泰國人為什麼喜歡吃番茄

A. 泰國美食有哪些

1、冬陰功湯

詳細介紹：冬陰功湯絕對是泰國菜中最具代表性的，裡面的食材豐富，加入了海鮮、檸檬以及辣椒、蔥和魚露，味道超級鮮美，口感酸辣入味，搭配米飯吃是最合適的。

2、油炸羅勒豬肉
詳細介紹：油炸羅勒豬肉是要和米飯搭配一起吃的，這道菜的辣椒味會很重，特別下飯，也是泰國很受歡迎的一個特色美食。

3、香辣青木瓜沙拉

詳細介紹：青木瓜沙拉的風味比較獨特，喜歡的人會特別愛，不喜歡的人是避而遠之，也是比較典型的泰國菜味道，屬於酸辣中還帶著一點點甜味，不同的飯店還會加入不同的材料，口感會很清爽。

4、辣牛肉沙拉

詳細介紹：辣牛肉沙拉看起來和中國的鹵牛肉很像，但是味道還是不太一樣，因為製作方式不同，裡面回啊擠入湘菜、薄荷、檸檬以及一些干辣椒，而且牛肉的口感會更加嫩一些。

5、椰子冰激凌

詳細介紹：椰子冰激凌絕對是去泰國必吃的一道甜品，椰子的清甜口感加上冰淇淋濃郁的味道，超級好吃超級爽口，當地炎熱的天氣也很適合吃冰淇淋。

6、芒果糯米飯

詳細介紹：芒果糯米飯在泰國街邊很常見，芒果上面還會有一層特別濃郁的椰子果漿，層次感十足，味道甜甜的。

7、咖喱炒螃蟹

詳細介紹：咖喱炒螃蟹這道菜的螃蟹是用油炸製作而成，完全炸熟之後再放入鍋中，加入咖喱、椰奶、以及辣椒和其他的醬汁進行烹飪，非常具有風味的一道美食，真的色香味俱全，味道很不錯。

8、泰式炒麵


詳細介紹：泰式炒麵是非常具有特色的街邊美食，和中國的炒麵比較類似，但是裡面會加入磨碎的花生粉末、魚露以及糖，味道非常好，價格也是很便宜的。

9、泰式黃咖喱雞

詳細介紹：咖喱在東南亞國家是非常受歡迎的一種香料，這道美食也是比較受外地人喜歡的泰國菜，相較於其他的咖喱味道會更加的清淡柔和一些，雞肉也很入味很好吃。

10、椰湯燉雞

詳細介紹：椰湯燉雞屬於比較符合大部分中國人口味的才，椰汁加上雞肉的燉出來的湯非常可口，味道是甜甜的，加上辣椒、檸檬和薄荷，會有很好的提鮮作用，非常推薦給大家，比較日常的一道美食

B. 年假想要去泰國旅遊，泰國都有什麼特色的小吃

泰國美食國際知名，無論是口味辛辣的還是較為清淡的，都能俘獲一大批擁護者。提到泰國美食，有幾道菜深入人心，咖喱炒蟹、青木瓜沙拉、冬陰功湯等是遊客必點；當然，既美味又實惠的路邊小吃也不容錯過。

泰國美食國際知名，無論是口味辛辣的還是較為清淡的，都能俘獲一大批擁護者。

泰國菜主要分四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜和泰南菜。各地所用食材往往受鄰近國家影響，例如泰南菜和馬來菜一樣多用椰奶、鮮黃姜，而泰東北菜則與寮國菜一樣善用青檸汁。

提到泰國美食，有幾道菜深入人心，咖喱炒蟹、青木瓜沙拉、冬陰功湯等是遊客必點；當然，既美味又實惠的路邊小吃也不容錯過。以下是18道深受旅行者歡迎的泰式美味，從街邊小食到經典泰餐，皆能滿足所有挑剔的味蕾。

圖：橙色那杯是泰式奶茶。

有別於一般的奶茶，泰式奶茶是橙色的，這可不是色素造成的，而是紅茶粉煮出來的顏色。紅茶加上煉乳和冰糖，最後再丟入幾粒冰塊，就是清爽又香甜的泰式奶茶了。

泰式奶茶可以是街邊攤上的消暑飲料，也可以是咖啡廳里的精緻下午茶，實在喜歡的還可以在超市買速溶泰式奶茶粉帶回家隨時沖泡。

C. 泰國人喜歡吃什麼

泰國人在日常餐飲中，較少像中國人一樣習慣天天在家裡下廚，弄上三四個小菜才算是正經地做飯、吃飯。很多泰國人總是會去集市上去買飯來吃，而省略了自己下廚的過程。要真是碰到一個懶人，估計一年不洗碗也是有可能的——因為他幾乎就不用什麼餐具，全在集市上買現成的。

從總體上說，泰國人的日常飲食還是簡單而不鋪張的。因而各種炒飯、蓋飯、面條、粉絲、燒烤以及湯都是常見的食物。對於某些上班族來講，雞肉炒飯、豬肉炒飯、豬腿飯、雞腿飯、豬肉蓋飯、雞肉蓋飯等等再加上煎雞蛋、炒雞蛋或者煮雞蛋，基本上就可以構成一頓正餐。如果要是米飯，再加上一些燒雞、烤魚、烤肉、沙拉等獨立菜餚，可以說比較豐盛了。

這種相對來說簡單的飲食習慣，大概可以算是泰國飲食路邊攤發達的原因之一吧。即便是在曼谷、清邁等大城市，也不像中國有著那樣多的鱗次櫛比的高大酒樓和飯店，小吃和路邊攤反而興盛得多。出門在外的旅行者也習慣在路邊攤隨便吃上一份炒飯之類的。要是有興趣看看泰國歌曲的MV或者電視劇，就會發現，一些男女主人公約會用餐時一般不是在豪華大酒店裡，而是在路邊攤上吃炒飯，這也是泰國路邊攤文化的一種體現。

D. 泰國人主要的飲食有哪些

1、泰國人愛吃大米，三餐主要以大米為主食。泰國大米顆粒長，兩頭尖，顏色白，煮成米飯香柔滑嫩。

2、泰國人最愛吃民族風味的咖喱飯，這是一種指甲蓋大小的困子當香料，讓人一聞就胃口大開。

3、泰國人吃得雜，老鼠，蝸牛，田雞，乳豬，鴿子，蛇，蝗蟲都能當菜餚，但不習慣吃貓狗，泰國人好吃生，有些蔬菜，海產放些調料就生吃。

拓展資料：

泰國菜

泰國菜，泛指泰國民族的飲食文化。也叫做泰國料理（Thai Food）。泰國菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特點。用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。

