美食有海鮮飯、伊比利亞火腿、西班牙土豆煎蛋餅、安達盧西亞冷湯、加利西亞章魚等。

1、海鮮飯：西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、義大利面齊名。西班牙海鮮飯賣相絕佳，由米飯粒加藏紅花，搭配多樣的海鮮，如蝦子、螃蟹、蛤、牡蠣、魷魚等製作而成。

2、伊比利亞火腿：伊比里亞火腿是西班牙美食的經典之一，味道咸鮮合一，入口後唇齒生香。其選料非常講究，只用山地散養且只餵食地中海橡果的黑豬製作。

3、西班牙土豆煎蛋餅：西班牙土豆雞蛋餅是西班牙著名的美食之一，在整個賴比瑞亞半島隨處可見，其主要原料為土豆、雞蛋、洋蔥，當地人喜歡在喝酒時配上土豆餅。

4、安達盧西亞冷湯：安達盧西亞冷湯源於西班牙南部的安達盧西亞，是當地夏日消暑的首選。在它的發源地，有各種凍湯，最經典的冷湯是以番茄為主的幾種新鮮生蔬和大蒜，直接用攪拌機打碎，加入橄欖油，再撒上碎麵包和火腿丁製成。

5、加利西亞章魚：加利西亞章魚是來自西班牙西北部的美味佳餚，其必須要放在木質的盤子里，章魚片上要撒粗鹽、辣椒粉和橄欖油。

⑶ 西班牙海鮮飯應該怎麼做

海鮮冷知識

西班牙海鮮飯應該怎麼做?

一、西班牙海鮮飯為什麼受歡迎?

因為西班牙海鮮飯奇特的風味融合了地中海和東方烹飪的精華。

西班牙海鮮飯不僅能讓人食慾大開，還具有文化和經濟價值，能讓世界各地的人們從海鮮飯中了解到西班牙歷史。

二、西班牙"國飯"的由世晌悄來

相傳哥倫布航海時曾遭到一次颶風襲擊，所幸逃到一個小島上，當地漁民用海鮮和米飯做了鍋大雜燴，救了哥倫布一命。

後來哥倫布回到西班牙跟國王說起這件事，國王立馬派御廚到小島學做海鮮飯。從此，海鮮飯就成了西班牙的"國飯"，用來招待王宮里尊貴的客人。

三、西班牙海鮮飯要用藏紅花?

是的，正宗的西班牙海鮮飯，會用西班牙長梗米加上海鮮和藏紅花製成。

藏紅花在西班牙海鮮飯中主要起到調色添味的作用，做出來的飯是金黃金黃的，有特殊的香。

另外，藏紅花還可以化淤、安神、養血噢！

四、地道的西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯的做法

准備材料:西班牙長梗米300g、雞胸肉300g大蝦8隻、青口貝6隻、魷魚圈、西班牙辣腸洋蔥、番茄、蒜、謹啟彩椒、青豆、初榨橄欖油鹽、黑胡椒、清水、新鮮歐芹、檸檬片、藏紅花、白葡萄酒適量。

西班牙海鮮飯做法

步驟一:洋蔥、番茄切碎，雞胸肉、辣腸、彩椒切丁,蝦開背挑線、青口貝洗凈。

步驟二:雞胸肉加清水熬成高湯，高湯需是長梗米的1.8倍，加入瓣蒜和洋蔥。

步驟三:鍋中倒橄欖油，加入蝦和青口貝，半熟時烹入白葡萄酒撈出。搜渣把雞肉煎到金黃撈出，不需要全熟。

步驟四:鍋中熱油，加入洋蔥碎和大蒜碎炒香再加入番茄和西班牙辣腸翻炒，待番茄出汁後加入青豆、長梗米和藏紅花翻炒直到呈現橙黃色，加入彩椒丁和適量的白葡萄酒煮一會兒，要讓酒精揮發。

步驟五:加入高湯煮開，加鹽和黑胡椒調味加入青口貝、大蝦、魷魚圈和煎好的雞胸肉把它們按到飯中大火燒開，轉小火後蓋一塊鋁箔紙，讓米充分吸收湯汁。加新鮮歐芹碎和檸檬片擺盤享用美味!

