墨西哥酸湯怎麼做好吃
❶ 西餐廳裡面的奶油蘑菇湯和玉米濃湯怎麼做的呀
奶油蘑菇湯做法：
主料：蘑菇(10個)，洋蔥(1/4個)。輔料：黃油(適量)，濃湯寶(1個)。廚具：攪拌機、煮鍋。
蘑菇切片，洋蔥切小塊，這樣好入味道。 鍋熱後下黃油，洋蔥炒香，然後加入蘑菇。注意不要炒成棕色，這樣最後出來的湯就不是乳白色的，就發棕，視覺上不好。加入高湯（濃湯寶很好用哦），煮大概10分鍾。
❷ 怎樣泡酸辣椒好吃
好吃泡酸辣椒做法
食材明細
青辣椒500g
純凈水500ml
米酒10g
鹽10g
食醋20g
步驟
新鮮的青椒，摘去壞的，乾的等，留出好的備用
❸ 墨西哥白豆軟餅湯的簡介
鷹嘴豆是一種高營養的豆類植物，含有多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維以及鈣、鎂、鐵等成分，廣泛適用於蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓、腎虛體弱者的理想健康食品。研究顯示，鷹嘴豆不僅在抗癌方面有很好的療效，對於女性健康亦有不小的改善作用。鷹嘴豆中含有異黃酮成分，是一種很好的植物性類雌激素，能夠延緩女性細胞衰老，保持皮膚彈性、養顏豐乳、促進骨生成、降血脂，更能緩解女性更年期綜合症的症狀。
❹ 歐洲湯食譜
在奧地利傳統的做法是用大麥barley，在中國我找到薏米 Chinese pearl barley，直譯過來就是中國珍珠大麥，薏米在歐洲還是不常見的，難得在中國能買到，我就用中國的薏米代替了大麥。
我覺得歐洲的湯就很像中國的粥，歐洲的湯很濃稠，不像中國的湯那麼稀，反而更像中國的粥。今天就和大家分享一下不同的湯。
荷蘭 Erwtensoep
這個湯非常濃，比中國的粥還濃，荷蘭冬天裡很受歡迎的青豆香腸湯。
哥倫比亞 Ajiaco
這個湯的原料有雞肉、玉米，至少兩種不同的土豆、酸奶油、馬蹄草、牛油果，是不是感覺別有一番風味呢？！
墨西哥 Albondigas
傳統的墨西哥肉丸湯用炒洋蔥、大蒜、高湯、西紅柿和肉丸製作而成。
希臘 Avgolemono
Avgolemono這個詞在希臘語里的意思是雞蛋檸檬，所以這道湯是用雞肉、檸檬和雞蛋做的，感覺這個湯的口味會很有意思…
東歐 Borscht
顏色非常鮮艷的一道湯，乍一看以為是西紅柿醬，但這是由紅菜頭做的濃湯。
法國 Bouillasse
這道湯源自於法國的海岸城市馬塞，通常用大蒜、橘子皮、羅勒、香葉、小茴香和藏紅花等香料和各種魚類、貝殼等海鮮一起做的一道湯。
葡萄牙 Caldo verde
土豆泥、白菜、甘藍菜、洋蔥和香腸做的一道葡萄牙北部有名的湯。
北歐 Chlodnik
這是北歐的一道冷湯，是不是大冬天的想想都挺冷的！？這是用甜菜頭、酸奶油、牛奶、酸奶、蘿卜或黃瓜做的冷湯，通常是前菜或頭盤。
英國 Clam Chowder
英國這道用土豆、洋蔥、火腿和貝殼類做的湯，融化的土豆讓湯口感綿密，又帶有火腿的香味…
蘇格蘭 Cock-a-leekie
從英文上看就是一個大蔥湯，但這是用雞湯燉大蔥外和土豆的湯。用雞湯做大蔥湯好像有點本末倒置...
蘇格蘭 Cullen Skink
這是蘇格蘭北部沿海城市經常喝的湯，用黑線鱈魚、土豆和洋蔥做的濃湯，非常經典的湯，一般是正餐中的頭盤。
地中海區域 Faki soupa
以扁豆為主，洋蔥、胡蘿卜或西紅柿做的濃湯，很健康、也很容易飽。
厄爾瓜多 Fanesca
通常在復活節前用葫蘆瓜、南瓜、鱈魚以及兩種穀物做的湯，我從來沒有試過，感覺味道會很神奇
法國 French Onion Soup
這是一道很經典的湯，用牛肉高湯熬洋蔥做的湯，在湯上撒上烤的小麵包塊和乳酪一起吃。
西班牙 Gazpacho
歐洲很多湯都會加入麵包塊，是為了不丟掉老麵包，利用老麵包做湯來節約食物。這道湯也是用麵包塊、西紅柿、甜椒、大蒜、橄欖油和醋做的，非常的清爽、開胃。
❺ 超市裡的泡菜是怎麼做的比如泡豆角、泡竹筍、泡辣椒。
-- 四川泡菜的做法
希望愛吃泡菜的朋友試試.
