泰國人三杯雞叫什麼名字

❶ 為什麼叫三杯雞三杯雞起名原由

1、三杯雞是江西省地方傳統名菜，因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。
2、三杯雞主以三黃雞，配米酒、豬油或茶油、醬油各一杯等食材烹制，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
3、2018年9月，被評為「中國菜」之江西十大經典名菜。
4、2021年2月1日，江西省商務廳正式發布贛菜「十大名菜」「十大名小吃」名單，寧都三杯雞榜上有名。

❷ 去泰國旅遊，吃過最好吃的菜是什麼

辣炒烏冬面，烏冬面配上芹菜、紅辣椒條和雞蛋一起爆炒後，再加入他們特有的醬料，第一口吃辣味剛好，如果多吃幾口，你的舌頭就會被辣味充斥著，不過不怕辣的人就另當別論嘍！

❸ 三杯雞為什麼叫三杯雞

三杯雞是江西省地方傳統名菜，因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。

❹ 三杯雞中的三杯是什麼

三杯雞 三杯雞是江西傳統名菜，因其烹制時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。 此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。 材料： 雞腿600克，紅辣椒1個，青辣椒1個，生薑1塊，大蒜10瓣，香菜2棵， 調料： 食用油500克（實耗30克），香油1大匙，蚝油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬1大匙，冰糖適量， 做法： 1．雞腿洗凈剁成塊，生薑、蒜切片，辣椒斜切成環狀， 2．香菜洗凈備用， 3．將雞肉塊放入燒熱的油鍋中，先用小火炸五分鍾，再調成大火炸三分鍾，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝干油， 4．鍋內留底油，爆香薑片、蒜片、辣椒，加入炸好的雞肉塊拌炒，再將香油、蚝油、料酒、豆瓣醬、冰糖放入，用小火煮至湯汁呈濃稠狀，最後加入香菜，迅速拌炒均勻即可。 主料：三黃雞(900克) 輔料：襄荷(100克) 九層塔(20克) 紅辣椒(30克) 羅勒葉（20克）清雞湯（200毫升） 調料：大蒜(15克) 料酒(50克) 醬油(50克) 香油(50克) 味精(5克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(1克)大蔥（一根）小洋蔥（5枚）姜（5克）米酒（50毫升）） 1． 蒜頭切片；辣椒切段；雞肉切塊；姜切片，備用。 2． 將薑片放在燉鍋底，再放進蒜頭、辣椒、雞塊，最後加入酒、醬油、香油、味精、糖、白鬍椒粉調味。先用大火燉，待滾起時再改用小火燜約40分鍾，再放進九層塔，片刻即可熄火。 做法： 1．將雞宰殺放凈血，放人70℃左右的熱水中浸燙，切忌用開水燒，以免去毛時掉皮，去凈羽毛，脫去爪皮，嘴殼，用清水洗凈並用刀在頸部開小口，取出氣管、食管，再從腹部開一小口取出內臟。 2．雞肫部剖開去雜物，撕去雞內金。 3．雞肝除膽，切忌弄破苦膽，雞心擠凈淤血。 4．生薑去皮洗凈，切成1厘米見方的指甲片，蔥白切成1.5厘米長的段。 5．將雞去爪、嘴尖，沿脊骨剖開，再將雞斬成1.5厘米見方的大丁，將雞肝、雞肫、雞心分別切成與雞丁同樣大小的丁。 6．將切好的主料全部裝入砂鍋，放入蔥姜，下三杯調味品，加蓋待用。 7．最好用

