泰國咖喱怎麼熬

㈠ 泰國咖喱怎麼做好吃

做法一：泰國咖喱菠蘿雞
准備材料：咖喱粉、泰國咖喱醬、椰奶、魚露、紅糖、雞湯、雞大腿、冷凍豌豆、綠柿椒、胡蘿卜、太白粉、雞湯、新鮮菠蘿
做法：
1、將雞大腿洗凈切成小塊，並將綠柿椒、胡蘿卜、新鮮菠蘿洗凈切碎、豌豆清洗干凈，裝盤備用。
2、取一個平底鍋，加入咖喱粉和咖喱醬，在中偏小火上加熱，直到香味出來，約2分鍾左右。接著倒入椰奶，攪拌均勻，接著攪入魚露，紅糖和雞湯。
3、將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿卜加到咖喱醬混合物的鍋里，混勻。將混合物在中大火上煮沸，然後把火調至小，文火煮到雞肉熟透，大約25分鍾。
4、將太白粉與冷雞湯在碗里混勻後攪入咖喱雞肉鍋里。再加入菠蘿，邊煮邊攪，直至湯汁變稠，約5分鍾即好。
這樣美味可口的泰國咖喱菠蘿雞就做好咯，大家快來嘗嘗吧，其口感極佳，且營養豐富，很值得一試哦。
做法二：泰式咖喱蔬菜燉
准備材料：土豆、胡蘿卜、茄子、油豆腐、泰式綠咖哩
做法：
1、將土豆、胡蘿卜、茄子切滾刀塊備用，油豆腐切塊。
2、熱油鍋，下備好的土豆和胡蘿卜翻炒，加半杯泰式綠咖哩、半杯水，大火燒開後轉小火燉，茄子和油豆腐可以稍後放入。

㈡ 做泰式咖喱飯放什麼調料

用料：
紅洋蔥1隻(稍微大一點)、奶油可選擇不加、胡蘿卜1根、土豆1隻(稍微大一點)、雞大腿4隻、蘋果1隻、咖喱塊1盒、牛奶適量、黃油適量、鹽適量
做法：
1雞腿洗凈去骨切小塊，用一點黃酒腌著，放邊上待用，如果懶的去骨，那就斬件便於入味。
2洋蔥胡蘿卜土豆切塊待用
3一整隻蘋果用工具搓成蘋果泥
4油鍋里放黃油下胡蘿卜過油至表面金黃撈出備用，胡蘿卜素是脂溶性的，必須過油
5土豆和胡蘿卜一樣過油至表面金黃撈出備用
6雞肉也要過下油.無需很長時間，雞肉會變老，看到雞皮稍金黃就撈起
7鍋內留少量底油，開始煸洋蔥，首選紫洋蔥，香味出即可下咖喱塊並轉文火熬制咖喱塊融化，不要將洋蔥單獨炒軟
8咖喱塊炒化後加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快乾時關火
9換鍋，把所有食材傾入湯鍋內，注入牛奶沒過食材，如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水，2:1的比例。加一點黃油攪拌均勻
10半路根據個人口味加鹽或蜂蜜調味，小火煮15分鍾待土豆會出澱粉，湯汁濃稠即可出鍋
小貼士：
1.有些朋友覺得加椰漿更好，那請於整鍋咖喱最後快煮完時再加椰漿
2.如用蘋果醬代替現磨蘋果泥，那就不用炒，把蘋果醬放到注入牛奶後添加
3.每人口味不同，我喜歡不加清全用牛奶代替熬制的咖喱...還有咖喱塊推薦百夢多，如果是牛奶+清水，2:1的比例的話可以加少許奶油增加口感！這全看個人了

㈢ 請問泰國咖喱如何煮

用料 主料 雞腿2個 輔料 土豆 半個 柿子椒 半個 紅椒 半個 紅蔥頭 1/4個 胡蘿卜 1/4個 調料 色拉油 適量 食鹽 1茶匙 雞粉 半茶匙 椰漿 4湯匙 高湯 100毫升 咖喱粉 1茶匙 咖喱 1湯匙 白砂糖 1茶匙 辣椒油 2茶匙 泰式黃咖喱雞的做法 1.土豆、胡蘿卜洗凈...

㈣ 泰國黃咖喱怎樣煮，謝謝

用料
主料

雞腿2個

輔料
土豆
半個
柿子椒
半個
紅椒
半個
紅蔥頭
1/4個
胡蘿卜
1/4個
調料
色拉油
適量
食鹽
1茶匙
雞粉
半茶匙
椰漿
4湯匙
高湯
100毫升
咖喱粉
1茶匙
咖喱
1湯匙
白砂糖
1茶匙
辣椒油
2茶匙
泰式黃咖喱雞的做法
1.土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊煮熟，洋蔥、青紅菜椒切塊備用
2.雞腿去骨洗凈切塊，在煮鍋中煮熟

