辣泰國蘸醬怎麼做

❶ 泰式辣醬那麼好吃，自己在家應該怎麼做呢

在家的時候我們可以用一些青辣椒，蒜末，醬油，加上花椒還有一些豬油和植物油，花生油等。我們先把青辣椒洗干凈，切成小段。然後放入油，等油熱了之後放入清切好的青辣椒，在放入蒜末翻炒，等香味飄出之後，放入醬油，生抽花椒等配料。我們可以也可以選用朝天椒，這種辣椒很辣，對於吃不了辣的人來說，可以選用一些不太辣的辣椒，可以根據自己的喜好放入一些其他的佐料，例如花生芝麻，但我比較喜歡吃酸，所以我會選擇放一點醋和一些番茄醬。

當你在吃一些東西的時候，搭配一點辣椒醬，既開胃又好吃，辣椒醬使其他的食材融入得更好，更能體現出食材的鮮美，新鮮的食材需要搭配，好吃的辣椒醬。

❷ 泰式火鍋的蘸料怎麼做（有「城市花園」那種更好）

泰式火鍋蘸醬是什麼樣的 我也不知道，我幫你找了幾種，你自己看看吧，看有沒喜歡的。(我是做鋁合金室內玻璃門的，喜歡美食，如果你需要時尚的平開門、衛浴門、推拉門、平開門可以找我，湘菜的家常做法也可以找我。）

12、青椒味碟（羊肉火鍋、魚頭火鍋等）

原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黃豆，榨菜，鹽，味精，雞精。
製作：小青椒、芹菜分別切成細粒；榨菜切粒；將小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗內，加入鹽、味精、雞精及原湯汁，再放入油酥黃豆即成。
特點：清香鮮辣，爽口宜人。

13、小米椒味碟（鮑魚火鍋、野菌火鍋）

原料：小米辣，美極鮮醬油，蒜米，味精，鹽，蔥花。
製作：將小米辣切細粒狀放入碗內，加入鹽、蒜米、美極鮮醬油、味精、蔥花即成。
特點：鮮辣適口。

14、香油味碟（白湯菌類火鍋）

原料：香油、熟芝麻，味精、鹽。
製作：將香油倒入碗中，放入味精、鹽、熟芝麻即成。
特點：咸鮮、香味濃。

15、椒香味碟（白湯鱔魚火鍋類）

原料：二金條干辣椒，姜絲，蒜絲，香菜末，蔥絲，鹽，味精，香油。
製作：干辣椒用小火焙香後，帶布手套將焙香的干辣椒搓成碎末狀，放入碗中，加姜絲、蔥絲、蒜絲、香菜末、味精、香油、鹽即成。食用時，舀入原湯調勻即可。
特點：香辣味鮮，爽口味濃。

16、辣椒醬：用辣椒製成。將切碎的辣椒末加上鹽，糖，醋等調味即成。吃火鍋時蘸起來很方便，也很適合大眾口味。

17、麻辣醬：用花椒，辣椒製成，「麻」出自於植物油爆香的花椒，「辣」來自於辣椒的干炒。麻辣醬在做火鍋時常作為調味品，簡單又能刺激食慾。
18、香辣醬：這種醬香辣濃郁，適合於各種火鍋。它是用蒜蓉，薑末，青紅尖椒末，野山椒末，泡椒末，牛肉末，花生醬，孜然，豆鼓末，百子粉，雞精，蘑菇精，料酒等原料製成，成品呈紅色醬狀，略帶孜然味。