⑷ 西班牙餐飲介紹西班牙美食

英語學習日積月累俗話說：義大利的衣服，西班牙的食物，法國的生活，美國的旅遊。西班牙位於地中海沿岸，地貌類型豐富，氣候多樣。


歷史上，西班牙與外國人交流頻繁，並受到不同宗教信仰的影響。西班牙有豐富多彩的飲食文化。


西班牙飲食的獨特之處在於橄欖油、番茄、海鮮、大蒜的廣泛使用，其最大的特點是色澤鮮艷、香味鮮。


在西班牙，許多人把麵包(平底鍋)當作主食。麵包是萬能的，只要你喜歡，你可以搭配任何東西：蘸湯，蘸醬或者放一些蔬菜，肉，魚等。這就去。許多小吃就是這樣誕生的。


西班牙飲食文化的特點之一是露水和長度。


顧名思義，露就是露天吃的意思。餐館、酒吧、小吃店等。都有露天餐桌。


說兩個長。在很長的用餐時間里，


在西班牙，無論你去哪裡，你都可以和朋友坐在一起，吃一頓西班牙小吃，喝一點葡萄酒。


第二，店鋪營業時間長。


在西班牙，每天的作息時間都很晚。餐飲營業時間為下午14:00-16:00，20:30-次日凌晨2:00左右結束。


因此，也有西班牙人一天吃五頓飯。


早餐一般在7:00-8:00之間，主要有果汁、咖啡、餅干、糕點等。


午餐時間通常是三點。下午的鍾。因為間隔時間長，他們經常在早餐和午餐之間去物腔咖啡店喝杯咖啡，吃點點心。


由於午休時間充裕，西班牙人午餐吃得很豐盛。還有第一道菜，一般是水煮的。在第一道菜後，他們可以吃第二道菜，通常是油炸小吃。第三道菜是水果酸奶和冰淇淋之類的甜點，最後一道菜是察備餐後酒，通常是雪利酒。這是標準的西班牙午餐模式。


午餐和晚餐的間隔時間也很長。18:00左右，繼續吃點零食。


晚餐時間通常在20:30到23:00之間，有些餐廳不直到21點才開門。晚餐不會像午餐那麼豐富，但也會有菜餚和甜點。他們經常在晚上做三明治，魚和小球，甜點會是布丁或冰淇淋和酸奶。


西班牙以悠閑緩慢的生活節奏，舒適宜人的生活環境，世界上最健康的國家而聞名。真的名不虛傳。

1.介紹西班牙美食

最近天氣越來越冷了。在這個寒冷的季節，當然要用食物來喂飽自己，所以今天佛焰私房菜就給朋友們推薦一些來自西班牙這個溫暖國度的特色美食。


在眾多西班牙美食中，最著名的是西班牙海鮮炒飯。西班牙海鮮炒飯以其食材豐富、味道鮮美而聞名於世，但西班牙不僅僅是海鮮炒飯這么簡單。西班牙菜因種類繁多，口味豐富，被譽為西餐中的中餐。


這里s佛焰私房菜推薦幾個西班牙除了海鮮炒飯以外最美味的食物。


1.用醋腌制鳳尾魚。腌鳳尾魚是西班牙常見的家常菜。從家常菜這一點上，我們可以看出西班牙人it』我喜歡並喜歡它。這是用鹽、醋、橄欖油和香料腌制的鱈魚。由於味道鮮美，腌鳳尾魚也常用作配菜。


2.伊比利亞火腿。伊比利亞火腿是西班牙著名的特產。它是將黑豬的後腿加工腌制，然後風干而成。吃的時候一般是切片吃。


3.加利西亞章魚。加利西亞章魚是西班牙最受歡迎的小吃之一，它是將新鮮的章魚切成塊，然後撒上辣椒粉或與土豆混合。吃起來又脆又有嚼勁。


4、墨魚飯。墨魚飯的烹飪方法和海鮮飯很像，只不過墨魚飯是用墨魚汁而不是藏紅花做的。墨魚飯雖然看起來黑，但是吃起來比海鮮飯好吃。建議男生也要試試。


5.馬德里雜燴。馬德里雜燴是一種用豆類、肉類和各種蔬菜和香料燉的鍋。美味的湯是可以在西班牙不可錯過。


6.蒜汁蒸巴斯克鱈魚。巴斯克地區盛產海鮮，因為它靠近大西洋。蒜蓉蒸80g鱈魚是用蒜蓉醬和香料蒸鮮鱈魚製成的。用這種方法敗螞毀製作的鱈魚肉質細嫩，味道鮮美。


7.西班牙油條加熱巧克力。西班牙的油條和中國的很像。許多西班牙人用西班牙油條蘸熱巧克力當早餐。擔心熱量高的可以不加熱巧克力單獨吃油條或者牛奶，但是強烈推薦蘸熱巧克力吃。


