泰國人為什麼喜歡吃玉米

『壹』 外國人口味是什麼樣

千奇百怪啊 中國外主要幾個國家
（一）法國
以久以來法國菜在西餐中一直處於代表性地位，一些國家的廚師常以會做法式菜為榮。近年來法國菜不斷精益求精，將以往的古典菜餚結合新式的烹飪技法，講究風味、天然性、技巧性、裝飾性和顏色的配合。在選料方面，要求更為廣泛而嚴格，以適應法國菜精工細作的標准。法國菜的特點是原料廣泛，選料考究，烹調精細，菜品繁多。口味突出香醇濃厚，烹調方法以煎、炸、烤、煮、熏為主，並擅於使用多種香料、調料和調味酒。名菜有酥皮洋蔥湯、清湯巴德福、法式焗蝸牛、巴黎煎魚、諾曼底烤水鴨、黛安娜牛排、葡萄酒煮鮭魚、肥鵝肝、罐燜雞、馬賽魚羹、拿破崙千層酥等。
法國生產的乳酪久負盛名，法國生產的葡萄酒產量高，質量上乘，是名酒白蘭地、香檳的故鄉。法國人喜飲酒，非常注重酒與菜餚的拾配，比如，吃肉類時喝紅葡萄酒；吃魚或海鮮時飲白葡萄酒；吃甜點時飲甜葡萄酒；就餐前喝開胃酒；退席時喝餐後酒。法國人喜歡食用略帶生的牛排、煎鴨胸，還喜歡喝礦泉水。
（二）英國
英國菜的特點是清淡少油，講究原汁原味，烹調方法以燒烤、鐵扒、清煮、炸見長，烹調中較少使用香料和酒，用餐時餐桌上喜歡放多種調味品，如鹽、胡椒粉、芥茉醬、辣醬油、番茄沙司、乾酪粉、酸豆等，供客人自己選用。
英國人用餐講究少而精，盡可能少吃糖、奶油，多吃蔬菜、牛肉，少喝茶及咖啡，多喝果汁及低脂牛奶。英國人中素食主義者人數逐漸增加，在餐飲服務中應關注。
英國的傳統名菜有：烤牛腰肉配約克郡布丁、炸魚薯片、愛爾蘭燴羊肉、英式各式牛扒、牛排腰子布丁、聖誕布丁、野味酥盒、粟餡烤火雞、煙熏鯡魚等。
（三）德國
德國人食量較大，菜式粗獷，講究經濟實惠，口味喜咸酸甜，調味較為濃重，使用大量的芥茉、白酒、牛油等。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。不愛吃太油膩和過辣菜餚。德國人愛吃土豆，多種風味的土豆每餐必備，喜歡食用豬肉、牛肉、雞、鴨、野味和生菜，愛吃香蕉、蘋果、柑橘、草莓等水果。
德國人喜歡肉食，尤其喜歡香腸，他們製作的香腸有千種以上，許多種類風行世界，尤以煙熏火腿和小香腸舉世聞名。德國的風味菜餚有酸燜牛肉、漢堡牛排、酸咸豬腳、紅燜豬肘子配麵包布丁、黑森林蛋糕、巴伐利亞奶油加酒等，德國的湯一般比較濃厚，因為德國人喜歡把原料打碎在湯里。德國人比較儉朴，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的腌制酸菜和麵包，一頓飯就打發了。德國人特別能喝啤酒，人均飲量居世界第一。
（四）義大利
義大利菜餚以品味濃厚、原汁原味著稱。烹調方法以燴、燜、炒、焗為主，調味品以鹽、胡椒粉、番茄醬、橄欖油、紅花粉、乳酪為主。麵食、米飯的烹制最具特色。品種繁多的義大利面條、通心粉、餛飩、餃子、比薩餅、米飯構成了義大利美食特色。意式米飯不要求全郭，常夾生食用。義大利人主食是麵包，而各種麵食、米飯只作菜餚供應。義大利人喜歡食用牛肉、小牛肉、雞肉、魚、火腿、灌腸、乳酪、雞蛋、土豆、番茄、豌豆、菠菜等副食品。
義大利人特別愛喝酒，通常喝葡萄酒、啤酒，有時也喝威士忌。不少人喝咖啡時也愛摻一點酒。義大利人年均喝葡萄酒達120升之多，居世界第一。
義大利的名菜有紅燜豬排、意式焗鱖魚、乳酪焗菠菜千層面、肉醬意粉、麥西尼焗雞面、蔬菜雜燴湯、奶油忌斯焗海鮮、米蘭香飯、海鮮炒飯等。
（五）俄羅斯
俄羅斯菜式一般偏酸、咸、甜，口味重，油膩大。俄羅斯人除了吃一般的副食品外，很喜歡吃魚子醬、酸奶、奶渣、酸黃瓜、酸包菜、黃油、咸鯡魚、凍肉、火腿、豬肉餅、發麵包子等。其主食是麵包、黑麵包，特別愛吃土豆。
俄羅斯人通常是對早餐和午餐較重視。午餐有冷小吃，包括凍肉、火腿、咸鯡魚、生菜、色拉、魚子醬、司刀粉雞蛋，接下來是湯菜，如蔬菜紅湯、鮮魚湯、雞清湯、肉丸豌豆湯、酸白菜周打等，接著是主菜，通常是煎、烤、燜的肉類和雞、鴨、魚等，最後是水果凍、燴水果、冰淇淋一類的甜食，外加橘子汁、檸檬茶或牛奶和咖啡等飲料。