3.大火燒熱炒鍋中的油，把咖喱醬放入炒香，加入椰漿和冷水
4.放入雞塊煮開

5.再放入土豆塊、胡蘿卜、洋蔥塊、青紅椒
6.調入鹽、白砂糖、雞粉最後調入咖喱粉，再煮2分鍾關火，淋上紅油關火

烹飪技巧

1、這款泰式咖喱雞用的是泰式咖喱醬，一些網店或是麥德龍都有售，不能用超市賣的那種日式咖喱塊來做。
2、最後收汁要多留一些湯汁，而且湯汁不用收的太濃稠，讓食材能浸在湯汁中一起食用味道特別好~
3、椰漿是必不可少的調味料，加了它才有東南亞風味。

㈤ 咖喱熬制配方大全

印度咖喱皇

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這款咖喱口感非常順滑，加入了鮮香葉、鮮香茅草等新鮮香料，味道更清香。

這款咖喱的成本要比下一款粵式咖喱的高，比較適合烹調高檔海鮮。

原料：

水庫鱅魚（又稱花鰱魚）魚頭1000克，烤香的咸麵包4片。

調料：

粵式咖喱醬500克，黑胡椒粉10克，麵粉15克，水澱粉10克。

製作：

1、魚頭從中間劈開，用流水沖凈粘液，去掉魚頭內的黑膜，放入適量鹽、味精、蔥姜、料酒碼入底味。

2、將魚頭拍少許麵粉，鍋入油，放入魚頭小火煎透煎熟至兩面金黃，備用。

3、起鍋，放入粵式咖喱醬燒開，放入煎好的魚頭，調入黑胡椒粉，小火熬煮15分鍾，將魚頭取出，擺入盤中。

4、取全部原湯，用漏勺隔渣，再上火燒開，用水澱粉勾芡，淋在魚頭上，配烤香的咸麵包上桌即可。

關鍵：

1、魚頭要沖凈粘液並去掉內部黑膜，否則腥味很重。

2、咖喱越煮會越香，所以要用微火煮15分鍾左右，使咖喱香味全部融進魚頭中，時間短了不能突出咖喱味道的醇厚。

3、湯汁要先用漏勺漏渣，再勾芡。否則湯汁有渣會影響出品。

㈥ 泰式咖喱怎麼做

【導讀】：咖喱螃蟹是由咖喱、螃蟹為主要食材做成的一道菜品，是泰國最著名的菜。咖喱螃蟹其實並不是很辣，味道甜中帶辣，螃蟹更是保留了鮮嫩的特點。

咖喱螃蟹跟國內的香辣蟹比較沒有香辣蟹鮮香麻辣，但是卻因為保留的螃蟹的原汁原味而略勝一籌。如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。

㈦ 咖喱飯泰國人是怎麼做的

泰式咖喱飯怎麼做

做法一、洋蔥切成碎末,胡蘿卜切成丁,土豆切成塊,牛腩切成小塊,汆水備用。水燒開,先放入土豆,看下火力大小。再加入胡蘿卜,中火煮。起油鍋,入油,放入洋蔥煸炒。再放入汆過水的牛腩。在煮熟的胡蘿卜、土豆中倒入牛肉洋蔥粒。加入紅咖喱醬。加入適量椰漿,以減低咖喱的辣味和增強香味。出鍋前,加入適量的魚露關火,盛入盤子里。

做法二、提前一小時蒸米飯,泡發香菇。准備好:胡蘿卜 土豆 西紅柿 香菇(等泡發了最後切)切丁,小米椒 蒜 切碎(根據個人口味添加)。放油,油熱後小火放小米椒和蒜泥爆香,緊接著倒入胡蘿卜西紅柿土豆翻炒,改為中火,切好香菇倒入繼續翻炒均勻。把蔬菜撥開,放入半包紅咖喱入油炒香,再與蔬菜炒勻。加入三倍於蔬菜的開水,攪拌,蓋上鍋蓋小火悶煮5分鍾(應該時刻攪拌,否則咖喱會糊鍋)。煮至湯汁無法沒過蔬菜,加入半勺鹽,倒入牛奶(必須趕緊攪拌,倒入牛奶後湯汁變稠容易糊鍋),煮開即可出鍋,澆在米飯上。

做法三、雞腿洗凈去骨切小塊,用一點黃酒腌著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便於入味。洋蔥胡蘿卜土豆切塊待用。一整隻蘋果用工具搓成蘋果泥。油鍋里放黃油下胡蘿卜過油至表面金黃撈出備用,胡蘿卜素是脂溶性的。土豆和胡蘿卜一樣過油至表面金黃撈出備用。雞肉也要過下油。 無需很長時間,雞肉會變老,看到雞皮稍金黃就撈起。鍋內留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖喱塊並轉文火熬制咖喱塊融化不要將洋蔥單獨炒軟。咖喱塊炒化後加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快乾時關火。換鍋,把所有食材傾入湯鍋內,注入牛奶沒過食材,如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水,2:1的比例。加一點黃油攪拌均勻。半路根據個人口味加鹽或蜂蜜調味小火煮15分鍾待土豆會出澱粉,湯汁濃稠即可出鍋!