8.白米飯和牛奶粥。白米奶粥是由白米牛奶和糖組成的甜粥。百里牛肉粥表面會撒一些肉粉。因為白米牛肉牛奶粥的口感非常爽滑綿軟，所以人們稱之為大米布丁。唐喜歡甜食的朋友們，千萬不要錯過！


看完這八個西班牙特色菜，告訴我你最喜歡哪一個？然後，如果你覺得我的回答不錯，就別別忘了贊佛焰私廚或者收藏轉發作為鼓勵！

2.西班牙的美食介紹

說起家鄉的美食，嘴角都會流口水，鼻子里飄著香味，眼睛都被五顏六色的美食吸引住了。在你的腦海中，你可以看到一大群朋友或親戚在享受美味的快樂場景。


你知道它在哪裡嗎？我我相信你我想來這里一次。關鍵是，它這里不僅有美味和芳香，還有資源豐富的美麗風景和熱情好客的人文文化。


讓讓我們先談談食物。請欣賞圖片：


新疆大盤雞


吃一大盤雞肉不僅僅是雞肉好吃，土豆配肉湯特別好吃。


新疆椒麻雞


當椒麻雞吃在嘴裡的時候，感覺真的很爽，尤其是當它快吃完了，在椒麻雞的湯里加了一條寬面條，真的讓我想吃。


饞的流口水燒烤


新疆饢坑肉以其美味而聞名。它不僅顏色誘人，而且肉香誘人。尤其是夏天，吃燒烤，喝啤酒，夠生活！


新疆燉羊肉


新疆燉羊肉，那個it』真的很有創意。有人說吃膩了，但你錯了。看看羊肉里的胡蘿卜和洋蔥，尤其是洋蔥。喝一碗羊肉湯，吃一口肉，配新疆荷包。吃完了，真的感覺很舒服。


新疆抓飯


新疆的抓飯有很多種，每一種都很好吃。米粒不是粘在一起的，而是一顆一顆的。幾乎所有的米粒都吸收了肉的味道，配上黃蘿卜，還想再吃一次。


新疆的那仁


那仁也是一種原始食物，沒有任何其他調味品，即羊肉，洋蔥和面團。吃的又環保又實惠。


新疆拉條子拌面


它拉條子是新疆人的日常生活。是的，我我餓了。我我想吃千層面，尤其是辣皮面。它it』很好吃。


新疆的葡萄


新疆哈密瓜


新疆瓜果，哪個有名。新疆葡萄

⑸ 美食無疑是西班牙最具吸引力的特色之一，西班牙的美食有什麼呢

西班牙海鮮飯是西餐廳三名字菜之一，與法國小烏龜，義大利面並稱。來源於西班牙魚米之鄉華倫西亞，西班牙海鮮飯外觀極佳，添加了藏紅花的米飯粒黃橙橙，配搭很多且多樣化的新鮮海鮮，河蝦，巨蟹，蛤，杜蠣，大魷魚...香甜可口，令人垂涎欲滴。西班牙海鮮飯是西餐廳三名字菜之一，與法國小烏龜，義大利面並稱。西班牙人對深海的熱忱，除開以前造就的無敵艦隊，以及各種爐火純青的海鮮美食。聽說還救過哥倫布的命。

安達盧西亞冷湯Gazpacho

安達盧西亞冷湯冷湯來源於西班牙北部的安達盧西亞，是重慶夏日解暑的最佳選擇。在它起源地，有很多凍湯。最經典冷湯就是將以西紅柿為主導的幾種新鮮生蔬和蒜頭，全用攪拌器粉碎，添加食用橄欖油，撒上碎吐司麵包和火腿丁做成。此湯做法看似簡單，味兒卻十分與眾不同。酷熱夏天到西班牙旅遊，千萬別錯過這一道清新但不生冷食物，充斥著層次健脾開胃冷湯。

