吃西班牙菜怎麼點餐

㈠ 吃西餐時如何點菜

西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。

應先決定主菜。主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。

除了食量特別大的外，其實不必從菜單上的單品菜內配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了。可以不要湯，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合（但在義大利菜中，義大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點）。

1）頭盤。

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。

2）湯。

和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

3）副菜。

魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品都稱為副菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，

4）主菜。肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。

肉類菜餚的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排

5）蔬菜類菜餚。

蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以和肉類菜餚同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、乳酪沙拉汁等。6）甜品。

西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等。

7）咖啡、茶。

西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油

㈡ 誰知道西餐點菜的菜單是怎樣的一個順序呢

西餐點菜的菜單順序從前到後是前菜、色拉、湯、副菜、主菜、甜品。

1 、前菜

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃菜的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，也有餐廳按照海鮮和陸地區分。

2 、色拉

色拉在西餐中有很特殊的地位。很多時候色拉會以副菜形式和主菜一起出現，一般此時色拉的量會比較小，是餐品的配角。

3、 湯

西餐的湯大致可分為：清湯、奶油湯、蔬菜湯、濃湯、冷湯、特製的湯、地方性或傳統性的湯。

4 、副菜

海鮮類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種貝類及軟體動物類。吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。

5 、主菜

肉類的主菜是牛肉和羊肉，需要告知服務人員自己喜歡的生熟度，通常為3成熟、5成熟、7成熟和全熟，沒有4成和6成。

6 、甜品

西餐的甜品是主菜後食用的，甜品是道很簡單的菜，如果菜品較多，第六道菜應是口味淡、質地松軟的，如水煮梨搭佛羅倫薩薄脆餅干（Florentine）或馬卡龍（Macaroon）。如果菜品較少，甜品要口味濃郁，以彌補整個進餐過程較寡淡的口味，可以是軟滑的冰淇淋派配酥脆的碎堅果。

㈢ 西餐一般怎麼點餐啊吃時都注意啥

1、西餐的點菜上菜順序是：開胃菜-湯-魚或肉-蔬菜沙拉或乳酪-甜食或水果-咖啡或茶。

2、西餐的取菜方式一般是由服務員或主人將每道菜送到餐桌旁供賓客取用，一個人取完後再傳給旁邊的人。取菜時量不宜過多，如需要可再取。麵包等食物放在大盤子里根據需要自取，並可在餐中任何時候食用。

3、用西餐要做到舉止得體、姿態優雅，還須注意下列事項：進餐時坐姿端正，不可伏在餐桌上，也不要將碗碟端起來吃；進餐中不能隨意脫下外衣、摘下領帶或挽袖、解扣；用餐應閉嘴咀嚼，口中有食物時切忌說話；不要隔人取食，不要用自己的刀叉取托盤中的食物；避免當眾擦、擤鼻涕，剔牙時用手或餐巾遮口。

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西餐刀叉的使用方法：

1、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

2、拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。

3、叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。

4、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。

5、用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。

6、用餐結束後，則是平行的斜放在五點鍾位置。

㈣ 西餐點餐的正確順序

1、第一道頭盤

西餐的第一道菜是頭盤,也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃,所以開胃菜一般都具有特色風味,味道以咸和酸為主,而且數量較少,質量較高。

2、第二道湯

與中餐有極大不同的是,西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。

3、第三道副菜

魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩,比較容易消化,所以放在肉類菜餚的前面,叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4、第四道主菜西餐的點菜技巧

肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜,也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、「T」骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝,通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞,有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜,主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5、第五道蔬菜類菜餚

蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後,也可以與肉類菜餚同時上桌,所以可以算為一道菜,或稱之為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、乳酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外,還有一類是用魚、肉、蛋類製作的,這類沙拉一般不加味汁,在進餐順序上可以做為頭盤食用。還有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌,稱之為配菜。

6、第六道甜品

西餐的甜品是主菜後食用的,可以算做是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜後的食物,如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。