19、蒜蓉醬：用蒜蓉，辣椒製成，是嗜火鍋者必備的調味料。

20、紅油醬：植物油將辣椒的辣味榨出來，過濾後取油製成。亮紅色的紅油多用來調味，分量小，辣味強。喜歡辣的人在吃火鍋時蘸上一些會增加口感。

❸ 泰式甜辣醬怎麼做好吃

泰式茄子！ 原料：細長茄子，洋蔥 調料：泰國甜辣醬（李錦記），蒜蓉辣醬（李錦記，超市基本都有），番茄醬，生抽，糖 ·洋蔥切絲，茄子一刀刀切不倒底即可，像圖上那樣，然後分成幾段。 ·油熱但不冒煙時放入茄子段過油，到茄子變顏色，而且軟了之後撈出瀝油，最好用廚房紙吸油。 ·用泰國甜辣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，生抽，糖調出一小碗汁。比例看個人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加鹽。 ·鍋里放一點底油，油溫後轉大火，放入洋蔥翻炒出香後，倒入調好的汁轉中火，翻炒幾下後放入茄子，讓茄子徹底吸入這樣湯汁即可。 泰式甜辣雞脯肉的做法 材料：雞脯肉一塊，青辣椒、紅辣椒各一個，芒果少許，泰式甜辣醬 做法： 1、雞脯肉洗干凈切丁，用少許鹽腌製片刻。 2、青紅椒切成適當大小，芒果切丁備用。 3、待鍋中的油燒熱，將腌制好的雞丁炒至微微焦黃盛出備用。 4、鍋中加少許油燒熱，將青紅椒丁倒入翻炒，加少許鹽，然後將雞丁一並倒入 翻炒均勻。加入泰式甜辣醬兩湯匙，加入芒果丁，翻炒均勻即可。 泰式魷魚筒 材料：新鮮魷魚筒，新鮮海蝦，新鮮檸檬葉（沒有用乾的也行，燒之前用冷水炮開），魚露，泰式甜辣醬，香菜 做法：魷魚筒切花，切小塊，大小4cmX2cm（太小燒完後就縮沒了） 海蝦抽泥筋洗凈 魷魚和蝦用開水氽一下，動作要快。不氽直接燒會出很多水。 鍋里下油，燒熱後下魷魚和蝦 翻炒幾下，下魚露和甜辣醬 立即下檸檬葉，這菜主要靠檸檬葉的味道。得乘蝦和魷魚太老之前把檸檬葉的味道煮出來。 最後下香菜，煮一分鍾出鍋。

❹ 跪求泰國蘸料的做法類似於青檸花園。

主料
蒜頭
1頭
剁椒
10g
芝麻醬
10g
豆瓣醬
10g
醋
100ml
花生醬
15g
蒜蓉辣醬
10g

輔料
香油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
味極鮮
適量
糖
適量
十三香
適量
水
適量

步驟

1.這是自製的蒜泥麻油。把一頭大蒜剝皮放入蒜臼，加入鹽，這樣搗的過程中，更容易成泥，

2.搗好的蒜泥，加入香油，香油要超過蒜泥

3.這是自製的剁椒醬。六月鮮的豆瓣醬一大湯匙

4.一大湯匙剁椒

5.加入一勺蚝油

6.加入味極鮮和十三香攪拌勻。

7.這是自製的糖醋蘸料。醋100ml。我個人喜歡吃醋，所以放得多，可以根據個人口味調制。

8.蒜黃洗凈切小段

9.倒入味極鮮

10.放入少量鹽

11.放入少量糖

12.倒入切好段的蒜黃，拌勻

13.這個是花生醬里加入了蒜蓉辣醬和香油，拍的圖片找不到了，只有這一樣。

14.這個事純芝麻醬，太稠，裡面加入了一些涼白開，攪勻。

❺ 泰式甜辣椒醬怎麼做菜

泰式茄子！
原料：細長茄子，洋蔥
調料：泰國甜辣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，生抽，糖
·洋蔥切絲，茄子一刀刀切不倒底即可，像圖上那樣，然後分成幾段。
·油熱但不冒煙時放入茄子段過油，到茄子變顏色，而且軟了之後撈出瀝油，最好用廚房紙吸油。
·用泰國甜辣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，生抽，糖調出一小碗汁。比例看個人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加鹽。
·鍋里放一點底油，油溫後轉大火，放入洋蔥翻炒出香後，倒入調好的汁轉中火，翻炒幾下後放入茄子，讓茄子徹底吸入這樣湯汁即可。
泰式甜辣雞脯肉的做法
材料：雞脯肉一塊，青辣椒、紅辣椒各一個，芒果少許，泰式甜辣醬
做法：
1、雞脯肉洗干凈切丁，用少許鹽腌製片刻。
2、青紅椒切成適當大小，芒果切丁備用。
3、待鍋中的油燒熱，將腌制好的雞丁炒至微微焦黃盛出備用。
4、鍋中加少許油燒熱，將青紅椒丁倒入翻炒，加少許鹽，然後將雞丁一並倒入 翻炒均勻。加入泰式甜辣醬兩湯匙，加入芒果丁，翻炒均勻即可。
泰式魷魚筒
材料：新鮮魷魚筒，新鮮海蝦，新鮮檸檬葉（沒有用乾的也行，燒之前用冷水炮開），魚露，泰式甜辣醬，香菜
做法：魷魚筒切花，切小塊，大小4cmX2cm（太小燒完後就縮沒了）
海蝦抽泥筋洗凈
魷魚和蝦用開水氽一下，動作要快。不氽直接燒會出很多水。
鍋里下油，燒熱後下魷魚和蝦
翻炒幾下，下魚露和甜辣醬
立即下檸檬葉，這菜主要靠檸檬葉的味道。得乘蝦和魷魚太老之前把檸檬葉的味道煮出來。
最後下香菜，煮一分鍾出鍋。
注意：魚露很咸，適量即可，不必再加鹽。
喜歡味道重的人可以多加點甜辣醬。
這道菜是水水的，湯可以拌飯吃。
泰式甜辣醬燴飯
材料：大米、蒜頭、土豆、洋蔥、香菇、蝦米、淡菜乾、白菜、西紅柿、泰式甜辣醬
做法：1、將大米淘洗瀝干，香菇、淡菜乾泡發，土豆等材料切好。
2、在鍋里放油，將蒜頭爆香加入大米翻炒，待大米吸收了油後倒入甜辣醬炒勻。
3、放入土豆、洋蔥、香菇等材料翻炒一會，加入鹽、雞精等調味。
4、將所有東西移至電飯煲，加水（平時煮飯的水量）煮熟。
希望可以幫到你~做好了請我吃~

