西班牙國酒怎麼稱呼
A. 世界名酒你知道哪些呢
此後在1963年、1978年、1983年和1989年，又先後舉行了第二、三、四、五屆全國評酒會，越來越多的中國名酒從評酒會上誕生，但首屆中國四大名白酒始終傲立酒界，分別是：貴州茅台、山西汾酒、四川瀘州老窖和陝西西鳳酒。2012年9月26日由中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院主辦的「華樽杯」第四屆中國酒類品牌價值評議成果發布會在國家會議中心揭曉，經「華樽杯」第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，陝西西鳳集團股份有限公司的品牌價值為213.72億元,同比增長50.73%，位於全國白酒行業第六位，西北地區第一位。
中國茅台
它的生產可以追溯到距今2000餘年前的漢代。到清代中期，茅台酒的生產已具有一定的規模，年產量可達170噸，在中國古代釀酒史上是罕見的。解放前，生產茅台酒的主要有三家酒坊，他們所產的分別稱為「華茅」（現在茅台酒的前身）、「王茅」和「賴茅」。1915年巴拿馬萬國博覽會上，茅台酒（華茅）被評為金獎產品，自此得以揚名世界。解放後，國家十分重視發展和扶持這一名優產品的生產工作，經過三十餘年的建設，到1987年，茅台酒的年產量已達1700噸，除滿足了國內需求外，還遠銷到世界各地的許多國家。
它曾被莎士比亞比喻作裝在瓶子里的西班牙陽光，可想而知它將帶給我們如西班牙陽光般燦爛的歡愉感受，然而若無神奇的Flor與索雷拉（Solera）系統，雪莉酒將只是平淡無奇的白葡萄酒。在西班牙南部安達魯西亞地方（Andalucia ），面向卡堤茲海灣之處，就是雪莉酒的出產地。
B. 巴塞羅那拉美美食怎麼樣，巴塞羅那拉美美食推薦
海鮮飯Paella
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西班牙海鮮飯與法國蝸牛、義大利面是西餐三大名菜。
關於Paella的起源有幾種說法。一種說法Paella這個單詞來自於西班牙東海岸的一個叫Valencia的小海港，Paella在當地語言里是鍋的意思。當地海港的貨工們習慣在篝火上架起一口大鍋，把米和食材丟進去一起煮，然後用木勺子直接從鍋中取食。
另一種說法是，傳說15世紀，哥倫布航海時曾遭到一次颶風襲擊，逃生到一個小島上，當地漁民用海鮮和米飯做了鍋大雜燴，救了飢寒交迫的哥倫布一命。後來哥倫布回到西班牙後，跟國王說起這件事，國王就命令宮廷御廚到小島學做海鮮飯，以後王宮里就用海鮮飯招待最尊貴的客人。就這樣，海鮮飯從漁民的餐桌搬到了國王的宴席上，從此，海鮮飯成了西班牙的「國飯」。
海鮮飯的原料主要是用更容易吸收食材的味道的艮米，用香料藏紅花調出鮮亮的色澤，配菜會根據時令和地區的變化而變化。海鮮飯不一定都含有海鮮，有時候會有雞肉、蝸牛或其他野味。典型的海鮮飯會放在一個平底淺口圓形雙耳鍋裡面烹制而成。
值得一提的是，海鮮飯的米飯和國人的口味不太一樣，西班牙人偏喜歡將米飯煮成「硬芯兒」的程度，也就是我們所說的夾生飯。如果你不喜歡這種口味，那麼記得提醒店家多煮一會。
此外，巴塞羅那還有廚藝課程供遊客咨詢，並且淺口平底鍋和藏紅花調料也能在當地的超市裡買到，價格都不貴。也就是說，你可以把最核心的調料買回來，給家人做一道地道的海鮮飯作為旅行紀念品。