泰國菜有四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜，反映泰國四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。

泰國（Thailand，Thai）是東南亞的一個國家，東臨寮國和柬埔寨，南面是暹羅灣和馬來西亞，西接緬甸.泰國是一個臨海的熱帶國家，這里氣候炎熱，雨量充沛，陽光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。

由於特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。泰式料理的招牌菜有：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹芒果香飯等。

E. 泰國食品歷史，速度啊

泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等，嘗過了幾間泰國餐館後，好像誰都對這幾道菜留下了深刻印象。

用料講究

泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。

餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳。

調料獨特

大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著。最常用的幾種調料有：

1、泰國檸檬(Kaffir Lime)

泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。

2、魚露(Fish Sauce)

魚露是一種典型的泰國南部調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是象醬油一樣的調味品，做法和中國醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒味口，掩鼻而逃。

3、泰國朝天椒

據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫「老鼠屎辣椒」，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。

4、咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。

另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

做法多樣

泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著奇怪的風格，獨樹一幟，吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種：

1、中國炒鍋大火快炒。這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。

2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。

其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較著名的有一種叫做「SOMTAM」的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。

3、燉。亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對於泰國人來說是維持家庭和睦，增進夫妻感情的潤滑劑，因此，到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。

泰國不同地區有不同的菜餚。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當地特有的酸肉，叫做「NAEM」。南方的食物深受馬來西亞的回教式風格影響，並且有各種生猛海鮮。

泰國人用餐時的基本座位形式：

傳統的泰國人用餐時是採取席地而坐的方式進餐，不過現在的泰國餐廳都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上與一般的中餐並無差別。如果一同用餐者有長幼或是輩份之分，則由靠近牆壁或是離門最遠的上手座位起依次落座。

早期的泰國人的傳統用餐方式自由隨興，是以芭蕉葉盛飯，再以手取飯菜進食。而今日的泰國餐具也十分簡單，基本餐具為一隻湯匙和一雙筷子，以及一個圓盤。

進餐時將飯盛進圓盤中，並用湯匙取有湯的菜餚吃飯，而筷子則是用來夾菜。

怎樣吃泰國菜

由於不習慣用盤子吃飯，很多人剛吃泰國菜時會有一點不習慣。只要懂得正確的方式，就沒什麼困難了。吃泰國菜時正確的進餐方式是：就座先舀適量的白飯在盤中，再以湯匙將菜餚與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內側向前方舀起，吃完再盛飯。由於菜餚種類多，所以不要一次盛太多的飯，以免各種菜餚混在一堆吃起來五味雜陳也不方便。另外，吃飯時不要為了圖方便將盤子端起來往嘴裡倒，既不雅觀也很失禮。

曼谷餐飲指南
帖子發表於：2010-11-12 17:41:34
樓主
曼谷餐飲指南

由於地處熱帶，泰國人喜歡食用富有刺激性的調味品，如辣椒，蔥，蒜，姜等。吃泰國菜一定要勇於嘗試各種調味醬，因為泰國菜的精髓皆在醬中，泰國人非常喜歡吃辣椒，民間有"沒有辣椒不算菜"的俗語。普通泰菜價格不貴。

一些海鮮餐廳讓食客在貨櫃上任意挑選魚蝦，然後送進廚房加工。位於乃差拉達比色路的實帕及卡哈花園餐廳，海鮮菜最有名氣，設有餐位3000個;此外，Royal Dragon，擁有座位5000個，是世界最大餐廳。

旅遊曼谷，花費不大，即可「吃香的、喝辣的」、品生猛海鮮、嘗王牌水果，盡享天下美食。

美食首推海鮮。名菜有「Dom Yam Kong」(以蝦、蟹、雞肉、豬肉煮成的酸辣湯)、「Gaeng Chud Moo」(粉絲蔬菜湯)、咖喱海鮮、清蒸蕉葉咖喱魚、百花烏賊魚湯、酸甜干煎明蝦、清烹大龍蝦等。咖喱烤鴨燴炙人口，風味尤佳，由中國烤鴨延伸而來。著名的堡仔魚翅、潮州鹵水鵝、燕窩湯在曼谷唐人街隨處可吃到，風味頗佳。曼谷燒烤食品別具風味，烤魷魚、炸香蕉尤為出色。

泰國人不愛吃紅燒的菜餚，忌食牛肉。泰國人喝啤酒和白蘭地酒時摻蘇打水;喝咖啡，紅茶時，吃些小蛋糕等點心。飯後吃水果，但不吃香蕉，泰國人不食用牛奶和乳製品。

泰國人最愛吃民族風味的"咖喱飯"，這是一種指甲蓋大小的困子當香料，讓人一聞就胃口大開。泰國人吃得雜，老鼠，蝸牛，田雞，乳豬，鴿子，蛇，蝗蟲都能當菜餚，但不習慣吃貓狗，泰國人好吃生，有些蔬菜，海產放些調料就生吃。泰國人善吃花，有一種小吃叫"漬水飯"，也稱"攙花汁飯"就是用花製成的。

曼谷的各式風味小吃種類多，價格低，有各種蓋澆飯、米粉、各類湯食、各式包子、炸烤食品、糕餅、甜品等。烤魷魚香脆可口;炸香蕉別有風味;地瓜羹色香味俱佳;香竹飯留有餘香，各具特色，味道可口。以中餐館小吃為最佳。

泰國的美食首推海鮮。著名的煲仔魚翅，潮州鹵水鵝在曼谷唐人街隨處可吃到，泰國的河粉如廣東面般細軟，入口爽滑。

吃泰國的甜口時切記要禁酒，據說酒與榴槤或與芒果糯米相遇，會在人體內產生大量的熱量，令體溫急劇上升。

曼谷熱帶海鮮、熱帶水果品種繁多，價廉物美，四季不斷，風味獨特。海鮮以蝦、蟹、蠔出名;水果以山竺、紅毛丹以及水果之王榴槤最具特色。

一起享受曼谷美味食風
帖子發表於：2010-11-12 17:37:50
樓主
一起享受曼谷美味食風

泰國大米顆粒長，兩頭尖，顏色白，煮成米飯香柔滑嫩，在世界糧食市場上享有很高的聲譽，泰國人以大米為主食，每日三餐。

由於地處熱帶，泰國人喜歡食用富有刺激性的調味品，如辣椒，蔥，蒜，姜等。吃泰國菜一定要勇於嘗試各種調味醬，因為泰國菜的精髓皆在醬中，泰國人非常喜歡吃辣椒，民間有沒有辣椒不算菜的俗語。