❻ 泰式醬汁怎麼做

泰國菜醬料配方，想學的送給你！

泰式辣椒醬

用料，蒜蓉500克，干蔥茸500克，魚露300克，蝦米蓉100克，紅辣椒茸1000克， 冰糖150克，生油300克。

做法。先用生油猛火爆香蒜蓉和干蔥茸，但不能過黑，以焦黃為度。其後再倒入魚露，蝦米茸。辣椒茸，和冰糖，改慢火不斷推產，是醬汁所需的稠度而定將至是否可稱。​

泰式香蝦醬

蝦米500克，鮮蝦仁300克，金華火腿茸20克，絲苗米150克，辣椒粉30克，陳皮末20克，八角粉20克，花椒粉20克，蛋上湯1500克，精鹽20克，味精30克，。雞粉30克，白醬油50克，芝麻油10克

蝦米用鍋慢火炒香後，與鮮蝦仁，金華火腿茸，絲苗米，辣椒粉，陳皮粉，八角粉，花椒粉用淡上湯，慢火煮爛，煮至飯熟，和湯汁減半時，撈起涼凍，其後用攪拌機將它們攪成泥，最後再用調味品調好政治味道便可。

泰汁

白醋700克，梅子150克，番茄汁300克，美極鮮醬油200克，白糖300克，味精50克，日本芥末20克，干蔥茸150克，蒜茸150克，紹興花雕酒50克。

梅子去核，用攪拌機攪成茸，猛鍋下油爆香，蒜茸干蔥茸，加入紹興花雕酒。二，放入白醋，美姿容，蕃茄汁，美極鮮，醬油，白糖，味精及日本芥末，以慢火煮滾便可。

❼ 泰式甜辣醬怎麼吃

泰式甜辣醬可以製作成泰式甜辣醬炒魷魚食用。

泰式甜辣醬炒魷魚的製作方法如下：

主料：魷魚300g，洋蔥1個，泰式甜辣椒適量

輔料：食用油適量，食用鹽適量，料酒適量

步驟一、鍋內加入適量的清水，倒入適量的料酒大火燒開。

❽ 泰國蘸料檸檬蒜辣椒和什麼

泰國蘸料檸檬蒜辣椒和醬油，香菜根，香茅都有，還可拿來沾烤或蒸海鮮，也可以用來下廚做一些較簡單的泰式海鮮料理，像檸檬蒸魚、檸檬蒸魷魚、涼拌海鮮等。

走進泰國普通人家的餐桌，你就會發現泰菜素喜食材清新的原味，烹飪方式以涼拌，蒸煮為主，但同時也鍾情於油炸和烤制的小吃。他們會搭配上黃瓜片，新鮮蔬菜等一起吃以防止上火，而為了更好地激發出食物的香味，配上用泰國本地的原料和鮮魚等發酵出來的醬料就必不可少了。