⑹ 西班牙人奇特飲食習慣，為何他們喜歡吃生的米飯

西班牙人奇特飲食習慣，他們喜歡吃生的米飯的原因如下：

第一：西班牙人喜歡保持食物的原汁原味。

其實對於西班牙人來說，一道好的食材最好的處理方法就是保持食物本身的味道，所以西班牙人在煮飯的時候並不會花費太多的時間，盡可能的保持食物的原汁原味。就是由於烹飪的時間不夠長，所以米飯一般都是夾生的狀態，但是這樣的大米正好可以吃到原本的鮮味和韌性，比中國煮得黏糊糊的米飯更加有韻味。

第三：半生的米飯有利於消化。

像中國人喜歡吃軟糯的大米，但是這種大米是很容易被消化吸收的，因此短時間內會引起血糖的快速升高。而半生的大米澱粉含量不高，因此消化的速度也會變慢，升糖也更慢一點，這樣是更有利於消化的，也是更健康的一種飲食習慣。

⑺ 西班牙都用生米宴客你錯了，這才是海鮮飯的正意！

沒去過西班牙也一定聽說過赫赫有名的西班牙海鮮飯，海鮮飯被列為西餐三大名菜之一，許多外國人為了一睹芳容千里迢迢來到西班牙，但在嘗試後往往發出這樣的疑問：這米是不是沒熟？

吃西班牙海鮮飯就是吃這種"脆生"，乾爽、酥脆正是西班牙海鮮飯獨具的魅力。西班牙廚師的理論是，吃半生的米粒既可以嘗到生米原始味道，也可以嘗到海鮮湯汁味道。而且地道正宗的西班牙海鮮飯，一定要用西班牙瓦倫西亞所產Bomba米，口感軟中帶硬，耐咀嚼，久煮不爛。(上圖所示就是在西班牙超市中隨處可見的大米包裝。品牌不同但大米的形狀相似。基本家家戶戶都是用這樣的米烹制PAELLA的。)

關於西班牙「國飯」的有趣的說法：

Long long ago哥倫布在航海時曾遭到一次颶風襲擊，差點嗚呼，在同暴風雨搏鬥了四天四夜後, 他逃到西班牙的一個小島上。當地漁民請他吃海鮮飯, 由於連續幾天又餓又累, 突然吃到一頓從沒吃過的海鮮飯, 他覺得是一生中最美妙、最豐盛的一頓飯。由於這頓飯救了哥倫布的命, 當地人至今還把海鮮飯稱為「救命飯」。（這個橋段有沒有讓你們想起朱元璋的珍珠翡翠白玉湯？）

後來哥倫布在西班牙國王為他舉行的盛大宴會上, 同國王說起這件事, 國王當即下令嘉獎小漁島上的漁民, 並命令宮廷御廚立即到該島取經, 學會做海鮮飯, 以後王宮里就用海鮮飯招待最尊貴的客人。從此, 海鮮飯成了西班牙的「國飯「。

事情到這里就告一段落，既然叫海鮮飯，理所當然的是要有海鮮的，但是回到海鮮飯誕生之初，海鮮飯里是沒有海鮮的。

解決了米飯夾生的問題，我們來看下國人另一個錯誤認知：

PAELLA=海鮮炒的飯？NO NO NO

其實如果我們查找英文翻譯，也不難得出，PAELLA的含義不僅僅只是海鮮的意思。

PAELLA西班牙雜燴飯（海鮮飯）起源於西班牙的第三大城市Valencia，它也是很多旅遊線路中，穿梭往來於馬德里和巴塞羅那間的中轉樞紐站。

這座城市鄰座地中海，海岸線靜美，夏季也是英國人、歐洲人熱愛的海灘之一；同時這里的海港也是板鴨重要的貨港，但附近缺少漁場，所以海鮮售價並不便宜。舊時即使到了慶典時刻，最好的配料也不過是兔子和野鴨，偶爾會有雞肉。平時的主要食材也是親民的肉類或蝸牛。