墨魚飯ArrozNegro
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Sangría可以算的上是西班牙的國酒，主要以葡萄酒做基酒，加入當季時令水果浸泡，再加入一些檸檬汽水、朗姆或白蘭地等之類的酒勾兌而成。
與Tapas類似，它也沒有固定的配方，各家酒吧、餐廳喜歡什麼味道加什麼水果，也算是各有風味。
它雖然含有酒精，但度數卻不高，因為調配時會混以果汁、蘇打水或碳酸飲料用以降低酒精度數。製作桑格莉亞時常會加入切塊的水果如蘋果、桃子、柑橘、檸檬等，有時甚至會加入一些烈酒或桂皮讓其口感更豐富。
其受歡迎的程度，你可以在巴塞羅那任一餐廳或者酒館發現人們在桌上享用桑格莉亞。夏天是冰鎮的，甘甜又爽口；冬季是溫熱的，香甜又暖胃
C. 關於雪莉酒
雪利酒是西班牙的國寶酒。起源於海來士（Jerez）小鎮，西班牙人稱雪利酒為「Jerez」；而英國人改稱為「Sherry」，較好發音。莎士比亞曾在詩里贊美西班牙的雪利酒是「裝在瓶子里的西班牙陽光」
雪利酒（Sherry）是又一款世界名酒，17度。獨產於西班牙南部赫雷斯地區，由精選的西班牙名貴葡萄釀造，熟化期至少為5-8年，酒香醇厚，回味無窮，是葡萄酒中的上品。雪利是赫雷斯的英文地名，雪利酒也因此而得名。它與法國同樣以產地命名的"波而多""香檳"並駕齊驅，成為當時西歐上層社會待客的佳品和地位尊貴顯赫的象徵。 在歐美國家常用雪利酒敬客，也用於餐前、餐後或佐餐，令人們充分享受到美酒佳餚所帶來的至高無上的情趣。
雪利酒(sherry)堪稱「世界上最古老的上等葡萄酒」。大約基督紀元前1100年，腓尼基商人在西班牙的西海岸建立了加迪斯港，往內陸延伸又建立了一個名為赫雷斯(Jerez)的城市，並在雪利地區的山丘上種植了葡萄樹。據記載，當時釀造的葡萄酒口味強烈，在炎熱的氣候條件下也不易變質，這種葡萄酒成為當時地中海和北非地區交易量最大的商品之一。 雪利酒的名稱通常被認為來源於阿拉伯語對這個城市的稱呼。在這個城市及周邊地區生產的才可以被稱為雪利酒。
1587年，英國海軍中將馬丁·弗諾比舍突襲了加迪斯港，搶走了大約1450萬升雪利酒。作為當時的海上霸主，西班牙全國震怒不已。1588年5月，西班牙國王腓力二世派出人類歷史上空前龐大的「無敵艦隊」，排山倒海般地駛向英國，同時又在歐洲大陸集結了一支精銳部隊，揚言要水陸並進，徹底征服英國。
這場戰爭的結果以西班牙的徹底慘敗而告終，英國一舉取代西班牙成為世界新的海上霸主。最讓人意想不到的是，西班牙的「無敵艦隊」雖然永遠地沉到了海底，但是西班牙的雪利酒卻代替「無敵艦隊」完成了征服的重任。雪利酒一戰揚名，成為當時英國上流社會聚會時必不可少的美酒，成為高尚消費的象徵，並隨著英國世界霸權的擴張傳遍全球。
直到今天，雪利酒的年總產量約一億瓶，單單英國人就要喝掉三千萬瓶。 雪利酒成為人類劃時代的見證，這也是其他洋酒無法訴求的。 而且是最男人的葡萄酒 。相對白酒的暴烈，葡萄酒顯得非常的「溫柔」，但惟獨雪利酒例外。
莎士比亞曾說：「即使我有上千個兒子，作為第一條男人的原則我都會教他們飲用雪利酒。」
那麼，雪利酒到底具備怎樣的「男人性格」呢？傳統精製的雪利酒入口熱烈，芬芳濃郁，口感復雜深沉。李道之拿法國的干邑酒作對比，作了形象的說明——如果說干邑像一位溫惠優雅的貴婦，那麼雪利則是陽剛豪邁的男人，就像西班牙的鬥牛士一樣熱烈奔放。