俄羅斯人喜歡喝紅茶，也有飲酒的嗜好，特別是男子漢，最喜歡就著咸魚塊、酸黃瓜、魚子醬麵包喝上幾杯大眾化的燒酒伏特加。當然葡萄酒、啤酒、香檳等也愛飲用。
俄羅斯的傳統名菜有莫斯科紅湯、基輔雞卷、俄式炒牛肉絲、米鐵羅夫配蘑茹汁、鐵扒仔雞、煎豬肉餅、奶汁烤魚等。
（六）美國
美國的菜式是在英國菜式的基礎上發展起來的，口味清淡，咸中帶甜，喜歡香脆和微辣食物。突出的特點是擅於用新鮮瓜果製作菜餚，如夏威夷牛排、菠蘿焗火腿、華爾道夫色拉、費羅里達色拉、水果雞尾酒等。
油於美國居民大部分人是歐洲移民後裔，所以飲食習慣與西歐國家類似。美國人特別喜歡食用漢堡包、炸雞、熱狗、比薩餅等快餐，喜歡野餐和戶外燒烤。感恩節是美國獨創的節日，感恩節的食品極富傳統色彩。烤火雞是傳統主菜，蔓果醬、甜山芋、南瓜派等也是感恩節的傳統食品。
（七）西班牙
西班牙菜融合了各種外族文化，充滿了獨特的地方色彩，以「美酒佳餚」來形容西班牙的酒和菜絕不為過。按其地方特性，不難找到高質量飲食材料，並在高超烹調技術和專業大師的調配下，形成了菜種豐富、烹調可口和各具特色的優點，並與中國菜相近。西班牙人以肉食主為，尤其愛吃腌得酥香味美的火腿、香腸，蔬果類則少吃，就算置於美食當中，也會撥到一旁或進食少量。他們不專長於精緻菜式，口味偏重酸、辣，忌食油膩過重、味道過鹹的食品，喜歡食用海產品，常用青紅椒、洋蔥、蕃茄、蘑菇等作配料，愛喝葡萄酒、雪梨酒、蘋果酒和啤酒，喜食冷湯不愛熱湯，同時也喜歡飲涼水。西班牙大鍋飯（paella）更蘊含西班牙菜之精華。
（八）墨西哥
墨西哥人喜食牛肉、雞、蛋及蔬菜。烹調以煎、炸、烤為主，口味咸中帶甜、酸。他們的菜餚是在印第安傳統的技法上吸收了西班牙人烹飪技術發展起來的。
玉米是墨西哥人的主食原料，喜歡食用玉米面烤制的薄餅。辣醬燉豬肉是名菜之一，墨西哥人也喜歡喝酒。
（九）泰國
泰國是佛教之國，絕大部分人都信仰佛教，但泰國的佛教徒在飲食上沒有什麼戒規。
泰國盛產大米，泰國均以大米為主食，喜歡吃魚、雞、鴨、豬肉、雞蛋、蔬菜等副食，不大愛吃新鮮牛肉烹制的菜餚。口味以酸、辣為主，擅用煎、炒、烤等烹調方法，不愛吃燉煮的菜餚。
泰國由於長年炎熱、濕潤，所以飲食上酷愛酸、辣。吃辣是越辣越好，辣椒醬是每餐必備的調味品。烹調中常用咖喱、辣椒、姜黃粉、沙姜、香茅、重橘葉等辛辣香料，還喜歡使用椰子汁、薄荷葉、魚露、檸檬等調料。榴槤、檳榔是泰國人最喜歡吃的水果之一。泰國人習慣吃冷食，如涼面、冷盤，不喝熱茶，喜歡在茶水中放冰塊，其他飲料也愛放冰塊，包括啤酒。泰國人有用右手抓飯吃的習俗。泰國名菜有酸辣湯、酸豬肉、酸漬魚、辣湯米線、咖喱炒飯等。
（十）馬來西亞
馬來西亞人信仰伊斯蘭教，戒食豬肉，戒酒。馬來西亞人以米飯為主食，副食有海鮮、羊肉、牛肉、雞、蔬菜等，喜歡吃辣，烹調以燒烤、炸為主。烤煎羊肉串、咖喱牛肉、咖啡喱魚、雞肉炒飯、魚湯面等是馬來西亞人的風味佳餚。馬來西亞人在家用餐喜歡席地而坐，均用洗凈的右手抓飯吃。
（十一）印度尼西亞
印尼人大部分信仰伊斯蘭教，主食米飯，副食為牛肉、羊肉、雞肉和魚，並愛吃動物肉臟，如肚、腸、肝等，烹調方法以煎、炒、爆、烤為主，風味突出脆、酥、香、甜、辣。什錦黃飯是印尼的特色食品，它是用大米摻和各種辛香調料煮成。其他風味食品還有蝦醬牛肉、香酥百合雞、酥炸雞肝、串烤羊肉、印尼炒飯、咖喱叉燒肉、咖喱雞、酸辣魚醬。飯後印尼人喜歡吃香蕉、芒果、菠蘿、荔枝等水果，也喜歡嚼檳榔。
（十二）巴西
巴西是由歐洲人、非洲人、印第安人以及東方人等多民族組成的國家，由於受過葡萄牙人的統治，因此巴西的飲食習俗與葡萄牙、南歐相近。巴西人用餐以歐式西餐為主，烹調以煎、炸、燴、烤為主。
巴西人的飲食，以黑豆和大米為主。東北地區巴西人的主食是木薯粉和黑豆，其他地區的巴西人的主食是麵包、大米和豆類。
（十三）日本
喜食豆飯、飯團、面條、海鮮、昆布、紫菜、豆芽、醬菜、酸梅、牛肉、日式串燒、雞蛋等，不食肥肉、羊肉、內臟。日本的清酒和中國的紹興黃酒，茶是日本人愛喝的，日式的甜點即和式果子也非常之出名。