所以我們看到的滿盆大蝦、扇貝、牡蠣的「海鮮飯」並非西班牙PAELLA的標配，而是中文翻譯後讓人覺得是一道和海鮮相關的大餐。正宗的Valencia PAELLA是內涵兔肉、雞肉、扁豆、蝸牛等食材烹制的。當然，我們現如今被大家所熟知的大蝦配牡蠣等構成的PAELLA也是後來的一種變種。

西班牙人對於海鮮飯的熱愛不亞於中國人對於餃子的熱愛，無論是在國王舉行的國宴上, 還是在平民百姓的飯桌上;無論是在高檔酒店餐廳, 還是街頭巷尾的小吃店, 到處都能吃到五花八門的海鮮飯。如下圖所示的墨魚飯，也是非常地道的西班牙美食，雖然賣相黑糊糊的不太敢入口，卻是板鴨餐館點擊率非常高的一道佳餚；配上當地特色醬料，滿口留香，有機會不妨去嘗試下。

做海鮮飯講究用雙耳深度不超過三公分的圓平底鍋，這種鍋烹飪出的海鮮飯能在底部產生焦糊的口感，可以說因為這口鍋成就了海鮮飯，進而以鍋的名字命名了這道美食，在中國大家都知道paella指的就是海鮮飯，但其實這個詞在拉丁語中是「平底鍋」的意思，可見這口鍋的重要。

有了這口鍋海鮮飯就已經初具雛形了，而藏紅花可以給整個料理注入靈魂！

西班牙海鮮飯的精髓就在這藏紅花上，沒有這藏紅花，飯就不會是黃色的，就無法做出金燦燦的海鮮飯。藏紅花不僅可提味和染色，還能顯著緩解頭痛、牙痛和食慾不振的症狀。熱情如火的國家也愛這鮮艷如火的花。西班牙人熱愛藏紅花是有據可依的，國外醫學界調查，西班牙心臟病患者大大低於其他國家，就是與西班牙民眾普遍食用藏紅花有關。藏紅花是地中海美食中不可缺少的調料，不僅僅是各類米飯、燉肉、燉菜和湯汁的最佳伴侶，同時也被放進了甜品和酒里，成為了西班牙人廚房裡的百搭調料。

藏紅花的起源

很多國人因為藏紅花名字里有西藏的藏字而誤以為，這劑猛葯來自於青藏。其實，藏紅花產於歐洲及東亞地區，後由印度、伊朗再流傳入西藏。

藏紅花享有三個世界之最：

一、是世界上最貴的葯用植物;

二、是世界上最好的染料;

三、是世界上最高檔的香料。

好了，通過上述我們對西班牙海鮮飯的背景知識有了一定了解，現在來具體看看海鮮飯的製作過程吧！

圖片來自OJOWORLD文化研修-西班牙私人定製（板鴨家人做客之手把手做地道海鮮飯）

准備食材有：

主要食材👉魷魚一隻/蝦100克/蛤蜊100克/米一杯

配料👉洋蔥，西紅柿，紅色柿子椒切丁/蒜末/橄欖油/豌豆/香菜/檸檬

調味料👉藏紅花/鹽/胡椒粉/白葡萄酒/高湯

小火，放油，加入洋蔥，西紅柿，柿子椒丁以及蒜末

加入藏紅花、鹽，胡椒粉翻炒翻炒

放入米翻炒後加入白葡萄酒

三杯高湯，煮25分鍾

加入海鮮後，蓋上鍋蓋煮10分鍾

一份像樣的PAELLA就完成了。

⑻ 西班牙美食介紹

很多移民人士會選擇去西班牙生活，那麼西班牙的美食情況是怎麼樣呢？下面和出國移民網一起來看看吧!歡迎閱讀。

西班牙美食介紹

說起西班牙這個國家，想必對於國人來說是既熟悉又陌生吧!除了弗拉明戈、鬥牛、畢加索和產自這里的火腿以外，似乎就找不到能和這里發生關聯的標簽了。但如果你通曉歷史地理，也許會意識到這樣一個三面環海、歷史悠久、曾受到多種外來文化影響的國度，一定蘊藏著什麼屬於它的獨特魅力吧!

沒錯，傳統與現代的烹飪藝術加上特產的優質食材所締造的西班牙美食，就是伊比利亞半島獻給世界的一份美味的厚禮，一份獨特的魅力!