1967年，英國法律規定，只有西班牙赫雷斯鎮地區生產的葡萄酒才有權稱為"sherry"，所有其他地區或國家生產的，風格類似的雪利酒，都必須冠上原產地名稱，如南非雪利酒應寫成South African Sherry。釀造雪利酒的法定葡萄品種是巴洛米諾(Palomino)、彼得羅。希門涅斯（Pedro-Ximenez）和麝香葡萄(Moscatel),其中巴洛米諾為最佳品種，當地每年9月份的第一個星期開始採摘葡萄，並將採下的葡萄放在茅草席上涼，使葡萄汁濃縮。然後把葡萄加以破碎、榨汁，放入大酒罐中發酵，並添加葡萄蒸餾，藉以加緊化提高酒度。
發酵後的酒被灌入橡木桶內進行獨特的"生物陳釀"，其方法是木桶中留有1/6的空間，使葡萄酒表面與空氣接觸，形成一種酵母菌膜，這種菌膜能使雪利酒形成獨特的風味。生物陳釀後，雪利酒被轉入傳統的"疊桶法"（solera）酒窖里進行完美的摻合。在那專門設置的酒窖里，橡木桶被疊曾成6-10級，每級有幾百個木桶，新酒從最頂部木桶灌入，陳酒從底部木桶抽出。當最底部一級木桶的酒陳釀完畢，並放出1/3量裝瓶時，上一級木桶內較年輕的酒即將下一級木桶續滿，如此逐級不斷轉移，使不同年齡的酒被均勻摻合。這種釀造法，使雪利酒形成獨特的香氣和細膩的口味。
根據所生產的葡萄品種、陳釀時間及生產過程，雪利酒被分成下面六種不同的類型：①芬諾(Fino)-酒色淡黃，酒度15.7-17%，口味干洌鮮爽；②曼扎尼拉(Manzanilla)-酒色微紅，酒度15.7-17%，口味干洌，略帶或苦味；③阿蒙提拉多(Amontillado)-酒液呈琥珀色，酒度16-18%，帶堅果香氣，至少陳釀8年以上；④奧羅露索(Oloroso)-有各種不同顏色，酒度18-20%，屬強香型雪利酒；⑤帕洛·科塔多(Palo Cortado)-酒色清真深金黃，大部陳釀20年後上市；⑥阿莫露索(Amoroso)-呈棕紅色，香氣濃郁，酒體圓正甜潤。
著名的西班牙雪利酒品牌：克羅夫特(Croft)、多默(Domecq)、當佐伊羅(Don Zoilo)、哈維斯(Harveys)、桑德曼(Sandeman)等。雪利酒屬甜食酒，是佐助西餐甜點時飲用，故英語叫"Dessert Wine"，而中國人稱其為"甜待散酒"。陳年雪利酒宜常溫下飲用，清爽型，如芬諾可冰鎮或加冰塊飲用。純飲雪利酒一般採用比葡萄酒杯小的專用載杯，容量約3盎司。雪利酒開瓶後，最好在短時間內飲用完，否則容易氧化，降低品質。
D. 烈酒龍舌蘭，為何被墨西哥人民稱之為國酒
在中美洲出現了印第安文明之後，因為當地的印第安人很早就發明了釀酒的技術，因此會用生活中一些含糖的食物來製作酒。不過，因為在當時的墨西哥地區，因為龍舌蘭比較多，所以當地的印第安人便選擇龍舌蘭來釀酒了。
雖然現在喝龍舌蘭酒的方法很多，但是因為龍舌蘭酒的濃度比較高，因此很多人在喝的時候，會選擇添加一些其他的飲料，從而降低龍舌蘭的濃度。有很多女生在喝龍舌蘭酒的時候，會選擇添加一些牛奶，這樣不僅可以降低濃度，還能達到減肥瘦身的效果。而有些人則是會選擇在龍舌蘭中添加一些冰塊，這樣在口感的刺激下，可以感受到不一樣的口感。
E. 雪莉酒的產區來源是怎麼回事