『貳』 泰國的風俗民倩，地理特點

二、地理位置
泰國位於印度支那半島中部和馬來半島北部。東部與柬埔寨接壤，西部和西北部與緬甸交界，南部與馬來西來為鄰，東南臨泰國灣，西南瀕安達曼海。 三、主要概況
泰國全國面積51.3115萬平方公里。人口5290萬（1986年），其中泰人佔一多半，其次是佬人和華人。
泰國依其地形分為四個部域：北部、東北部、中部和南部。共有73個府，596個縣，縣以下設區。首都曼谷。貨幣為「銖」。泰語為泰國國語。 四、社交習俗
泰國人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括： 泰國人多信佛教， 恪守教義很強調； 尤為頭部更注重， 碰摸會把人惹惱； 信仰忌諱繁又多， 文明舉止最重要； 「好客」民族有傳統， 事事處處講禮貌； 約會特別守信義， 禮節禮儀頗周到。 在生活細節上有如下特點：
泰國是篤信佛教的國家，她的雙手合十禮儀習俗，也與佛教的合掌作揖禮有著密切的關系。但是，泰國的禮儀在佛教影響為主的基礎上，還了伊斯蘭教和中國儒家的禮儀形式，使得泰國成為舉世皆知的禮儀之邦。他們逢遇喜慶吉日昨遷居、喪葬等，一般要邀請親朋好友和僧侶參加。如果是官方舉辦的，被邀請的人數為雙數，若是私人聚會為單數。但從民眾習慣上來講，多數人喜歡請9人，其原因是泰文「9」的發音是吉祥之音，它的含義是「向上」、「興旺」、「發達」；再有的還說泰文瓣「9」似一頭大象，大象又是吉祥的象徵。泰國有個特有的國俗民風，男子一生都要當一次和尚，少則三個月，多則三五年，甚至終生。沒有當地和尚，不能被視為成年人，既讓人看不起，連求偶都會很困難。泰國和尚免向任何人施禮（因為人們認為和尚的袈裟代表佛）。他們慣於准時赴約，認為這是個禮貌的問題。他們視白象為國寶和吉祥的象徵，常用它來代表智慧、力量和忠誠。他們昵愛藍色，認為藍色象徵著「安定」和「永恆」。「荷花」倍受泰國人的喜愛。他們常借荷花來贊美人的氣節。 五、禮節禮儀
泰國人在與客人見面時，通常施合十禮。將手合十於胸前，頭稍稍低下，互相問候「撒瓦迪」（你好）。還禮時，也須雙手合十，放至額到胸之間。地位較低或年紀較輕的人，應該主動向地位高和年紀大的人致合十禮。地位高、年紀大的人還禮時，手不應高過前胸。雙手舉得越高，表示尊敬的程度越深。在特殊情況下，如平民拜見國王的時候要施跪拜禮；兒子出家當和尚父母也施跪拜禮。 一般禮儀
進入泰國人往家按習俗要脫鞋。不要踩在門檻上，按泰國的傳統說法，門檻下有神靈棲居。
切忌觸碰任何人的頭部，即使是對小孩子，因為頭顱被視作人體的最高部分，這在字面上或比喻意義上都是如此。如果您無意中碰及他人的頭部，您應立即誠懇地道歉。泰國

人忌諱外人撫摸小孩（尤其是小和尚）的頭部，小孩子的頭只允許國王、僧侶和自己的父母撫摸。即使是理發師也不能亂動別人的頭，在理發之前必須說一聲「對不起」。同樣地，在泰國人的社交聚會中，你將發現年輕人都盡量使自己處於比年長者矮一截的位置，以免別人感覺他們對長者「不敬」。當然，這不是總能做到的，但重要的是他們已盡力而為了。
泰國人睡覺時，頭部不能朝西，因為日落西方象徵死亡，只有人死後才能將屍體頭部朝西停放，泰國人建築房屋時，也習慣房屋坐北朝南或坐南朝北，而不朝西。此外，蓄須也被認？不禮貌。
公然表示男女之間的愛變之情會受到非議。
捺不住個人的脾氣，特別是在公開場合，會被認為沒有禮貌和缺乏教養。 泰國商人總要考慮很久才能作出決定，所以與他們打交道要有耐心。 稱謂與問候
除了在較為西方化的社會團體中，泰國人見面時通常不以握手為禮。最常見的泰國傳統的見面禮節是雙手放在胸前合十作祈褥狀並微微彎腰。一般情況下，年輕人向長者合十彎腰致禮，長者以同樣的方式還禮。
泰國人不用姓氏而用名字稱呼；如果你被稱為「鮑勃先生」或「瑪麗小姐」時，不必感到奇怪。
約會與准時
事先約會是必要的，准時赴約是禮貌的標志。 款待與饋贈
作為客人，應對主人的家庭和住房表示感興趣，但不要過分贊美某樣東西，以免主人覺得非把它送給你不可。
在一般情況下，小小的紀念品可作為禮物相贈。禮物通常應用紙包裝好。鮮花也是合宜的禮物。 交談
應回有關政治、王族和宗教方面的話題。 示意動作
別隨意把你的腳指向任何東西。無論站著或坐著，應注意不要把你的腳斜放在惹人注目的位置，或讓人看到你的腳底。
生育禁忌：
在泰國，嬰兒落地，接生者只能用竹刀割斷臍帶，而不能用剪刀。嬰兒出生後，把嬰兒的胎盤放在瓦鍋里，等孩子滿月後才埋到屋後。初生的嬰兒每日都得放到冷水中浸泡幾次，直到他面白唇紫時，才抱起來，據說這樣可以防止孩子得病。鄰里親友探望？婦時，不能談論冷熱、汗疹、生病和死亡等事情。

其它禁忌：
泰國人不用紅筆簽名，因為泰國人死後，要在棺材口寫上其姓氏，寫時用的是紅筆。在人經常走過的地方，如門口、房頂等禁止懸掛衣物，特別是褲衩和襪子之類。在一些農村裡，忌贊美別人小孩子長得漂亮。不能揀水燈。泰國人在泰歷的每年12月月圓時要舉行水燈節，這是泰國最熱鬧的一個節日。在觀看水燈時一定要注意，無論那水燈多麼精緻美麗，都絕對不能揀起來，否則就會受到嚴厲的懲罰。
請將垃圾倒進垃圾箱。曼谷市管理處嚴格執行法律，努力保持城市的清潔和衛生。如果有人隨地吐痰、亂扔煙頭或者將垃圾倒到公共區域，這些人就會被罰款。
請不要與毒品有任何牽連。在泰國對毒品犯罪的刑罰非常嚴厲。