泰國人不愛吃紅燒的菜餚，忌食牛肉。

泰國人喝啤酒和白蘭地酒時摻蘇打水;喝咖啡，紅茶時，吃些小蛋糕等點心。

飯後吃水果，但不吃香蕉，泰國人不食用牛奶和乳製品。

泰國人最愛吃民族風味的咖喱飯，這是一種指甲蓋大小的困子當香料，讓人一聞就胃口大開。

泰國人吃得雜，老鼠，蝸牛，田雞，乳豬，鴿子，蛇，蝗蟲都能當菜餚，但不習慣吃貓狗，泰國人好吃生，有些蔬菜，海產放些調料就生吃。

泰國人愛栽花，送花，還善吃花，有一種小吃叫漬水飯，也稱攙花汁飯就是用花製成的。

風味食品

曼谷的各式風味小吃種類多，價格低，有各種蓋澆飯、米粉、各類湯食、各式包子、炸烤食品、糕餅、甜品等。

烤魷魚--烤熟的魷魚香脆可口，越嚼越香。

炸香蕉--香蕉去皮經油炸後，變成咖啡色的軟香蕉條，因果肉中的甜汁炸後溢出，吃時甜中帶酸，別有風味。

地瓜羹--將地瓜切成條狀，用糖腌上，蒸熟後過油，勾上椰子芡粉，再經冰凍即是一道色香味俱佳的小吃。

香竹飯--新糯米用水泡透，選取所需大小的青竹截成節，把泡過的糯米裝入竹筒，用火烤熟。

泰國的美食首推海鮮。著名的煲仔魚翅，潮州鹵水鵝在曼谷唐人街隨處可吃到，泰國的河粉如廣東面般細軟，入口爽滑。

飲食禁忌

吃泰國的甜口時切記要禁酒，據說酒與榴槤或與芒果糯米相遇，會在人體內產生大量的熱量，令體溫急劇上升。

泰國菜精華菜不可不吃
帖子發表於：2010-11-12 17:37:17
樓主
先回答一個問題：既要好看，又要好吃，有水果、有海鮮、有肉類，酸辣甜香一齊囊括……知道這是什麼菜系嗎?答案揭曉———泰國菜。

身邊有太多的朋友喜歡泰國菜，有些甚至可以用「迷戀」來形容，愛它的美味、愛它的風情、愛它的多樣?又或者，只是那抹在唇邊靜靜搖曳的誘惑，讓人實在無法抗拒?

香芒椰露糯米

香辣三文魚沙拉

風味獨特的泰國菜

選料豐富

泰國是一個臨海的熱帶國家，氣候地理位置可謂得天獨厚，於是便也造就了泰國菜豐富選料，蔬菜、海鮮、水果、肉類(肉類較少，多以海鮮、蔬菜、水果為主)皆可入菜。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉，餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。用餐順序沒有講究，隨個人喜好。一桌美味，紅是紅、綠的綠，色彩鮮艷，眼觀極佳，望之已讓人食慾大開。

調料獨特

東南亞一帶的菜系多喜用各色調料，泰國菜尤甚，有很多調料甚至是泰國特有的。最常用的幾種調料有：

1、咖哩

與印度咖喱不同，泰國咖喱以椰乳作為咖哩的基本作料，並額外加入了香茅、魚露、月桂葉等香料，口感來得更為醇和，也更為人所接受。

2、魚露

魚露是一種典型的泰國南部調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是像醬油一樣的調味品。做法和中國醬油差不多，主要是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道稍帶點腥味，第一次品嘗的人可能會受不了，但愛它的人卻直呼「好味」。

3、香茅

記者很喜歡的一種味道，也是泰國菜常用的配料，同時具備水果香和香料香。

4、泰國檸檬

東南亞特有的一種水果，個小、味酸、香味濃郁，味道和個體都有別於美國檸檬，往往使聞過它香味的人終身難忘。最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香。

5、泰國朝天椒

據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒，極小但極辣。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。

此外，南姜(有別於傳統姜的辛辣味道，鮮脆清香不辛辣，姜肉中布滿了絲)、金不換(是東南亞的一種植物，香味濃郁)、檸檬葉、薄荷葉也都是泰國菜中常見的「面孔」。

做法多樣

泰國的飲食很有些說不清，受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又摻雜著自己獨特的風格。在包容貫通與獨樹一幟之間，找到了一種巧妙平衡。

1、快炒近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調料，便炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要有海鮮炒米粉、辣椒炒牛肉等。

2、YAM其做法有點像做湯與做涼拌菜的綜合，比較著名的有一種叫做「SOM鄄TAM」的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。

3、燉不同於廣東的老火燉湯，泰國的燉湯介於湯和菜之間。比如冬陰功湯、明爐燉鱸魚，湯味帶辣，其中又放有咖哩。

泰式蝦春卷

青咖喱雞

覓食廣州泰國菜

相較其他異國菜系，泰國菜在廣州應該算是蠻多的。大體可以分為兩種風格，一類走民族路線，民族色彩濃郁，甚至不時還會上演泰國歌舞表演，熱情洋溢;一類走雅緻路線，於不經意之間見精緻，風情盡現，位於香格里拉酒店內的「香泰」明顯屬於後者。

還沒入門，便是晶瑩剔透的玻璃台階，拾階而上，吧台、弧形藤製靠椅、鏤花屏風、透明圓柱、昏黃的背景……加上若有若無的摩登音樂，如果不說，還真猜不出這是間泰國餐廳。

好在窗檯上擺著來自泰國的工藝品，還有泰國菜的香味，暗香浮動，仍能讓你我捕捉到幾絲泰國風情。主廚VacharapholW是個百分之百的泰國「帥哥」，因為其父祖籍潮汕，也能說幾句不咸不淡的潮汕話，一些常用的粵語如「靚女」、「謝謝」、「你好」也說得頗有幾分神似。和Vacharaphol交流是件很愉快的事情，除了美食之外，一切美好的事物都在聊天范圍之內，自在而愜意。

推薦菜式

青咖喱雞在泰國菜中，綠咖喱和紅咖喱一樣有名。青白色濃稠的湯汁看上去誘人，除了滑嫩的雞塊，裡面竟然有一種圓圓的、小小的東西，就和一個小番茄差不多，一問竟然是泰國圓茄。入口先是椰奶味，再來是辣味，在口中結合，繼而衍生出多重的口感。