西班牙可以是畢加索畫作中迎風飛揚的鴿子，也可以是弗拉門哥樂章中堅硬如鐵的石板，還可以是鬥牛士手裡的那件紅色斗篷，當然更可以是妙齡女郎翩翩起舞時奔放熱情的裙擺。如果說還有一種美酒也可以代表著這樣一個國度的話，那麼它一定就是在西班牙的所有大街小巷中隨處飄散著濃郁香氣的雪利酒。
作為在西班牙素來就有著「國酒」這一美譽的雪利酒，盛產於西班牙南部的赫雷斯市，因為英國人也特別喜愛它，所以就用這一地域的英文名稱「Sherry」(即「王子」之意)來作為這種美酒的正式命名了。
由於雪利酒擁有獨特的醇美品質，不僅為其贏得了一代文學大師莎士比亞的「裝在瓶子里的西班牙陽光」的至高贊譽，而且更是在21世紀的今天成為蜚聲國際的世界名酒。雖然目前也有許多國家都生產出了與其極為相似的仿製品，但卻始終無法與已經作為西班牙這個國家的一種象徵物的雪利酒相提並論。畢竟只有在這個古老國度中用同樣古老的釀制方法創造出來的此種佳釀，才能最為完美地體現出雪利酒本身的獨特品質與全部魅力，並最終滿足世人關於美酒的所有想像與期待。
最具風情的美酒
集悠久歷史與浪漫風情於一身的雪利酒，至今已走過了約2800年的漫長歷程。也唯有如此，它才能作為西班牙最為重要的一種受到國家保護的品牌葡萄酒，自始至終地保持著自身的永恆品質。
可以毫不誇張地說，雪利酒是至今仍在繼續生產的最為古老的一種醇酒了。根據考古學的研究證明，早在公元前8世紀的時候，腓尼基人就已經開始在地中海地區從事著葡萄酒的貿易活動。而如今的人們偶爾還會在這一地區發現一種密封的雙耳細頸小底瓶，以及古羅馬人在公元2世紀時曾對這一地區出產的葡萄酒十分推崇的事實，都可以作為當時的釀酒業已經盛行的一種明證。
於是，在此後的幾個世紀里，人們一直都認為雪利酒的名稱來源於赫雷斯市，在阿拉伯語中的名稱則應該叫「雪利斯」(Scheris)。即使是在阿拉伯人在13世紀的時候遭到驅逐後，這一名稱還是被保留了下來。至於到了一代文學大師莎士比亞所處的時代里，雪利白葡萄酒(Sherry-Sack)甚至已經被認為是當時世界上最好的葡萄酒了。
此外，還有一種言之鑿鑿的說法認為，雪利酒與歷史上曾一度統治西班牙的摩爾人有著極為密切的關系。這些因為信仰回教而從不喝酒的摩爾人，卻精通釀酒技術，而且也極為善於經商。他們在入侵西班牙之後，一方面大興土木來建築皇宮、回教寺及一些水利工程，另一方面則廣泛栽植葡萄用於釀造美酒，並將其生產出的葡萄酒大量銷往內陸及英國等地。也就是因為他們的這種只為滿足自身利益而採取的做法，卻在不經意間樹立了雪利酒在世界各地的聲譽。
事實上，不管雪利酒究竟是因為哪一種原因才得以享譽世界的，如今這種西班牙品牌名酒受到國家相關法規的保護卻是一個不爭的事實。不僅包括赫雷斯—德·拉·弗隆特拉、聖瑪利亞港、桑盧卡爾—德·巴拉梅達這三座城市以及沿海地區在內的三角形區域被指定為法定產區，甚至在相關法令中，也明確規定只有從這個又被稱為「金三角」的區域內生產出品的葡萄酒，才有資格享用「雪利酒」這一名稱。而採用其他地區的葡萄釀就的酒，即使其品種與「金三角」完全相同，也絕不允許被冠以「雪利酒」的名義予以銷售。事實上，對於將雪利酒尊奉為「國酒」的西班牙來說，任何可能會對這種陳釀時間極為漫長，且由精選的葡萄酒與白蘭地酒勾兌而成的酒中極品造成損害的事情都是被明令禁止的。
也唯有如此，才能實現一個最終的目標，那就是要保證只有最具風情的這個國家，才能釀造最具風情的這種美酒。
雪利酒的勝利