❺ 「三杯雞」傳統做法不放水，假如放水了還可以補救嗎

三杯雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 三杯雞的製作材料：主料：嫩公雞一隻,食油,米酒,醬油各80毫升。姜塊,蔥段各一些。三杯雞的特色：因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名。「三杯雞」的來源，據說是廚師在外地偶然發現，回昌後，烹制方法又作了改進，調料中增加了香蔥、生薑等，用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉制。上桌後滿座飄香，砂鍋內雞塊色澤發紅，雞肉鮮美，湯汁香醇，且為原 味，深受歡迎。教您三杯雞怎麼做，如何做三杯雞才好吃將雞斬成小塊，放在砂鍋里，同時把所有的原料都放進去在爐上用中火燉，大概每過十分鍾翻一次，以防粘鍋。大概半個小時燉至收汁即可。台式三杯雞的做法詳細介紹菜系及功效：港台菜 台式三杯雞的製作材料：主料：雞腿肉半斤,蒜頭,紅椒絲,蔥絲,干辣椒。台式三杯雞的特色：口味甜咸、微辣，酒香味濃，菜品呈深紅色。教您台式三杯雞怎麼做，如何做台式三杯雞才好吃 1、雞腿肉去骨，斬成塊，加鹽、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分鍾。 2、起油鍋至溫油狀態，先把整蒜瓣炸成金黃色，再把雞腿肉放入油 鍋中炸成金黃色，斷生即可。 3、鍋中留少許油，放干辣椒三根、煸出香味，放清湯，加雞肉、蒜 瓣、放白糖、少許生抽、紅葡萄酒，出鍋前放紅椒絲、蔥絲點綴。 http://www.ttmeishi.com/CaiPu/7262d972143afe93.htm 三杯雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 乳母食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮三杯雞塊的製作材料：主料：雞550克輔料：油菜心250克調料：江米酒10克,紅葡萄酒5克,料酒5克,白酒5克,鹽4克,雞精2克,胡椒粉3克,白砂糖4克,雞油10克,大蔥5克,姜3克,澱粉(玉米)5克教您三杯雞塊怎麼做，如何做三杯雞塊 1. 將雞宰殺洗凈，剔除全部骨頭，切成3厘米見方的塊； 2. 油菜心洗凈； 3. 鍋置火上，下入雞油，略煸一下蔥段、薑片，再下入雞塊，煸至變色時，烹入白酒、江米酒、紅酒，再放入雞湯，用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味，移至中小火燒約1小時； 4. 雞肉熟爛時，再加入另一半紅酒，移回大火收汁至濃，用少許澱粉勾芡，即可出鍋裝盤； 5. 油菜心用奶湯，精鹽、雞精燒至入味，圍在雞塊旁邊。 http://www.ttmeishi.com/CaiPu/0ffc163fdfcffc81.htm
參考資料： http://www.ttmeishi.com/CaiPu/d68a02a7ef62582b.htm

❻ 三杯雞為什麼叫三杯雞呢

三杯雞是江西省地方傳統名菜，因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。



關於「三杯雞」的來歷有以下幾種說法：

傳說一：南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即將被殺，就帶了一隻雞和一壺酒來獄中探望他。在一位獄卒老鄉的幫助下，老婆婆見到了文天祥。她把帶的雞收拾好切成塊，在瓦缽中倒上三杯米酒，用小火煨制。一個時辰後，兩人把雞肉端到文天祥面前，他心懷亡國之恨吃完了最後這頓飯。這個獄卒回到老家江西寧都後，每逢文天祥祭日，必用這道菜祭奠他。後來，廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油，而且用江西寧都特產的寧都黃雞做原料，這就是現在大名鼎鼎的三杯雞了。2008年，這道菜還入選了奧運主菜單。

傳說二：相傳很久以前，寧都有一個父親早亡和母親相依為命的孩子。一日，母親病重，久卧在床，奄奄一息。兒子為了盡孝，出外設法討來一隻母雞來給母親吃。他把雞肉放進一隻破缸缽，向鄰居討來一杯米酒、一把鹽、一匙油摻在一起。用炭火燉熟後，喂給母親吃，不料香氣四溢，引來隔壁一位官廚，他夾了塊一嘗，覺得味道鮮美。後來，這位官廚不斷改進製作方法，以一杯酒、一杯醬油、一杯米酒為調料烹雞，並取名為「三杯雞」。