泰式香蝦羅望子汁廚師的最新作品，擺盤很是漂亮，黃綠紅的色彩配搭清新自然。無論是脆脆的口感還是外形都很容易讓人聯想起蝦春卷，口感以酸甜為主，稍帶許許辣味。小杯中的長條經油炸過，味道很似兒時吃過的一種麵食———饊子。

香辣三文魚沙拉三文魚吃得多，但還真是第一次吃泰國菜中的三文魚，埋在各種香料之下的三文魚充分吸收了味道，酸辣之中滿含各種香氣。

菠蘿炒飯滿滿的一堆炒飯從菠蘿里流瀉而出，飯粒柔韌而有嚼勁，加上肉鬆、豌豆、胡蘿卜、香菜、菠蘿丁……入口是一大口的滿足。

香芒椰露糯米泰國菜的「甜滋味」來得也相當有特色，由於受了西餐的影響，泰菜的甜品用料簡單，通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖等，做工講究，色彩鮮艷。這道「香芒椰露糯米」的原料是糯米和芒果。清甜爽口，分開單吃和把芒果、糯米攪拌在一起吃，是兩種截然不同的口感。

泰式椰汁紅寶石初見之下，並不覺得這道甜品有多特別，只是顏色好看而已，紅的寶石、白的椰汁。及待吃到嘴裡，外邊是軟糯，裡面卻是爽脆，很特別的感覺。問過才知道原來是馬蹄，紅色則是由某種花所調出的顏色，符合泰國菜一切天然的原則。

泰國美食攻略 泰國飲食與分類
帖子發表於：2010-11-12 17:41:04
樓主
泰國旅遊美食攻略

泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等，嘗過了幾間泰國餐館後，好像誰都對這幾道菜留下了深刻印象。

泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。

餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊尤魚等眾多海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。

關於泰國飲食與分類

以一般觀光客常去的景點來說，除了菜色內容以外，其它在飲食方面與中國相較差異不大 (「泰國」亦如同大多數東亞國家一般，是以米食為主食)，餐具方面也是跟我們一樣以筷子為主。除此之外，常見的快餐店如 麥當勞、必勝客、肯德基等等都可見到，除此之外中國式的餐館也不少，只是或多或少會加入些許的泰國口味。至於較偏遠的地區，那也就只有當地的一些泰式的飲食餐館與路邊攤販可選擇嘍!

至於參加團體旅遊的人，一般行程中所排定的飲食，通常是適合中國人口味的菜式，故不必對吃的問題太過煩惱，但有機會的話，能嘗嘗一些具有當地特色的食物，也是不錯的體驗。

由於土地肥沃、氣候穩定、雨量充足，「泰國」各式各樣的農產品種類繁多，在中南部沿海一帶，海產豐富，加上獨道的泰式調理方法，使得泰國菜在美食界中早享有盛名. 由於泰國氣候炎熱，故泰國菜的特色在於香辣酸甜，以利開味，精緻烹調的蔬菜肉類，配上特製的醬汁，加上口感十足的泰國米 (泰國的米較台灣為細長，嚼起來很有口感，粒粒分明)，讓您吃的滿頭大汗，但回頭又想一嘗再嘗。

泰國的食物如同泰國文化一樣，是眾多影會下的綜合產物，混合形成一種獨特的菜餚。在「素可泰」時期和「大城」早期一般的菜餚是很簡單的要是新鮮或乾的魚配上米、青菜，加上一些香料和由魚露、蝦醬所做成的咸佐料。其它的原料和味道則隨著與外國文化的持續接觸兩增加;特別是「中國」及「印度」同時也受到歐洲的影響。今日的菜餚已形成非常多樣的風貌，許多地區都有其特殊的名菜例如東北部以辛辣的食物著名南部則以有豐富的海鮮著稱，回教食物的特色也出現在菜單中。

泰國餐：泰國餐通常是非正式的;即使是在大飯店裡亦是如此。一盤蒸的米飯 (除了北部和東北都的黏米外並不黏稠，擺在桌子的中間，其它的菜餚則隨意擺置在4周。吃飯並沒有一定的次序，一餐之中包括一盤肉、魚或是家禽肉顆，一碗湯、一盤辛辣的沙拉，配著魚露、生切辣椒或其它的調味料。新鮮的水果通常當作飯後甜點。

皇室菜餚：泰國菜中經過精心調制,並且配合著優雅的服務，令人想到皇家菜餚，這種菜餚的蔬果都雕成絕妙的形狀，色彩的搭配以及形狀的精心處理，使每一道菜成為一種實用藝術。

麵食：麵食是由「中國」傳入「泰國」的，在許多快速烹飪的餐點里常取代米食的地位，在一天內的任何時間里，都可以在路旁的攤販上享用得到。麵食的種類有許多種，最普遍的由米、麵粉和豆類所製成的。

魚露：「年卜拉 (nam pla)」是一種由發酵的魚所製成的辛辣佐料，在早期的泰武烹調里為鹽的代用品，現在仍是重要的調味料。在市場里可找到許多品牌，每種品牌都有些微的不同，一些*近「暹邏灣」的城市往往以出產這種佐料知名。

辣椒：辣椒在泰文中統稱為「卜里克 (prik)」，這種佐科發源於南美洲，在十六世紀時由葡萄牙人傳入亞洲，並且很快地廣為流傳，現在已成為許多蔡餚的基本味道泰國菜可採用約 40 種的辣椒，從最大顆、同時也是最溫和的，到最小、圓鼓狀的，稱為「卜里克奇奴 (prik-kee-nu)」，又稱為「老鼠屎」，因它的形狀而得名，也是最強烈的一種辣椒。

新鮮的調味品：除了辣椒之外，還有許多草類和根顆的相物被使用在泰式烹調里。胡菜葉、檸檬草是最受歡迎的兩種調味品，比外還有姜、香芹、椒姜、大蒜和香檸檬 (葉子和果實)。

干香科：黑胡椒在辣椒傳入之前，被使用來做辛辣的調味品，現在仍然是一種廣受歡迎的原料。在其它的干香科中，岷x有豆蔻、桂皮、丁善花蕾和芝麻。

黏米：在北部和東北部，主食為一種稱為「高糯 (khao niaow)」的黏米，這種由寮國傳來的米食產生極大的影響。傳統上：人們會將米揣x成球狀，用右手沾著不同的醬和佐料食用，在用餐時有特別編成的籃子裝盛著，農人外出工作時則用黏米籃帶在身上，以便食用。

