墨西哥歐姆蛋怎麼做
發布時間: 2023-08-27 12:59:13
Ⅰ 歐姆蛋詳細資料大全
歐姆蛋 ( Omelette ,又稱 西式 煎蛋卷 、 杏力蛋(新加坡和馬來西亞的叫法) 或 奄列 (粵語地區的叫法)是煎熟的雞蛋,中間或可放些餡料卷著。其發源地為法國。做法是先在平底鍋內加進蛋汁煎到凝固,再將煎好的圓形蛋餅對折成半圓形即可。
港式茶餐廳會放火腿、咸牛肉、鮮牛肉、午餐肉、豌豆作為西式蛋餅的餡料;台灣則流行用培根作餡料,稱為「培根蛋餅」。
在日本,則會在內放入蕃茄醬炒飯改造成蛋包飯,成為日本國內無人不曉的一到日本洋食(之所以稱為Omuraisu,是因為 Ome let+ rice )。
歐姆蛋是清光剩菜的一種便宜、簡單又易飽足的好方法。
基本介紹
- 中文名 :歐姆蛋
- 外文名 :Omelette
- 別稱 :奄列、杏力蛋
- 主要原料 :雞蛋
- 是否含防腐劑 :否
- 適宜人群 :小孩,牙齒不便的老人,熱愛西餐人士
- 儲藏方法 :即食
歐姆蛋介紹
歐姆蛋(omelet)沒有受到應有的尊敬,」傑米.奧利佛曾說過。他說對了而且,誰規定雞蛋只能當早餐?知名美食作家伊莉莎白.大衛(Elizabeth David)就曾以專文描寫歐姆蛋配紅酒當晚餐的美味。歐姆蛋做法
歐姆蛋一下就煎好,所以,一定要先把所有材料准備好,再開始做。兩顆蛋份量的歐姆蛋可以用七吋的不沾鍋;三顆蛋用的鍋子就再大一號。除此之外,你只需要一個小碗、一支叉子和鍋鏟就行了。我喜歡加一點橄欖油和奶油增加風味。如果你想加入蔬菜,像是洋蔥、甜椒或蘑菇,最好事先煮一下。 2 或3 顆雞蛋 鹽和現磨黑胡椒調味 一小撮乾燥百里香或綜合香草(可不加) 些許牛奶或水(可不加) 約1 小匙油(芥花籽油或橄欖油都可以)、 噴霧烤盤油,和/或少許奶油 歐姆蛋餡,例如乳酪、火腿、蔬菜等等 1. 雞蛋打入小碗,加鹽、現磨黑胡椒和干香料(可不加)。若想讓成品更為蓬鬆,此時可加少許牛奶。用叉子或打蛋器打勻。打得愈久,成品愈蓬鬆。 2. 中火熱不沾鍋。倒入油、噴霧油或奶油。加入蛋汁。傾斜鍋子讓蛋汁平均覆蓋鍋面。稍微煎一下,然後小心地用鍋鏟鏟起一邊,讓未熟的蛋汁流到下方的平底鍋表面。等到蛋汁稍成固體後,轉小火,加入其他材料,像是乳酪、蔬菜、煮熟的肉類或海鮮等等。把蛋熱透,但底部不要太焦黃。用鍋鏟慢慢地鏟起周圍,確保歐姆蛋可以自由滑動。 3. 將歐姆蛋對半的方法有兩種。小心地用鍋鏟在鍋子內對折,然後將成品滑入盤里。或者,把盤子放在工作台上,慢慢把歐姆蛋傾斜;等到歐姆蛋邊緣接觸到盤子,便用鍋鏟引導另一邊對折。
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