墨西哥的菜怎麼做的

⑴ 墨西哥菜的菜品特色

墨西哥菜
墨西哥是中美洲的文明古國，除了古跡多多，其加勒比海的優美景色更令人嚮往，而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過，又受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。
而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同；至於辛辣度方面，體形愈細，辣度愈高，選擇時可以此為標准。
墨西哥的早餐可以用「醒神」來形容，各式食物都以辣為主，連松餅都是以辣椒來制，正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成。
粟米是墨西哥人的主糧之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一，而以粟米（玉米）製成的副食品舉不勝舉，像Taco（粟米袋餅）、Nachos（粟米脆餅）等等。而以粟米為次，鮮魚為主的菜式，沾上牛油制的醬汁的魚柳香滑鮮美，大粒的粟米則爽甜過人。
墨式沙律奇特無比，其用料配備了與青瓜口感相近的仙人掌和雜菜等材料，在加橙香的醬汁，入口清爽，配以墨式雞尾酒，更是爽在心頭。
墨西哥人的傳統食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它們被稱為墨西哥人餐桌上必備的「三大件」。
墨西哥的菜以辣為主，有人甚至在吃水果時也要加入一些辣椒粉。墨西哥人還有吃仙人掌的嗜好。在他們看來，仙人掌與香蕉、菠蘿、西瓜一樣，可以當水果吃。
談到墨西哥美食的歷史就要追溯到3000年前了，墨西哥的旅行者把各種原料從中國、印度、歐洲帶回了墨西哥，並與墨西哥的傳統菜餚相結合，從而產生了今天的另人嘆為觀止的900多種美味的墨西哥菜餚。在墨西哥菜中辣椒是一個重要的組成部分，不過它不是墨西哥菜的唯一特色，墨西哥菜將辣椒、香料、冬蟲夏草及各種鮮花融合在一起，使菜餚具有著拉丁菜的味道，熱帶雨林的顏色，原始森林的芬芳。墨西哥美食包含豐富的菜式佳品，它以其獨特的製作方法和飲食文化讓您備感與眾不同。
像中國美食和印度美食一樣，它經過時間的考驗，證明它是世界美食榜上一道靚麗的風景線。
位於南美洲的文明古國——墨西哥，在飲食文化上秉承了瑪雅、阿茲特克的特色，口味濃厚、色彩絢麗。以玉米、辣椒、馬鈴薯、可可豆為主食，後又以海鮮料理和多種清爽可口的沾醬贏得了天下食客的味蕾。在當今世界權威美食家的眼中，墨西哥菜餚是和法國、印度、中國和義大利菜齊名的世界五大菜系之一。墨西哥菜餚口味重，顏色多，如同這個國度給人的熱情和絢麗的印象。
墨西哥人極度重視菜的配色，每一道菜都要以墨西哥國旗上的三色，紅、白、綠為基調製作, 不僅味道出眾，連賣相也讓人賞心悅目。作為辣椒的發源地，墨西哥囊括全球約一半辣椒的品種，擁有數百種紅、黃、青、綠色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦讓人嘆為觀止，生吃、入菜不稀奇，連甜品、飲品都能加進辣椒。
墨西哥不僅是天下第一辣國，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，過百種的辣椒，新鮮同曬乾的名稱各有不同，炮製方法亦多不勝數，如用於腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲品都有，真可謂是無所不辣。
吃墨西哥菜可以不拘泥於餐桌禮儀，用手、用叉隨心所欲，也很適合與家人或朋友們圍坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪氣的特徵。
墨西哥是中美洲的文明古國，除了古跡多多，其加勒比海的優美景色更令人嚮往，而飲食更是豐盛。因為曾被西班牙統治過，而受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出產的辣椒估計有過百款之多，顏色由火紅到深褐色，各不相同；至於辛辣度方面，體形愈細，辣度愈高，選擇時可以此為標准。
墨西哥的早餐可以用「醒神」來形容，各式食物都以辣為主，連松餅都是以辣椒來制，正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調制而成。