街頭甜食：「卡儂 (khanom)」是泰文里甜食的通稱，許多街頭的攤販都備有一樣特別的甜食來吸引路人的注意。例如「卡儂闊克 (khanom krok)」，這甜食是將濃稠的椰奶、米的粉末、雞蛋和糖混合，放在塑模的陶鍋里煮。

椰奶：許多泰式甜點在材料里加有甜椰奶，其中有種細薄面條的吃法便是如此，還有將葛粉、米的粉末混在一起

F. 去泰國旅遊可以品嘗哪些特色美食

去泰國旅遊可以品嘗的特色美食有冬陰湯、芒果糯米飯、青木瓜沙拉、青木瓜沙拉、香蕉煎餅、椰子冰激凌、泰式炒河粉。

1、冬陰湯

冬陰湯號稱「世界三大名湯之一」，以泰國本地肥美的大蝦為主料，配以草菇、番茄、豬肉，再輔以濃濃的咖喱、香茅、檸檬葉。口味更豐富的客人還可以要求加入椰奶、辣椒等等香料。酸辣甜香全部匯集在一碗冬陰功湯里，再配上一碗香噴噴的泰國香米飯，絕對讓你的味蕾感受到前所未有的幸福感！

2、芒果糯米飯

走遍泰國各處，不管是集市，酒家，甚至機場候機廳，濃香甜蜜的芒果糯米飯是最受遊客歡迎的美食小吃。芒果糯米飯是泰國最經典的甜食，將成熟度很好的芒果和微鹹的糯米飯拌在一起再吃進嘴裡能引起最魔幻的化學反應。芒果甜中帶酸，在口中品得分外清晰，和糯米飯的軟糯搭配的恰到好處。喜歡甜食的小夥伴一定不能錯過哦！

在花生粉的香氣中，檸檬汁更將整道菜的鮮甜滋味給緩緩帶出，最後出現的才是辣椒粉的勁道。走在泰國的大街小巷，隨處可見現場炒河粉的推車，每家都有自己獨特的風味，一定不要錯過哦！

G. 泰國人的一日三餐都吃什麼

榴槤素有「熱帶水果之王」的美譽，盛產於泰國，榴槤果肉除含糖外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，能滋補身體，潤滑肌膚。榴槤是最好的水果之一，不過小編不太習慣它的味道啦。

H. 泰國人最喜歡的三道菜

2、泰國人愛吃大米，三餐主要以大米為主食。泰國大米顆粒長，兩頭尖，顏色白，煮成米飯香柔滑嫩。
3、由於地處熱帶，泰國人非常喜歡吃辣椒，民間有沒有辣椒不算菜的俗語。另外還有蔥，蒜，姜等都會做成各種調味醬。所以，一定不要錯過了調味醬。
4、泰國人最愛吃民族風味的咖喱飯，這是一種指甲蓋大小的困子當香料，讓人一聞就胃口大開。
5、泰國人不吃牛奶和乳製品。雖然飯後也吃水果，但是不吃香蕉。
6、泰國人吃得雜，老鼠，蝸牛，田雞，乳豬，鴿子，蛇，蝗蟲都能當菜餚，但不習慣吃貓狗，泰國人好吃生，有些蔬菜，海產放些調料就生吃。
7、泰國人愛栽花，送花，還善吃花，有一種小吃叫漬水飯，也稱攙花汁飯就是用花製成的。

