西班牙酸菜魚怎麼吃

A. 酸菜魚怎麼做才好吃有什麼步驟是需要注意的

相信很多朋友都特別喜歡吃一道魚做成的美食，這道美食就是酸菜魚，因為酸菜魚吃起來肉質滑嫩，酸辣過癮，非常美味，今天就來跟大家分享一道酸菜魚的做法，這樣做出來的酸菜魚肉質特別滑嫩，非常好吃，絲毫吃不到魚腥味。那麼酸菜魚要怎麼做才好吃？

方法二：

食材：草魚，食鹽，胡椒粉，雞蛋，澱粉，酸菜，生薑，大蔥，小米辣，花椒，干辣椒，食用油，白醋，雞精，香菜

1.腌魚，這樣做出來的魚肉特別嫩，酸辣，非常好吃。讓我們一起准備腌魚的烹飪材料，准備適量的草魚片。你可以買一條草魚，然後回家切成魚片，也可以讓賣家直接加工成魚片。兩種方法都有可能。接下來，准備適量的鹽、胡椒粉、一個雞蛋、適量的澱粉、適量的酸菜、一塊生薑、一塊大蔥、適量的小米椒、花椒、干辣椒。特別喜歡吃辣的朋友要多准備一些干辣椒，然後准備適量的食用油、白醋、雞精和一片香菜。

2.將我們准備好的烤魚片放入大碗中，加入適量的水，將草魚片清洗干凈。清洗干凈後，將干魚片放入另一個碗中，然後倒入水，再次清洗，然後擠出水，放入大碗中備用。

3.接下來，我們在草魚片上加入適量的鹽和胡椒粉，然後打入一個蛋清，用手抓勻。加入蛋清可以在魚肉表面形成一層保護膜，吃起來會更滑嫩，去除腥味。接下來，加入少許澱粉攪拌均勻，這樣可以鎖住魚肉中的水分，讓魚肉吃起來更加滑嫩。加入所有雞蛋攪拌均勻後，放在一邊靜置10分鍾。

4.酸菜先洗干凈，然後放在案板上切成小塊，然後放入碗中，再切一點薑片、大蔥和小米辣椒放入碗中備用。在小碗中，加入准備好的胡椒粉和干辣椒，然後放在一邊。

5.鍋里的開水燒開，然後加入酸菜，再次淹沒。溺水的目的是去除酸菜中的鹽分和雜質。一分鍾後，我們把酸菜拿出來，放在盤子里備用。接下來，鍋里的油燒開，加入蔥、蒜和干辣椒炒出香味，然後加入酸菜翻炒一分鍾。炒香後加入適量水，加入少許鹽、白醋、雞精調味，大火煮三分鍾，將酸菜徹底煮熟。

6.三分鍾後，讓我們把煮好的酸菜放入碗中備用，然後把腌制好的魚片一個個放入鍋中，大火煮半分鍾左右。半分鍾後，先將魚片放入碗中，然後將湯倒入鍋中，再將辣椒和干辣椒放入其中，然後倒入熱油，再撒上歐芹，美味的腌魚就做好了。