⑵ 圖解墨西哥菜怎麼做好吃

墨西哥雞肉卷的做法步驟

1
這是我們所需要的所有材料。

2
先把雞肉改刀，成5厘米左右的長條。放入一個碗中。

3
下面來放入調料，放入鹽（6g），孜然粉（6g），十三香或者五香粉（3g）。在加入料酒（10g）和油（10g）然後在擠入一半的小檸檬汁。

4
把雞肉和所有的調料攪拌均勻，待用。

5
我們把洋蔥切成絲，洋蔥絲不要切的太細，那樣不太好看且失去口感。100g大約是一半的洋蔥。

6
把蒜拍碎，切成蒜末

7
彩椒處理干凈後，切成絲，彩椒要稍微切的寬一點。

8
現在開始炒菜，先放入洋蔥和蒜，在放入油（10g）。我會放的油量比較少，是因為之前我腌雞肉的時候放過油了。再加上不粘鍋會比較省油，所以大家可以依照自家的鍋來調整放油的量。

9
現在開火翻炒洋蔥，大概炒1～2分鍾左右。洋蔥變透明了就可以了。

10
放入之前腌好的雞肉。在翻炒5分鍾左右。到雞肉變熟。

11
放入三色的彩椒，翻炒1～2分鍾。依個人口味調整時間。如果喜歡脆一點的就炒1分鍾就可以了。

12
現在我們來加熱餅。這種餅是我在超市買的袋裝餅，一包6個足夠3個人吃了。也可以拿微波爐或者烤箱加熱。如果用烤箱加熱要用錫紙包好，要不容易烤乾。

13
好了，來包墨西哥雞肉卷吧，先包底部，在包兩邊。這樣可以防止湯汁流出去。

⑶ 墨西哥菜中牛肉怎麼做法

墨西哥燒牛肉的簡介及特色
墨西哥燒牛肉的特色，在於加入了大量的咖喱粉、蒜頭、香草及檸檬汁作調味，使辣之外還有濃烈的酸味。
菜系及功效：墨西哥餐
墨西哥燒牛肉的製作食材：
牛肉片400g，辣椒1雙，咖喱粉1湯匙，丁香粉1茶匙，蒜頭3粒，迷迭香少許，檸檬汁1個，鹽，胡椒粉適量，橄欖油適量。
教您墨西哥燒牛肉怎麼做，如何做墨西哥燒牛肉才好吃
1、先把牛肉放在錫紙焗盤上，並在表面灑上鹽及胡椒粉，再灑上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜頭及迷迭香。然後淋上檸檬汁及橄欖油，並且腌30分鍾。

2、以200℃預熱，把焗爐好的牛肉放入焗爐中烘10至15分鍾即可。
望採納

⑷ 介紹一下墨西哥菜吧

墨西哥菜式以辣聞名，食物的烹調方法以烤、燒為主，而醬汁的配搭更是烹調墨西哥菜中重要的一環。當地人調制醬汁時，通常會混合多種辣椒，如青尖椒（Serrano）、紅辣椒干（Guajillo）、勁辣辣椒（Haba胹ero Chili）、安祖辣椒（Ancho）、煙味辣椒（Chipotle）等，令菜式結合不同辣椒的香味和辣度。今次Caramba墨西哥餐廳酒吧推出的五款美食有立魚柳配墨西哥青尖椒濃湯、香煎雞胸配紅辣椒干番茄醬、墨西哥勁辣辣椒燒羊扒配酸梅汁、美國西冷牛扒配安祖辣椒燒汁及墨西哥煙味辣椒茄醬炒蝦球，全部都很有特色。據市場經理Frances表示，品嘗墨西哥菜時，應連配菜、醬汁也一起吃掉，因每種醬汁配不同的食物，三者一起享用才是吃墨西哥菜的正確方法。據Frances介紹，墨西哥人常吃的食物有鐵板(Fajitas)、薄脆片(Nachos)、酥餅(Quesadillas)等。在飲品方面，『國寶』Tequila當然是墨西哥人的最愛，而加入暸水果和青檸汁的Margarita及混和蘋果、香橙和菠蘿等果汁的凍紅酒（Sangaria）亦同樣受歡迎。