請不要支持任何虐待野生動物所行為。千萬不要購買用野生動物製成的任何產品或紀念品，包括蛇、巨蜥等爬行動物以及海龜殼和象牙。請不要光顧那些供給野生動物飯菜的當地飯店。在泰國屠殺野生動物進食是犯法的。
曼谷禁賭，即使酒店房間也不能玩牌或打麻將。
六、信仰忌諱
泰國人大多信奉佛教，佛教是泰國的國教。泰國的和尚可以吃肉，但每天只許吃兩飯，就是把托缽得來的食物分成早、午兩頓食用，午後只能喝水。他們忌諱隨便觸摸別人頭部，除了和尚之外，任何人都不能隨便觸摸別人的頭部。否則就是對他們的一種極大侮辱，泰國和尚最忌諱有人送給他現金，因為佛教戒律包含著此內容。泰國人忌諱有人盤足或把兩腿叉開而坐，因泰國的一般家庭不設座椅，人們慣於席地而坐，但決不允許盤足或把腿叉開而坐。他們討厭西方人平時生活中的拍拍打打的舉止習慣，認為這是有傷風化的。泰國的鄉村人對握手禮也看不慣。甚至不歡迎。他們忌諱有人用腳踢門或用腳指東西。認為這是有傷風化和不禮貌的舉止。他們忌諱別人拿著東西從他們頭上掠過。認為這是極不禮貌的舉動，會看成你這是有意對他的污辱。他們忌諱左手服務，認為左手不潔凈，開會令人回想起骯臟的事情，甚至還會懷疑你這是不軌行為。他們忌諱用紅筆簽字和用紅顏色刻字，認為用紅色是對死人的待遇。他們睡覺忌諱頭西腳東，認為只有死人停屍才頭西腳東。他們把戴著墨鏡用手指著對方說話視為一種不禮貌的行為。他們禁止議論或打聽國王及王室的秘密。他們忌食鮮牛肉，不喜歡醬油、紅燒菜餚、甜味菜、香蕉和海參等食品。 七、飲食習慣
泰國人最愛吃民族風味的「咖喱飯」（它是用大米、魚肉、香料、椰醬及蔬菜等烹制而成的）。他們特別喜愛吃辣椒，而且越辣越好，「辣椒醬」是他們每餐必備的；泰國人也非常喜歡用味精和魚露調味。他們不喝熱茶，而習慣把喝的茶里放冰塊，喝飲料也同樣喜歡配上些冰塊。他們在喝桔子汁或酸橙汁時，總喜歡在裡面加放點鹽末。這種習慣的養成，可能與他們國內氣候炎熱有很大的關系。他們飯後有吃水果的習慣，在吃西瓜或菠蘿時，不僅愛放些冰塊，而且也習慣蘸上些鹽末或辣椒末一些吃，認為這樣吃起來顯得別有風味，他們早餐喜歡吃西餐，午餐和晚餐大多愛吃中餐。他們用餐時，不習慣使用筷子，有的人愛用叉子和勺（右手拿勺，左手拿叉），有的人樂於以手抓飯取食。

 泰國菜的特點是酸辣，開胃，裡面用了大量的佐料和天然香料。魚、蝦、蟹都是各餐
館的殺手鐧，招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。
 泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食,
佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。
泰國人在飲食嗜好上有如下特點：
①注重 講究菜品要魚嫩，注重風味特色。 ②口味 一般口味中喜太咸，愛辛辣味。
③主食 以米飯（糯米）為主食，麵食吃的不多，對水餃和湯面也感興趣，樂於吃小蛋糕及干點心。
④副食 愛吃魚、蝦、其他海鮮品、羊肉、雞、雞蛋等，也喜歡青菜、辣椒、豆腐、粉絲等；調味品愛用魚露、味精、咖喱、香菜、小豆蔻、蒜、辣椒醬、黃油、果醬等。 ⑤製法 對炸、煎、溜、炒等烹調方法製作的菜餚偏愛。

⑥中餐 喜愛中國的川菜、粵菜、京菜、滬菜。
⑦菜譜 很欣賞芙蓉雞片、羊肉獅子頭、冬瓜盅、潮州魚丸、回鍋肉、青椒肉、炸蝦球、鍋貼雞、干燒鱖魚、雞片湯等風味菜餚。
⑧水酒 喜歡啤酒、葡萄酒；愛喝礦泉水、桔子水、橙汁、咖啡、可樂、牛奶等；尤其喜歡喝冰茶（紅茶）。
⑨果品 喜歡吃水果中的柑、桔、葡萄、西瓜、菠蘿、荔枝、龍眼、蘋果、鴨犁等；乾果愛吃杏仁、腰果等。

 泰國人用餐離不開魚蝦露和辣椒糊，喜歡中國廣東菜和四川菜，不喜歡醬油，不愛
吃紅燒、甜味的菜餚。
 飯後有吃蘋果、鴨梨的習慣，但不吃香蕉。
 檳榔和榴槤是泰國人最喜歡吃的水果，泰國人還喜歡喝茶，許多茶館在熱茶中放一
塊冰來招待客人。喝咖啡、紅茶時，愛吃小蛋糕和干點心。
泰國美食國際知名。無論是口味辛辣的還是較為清淡的，和諧是每道菜所遵循的指導原則。泰式烹調實質上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機的結合在一起，形成了獨特的泰國飲食。泰國美食的特點要根據廚師、就餐人、場合和烹飪地點情況而定，以滿足所有人的胃口。泰國烹飪最初反映了水上生活方式的特點。水生動物、植物和草葯是主要的配料。避免用大塊的肉。後來的影響使得泰國飲食中也使用相當大塊的肉。
因為有佛教背景，所以泰國人避免使用大塊動物的肉。大塊的肉被切碎，再拌上草葯和香料。泰國傳統的烹飪方法是蒸煮、烘焙或燒烤。由於受到中國影響，引入了煎、炒和炸的方法。自17世紀以來，烹飪方法一直受到葡萄牙、荷蘭、法國和日本的影響。在17世紀後期，葡萄牙傳教士在南美洲習慣了紅辣椒的味道，於是在泰國菜中引入了紅辣椒。
泰國人非常擅長「暹羅－伊勢」的外國烹飪方法，並替換一些成分。印度飲食中使用的酥油被椰子油取代，椰子汁代替了其他乳製品。減少使用過於強烈的純香料，增加了新鮮的草葯，比如檸檬草和高良姜。最後，在泰國咖喱中使用較少的香料，而增加新鮮草葯的使用量。通常人們都知道泰國咖喱的辣味很強烈，但持續時間短，而其他咖喱，由於香料味道強烈，辣味會持續很長時間。泰國菜上菜不是按照一定的順序，而是一次上齊，這樣用餐的人就可以盡情享受各種味道相互補充，相互結合。