泰國的注意事項和重點須知：

泰式醬料口味的獨特不僅在於原生的酸辣，更在於多層次的香氣，這都是依賴於眾多泰國特有的調料，它們是泰國朝天椒，咖喱醬，椰漿，羅勒葉，羅望子，香茅草等食材相遇時共同迸發出的神奇力量。酸甜為主的泰式火鍋醬料，以番茄醬為基底加上切碎的腌蒜，辣椒，腐乳等製成。

是泰國最常見的醬料之一。而存在於街巷之中的烤魚蘸料，除了小米辣，檸檬等常見配料外還加入腌制後的生魚，味道非常腥辣重口，再說到開胃爽口的泰式小肉串蘸料，則是用製成泥狀酸魚再加入椰漿，花生粉和紅咖喱醬等製成。

以上內容參考：網路——泰國

❾ 各種蘸醬的做法

總有懶得做飯那幾天，如果冰箱正好有牛肉醬那就太好了，不管是拌面、拌飯，做饅頭蘸醬，都好吃。牛肉醬的家常做法有很多，五香的、麻辣的、香辣的等等，不一而足。下面會介紹牛肉醬的做法大全，學著做一做吧！

牛肉醬的家常做法

食材准備

鮮辣椒150克，牛肉60克，熟黃豆、花生、白芝麻各15克，蔥油、麻油各30克，醬油15克，八角粉1克，鹽10克。

方法步驟

1.鮮辣椒洗凈，切碎；牛肉洗凈，切粒。

2.鍋中倒入蔥油和麻油燒熱，放入辣椒碎、牛肉粒和其他原料炒勻，再加入醬油、八角粉和鹽調味均勻即可。

豆瓣牛肉醬的家常做法

食材准備

牛肉60克，豆瓣醬90克，番茄醬50克，白芝麻15克，鹽、雞精各8克，糖15克，八角粉1克，大豆油50克。

方法步驟

1.牛肉洗凈，切末。

2.鍋中倒入大豆油燒熱，放入牛肉末和豆瓣醬炒香，加入番茄醬和其他調味料小火燒至入味。撒上白芝麻即可。

東北風味牛肉醬的做法

食材准備

牛肉1250克，紅尖椒1250克，色拉油230克，精鹽250克，大蒜250克，陳醋100克，白糖100克，味精100克，白芝麻50克，孜然50克，豆瓣醬120克（3袋）。

方法步驟

1.牛肉切成小丁，尖椒、蒜切碎。

2.鍋內放油，把肉丁放入鍋內炒熟，將其餘的原料放入鍋內，炒拌均勻，改小火炒約2小時，待醬汁濃時，用鏟快翻炒幾次，離火晾涼即可。

香辣牛肉醬的家常做法

食材准備

五香鹵牛肉200克，郫縣豆瓣醬、黃燈籠辣椒醬各100克，泡辣椒50克，優質榨菜50克，蒜末、蔥末各25克，熟芝麻、精鹽、味精、香油、色拉油各適量，白糖少許。

方法步驟

1.鹵牛肉先用手撕成細絲，再切成末；豆瓣醬剁細；泡辣椒去蒂、籽，剁成蓉；榨菜切成米粒狀。

2.炒鍋上火，放色拉油燒熱，炸香蒜末、蔥末，投入豆瓣醬和泡椒蓉熵出紅油和香味，下黃燈籠辣椒醬、牛肉末和榨菜粒略炒。

3.摻適量鮮湯，待熬至黏稠無水氣時，調入精鹽、味精、白糖，炒勻，淋香油，撤芝麻，起鍋晾冷，盛存於容器內，隨用隨取。

泰式牛肉醬的做法

食材准備

洋蔥半顆、番茄1顆、牛絞肉300克、泰國辣椒末1大匙、高湯2杯。醬油1大匙、糖1大匙、蒜蓉辣椒醬1大匙、番茄醬1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/4大匙、辣椒粉1/4大匙、油2大匙。

方法步驟

1.洋蔥切丁，番茄去籽後切丁。

2.炒鍋燒熱。加入油，先將洋蔥丁炒至透明，再下牛絞肉炒熟至沒有水分，加入番茄丁拌勻。

3.泰國辣椒末入鍋一起拌炒至出香味，加入調料拌勻，炒香後倒入高湯煮沸，改小火續煮約10分鍾即成。

小貼士

1.番茄丁一定要將籽囊去掉，這樣炒出來的水分比較少，味道不會酸。

2.此醬所用的番茄宜選中大個的，以外形豐潤且果色偏紅綠較佳，若是色澤全紅則缺少脆度。