工具：陶做的專門的泡菜壇子，外面沒上釉的叫瓦壇，上釉的就比較好看一些。壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸。做泡菜時要在旁邊托盤內裝滿水密封壇子，可防止空氣進入。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密，不能透氣。小時候跟媽媽一起去買泡菜壇子，她總會仔細看壇子外面有沒有砂眼和裂紋，這關繫到做泡菜的時候會不會壞。現在流行一種玻璃壇子，這種壇子比較好看，從外面可以看到裡面各種顏色的菜。這也作為餐廳里攫取顧客眼球的一種手段。
四川泡菜通常分兩種。種類不同，用途不同，做法也大不相同。
一種是跳水泡菜，跳水泡菜的來由是因為這菜泡在壇子里很快就取出來吃了。可以作為一個專門的菜。通常現在川菜館里的什錦泡菜和飯前桌子上的小菜都是這類。
材料：通常用瓜類的蔬菜或者質地堅硬的根、莖、葉、果等，切成長條。葷菜里通常是豬耳朵，鳳爪及豬雜。
作法：將清水燒開，加食鹽(每1公斤水約50--60克鹽)，待鹽完全溶解後，放人適量配料，倒人泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3／5為宜)。待鹵水完全冷卻後，再放入菜塊。取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中，否則會生花(水表面會生白色黴菌)。壇口水槽要保持清潔，並經常換水注滿。
吃法：萵筍，蘿卜之類的蔬菜只需要泡八個小時至十二個小時，這樣泡出來的蔬菜脆生生的，帶點適量的鹹味，很是爽口。如果喜歡吃辣的，可以澆上點辣椒油，拌上少許味精，是難得的美味。
另一種是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用這種泡菜做的，這種泡菜如果想做專門的菜，那可以比跳水鹹菜多泡製幾天，差不多一周至十天即可，比跳水鹹菜通常多一點酸味；另外一種就是長期泡在壇子里，只在做菜的時候撈起來做為佐料。
材料：辣椒，青菜，白蘿卜，豇豆，姜。
做法：
1.將要泡的菜洗凈風干。
2.將清水燒開，放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。
3.起壇水：用以前的泡菜壇子里的「母水」，或者可以向家裡已有泡菜壇子的朋友要一些，放在新鮮壇水裡，會有更好的味道，裡面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新製作了。將已經冷卻的清水倒入母水之中。
4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，壇水就製成了。
5.將准備好的蔬菜入壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。
6.泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌。如發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可。
吃法：
1.川菜里但凡帶腥味的菜都會用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。
2.泡蘿卜：選用小蘿卜，泡製之後發酴，可以用三。四個酸蘿卜燉鴨子，非常美味。
3.泡酸菜：做魚的時候通常都要加入酸菜，酸菜魚也可以有辣和不辣的做法，視其口味
定。酸菜還可以做酸菜粉絲湯，或者就用酸菜洗凈之後，切成絲，拌入紅油辣椒，少許味精，也是極美味的中式早餐伴菜。
4.泡豇豆：炒肉末是一個常見但又好吃的佐餐菜式。
備註：做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將霉點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鍾左右，約3～5天霉味自然消失。如發現泡菜軟爛發臭，說明泡菜已變質，不能食用，菜鹵也不能再用
❻ 金湯怎麼熬的
酸湯肥牛作為一道經典菜，對於喜歡吃辣的食客來說，是無法抗拒的。然而有一道比酸湯更好吃的就是金湯，因為湯色金黃，辣度保持不變，但湯的味道口感更具特色。
那麼這個金字何來，到底有什麼與眾不同，具體可以看下面的詳細製作過程哦
1，大蒜切碎
2，准備燈籠椒辣醬
3，南瓜去皮蒸熟
4，開水燙熟金針菇，撈出鋪在碗底
5，開水焯燙一下肥牛片
6，鍋底少許油，爆香辣椒醬和大蒜碎
7，加入南瓜炒爛
8，倒入開水，燜煮2分鍾後，撈出配料
9，開鍋下入焯燙好的肥牛片
10，加入白醋和鹽調味
11，再開鍋後出鍋，倒入金針菇打底的碗中
12，這樣一道色澤金黃，味道香辣的金湯肥牛就做好了
小貼士：
1，金湯實際是用南瓜的顏色來體現的，而且南瓜的甜味也讓湯汁和牛肉口感更好，關鍵南瓜性溫，能很好的降低上火的情況。
2，肥牛片焯水時，變色就撈出，不要等開鍋，否則容易老。
3，最後倒入肥牛片也是開鍋就出鍋，這樣的口感才最鮮嫩。
4，最後不用再澆熱油，整道菜清爽鮮香辣的過癮哦。
5，燈籠辣椒醬真的非常辣，放的時候千萬別多了。
❼ 墨西哥雞肉玉米湯的食用須知
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。