傳說三：相傳數百年前，萬載縣康樂鎮郊有一戶農家，姐弟二人相依為命。適逢天旱民不聊生，只好讓弟弟出外謀生。姐姐為給弟弟餞行，便將家中僅有的一隻嫩三黃子雞殺了，洗凈後剁成小塊與雞內臟一並裝入小砂砵燉燒。因家窮沒有什麼調料，便隨手放些甜酒釀、醬油、豬油、姜塊等，再加蓋置柴灶上燉燒。不一會雞肉香氣四溢，嘗之其味甚美。此後，外出謀生的弟弟流浪顛沛，來到江西寧都縣一家飯館幫廚。由於勤快敦厚，被店主看中，招為女婿。後因掛念老家孤單的姐姐，徵得妻子和岳父母同意後回老家探視。一到家鄉，見姐姐窮困潦倒的生活難以為繼，於是打點行李將姐姐接來。弟弟總難忘離家時吃的那味鮮醇香的雞菜，便叫姐姐再做一次，以享賓客。客人中有一位在官府做事的廚師。見此菜風味獨特，便問做法與菜名，姐姐因其放三杯調料故遂稱「三杯雞」，此後姐弟二人在飯館里常用此菜款客，加之那位廚師又按學到的做法常做這種「三杯雞」招待達官貴人，備受顯貴贊譽。一時寧都城內外的餐館和平民百姓，都紛紛效法製作此菜，並使此菜流傳撫州、贛州等地。

❼ 為什麼不是四杯五杯，偏偏叫三杯雞

三杯雞這個名字是有含義的，是江西的一道傳統的菜餚，與英雄文天祥是有關系的，烹飪的時候不能放水，只能用米酒、豬油、醬油這三個各倒一杯做成的，這道菜用的是三黃雞等食材做成的，做完菜後肉香味濃，非常的美味。首先准備食材三黃雞、香菇、色拉油、姜、蒜、紅椒、料酒、生抽、老抽、白糖、白鬍椒、油。雞肉注過水的就會特別的有彈性，。雞肉也含有豐富的營養價值，有大量的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、體，蛋白質的含量是很高的，可以促進人的消化。雞還對生長發育有很好的作用，對營養不良月經不調也有一定的效果，在我們日常生活中，雞肉可以燉土豆、做香菇雞肉粥、青椒炒雞肉、咖喱雞肉、雞肉燉蘑菇等許多做飯的方法。

❽ 「三杯雞」什麼是菜為什麼要叫「三杯」

為什麼要叫「三杯」？
因為用料中有「醬油、食油、米酒各一杯」，所以這3杯就叫3杯雞

菜譜名稱 三杯雞
所屬菜系 川菜
所屬類型 其它分類
基本特點
基本材料 ·嫩子雞一隻,
瀏覽人數 4876
加入時間 2001-9-3
·嫩子雞一隻,
·醬油、食油、米酒各一杯,
·姜塊,蔥,小麻油

做法：

1.將嫩子雞洗凈剁成5公分見方的塊連同雞臟、肝全部裝入砂缽內,同時用容量80克左右的杯盞,量入醬油、食油、米酒,放入姜塊、蔥白段少許,不放水；

2.用炭火爐子微火燉開,每隔十分鍾左右翻動一次,以防燒焦。蓋子不宜多開,約燉半小時至鹵汁收濃即成。揀去蔥、姜,加入少量小麻油即可

❾ 三杯雞是台灣的特色美食，這道菜應該怎麼做

所謂的"三杯"就是米酒＋醬油＋冰糖，用量比例是4:2:1。就四隻雞腿的用量而言，放了8勺米酒＋4勺醬油（生抽3勺，老抽1勺，老抽放多雞肉顏色變黑就不好看了）＋1勺冰糖。勺子用家裡喝湯的勺子來量就可以了。