8，泰國人最愛油炸食品

I. 泰國二月份有什麼水果吃

泰國素以百果王國而著稱，是盛產水果的國家，品種繁多，四季果香，享有「水果王國」美稱。泰國水果種類很多，有季節性與全年性的。季節性的水果有四月上市的芒果和蓮霧，五月成熟的「百果之王」榴連；水果之後——山竹；隨著雨季上市的紅毛丹、荔枝、龍眼、林檎、沙童、木仔、瑪邦果等，以及隨後的葡萄、柚子、蘭塞、菠蘿蜜、柑橙和枇杷，再加上全年性的水果香蕉、木瓜、西瓜、鳳梨和椰子等。泰國一年四季都飄果香，同時泰國市場上還有進口的大蘋果、柿子、櫻桃、獼猴桃和雪花梨等等，在泰國可以常年吃到熱帶、溫帶和寒帶生長的水果。
為了促進水果生產，在各種水果成熟季節，各地方政府都會舉行水果評比和技術交流活動。並舉辦各種盛會。在榴連成熟時節，在「榴連之鄉」暖武里府或羅勇府舉辦「榴連評比會」、「榴連展銷會」。每年八月，在泰北南奔府舉行慶祝龍眼豐收的「龍眼節」，每年八月南部素叻他尼府舉辦紅毛丹盛會等等，多不勝舉。
芒果——泰人所愛 芒果是從印度傳入泰國的水果，年產最近四億公斤，芒果在泰國落戶後，繁殖了幾十個品種，果質碩大，汁濃味美，在吃法上也有獨到之處。泰國的芒果一般是在四月成熟。但也有新的遲熟的芒果，當其他芒果樹的果子收凈時，這種芒果正在花謝結果中。還有一種常年結果的芒果樹。芒果樹屬漆樹科，干粗枝展，葉為廣披針形，色深綠，有光澤，開圓錐形小花。泰國的芒果小者如李子，最大者可達一公斤，形狀有圓的，橢圓的、心形或腎形的，體態有細長的，豐厚的，皮色有青綠、淡黃和深紅，果肉從黃色到橙黃色的均有。味道有甜、酸、及又甜又酸的。主要品種有犀牛芒果、香水芒果、平砂芒果、硫璃芒果、紅頰芒果、翅沙喂芒果、鎮德蘭芒果、甲綸芒果、麥芽芒果、喃洛邁芒果、膠拉革芒果、三密魯、花露和白花芒果等二十多種。這些芒果中，有的適合生吃，有的一定要熟吃，也有的半生半熟才適口。泰國人吃芒果的花樣很多，平常的吃法就是把已成熟的，色澤青黃相間的芒果洗凈後冰凍，作為飯後水果。有些人喜歡在芒果中加上佐料，作為菜來吃。還有一種是「糯米芒果」吃法是將肉色金黃，顆粒肥壯的熟透芒果，配上香噴噴的糯米飯，再淋上濃濃的椰漿汁，芳香四溢，令人食慾大動，吃起來甜膩膩的，香美可口，而其中糯米飯的做法，蒸煮時非常講究，並一定要有椰漿配合，在芒果上市時，一些糯米工夫到家的攤販，經常是門庭若市，供不應求成為泰國的一種獨有美食。另有一種別具風格的吃法，是在青皮生芒果片中條上「南巴旺」（是用魚露、砂糖、生辣椒和芫荽製成的甜辣醬）蘸著吃，吃起來又辣又甜、生酥爽口。還可用芒果製作點心餅、冰淇淋、果醬、果子凍、腌菜、糖果、奶油凍和酸辣醬。芒果為泰國人最愛吃的水果之一。
水果之王——榴連
芒果花謝，又是榴連香的季節。榴連在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。泰國人特別喜愛榴連，常常被它的特異香味所吸引，泰國流行「典紗籠，買榴連，榴連紅，衣箱空」以及「當了老婆吃榴連」諺語，說明泰國人喜愛榴連的程度。中國文學家郁達夫在《南洋游記》中寫道「榴連有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃」但是從未吃過榴連的人只要首次大膽嘗試第一口後，甜美沁心的食味卻會教你越吃越想吃。許多觀光客在嘗到過榴連的美味後，都會回味無窮，甚至上癮，因此現在每年泰國榴連銷到世界各地，特別是香港、台灣、日本和歐美等國，現在也開始銷往中國。
榴連為卵圓球形，一般重約二公斤，外面是木質狀硬殼，內分數房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏就是果肉，為乳黃色。味道甜而噴香。品種名貴的榴連，每個價值達三、四百銖，一般品種也需一百銖左右。從表皮可認識榴連的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。榴連的營養價值很高，除含有很高的糖份外，還有蛋白質，脂肪，維生素C，鈣，鐵和磷等。榴連屬熱性水果，因而吃過榴連後九個小時內禁忌喝酒。榴連全身都是寶，果核可煮和烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴連的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴連殼與其他化學物可合成肥皂，還能用作皮膚病葯材。榴連是木柿科植物，為熱帶最高大的果樹，樹干高達二十五米至四十米。一棵樹每年可產八十個榴連。榴連從樹上摘下來後，十天就可成熟。泰國榴連有二百個品種，目前普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼、四、五年後結果；中型種有長柄和谷，六至八年結果；重型種有甘邦和伊納，八年結果。它們每年結實一次，成熟時間先後相差一、二個月。
其中為人們比較熟悉的有（1）「金枕頭」，（蒙通），是目前最受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為「主肉」，因為氣味不太濃，很適合初嘗者「入門」吃這種又臭又香的水果。現在金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節價格不一，旺季時價格最便宜，也是最好吃的時候；（2）「差尼」，以其中葉子小個頭小，肉多，核小的較受歡迎，價格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳；（3）長柄：因為此種榴連的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴連也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃；（4）谷夜套：肉特別細膩，其甜如密，核尖小為「食家」所歡迎，為價最高的一種榴連。泰國榴連的產地廣闊，從中部暖武里府至動部羅勇府，巴真武里府的留戀曾獲得冠軍。泰國南部榴連叫中部和東部的遜色，核大肉小，但因成熟較遲，在其它榴連盛季過後，便以「物稀為貴」。
除了芒果淋椰汁製成的糯米芒果為一名吃外，把芒果換成成熟的榴連同樣受到泰人的鍾愛。「糯米榴連」也成為「食中上品」不可錯失嘗試機會。
選購榴連也是一種學問。一個榴連是否可口，除關繫到品種、產地、氣候、施肥及摘采時間外，適時剖開取食也極為重要。因為尚未成熟即剖食，榴連肉硬而淡，味同嚼臘，便不會好吃。所以購買時，不妨多請教小販，他們會用小竹條輕敲榴連，聽其聲音，以辨別成熟程度，同時以嗅聞的方法決定是否可以剖開，或者可在水果攤或超市挑選已剖開去皮，只賣肉的，這樣可用肉眼和手指按壓看出和感覺出是否已熟，同時一個人一次要一個榴連，也吃不下，一次買其中一部分吃也是一個好辦法。
關於泰國榴連的起源有兩種說法，一種是它原產在馬來西亞，大城王朝時代傳入泰國。馬來語稱榴連為「徒良」，泰語至今也是這樣叫法，中文譯為「榴連」。另一種說法是它從緬甸的他懷，瑪立和達瑙詩等地引進來的。對此也有兩種傳說，其一是公元一七八七年暹羅軍進攻緬甸時，意圖奪取他懷，但無法攻克。在圍城期間。由於運輸困難，軍中糧草缺乏，將官只好命令士兵四齣尋找野果充飢，士兵在林中找到一種碩大而有刺的果實榴連。當他們設法剖開嘗試之後，出乎意料的香甜可口。後來回師曼谷時，官兵中不少人把榴連果核隨身帶回，在自己房屋周圍種植。據說，以前在曼谷地區，曾到過緬甸的官兵後代庭院中，多生長有一百年至一百五十年的榴連樹，由於一八七一和一九四二年先後發生兩次大水災，這些榴連樹死亡殆盡。其二是說由往返與泰緬之間的商船傳入泰國南部，後來從素叻他尼府傳到曼谷等地。
水果之後——山竹
在榴槤上市的同時，被稱為水果之後的山竹也應市；榴槤屬熱性水果，人們在吃榴槤時常配上涼性的水果之後——山竹，兩相搭配，一種食味濃郁；一種清甜潤口，正好「陰」「陽」調和。其滋味只有親自嘗了才能體會出來。
山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味甜略帶酸，非常可口，如果你不喜歡榴槤，只吃山竹，那同樣是一種上好的水果，在炎熱的泰國，山竹上市季節正好又是最熱的夏季，多吃山竹也會大大有助您消火壓熱，清涼可口。
山竹是一種得天獨厚的水果，果殼厚，較不易損害果肉。且果樹壽命長達七十年之上。種植成本又不高。但需種植七八年才可收獲。不像紅毛丹只需三四年就有果實。榴槤過了五年也可出售了。泰國的羅勇府出產的山竹品質好。
選購山竹方法之一：可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食。
紅毛丹——果園國佳麗
紅毛丹，其名似乎來自馬來半島，馬來語稱「藍巫丹」。馬來亞華僑翻譯按其意譯再拼合在一起。「紅毛」兩字是其紅毛丹果皮上有紅色茸毛而來。 進入七月，紅毛丹樹滿枝泛紅，每一枝上都結著一，二十粒鮮紅的果實，人們形容它是熱帶果園國里的佳麗，頗為相配。紅毛丹是荔枝的親兄弟，大的如雞蛋，小的如核桃，表皮呈紅色，長著綠色軟毛刺，形似「小刺蝟」。剛結果時，它是青綠色，成熟後變為鮮紅或紫紅，也有黃色的。紅毛丹的殼比荔枝殼稍厚。初次吃時，真有點兒不知如何下口。其實，用手一捏，就皮開肉露。果肉與荔枝、龍眼相似，但味道卻有差異。紅毛丹盛產於東部的羅勇府、尖竹汶府和巴真武里府，以及南部的素叻他尼等府。東部地區的紅毛丹為「詩沖蒲」種，外表美觀，但不如紅毛丹的祖籍泰南「隆良」（學校）種肉厚、甜脆和易脫核。食紅毛丹要注意核肉之間有層膜，能吃，但去掉它後味道更好。吃之前去皮也有些訣巧的。
涼爽季節，從中國傳入泰國的荔枝成熟，滿樹果實累累，大街小巷散發出荔枝的芳香。泰國人不僅稱贊中國品種的荔枝清甜味美，而且熟悉詩人蘇東坡贊頌荔枝的絕句「羅浮山下四時春，廬桔楊梅次第新，日啖荔枝三百顆，此生願作嶺南人」，以及詩人杜牧關於唐玄宗以荔枝博得楊貴妃歡心的名詩「長安回望綉成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」。荔枝是近幾十年才從中國移植泰國的。由於它必須在攝氏零至十度氣溫下方開花結果，泰北清萊府位於海拔四百五十米左右，氣溫常年在攝氏零至二十一度，所以成為「荔枝之鄉」。在泰北清邁府、南奔府也種植荔枝，但味道不如清萊府甜美。泰國荔枝的品種有「鳳花」、「鳥葉」、「金鍾」、「廣州」等多種。鳳花荔枝樹容易成活， 樹容易成活，花繁果多，果實呈長橢圓形，甜中略帶酸味，果核較大，收益較快，因而園農普遍喜愛種植。鳥葉荔枝是泰國最優良的品種，果實呈心形，核小肉厚，甜美如蜜，但產量較低，因而種植較少。金鍾荔枝樹比前兩種生長緩慢，果實呈圓形。體形較小而重，果味特別香甜，但受氣候限制較大，如冬天不冷，翌年就不會開花結果，所以種植的地區范圍較小。為了鼓勵種植荔枝，清萊府每年舉行「荔枝盛會」，盛會有荔枝比賽、「荔枝美女」比賽，以及荔枝花車遊行。這天，清萊府到處是鮮紅的荔枝，滿城是荔枝的清香，人們沉浸在荔枝的世界中，盡情享受荔枝帶來的歡樂。荔枝盛會也吸引了大批國內外遊客。
龍眼——香飄萬里
繼荔枝之後，龍眼接踵而來。龍眼的名稱很多，有龍目、桂圓、益智、驅珠、圓眼、燕卵，也有荔枝奴之稱。龍眼屬亞熱帶地方水果，在樹形和樹葉上都與荔枝樹相似，二者均為無患子科的喬本植物。干皮粗厚，呈茶褐色、樹葉大多是偶數羽狀的復葉，四季常青。整株樹的外型美觀，是春天開花的蜜源植物。龍眼成長期較久，長達七個月，樹的壽命很長，一般有四百年左右。龍眼原產於中國福建、廣東、廣西等地。在泰國北部的森林中也曾發現過野龍眼，但核大肉少，品種不好。據說，一八九零年，在曼谷王朝第五世王時期，一位中國人把五顆優良品種繁榮龍眼樹苗帶到曼谷，獻給五世王後。王後決定將其中兩顆栽種在曼谷，三顆栽植在清邁。幾年後，栽植在清邁的三顆樹結出了香甜的龍眼。從此清邁、南奔遺跡附近各府逐漸成了泰國龍眼的主要產地，尤以南奔府產的最為著名。清邁府的龍眼樹種植面積和產量都略低於南奔府。目前泰國龍眼的品種有早種龍眼、桃花龍眼、青歪龍眼、紅種龍眼和如耀龍眼等。早種龍眼在七月中旬開始成熟，比別的品種早成熟一個月，雖不是上等品種，也能出售較好的價錢。桃紅龍眼是最名貴的品種，以其肉色桃紅色而得名，味道香甜，肉厚汁盛。這種龍眼樹種植費工，產量有餓較少，所以價錢昂貴。青歪龍眼和如耀龍眼為一般品種，比較容易種植，產量比其他品種高，因而價錢較便宜。龍眼是泰國北部人民高到自豪的水果。為了使其他地區人民也能分享龍眼盛產的歡樂，每年八月中旬在南奔府舉行三天「龍眼節」。
菠蘿蜜——世界最大的水果
菠蘿蜜是水果中體積最大的水果，生長在干粗葉大的樹上，果實依偎在樹干之間。當成熟時，好象十多斤重的黃色大東瓜，垂掛在樹上。它表皮似中國哈密瓜外表，內部有數十個由粘黃膠質組成的小房，每個房內深藏一片形狀美觀的黃澄澄的果肉，味道香甜。初次吃時，不知如何取出果肉，泰國友人曾告訴說，取果肉前，必須在刀面上塗上油即可從任何一端開刀。但由於初吃缺乏經驗，往往使刀上和手商沾滿粘膠，不能輕易取出全部果肉，而且連刀上的粘汁也洗不下來。
林檎—無柄手榴彈
林檎又稱「釋迦」是形狀奇特的水果，樣子和大小幾乎和手榴彈沒有什麼兩樣，因而人們又稱它「無柄手榴彈」。
林檎的果皮很軟，肉白色略甜，有淡淡的清香，由象馬牙似的幾十個小瓣組成。每個瓣里包含著一顆烏黑晶亮的小核。據說兒童貪吃林檎，常被果核卡住喉嚨。
番石榴——曼谷蘋果
木仔（又名番石榴、芭樂）是泰國婦女喜愛的水果。它狀如生梨，外皮呈嫩綠色，味似棗子，吃起來甜脆。木仔在曼谷各地區廣為種植，品種最好，人們也稱木仔為「曼谷蘋果」。木仔營養豐富，所含維生素C比同量的柑橘多五至十倍。表皮部分可作避臭味之用，還可治療濃瘡。
木仔樹的嫩葉烤焦黃後，用開水沖飲，能治療瀉肚。生葉研磨之後，可用來外敷治療皮膚發庠或皮膚過敏病；含在口中咀嚼，可除口臭、煙味和灑味。
椰子
椰子是泰國各地都盛產的水果。其嫩白的肉和香甜的水，清熱清火。但在泰國並不只是飲用椰子水，它有十分廣泛的用途。它的全身都是烹調佳餚的佐料。泰國的葷、素食品，大多使用椰子槳、椰葉和椰糖烹制。在大街上，到處出售椰槳和供榨椰槳用的椰子絲。椰殼還可烹制泰國特有的「魚窩」。將魚放在空心的椰殼里蒸熟，香味撲鼻，散發出椰子的清香。
鳳梨
泰國的鳳梨也久負盛名，其特點是個兒大、汁多、甜美、芳香。全國各地都種植鳳梨，常年開花結果。除供應國內市場外，大部分鳳梨製成罐頭，向國外出口。
葡萄
泰國氣候終年炎熱，本來不出產葡萄。經過泰國農業技術人員和農民的辛勤勞動，終於在泰國的土地上種出了葡萄 ，而且還做到了葡萄個大肉厚，在國內享有盛名。當年，中國副總理鄧小平訪問泰國時曾參觀過佛統府三攀縣的一個葡萄園，贊揚泰國人民善於引進和培育水果品種的精神。
泰國最早的葡萄品種是六十多年前從國外引進的，一共引進了一百多個品種，經過多年的試驗、栽培，先後淘汰了九十多個。現在泰國普遍種植的有「白瑪拉加」和「卡迪那」兩個品種，產量都很高，且顆粒大、汁甜味美。這些葡萄不僅暢銷國內，而且還向馬來西亞、新加坡、菲律賓等國出口。
香蕉
香蕉是泰國最為普通便宜的水果且長年都有，吃的方式也多種多樣。炸香蕉便是一種吃法。據說，多吃香蕉要上火，而炸過的香蕉卻能消暑去熱。香蕉皮經油炸後，變成咖啡色的軟香蕉條。因果肉中的甜汁炸後溢出，吃時甜中帶酸，別有風味。
香蕉也有烤吃、做羹吃，腌蜜汁或當作佐料吃等等。
柚子
泰國由於對柚子的品種不斷改良，因而，「暹羅柚」的聲譽很響亮，特別是湄南河流城的下游，是種植柚子的理想地方。其中「坤西施」（NAKORNCHAISRI）和「挽巴谷」兩地的品種出名最久，而深為大家所熟知。
坤西施是曼谷以南的一個鄰府名，是途徑佛統府和向泰南的必經之地。沿途上會見許多賣柚子的攤位。因此有些其他地區種植的柚子，也會冒充一下坤西施這個雅號。一個柚子的大小，一般是中間的直徑達10—30公分，有圓形也有梨子形，表皮色青，而成熟的柚子皮色會由青色而變成金黃色。柚子皮厚為1—5公分。且含有油脂腺，可以保存一個月到一個半月時間。經過一段適當保存時間的柚子，會更甜更香。因此剛摘下來的柚子不宜馬上就吃。