泰國水果出口是泰國的一大經濟支柱，主要盛產榴槤、山竹、桂圓、椰子等。

『叄』 關於中泰飲食文化的書籍

找到篇論文，截取了部分你要的內容，供你參考。

目錄
一、緒論
（一）選題緣由及研究意義
（二）目前研究情況
二、中華飲食文化特點與中泰飲食文化對比
（一）中華飲食文化及特點
1、飲食特點
2、飲食習俗與禮儀
3、飲食的觀念與思想
（二）中泰飲食文化對比
1、中泰飲食結構對比
2、飲食觀念對比
3、宴會禮儀對比
4、小結
三、對泰學生的飲食文化教學分析
（一）對泰學生的飲食文化教學的重要性和內容
1、文化教學及重要性
2、對泰學生飲食文化教學內容及分析
（二）對泰學生飲食文化教學的手段
1、對比教學法的運用
2、多媒體教學手段的運用
（三）飲食文化教學活動設計
1、泰國學生學習漢語的基本情況
2、教學專題設計——筷子與中國文化
（四）小結
四、結語
參考文獻
致謝

中泰飲食文化對比及對泰中學生教學
作者 楊沖嬋 指導老師 鄭繼娥 副教授
（湛江師范學院人文學院，湛江）
摘要：飲食文化在中華文化中佔有重要的地位，是中華文化的一個重要側面，對漢語詞彙以及漢語表達產生了深厚的影響。跨文化交際中，讓學生了解中國的飲食文化，可以更好地了解中國人的思維，理解相關漢語的表達並准確地運用。本文以中華飲食文化研究及中泰飲食文化對比研究為基礎和出發點，以泰國文化背景的學生為教學對象，結合教學分析，探討如何在對泰學生的漢語教學中更好地傳播中華飲食文化，並以中華飲食文化為教學內容設計專題教學。
關鍵詞：飲食文化 中泰對比 中華飲食文化教學 對比教學法
一、緒論
（一）選題緣由及研究意義
隨著泰國公主詩琳通學習漢語和訪華，泰國紛紛掀起了「漢語熱」，全民開始學習漢語。近幾年來，漢語已成為泰國第二大外語，深受全國人民喜愛。目前，泰國所有71家公立、私立大專院校,全部開辦中文專業。在這兩種語言交流互動增加的背景下，有必要讓泰國學生了解博大精深的中華文化，而中華飲食文化作為中華文化重要的側面，更是要了解透徹。俗話說：「民以食為天」，飲食文化對中國人的影響滲透到了生活的方方面面，同時也給漢語詞彙打下了深深的烙印。而語言傳播與文化傳播又總是緊密地聯系在一起的。基於飲食文化在中華文化的重要地位和對漢語產生的影響，在對外漢語教學中，飲食文化的教學應當受到足夠的重視。
學者吳瑛、阮桂君[1]的《中國文化在美國青少年中的傳播效果調查——以匹茲堡地區孔子學院為例》一文中指出，通過對美國匹茲堡地區7所孔子學院和孔子課堂的調查發現，相對於行為文化和精神文化，美國的青少年對中國物質文化尤其是飲食文化、文物古跡最感興趣。而我通過對來學校的泰國皇家理工大學的學生的調查以及在泰國教中文時學生的反應和調查也發現，正在學習漢語的絕大多數泰國青少年都對中國的飲食文化比較感興趣。我的學生就經常問我在中國吃什麼，在泰國生活還習慣嗎，能不能讓我們嘗嘗中國菜諸如此類的問題。既然中國飲食文化對泰國學生漢語學習者有著那麼大的吸引力，那麼如何利用好這個吸引力來促進我們的對外漢語教學呢？對外漢語中飲食文化的教學研究就顯得很重要了。
本課題旨在針對對泰國學生的飲食文化的教學研究，從泰國學生感興趣的飲食文化入手，充分展示中華飲食的文化魅力，為泰國學生更好地了解中國文化，更深入地學習漢語提供一些幫助，讓學生通過了解中國的飲食文化，更好地了解中國人的思維，理解相關漢語的表達並准確地運用。同時，課題中的中泰飲食文化對比部分也為赴泰的志願者和實習生了解泰國提供一定的依據，使他們更好的開展飲食文化教學。
（二）目前研究情況
關於中國飲食文化的研究，有不少的著作。全面介紹中國飲食文化的專著且影響較大的主要有：林乃燊《中國飲食文化》（上海人民出版，1989）；王學泰《華夏飲食文化》（中華書局，1993）；趙榮光《中國飲食文化概論》（高等教育出版社，2003）；徐文苑《中國飲食文化概論》（清華大學出版社，2005）；萬建中《中國飲食文化》（中央編譯出版社，2011）等。
王春華《泰國的飲食習俗》[2]，彭景《泰國飲食散記》[3]等等這些都是寫泰國的特色菜及飲食風情。關於中泰飲食文化對比的研究，在這方面，國內目前還沒有找到相關的書籍，期刊上直接以這個為研究題目或關於中泰飲食對比的也還沒有。李毅《泰國飲食特色的「中國元素」分析》[4]也只是分析了泰國飲食特色中來自中國的影響，並沒有系統地對比中泰飲食。
關於飲食文化教學的研究，在對外漢語的教學研究領域，前人研究多數集中在文化教學這個大層面上，只有當涉及具體教學策略如：「文化導入、文化融匯」時，才用到一些飲食方面的例子進行講解。廖茜茜《關於中華飲食文化的對外漢語教學探析》[5]一文也只是以西方文化背景的學生為主體，並沒有涉及泰國飲食文化教學這么細的方面。