7、第七道咖啡、茶

西餐的最後一道是上飲料,咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

西餐禮儀
1、由椅子的左側入座。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領位者會把椅子推進來,腿彎碰到後面的椅子時,就可以坐下來。

2、用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。

3、點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳里,會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不大了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味,請調酒師幫忙挑選。

4、餐巾在用餐前就可以打開。點完菜後,在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,往內摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

5、用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式,喝一小口並回簽Good。接著,侍者會來倒酒,這時,不要動手去拿酒杯,而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,應用大拇指、中指、食指握住杯腳,小指放在杯子的底台固定。

西餐的注意事項
1、就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,右手執刀將其切成小塊,用叉子送入口中。

3、進餐中放下刀叉時應擺成「八」字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。

㈤ 西班牙的飲食習慣以 為主

用餐時間
西班牙的吃飯時間與中國的吃飯時間相比有很大差異。早餐時間一般在7：00-8：00之間，主要以果汁、咖啡、餅干、面點等為主。午餐時間一般在13：00—15：30之間，飯前一般喝些開胃酒，佐以乾果、火腿、乳酪、土豆蛋餅、炸小魚等，午餐頭盤一般為蔬菜或湯類，主菜為魚或肉，甜點之後，西班牙人有在飯後吸雪茄和喝餐後酒的習慣。晚餐時間一般在20：30—23：00之間，有的餐館21：00才對外營業。晚餐與午餐相比要清淡一些，但也非常豐盛。此外，一些西班牙人在10：30-11：00之間和在18：00左右有吃點心的習慣。
用餐場所
在西班牙，用餐的地方很多，除餐館以外，還有大量的小酒館、咖啡館、酒巴、快餐店(如麥當勞、肯德雞等)等。通常，大部分西班牙用餐場所均可以提供套餐，而且價格比較便宜。
西班牙飯菜
西班牙人是世界上最講究飲食的民族之一。西班牙飯菜種類豐富，做法考究，絕大多數到西班牙旅行的中國人均能接受西班牙飯菜。西班牙盛產蔬菜、水果、海產品及牛羊肉，而且質量上層。到西班牙餐館就餐，不妨點一些當地的特產，如海魚、海鮮、烤羊肉、烤羊排、烤羊腿、烤牛排、燒牛尾、海鮮飯等。當然，一定不要忘記在點主菜前點幾道地道的當地風味小吃：火腿、乳酪、香腸、土豆蛋餅、炸小魚、炸魷魚圈等。吃西班牙大餐時，當然少不了西班牙產的葡萄酒，如干紅葡萄酒、白葡萄酒、雪利酒、白蘭地及用水果釀制的餐後酒。
用餐費用
在西班牙酒巴或咖啡館喝一杯啤酒、一杯飲料或一杯咖啡的價格約為約1.5-5歐元不等。在中低檔咖啡館或酒吧吃一份早餐(含咖啡、麵包、果汁)約需2-5歐元，在中低檔餐館吃一份套餐(含頭道菜或湯、主菜、甜點、飲料或葡萄酒、麵包等)的價格約為6-10歐元，在快餐店(如麥當勞、肯德雞、漢包王、必勝客等)吃一份快餐的價格約為5-10歐元。如果在餐館點菜用餐，價格將根據餐館檔次及所點飯菜而定。在中檔餐館，平均一個人花費約為20-40歐元；在高檔餐館，平均一個人的花費一般為40-100歐元。
用餐禮儀
如果在宴請場合出現失儀或意外，會被對方看作沒有教養，往往會影響今後的合作。因此，用餐禮儀是十分重要的。首先，要聽從主人安排桌次和座位。如果鄰座是女士，一定要協助對方先入座，盡可能與同桌的人(特別是鄰座)交談。在西班牙，大部分開胃小吃或頭盤菜(如火腿、乳酪、蝦等)均可直接用手取食。在吃西餐時，可能會出現不知如何食用飯菜的情況，切記不要著急，可以先等西班牙人開始用餐，然後模仿對方即可。如遇到打翻酒水或其他意外情況，一定不要著急，服務員會幫助你處理，但要向左右兩邊的人說起「對不起」。喝湯時一定不要出聲；口中有食物時，不要說話；剔牙時，用手或餐巾遮口。宴請結束時，一定不要忘記向主人表示感謝。
赴宴時間
如果在餐館宴請外方，一定要先於客人到達餐館。如果外方邀請中方人員到家中或餐館就餐，建議晚到5-10分鍾，切記一定不要提前到達。
祝酒
西班牙人在用餐期間有敬酒的習慣，特別是在正式的宴會上主客雙方還要發表祝酒辭。在宴會上，主人或客人致祝酒辭時，其他人一定要肅靜。西班牙人在餐桌上一般不勸酒，因此一定不要將國內勸酒的習慣帶到國外。敬酒時，一般說「乾杯」(西班牙語為「Salud」)，碰一下酒杯並象徵性地喝一點。喝葡萄酒時，要慢慢喝，盡量不要一飲而盡。