水果的雕刻
果雕不同於其他藝術創作之處，在於果雕使用的材料是各款的蔬果，它脆味嫩、多汁、易枯萎，受到材料、空間和時間等諸多限制。此外，果雕的構圖必須力求生動、動作要精準嫻熟，以切、削、刻、旋、戳、壓等技巧雕刻，達到以形表意、以意代形，形意皆備的藝術境界，並使形、題、意得到統一。果雕首先的一步是構思主題，接著是做輪廓成形，再緊一步就是精工細雕了。這道手續是果雕的精髓部分。果雕師要得心應手地選用雕刻刀，以嫻熟的刀法精雕細刻，有盛開的花朵，有含苞待放的花蕾，每一朵都展現不同的神態，紅花綠葉、達到形神皆備的藝術境界。
果雕的蔬果，多種多樣，小南瓜、番茄、木瓜、嫩姜、西瓜等等。在果雕師的手中都生靈活現，以不同的瓜果組合。呈現出和諧生動的畫面。讓人們在用餐之際達到賞心悅目的享受。
在泰國，無論中午或晚上進餐時，隨便訪問一家泰式餐館，你將會見到精緻的水果雕刻。這些水果裝在盛器內，邊緣用鮮花裝飾，看上去極似一件藝術品。
水果的雕刻藝術起源於泰國的素可王朝時期，在一次國宴上，當時明萊皇後創了一個水果雕刻精品，四周輔刻得到廣泛的普及，在大城王朝時期，它被納入當時的十大藝術成就之一。起初，此項藝術僅在宮廷內製作，後來逐漸流傳到全國的高等學院和政府機構和廟寺中，最後才普及到大眾生活之中。
目前，在許多宴會和招待會上，處處裝飾著用香蕉、西瓜、菠蘿、木瓜和人心果雕刻的花卉、鳥類和各種圖案，形象栩栩如生，卻可做到以假亂真的地步，給人們以美的享受。