本文我將以中華飲食文化為基礎，從飲食結構、飲食觀念、宴會禮儀多個角度對中泰飲食文化進行對比，並從教學內容和教學方法入手，針對對泰的飲食文化教學進行深入、系統的研究。
二、中華飲食文化特點與中泰飲食文化對比
（一）中華飲食文化及特點
飲食文化是指特定社會群體在食物原料開發利用、食品製作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術，以及以飲食為基礎的習俗傳統、思想和哲學，即由人們食生產和食生活的方式、過程、功能等結構組合而成的全部食事的總和。中華飲食文化就是中華民族上下五千年所形成的全部食事的總和[6]。
1、飲食特點
（1）飲食結構
在飲食方面，中國是最開放的國家之一，飲食的種類也最為豐富。水裡游的、天上飛的、地上爬的、家裡種的、野外獵集的，都逃不過中國人的「福」口，就是河豚也敢拚死一吃。正式由於中國悠久的歷史和中國人勤勞勇敢的精神及生存的需要從而為人類開辟了豐富的食物源泉。早在兩千多年前成書的《黃帝內經.素問》[7]中，就指出了古代漢族的飲食結構式「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」。受農耕經濟的影響中華飲食呈現出典型的以糧食為主食的結構，糧食在所有的飲食材料中處於首要地位。在傳統的飲食結構里，蔬菜、水果、肉類只是做主食的輔助和補充，是副食。在經濟快速發展的現代，中國人的飲食結構也發生了一些變化，蔬菜、水果、肉類在中國人的餐桌上的比例大大增加，但毋庸置疑，糧食為主的地位是穩固不變的。
稻幾乎是南方水田唯一可選的主食食物，這是由「稻可鍾卑濕」的特性決定的。而在北方旱地則有栗、黍、麥、菽等主食作物可供選擇。所以南方一般是以米飯作為主食的，米飯的原料又有大米和糯米，做發有多種，而且還可以將大米和糯米做成糕餅、湯圓、米粉、糍粑。北方種植小麥的地區的人們則是以麵食為主食，人們喜歡將麥子磨成的麵粉做成饅頭、面條、烙餅、餃子等具有特色的食物。另外，在我國少部分種植玉米、青稞、高粱、土豆、紅薯等雜糧的地區，他們主要以這些雜糧為主食，像西藏藏族的糌耙。
（2）食物烹調
烹調是製作菜餚的一項專門的技術，就是將經過加工整理的烹飪原料，用加熱或加入調味品的綜合方法，製成菜餚的一門技術[8]。「手工操作，經驗把握」是我國傳統烹調的基本文化特徵。而在中國飲食文化中，食物烹調關鍵要講究火候控制及五味調和。「味」是中華飲食的最高追求，食物原料其味萬千，中華飲食的精髓就在於如何調和其中食材的滋味。食物的烹調過程即調和食物滋味的過程，中國傳統的烹調方法非常豐富，有煎、炒、炸、爆、熘、蒸、熏、燒、燜、扒、燴、燉、、涮、鹵、煨等。
（3）炊具餐具
中華傳統的炊飲器具可分為炊具、盛餐用具、進餐用具和儲藏用具。陶器、青銅器、鐵器、和瓷器在諸多的炊飲器具中應用最為廣泛，影響也最大。鐵器是中國兩千多年農耕文明中炊具的主流代表，在不銹鋼尚未發明的時代，鐵鍋。鐵鏟一直是中國人在炒菜時必不可少的用具，現在大多數家庭和飲食機構都還是用鐵鍋炒菜。
餐具方面，主要就是筷子和瓷器。筷子又稱為「著」，是中國人吃飯絕對少不了的進餐用具。用瓷器製作的碗、碟、杯、盤，在餐具用餐中非常常見。像青瓷、白瓷、唐三彩及景德鎮的青花瓷都是非常出名的瓷器。
（4）地域特色
中國國土遼闊，從南到北，氣候不同，各地的飲食都具有鮮明的特色。在清代，中國飲食流派便有魯、川、蘇、粵四大菜系之說，後來又有魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜的八大菜系之說。總的來說，北方氣候寒冷，菜餚多濃厚，口味偏咸，以京魯菜為代表；華東蘇杭一帶，氣候溫和，菜餚多帶甜味，以蘇浙菜為代表；西南川雲貴地區，多雨潮濕，菜餚多喜麻辣口味，以川菜為代表；最早與國外開展貿易的廣東一帶，口味較為清談，居民多喜煲湯。
2、飲食習俗與禮儀
（1）飲食習俗
中華民族上下五千年歷史，形成了各式各樣的飲食習俗，有日常飲食習俗、年節飲食習俗、人生禮儀習俗、宗教信仰習俗等。這里選取年節飲食習俗講，讓學生了解中國的傳統節日，通過了解傳統節日的飲食習俗，折射出中華民族的民族內涵。
春節是中華民族最為重要也是最為隆重的節日。春節節日歷時的時間也是一年中最長的，從大年三十到正月十五，原是古代農民慶賀豐收和為來年生產做休整、准備的時間。除夕的年夜飯是年中最為重要的一頓飯，親人都要回家，平時不捨得吃的好菜這一頓飯都得拿出來。總的來說，這一頓飯必須有魚，寓意為「年年有餘（魚）」；「吃年糕，寓意年年「高」；芹菜寓意「勤勤懇懇」等等。北方過年還少不了餃子，餃子諧音交子，餃子形如元寶象徵著財富。包餃子、吃餃子，是北方人表達對來年美好祝願的一種方式。正月十五是春節的最後一天，也是元宵節，這一天，吃元宵（湯圓）是必不可少的。