西班牙美食作為世界美食烹飪的典範，它融合了地中海和阿拉伯地區烹飪的精華，廣受世界各地美食家的贊譽。在西班牙，隨處都能在街頭看到成群結隊的西班牙人，在某個小酒館里邊吃邊喝，不亦樂乎。此外，西班牙美食，還獲得了諸多榮譽。在這里，不僅有眾多知名的廚師院校，更是培養出了許多米其林廚師。同時，西班牙的米其林餐廳也以數量和星級成為歐洲餐飲業的佼佼者。

下面就為大家介紹幾道西班牙非常具有特色的美食!

最具代表性的西班牙美味，排在第一位的肯定非「Paella」莫屬，也就是吃貨們津津樂道的西班牙海鮮飯。

西班牙海鮮飯，主要產地在西班牙魚米之都瓦倫西亞，以西班牙產艮米為原料，一種加海鮮的飯類食品。確切的說應該是叫「西班牙大鍋飯」，因為Paella在當地語言中的意思就是「鍋」。好的海鮮飯，要使用上好的新鮮的大魚骨熬湯來燜飯，裡面再配上龍蝦、鮑魚、墨魚、扇貝等。精選的食材、誘人的色澤和令人垂涎的香味成就了西班牙海鮮飯「西餐三大名菜之一」的美譽。

說到西班牙美食，怎麼可能不提伊比利亞火腿。伊比利亞火腿是世界級的美食，選料非常講究，用山地散養而且只餵食地中海橡果的黑豬製成的火腿風味獨特，可以直接生吃。伊比利亞火腿的油花分布均勻，肉呈玫瑰紅色，夾雜著大理石脂肪紋，肉質細致肥腴，令人一試難忘。上好的火腿配上麵包，再抿一杯西班牙紅酒，這滋味簡直難忘!

此外，小食Tapas作為西班牙飲食國粹，也必須得提一提。在西班牙，幾乎大餐廳和小館子都有Tapas。Tapas的內容相當豐富，完全體現了西班牙美食的精髓。還有幾種甚至已經超越了國界，成為世界性的美食。

在熱情的西班牙，吃到熱情的飯菜，鮮花烈酒，歌聲歡宴，可以是大粗獷，也可以是小精美，這生活好不美妙!