以下參考答案是墨西哥部分菜譜介紹和做法

以下參考答案是墨西哥部分菜譜介紹和做法

⑸ 墨西哥的風味小吃怎麼做呀

墨西哥國菜：玉米宴

墨西哥人以玉米為主食，國宴也是一盤盤玉米美食。

「托爾蒂亞」是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香。

「達科」是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷；最高檔的「達科」以蝗蟲做餡。

「達瑪雷斯」是玉米葉包裹的玉米粽子，裡面有餡拌雞、豬肉和乾果、青菜，肉香伴香嫩葉芬芳，吃後齒頰留香。

「蓬索」是用玉米粒加魚、肉熬成的鮮湯。整席玉米國宴，包括麵包、餅干、冰淇凌、糖、酒，一律以玉米為主料製成，令人開眼界。
墨西哥薄餅蛋卷
材料
淡奶油..........................2湯匙
洋蔥............................切粒1顆
蛋...............................打散8粒
大紅椒..........................切粒1/2杯
蘑菇............................切粒1/2杯
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
墨西哥薄烙餅..................4～8塊

做法
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋
蔥炒至半透明
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤
盤上擦上一些油
5.在乾凈的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間
約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
6.把所有蛋料及薄餅
墨西哥燒牛肉
基本特點:

墨西哥燒牛肉的特色，在於加入了大量的咖喱粉、蒜頭、香草及檸檬汁作調味，使辣之外還有濃烈的酸味。

基本材料 牛肉片400g，辣椒1雙，咖喱粉1湯匙，丁香粉1茶匙，蒜頭3粒，迷迭香少許，檸檬汁1個，鹽、胡椒粉適量，橄欖油適量。

1、先把牛肉放在錫紙焗盤上，並在表面灑上鹽及胡椒粉，再灑上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜頭及迷迭香。然後淋上檸檬汁及橄欖油，並且腌30分鍾。

2、以200℃預熱，把焗爐好的牛肉放入焗爐中烘10至15分鍾即可。

⑹ 墨西哥蔬菜湯怎麼做

【材料】
馬鈴薯一隻
紅蘿卜半條
西芹一片
蕃茄二個
青椒一個
素火腿粒半碗
紅腰豆（Red kidney Beans）一罐
上湯六杯

【調味料】
蕃茄汁一罐
辣椒粉一茶匙
生油一茶匙
幼鹽半茶
胡椒四分一茶匙

【做法】
(一)所有蔬菜皆切成大小相同的丁狀。
(二)紅腰豆瀝去罐頭的水份，沖洗一下，備用。
(三)起油鍋，倒入素火腿丁炒香，再加入紅蘿卜、馬鈴薯、蕃茄、西芹，繼續翻炒至材料半熟。
(四)於鑊內加入六杯上湯及蕃茄汁煮滾後，繼續煮至材料熟透。
(五)加入青椒及紅腰豆煮一會，再以辣椒粉、鹽、胡椒調味即可。

【貼士】
玉米脆餅烤好後應趁熱食用，放久因吸收水份，易變軟，就不脆了。
在煮湯時，蔬菜要煮得剛好熟軟就好了，不要煮得太爛，以保留口感。

我的回答如果令您滿意請採納，不滿意請追問 謝謝！！

⑺ 簡單的墨西哥菜有哪些呢

在墨西哥，早餐是比較容易准備的東西。

Molletes(有人已經提到過)非常簡單。重炸豆(罐裝的也可以，你也可以自己做並儲存起來——這是你經常吃的主食)，乳酪(任何一種會融化的)，墨西哥肉湯。在上面放上各種莎莎醬。

但是當你了解更多關於墨西哥烹飪,你會發現在你的廚房裡方便的洋蔥,西紅柿和粘果酸漿、大蒜、豆類(黑色和平托飾)和玉米餅,香菜、牛至和歐芹,肉桂和酸橙,幾個類型的墨西哥乳酪、奶油新鮮和酸奶油和各種各樣的辣椒,尤其是墨西哥胡椒,安祖辣椒,Guajillo哈瓦那人,這里提供了大部分的基本主食，你每天都可以用它們來做各式各樣的墨西哥菜。買不同的肉，把它們和其他香料混合在一起。