農歷五月初五端午節，是紀念愛國詩人屈原的日子。相傳，戰國時期愛國詩人屈原不受國君信任，為奸臣所害，屢遭流放，後深感報國無門，投淚羅江而死。人們為了紀念這位偉大的愛國詩人，便往河裡投粽子，希望河裡的魚不要損害屈原的肉身。端午節吃粽子的風俗漸漸深入人心，便流傳下來了。
農歷八月十五是中秋節，在這一天賞月吃月餅是中國流傳已久的傳統習俗。這一天，賞月最佳，圓圓的月亮象徵著團圓，月餅，形如一輪小小的圓月，也有圓月的吉祥之意。所以月餅是中秋節必備食物，也是饋贈親友的必備佳品。
（2）飲食禮儀
「飲食禮儀主要指在飲食活動中成文的禮數，它以人們的飲食習俗為基礎[9]。」在禮儀之邦中國，飲食禮儀歷經數千年的演變和發展，早成為一種約定俗成的社會規則。中國現代飲食禮儀既保留了古代食禮中彬彬有禮、長幼有序等中華民族優良傳統，有合理地摒棄了古代食禮中的一些繁文縟節。下面是一些現代飲食禮儀的一些簡單介紹。
中國人講究尊敬老者，講究輩分和尊卑，不同輩分等級之間要嚴格地遵守禮儀制度。所以不管是在宴會還是一般的宴請，座次都是很講究的，現代一般以面朝大門的位置為上座，上座由上賓來坐。客人需要注意的是，上菜的時候要等主人示意開餐了才可以食用，主人夾菜時，客人不可拒絕；客人若中途有事離開，要告知主人一聲，主人要陪最後一位客人吃飽才可以離席。敬酒時，是主人率先敬酒，先敬主賓再到其他賓客，敬酒時要雙手持杯並把杯里的酒喝光，客人則隨意。
用餐的過程中還要注意餐具的使用禮儀，遵守一些禁忌，如筷子不可以用來指人，不可以插在飯菜上等等。
3、飲食的觀念與思想
不同民族的飲食觀念和思想都是本民族特定歷史形成的特定文化，中華民族所持的飲食觀念也與其他國家大有不同。
（1） 平衡膳食
早在兩千多年前，我國就很講究飲食科學，醫典《黃帝內經.素問》「谷肉果蔬，食養盡之，無使過之，傷其正也。」這些既是營養學方面不可忽視的至理名言，也是指導人們科學飲食的重要原則。中國人重「吃」，這個吃也很講究，講究一日三餐的搭配，講究食物中熱量、各種營養的供給。現代，隨著經濟的發展，人民生活水平的提高，人們的追求不再是果腹，而是食物的精美與各種營養的平衡。
（2） 食治養生
中國自古有「醫食同源」的說法，「醫食同源」源於中醫基礎理論，即食物有保健和治療疾病的作用。「葯補不如食補」十分重視飲食與增進人體健康和疾病治療的關系，強調增強飲食在增進人體健康和疾病治療中的重要作用。飲食養生的觀念也深深地印在了中國人的腦海里，在生活中用一些日常食物防病治病幾乎是家喻戶曉的了。如受涼感冒，煮一鍋紅糖姜湯喝下去蓋上被子發汗，睡一覺就好了；燉烏雞，小米粥加紅糖是產婦生產後恢復身體的首選。此外還有很多關於養生的俗語，「寧可一日無肉，不可一日無豆」「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方」等等。
（3） 五味調和
在中國，如果一道菜沒有味，則食不下咽。味是中國人菜餚製作及品嘗的首位，是飲食的核心。通常如果一道菜好吃，則稱之為美味。五味指的是甜、酸、苦、辣、咸，五味調和就是將各種原料之味及調料之味調和為一整體，創造出一種層次更為豐富的滋味。中國飲食講究食材的搭配，講究調和出來的味，中國菜獨特的魅力也在於它的調和之味。
（二）中泰飲食文化對比
泰國與中國同屬亞洲經濟文化圈，一衣帶水，飲食文化方面多多少少有些淵源，但又各具特色。本文把兩國的飲食文化進行對比，面對來自泰國文化背景的學習者，了解中泰飲食文化的差異有益於他們對漢語的深入學習，更有益於我國對泰的對外漢語教學。
1、飲食結構對比
中國人的飲食分為主食和副食，主食以糧食穀物為主，如米飯和麵食；副食則為由蔬菜、肉類製成的菜餚。且所食以熱食、熟食為主，不喜生食肉類、蔬菜。每餐必須主副食互相搭配而吃，澱粉、蔬菜、肉類組合在一起才能稱之為一頓飯。主食是正真填飽肚子的食物，副食作為補充和調劑。中醫認為生冷食物會損害內臟氣血的運行，故中國人喜歡吃加熱後尚有餘熱的東西，食物講究要趁熱吃。
泰國人以大米為主食，副食是魚和蔬菜。大部分泰國人正餐都是以一碗大米飯為主食，佐以一道或兩道咖喱料理，一條魚，一份湯以及一份沙律（生菜類）。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點[10]。由於地處熱帶，泰國人喜歡食用富有刺激性的調味品，如辣椒、蔥、蒜、姜等，民間有「沒有辣椒不算菜」的俗語。由於吃辣及天氣炎熱，泰國人每餐必備的是冰水，不管是家庭還是餐廳，飯前端上來都是一杯冰水。
泰國人還會吃一種由中國發展而來的米粉，有大小粗細不同之分，吃米粉時，使用筷子。
2、飲食觀念對比
(1)美味與營養