⑼ 西班牙的國寶級美食——海鮮飯

當海鮮和米飯碰撞在一起，會產生怎樣的火花？

作為西班牙的國寶級美食，海鮮飯融合了豐富的食材和精湛的烹飪技術。

人們對這道菜進行了不斷改良和創新，才有了現在我們吃到的各種海鮮飯。

事實上，這種食物當時還被西班牙的貴族所抵制。最終，通過由下而上的傳遞，貴族階層才逐漸接受米飯類食品。

在這個過程中，起決定性因素的是海鮮飯的烹飪手法與實際口感。

在西班牙旅行吃過好幾次海鮮飯，對於以大米為主食的東亞人來說，確實略顯夾生。

可是在西班牙本地，吃到不夾生的飯會顯得不是很正宗。

當然，當地也有很多餐廳為滿足東亞人飲食習慣的需求，會將米飯烹飪至軟糯，並將伊比利亞半島特殊的香料扎實鋪在食材上。

米飯和肉類的另一種完美搭配，好吃得停不下來。

剛端上來的海鮮飯會連帶著一個平底小鐵鍋，是一種叫做PEALLA的平底鍋，也是這道美味的炊具。

上面有大米、鮮蝦、魷魚仔、以及各種貝類， 從顏色上來看，海鮮飯就和我們印象中的白米飯截然不同。

我還好奇這米飯為何是黃澄澄的，原來在烹飪中，要放一小撮藏紅花。

當藏紅花受熱後，顏色會隨之慢慢浸潤到米粒中。米飯吃起來就有了藏紅花的香味。

裡面還夾雜著洋蔥等蔬菜和香料的味道，蝦貝的鮮香早早被米飯分走了一半。

海鮮食材精緻地鋪在米飯上，一邊來自陸地，一邊來自海洋。

一次奇妙的偶遇，就開啟了美食帶來的味蕾體驗。

其實最早的海鮮飯是沒有海鮮的，上面基本是雞肉、兔肉等肉類。

後來大航海時代的影響，越來越多的西班牙船隻開始揚帆遠航，各類海產品的烹飪比例上升。

在很多場合下，甚至完全取代了原先的內陸農產品。

一開始，大家在船上用傳統的香料烹飪米飯。但在漫長的航行過程中，這些香料很快就消耗完了。

廚師們乾脆把原本准備扔掉的墨魚汁拿來替代。

但口味竟然非常不錯，就很快替代了原有配方，成為航海特色的新式美食。

這也是現今墨魚汁海鮮飯的直接起源。

每一粒米飯都被黑色緊緊鎖住，在吃的過程中，墨魚汁會將嘴唇和舌苔染成黑色的。

墨魚汁非常有營養，富含豐富的蛋白質和微量元素，而且並不影響食材口感。

有趣的是，我還在巴塞羅那的一家華人餐廳吃到了結合我國傳統海鮮粥和西班牙海鮮飯精髓的龍蝦海鮮飯。

這一鍋兩人份的海鮮飯大概有半隻龍蝦，並配上青口貝等海鮮。

在熬制烹飪的過程中，還會加入提前熬制好的雞湯和骨頭湯。

裡面還有西班牙特色的香料食材，比如西紅柿、洋蔥、紅椒、蒜蓉、藏紅花、檸檬、白葡萄酒、橄欖油、辣椒粉、黑胡椒粉等。

米飯在海鮮和肉湯熬制下變得可口軟爛，將所有濃郁的湯汁凝結在了一起，並將湯汁的原味牢牢鎖住。

一口海鮮飯下肚，味蕾充盈著滿滿的幸福感。

食物能夠延續生命，每種美食都濃縮著文化和故事，為我們的人生開啟了不一般的精神空間。

-End-

⑽ 西班牙的美食極具純正的地中海風味

西班牙除了足球之外，美食也是其極具吸引力的特色文化之一。“住在法國，行在法國，食在西班牙”這句話，許多移民西班牙的朋友必定深有體會。西班牙人非常會吃，在美食領域讓歐洲人慾罷不能、讓新移民深深折服。西班牙的美食極具純正的地中海風味，也比較符合中國人的口味。下面就由86我帶著大家一起品嘗西班牙美食，看看哪道才是您的菜!

西班牙美食的縮影—— Tapas

Tapas是西班牙飲食國粹，在西班牙的小酒館和餐廳里隨處可見。西班牙全部的滋味都匯聚於這類小吃之中，而價格卻又平易近人。西班牙人說過這樣一句話：“到西班牙旅行卻沒嘗過Tapas和火腿Jamn，算不上到過西班牙。”Tapas是開胃小食的統稱，據說起源於西班牙安達盧西亞。傳統的Tapas一般是在小片麵包上覆蓋著肉類或蔬菜，在西班牙北部也被稱為Pintxos。麵包上的配菜猶如西班牙多元化的文化一樣種類繁多，可以是香腸、蘑菇、胡椒和銀鱈魚等。

Tapas

由於西班牙的午餐時間一般是在下午2點到4點，而晚餐時間一般是在晚上的9點到11點，因此在享用正餐之前，當地人都會去“泡酒館”(Ir de tapas)，吃Tapas。在如今的西班牙，一間酒吧人氣旺不旺，通常也就意味著它們出品的Tapas味道好不好。而愛玩的西班牙人，在下班至正式晚餐的兩三個小時之間，常常會串幾個小酒吧，每間酒吧來一杯酒加一道Tapas。“半個晚上串下來，如果飯量不大的人，沒准也就飽了。”應該說，Tapas不但是一種食物的種類，更代表著一種生活方式。方便，隨意，享樂主義這些關鍵詞代表著Tapas的靈魂，在西班牙，很多人甚至一晚上要換幾個地方吃，點幾樣小食，幾杯小酒，快樂地聊天，生活似乎應該就是這樣。

令人微醺的桑格利亞酒

桑格利亞汽酒(Sangra)——是源於西班牙的wine punch(即混合型微酒精飲品)，主要以紅葡萄酒做基酒，加入當季時令水果浸泡，再加入一些檸檬汽水或朗姆或白蘭地等之類的酒調制而成。餐廳里幾乎都有供應，吃過飯，再來杯佐餐小酒Sangra，配上一首婉轉美妙的西班牙吉他曲，曼妙無窮。

要想調配出好的桑格利亞，必須選用好的葡萄酒，進行冰鎮，酒散發著一股水果香氣，但又不會喧賓奪主。最常使用的水果是桃子和柑橘、檸檬等帶有酸味的水果。在享受桑格利亞時一定記住這是含有酒精的飲品，不然很容易會過量喝醉的哦!