在如今的赫雷斯市，依然有很多聞名國際的雪利酒廠。它們在釀造著世界上最為醇美的雪利酒的同時，也在酒類釀造史上留下了廣為流傳的許多故事。比如最著名的岡薩蕾斯(Gonzalez)酒廠里陳列著的那12個中等大小、象徵著耶穌和他的12個弟子的橡木桶(至於那個出賣耶穌的猶大除外)，就是其中最為經典的一個片段了。
一個令人難以置信的事實就是，如此醇厚又如此具有風情的雪利酒，竟然可以說是開啟了人類近代戰爭史的一個有力觸媒。根據史書中的相關記載可知，早在公元711年7月19日，強大的塔里克就曾率領穆斯林軍攻佔當時的西哥特王國。這場可謂是曠日持久的戰爭直到1492年佔領軍被迫投降後，才最終告一段落。
也許就是這段古老的歷史打下了一個動盪的基礎吧，在時隔不到百年後的1587年，英國海軍中將馬丁·弗諾比舍突然發動了對於加迪斯港的襲擊，而且還一舉搶走了1450萬升的雪利酒。作為當時最為顯赫的海上霸主，西班牙舉國上下對於這一突發事件自然是震怒不已。於是就在1588年5月，當時的西班牙國王腓力二世派出了人類歷史上空前龐大的「無敵艦隊」排山倒海般地趕赴英國，同時又在歐洲大陸集結了一支精銳部隊，揚言要水陸並進，徹底征服英國。
正所謂「驕兵必敗」。這場戰爭的最終結果不僅以西班牙的徹底慘敗而告終，而且英國也由此取代西班牙成為了世界范圍內新的海上霸主。可是讓人意想不到的是，西班牙的「無敵艦隊」雖然永遠地消失在歷史的舞台上，但西班牙的雪利酒卻代替「無敵艦隊」完成了征服敵人的重任。因為正是在這場戰爭後，得以一戰揚名的雪利酒成為了當時英國上流社會聚會時必不可少的美酒佳釀，甚至還儼然作為高尚消費的一種象徵而得到了英國人的無限尊崇。此後，它又隨著英國在世界范圍內的霸權擴張而逐漸傳播到了全世界。時至今日，雪利酒的年總產量已經達到了一億瓶的驚人數量，而單單是英國人就要喝掉其中的3000萬瓶。
如果說真的能有哪一種酒可以對歷史的發展進程有所作用的話，那麼大概也只有雪利酒可以做到這一點了。雖然歷史確實賦予了它某種絕無僅有的獨特意義，可是要釀造出世界上最好的雪利酒，其實也絕非是一件容易的事情。
首先，就是雪利酒對於氣候、土地等外在因素以及在葡萄採摘工作中的煩瑣要求。只有完全屬於夏季炎熱、冬季溫和且降雨多集中在冬、春兩季的地中海式氣候，才能作為雪利酒生產的最佳環境。也只有在擁有著被稱為「白土地」的赫雷斯地區，才具備又被稱為「上等雪利葡萄」這一葡萄品種的優質土地。又因為雪利酒一般都是從每年的9月初至10月中旬這一時期內進行釀制，所以葡萄的採摘因此也有著極為細致的規定。一般都是以一些早熟品種作為首選對象。而採摘下來的葡萄，白天充分接受陽光、晚上用帆布蓋好的曝曬做法，正是西班牙獨創的提高葡萄含糖量的好方法。
至於具體的釀造過程，其實也有其極為特殊的獨到之處。時至今日，雪利酒在破碎葡萄的時候依然沿用著古老的腳踩方法，以便使最清澈的葡萄汁可以直接被收入到木桶之中。桶內會有一種被稱為「FLOR」的菌狀物浮在酒面上，這種對於其他任何酒類而言都將極具危害性的東西，卻很是例外地能夠增加雪利酒的甜味，甚至是一種極為誘人的果仁香味。此後，在工藝較為復雜的發酵及釀制過程中，還要先後採取「虹吸法」進行加入白蘭地的混合工序，以及採用一種獨創於1908年的「蘇樂拉陳化法」(SoleraSysten)貯藏手段用於陳釀處理。而如此復雜且又如此奇特的釀造過程，是雪利酒始終得以保持著它所獨有的清新、醇美之味的全部秘密所在。