㈥ 西班牙菜的西班牙菜譜

(1)先以橄欖油、蒜茸、少許鹽及胡椒加入牛柳內：約腌10分鍾。
(2)牛柳置不粘鍋里，煎至兩面金黃色，放在法式麵包片上。
(3)甜紅椒片及乾酪片放在牛柳面上，放入250℃的煽爐內，煽至乾酪軟身。
(4)將醬汁材料混合拌勻，淋在乾酪上，即可享用。
心得：
(1)牛柳不要煎得太熟，因為在煽乾酪時：爐溫會使牛柳再烤熟一點。
(2)擔心牛柳的肉汁弄濕麵包，可另加一點生菜作墊底之用。 清爽帶酸味的桑加尼亞(Sangria)特飲，是小食類的最佳伴侶

㈦ 吃西餐點菜的規矩是什麼

點西餐菜對許多人來說都還較陌生，以下是西餐上菜順序，以供學點西餐菜者參考：

1．頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。

2．湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

3．副菜
通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4．主菜
肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5．蔬菜類菜餚
可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。

6．甜品
西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。

7．咖啡
飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

㈧ 西餐該怎麼點菜

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10 種冷盤外，還要有熱菜6－8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順 序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。
1、頭盤
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭 盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛 等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。
2、湯
與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式 蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜
魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副 菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃 靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜
肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位 又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、「T」骨型牛排、薄牛排等。 其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜餚
蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，所以可 以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、乳酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加 味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。
還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。
6、甜品西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

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㈨ 吃西餐怎麼點菜

現在中國改革開放的程度那麼高，越來越多的西方國家的餐食進入中國，大街小巷，幾乎隨處都可以看到西餐廳了。但是西餐是一種完全不同於中國飲食的菜式，進行點菜的時候要注意一些東西，以避免造成一些笑話。


進入西餐廳之後，等到客人入座以後，一般會有服務員來遞上菜單的，你想點什麼菜完全依照個人的愛好就可以了，但是菜與菜的搭配還是有一定講究的。


你看西餐廳的菜單你就知道了，菜單上從上到下都替你排列好順序了，一般最開始的時候是頭盤，然後是主菜甜點等一些東西。
剛開始的時候你可以先點點開胃菜，一般有的開胃菜都是一些酸酸的蔬菜，比如說有酸菜，還有那種泡菜，一般這種東西的酸味可以刺激我們的食慾。哦，對了，開胃菜就是我說的頭盤，如果你不喜歡吃那種涼的就是我說的泡菜生菜那些東西的話，你可以點熱的頭牌，比如說魚子醬鵝肝醬，還有那種聽上去非常高大上的法國炬蝸牛。


正宗的西方人在吃完這一系列之後會來一杯咖啡。飲咖啡這種事情大家應該都知道，根據個人的口味加糖或者加淡奶油，不過我覺得咖啡看上去好看，聞起來很香，但是我不太喜歡喝。