全世界最好吃的火腿——西班牙火腿

西班牙火腿(Jamn)被譽為全世界最好吃的火腿。最上等的火腿肉使用放養的西班牙黑毛豬(Ibrico)，約在三千年前，由腓尼基人帶到西班牙。黑毛豬採用半野放的方式被放養在橡木林里，吃橡木子長大，肉質由此滲透了天然的橡子香氣。

旅行西班牙，你會發現在不少地方都有“火腿博物館”(Museo de Jamn)，這可不是給人參觀的，而是專門供應西班牙火腿的小吃店。把自己藏在一家人聲鼎沸的西班牙酒吧里，眼前杯光酒影，笑意盈盈，懸掛在頭頂的火腿層層疊疊，這種架勢絕對是顯示一家店鋪的實力。可能你會問：火腿怎麼能生吃?然而，品嘗之後，就會發現生吃才能吃出它的獨特美味，煮熟了反而大失風味。西班牙火腿多分為“塞拉諾火腿”(Jamn Serrano)和“伊比利亞火腿”(Jamn Ibrico)，後者為黑毛豬腿，如果還看到橡果(Bellota)的字樣更是火腿王。如果你去西班牙，一定要采購一些回來慢慢吃，是手信上好佳品。西班牙人把一整隻精心包裹好的火腿，藏在黑色皮套里，不知道的還以為是一把吉他，沉甸甸的足有十幾公斤重。由於目前中國還不允許帶骨頭的火腿入境，所有建議帶片好並真空包裝的火腿回國。

除此之外，吃火腿也是很講究的，雖然經過很長一段時間的風干，但一切下來很快就會變干走味，所以一定要隨叫隨切。剛切下來的火腿片色澤艷紅，脂光肥膩，微黃的脂肪霜密布在火腿片上，放入口中，一開始是鹹味，慢慢地漾開微甜的滋味，生火腿的香味盈滿口中，一不小心就滑下食道。

西班牙國菜——海鮮飯

最具有西班牙代表性的名菜就要數--聞名於世的西班牙海鮮飯(Paella)了，這可是西班牙的國飯。西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、義大利面齊名。它源於西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙產艮米為原料的一種飯類食品，賣相絕佳，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚熱氣騰騰，令人垂涎。

DIY海鮮飯食譜

這道海鮮飯採用多種海鮮食材，口感非常豐富，看似復雜的工藝其實做起來一點都不麻煩，只要備足了原料自己在家也可以製作。

主料大米(130g) 雞腿(1個) 蝦(6隻) 青口貝(3隻) 花蛤(適量) 魷魚(2個) 番茄(1個) 青紅椒(各1個) 洋蔥(半個) 大蒜(1個)

輔料藏紅花(適量) 鹽(適量) 檸檬(適量) 魚湯(適量)

製作步驟

1、雞腿洗凈剔除骨頭切成小塊，蝦開背剔除蝦線、墨魚仔去掉內臟、魷魚剝去紅皮和軟骨切成圈、青口貝拔除雜質刷洗干凈、花蛤洗凈、洋蔥和大蒜分別切碎、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁切碎。

2、炒鍋放入橄欖油，下雞腿肉煸炒出油。

3、放入洋蔥和蒜末，青紅辣椒炒香。

4、倒入大米翻炒均勻。

5、翻炒均勻後倒入魚湯攪勻，撒藏紅花和鹽，然後在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鍾至湯汁收干米飯煮熟。

6、吃的時候可以擠一些檸檬汁在飯上去腥。

其實Paella的配料不僅可以是海鮮，也可以是西班牙當地人常吃的雞肉兔肉Paella，還有素食者最愛的蔬菜Paella。更可以按個人口味烹煮出自己專屬的特色Paella。