J. 為什麼泰國蔬菜全生吃

這是他們的習慣。

泰國常吃的蔬菜有青白菜、瓜菜、芭蕉蕾、辣椒、洋蔥、薄荷、土豆等等。其中，辣椒是泰國人最喜愛的蔬菜，他們的飲食習慣中是以辣椒為主要佐料，並且有「沒有辣椒，不吃飯」的習慣。

1、泰國人愛吃大米，三餐主要以大米為主食。泰國大米顆粒長，兩頭尖，顏色白，煮成米飯香柔滑嫩。

2、泰國人最愛吃民族風味的咖喱飯，這是一種指甲蓋大小的困子當香料，讓人一聞就胃口大開。

3、泰國人吃得雜，老鼠，蝸牛，田雞，乳豬，鴿子，蛇，蝗蟲都能當菜餚，但不習慣吃貓狗，泰國人好吃生，有些蔬菜，海產放些調料就生吃。

(10)泰國人為什麼喜歡吃番茄擴展閱讀

泰國人的飲食習慣頗有特色。他們素以大米為主食，北部的清邁和清菜一帶多吃糯米，其餘各地多吃 粳米。

早餐愛吃西餐，如烤麵包、黃油、果醬、咖啡、牛奶、煎雞蛋等。有的還愛吃油條、豆漿，而午、晚餐則愛吃中餐。在口味上，一般要求清淡、昧鮮，忌油膩。

平時愛吃的副食主要是魚 、蝦和蔬菜。他們有一種叫「巴臘」的菜，就是將小魚用鹽腋制隔夜曬干，再拌米飯放人瓮中食時另加椰子醬同煮。還有一種名叫「魚訛」的菜，也就是用椰醬、菜葉、辣椒等裝進魚肉中蒸食。