中國人追求的是美味的飲食，飲食講究食物的味道要好，所以中國的廚師們費盡心思在食物的味道上下功夫鑽研。形、色是菜品的外表，而味是菜品的內在品質，重內在而不刻意修飾外表，重菜餚的味而不過分展露菜餚的形、色，這邊是中國飲食觀最重要的一點。所以中國的烹調方法非常的豐富，但長時間的烹煮難免會造成營養的流失。中國飲食對味和口感的追求使之忽視了食物營養是否流失這一點。現在中國人也意識到了這一點，但對味蕾滿足的追求仍然最為重要。
隨著經濟的發展，泰國人對飲食營養的追求是越來越高了，很多中小學及大學的課程里，都是營養學知識的宣傳，教育、電視台也充分利用它的的影響力。泰國的食品企業也根據人們對健康飲食的需要，加入了綠色食品、天然食品、低糖高纖維食品，特別是一些大型的食品企業，在所有食品成品的包裝上都有營養成分及營養供給標準的「營養標鑒」。泰餐SPA意為泰式健康飲食，是泰國營養健康飲食的代表，它的菜系就是要選擇有機的原材料，如用水果和蔬菜做原料烹飪菜餚來取代那些用味精蘇打、和食用色素來改變原料本身的味道和顏色的不健康食品。取而代之以健康、營養的用料，比如純橄欖油、蘋果汁、香草和海鹽，都可以給菜式提味，同時還有醫葯功效[11]。不止SPA，泰國很多菜式和烹調方法都講究原汁原味，講究的是用水果或菜給菜提色、提味，而不是用色素和味精。
(2）熱情與健康節約
中國人熱情好客，這是普遍認同的。在中國，如果請客吃飯，不管是在家裡還是餐館，主人都會准備慢慢的一桌子菜，還經常會說：「沒有什麼菜，請見諒。」在中國人的飲食觀念里，吃飯請客一定要盡興。用餐時還不時地勸菜勸酒，酒喝得越多就表明感情越好。而飯菜通常都是吃不完的，這還好，如果吃完了就會顯得主人招待不周。
在泰國，吃飯一般都是主隨客便，想吃就吃，想喝就喝，菜不夠再點，酒不夠再買，可是很少見到那種大吃大喝、暴飲暴食的現象。喝得酩酊大醉的人也會有，但是那些人是借酒消愁，很少是勸酒的結果。第二天，喝醉的人清醒後還會打電話或當面致歉。因為醉酒在他們看來是一件有失身份、很不光彩的事。這種飲食觀念可能會讓中國人很不習慣，好像欠「熱情」[12] 。時間長了也會體現它的優越性來，這也反映了社會對健康第一的共同認識。泰國人還有一個飲食觀念就是節約，不管是在學校還是餐館用餐，泰國飯菜的分量都是挺小的，但足夠讓你吃飽而不浪費。泰國家庭的一日三餐也是剛剛好的那種，不會說剩飯剩菜。請客吃飯也不會大吃大喝、暴飲暴食。
(3）泛食主義和佛教思想
中國人喜歡吃，更是喜歡用請客吃飯來進行各項社會活動，如婚喪嫁娶這些人生大事以及生日，送別、聚會、談生意這些事，都是用吃來解決的。易中天首先提出了「泛食主義」這個觀點，就是說中國人常常用從飲食中獲得的各種體會去解讀一些與飲食無關的問題。他的《閑話中國人》[13]中便有對這一現象做出了描述，如職業稱為「飯碗」，學習知識叫「汲取營養」，司空見慣叫「家常便飯」等等。日常用語也有許多這樣的現象，如嫉妒又叫「吃醋」，受苦又叫「吃苦」等等。
泰國則把飲食跟佛教聯系起來，不只是信奉佛教，更是將宗教觀念落實到生活當中。泰國人不吃完整的雞和魚，肉也不是大塊大塊地吃，而是現將其切碎，再進行料理的。傳統的泰國人在製造葷食的時候總是要將所有的菜式模模糊糊的，像炒碎肉、魚餅等，目的就是求個心安[14]。近年來，很多泰國人已經不忌諱整隻的雞整條魚了，可是傳統的泰國人還是接受不了。在泰國，殺生也是由專門的人完成的，場面如果很大，則還會進行一些祭祀，而且和尚是不能看見殺生的。
3、宴會禮儀對比
中國的宴會很注重禮儀，尤其講究座次的安排問題，正朝大門的位置為上座，最尊貴的客人將被請至上座。若為方桌，則位於朝南的左側的第一個位置是上座。用餐時主人和客人圍坐在一起，同桌共食，期間主人要殷勤地招待客人，勸菜勸酒。
在泰國參加宴會，一般會送些水果、花卉或糕點之類的，也可以不送。送的話，禮品要盡可能地包裝，而且一定要用右手遞給主人，左手在泰國被認為是臟的、不幹凈的，不要用左手吃東西或者拿東西。用餐的時候，座位安排沒什麼講究，隨便坐，進餐時，主人也不會向中國人那樣勸菜勸酒，都是自己喜歡什麼就吃什麼。
4、小結
中泰飲食文化之間的差異，也體現了中泰思維方式、價值觀的差異。中國人熱情好客重感情，金錢其次，感情第一；泰國人講究的是健康營養與節約。中泰還有一點共通點就是都強調集體、整體，獨樂不如眾樂，都喜歡享受同桌共食大團圓的樂趣。但這團圓的樂趣中，中國人還是講究熱情，泰國人還是講究節約，這一點，好像還無法共通。

『肆』 泰國人喜歡吃什麼食物

泰王國（泰語：ราชอาณาจักรไทย），通稱泰國（泰語：ประเทศไทย），是一個位於東南亞的君主立憲制國家。泰國位於中南半島中部，其西部與北部和緬甸、安達曼海接壤，東北邊是寮國，東南是柬埔寨，南邊狹長的半島與馬來西亞相連。泰國舊名暹羅，1949年5月11日，泰國人用自己民族的名稱，把「暹羅」改為「泰」，主要是取其「自由」之意。

泰國實行自由經濟政策，在20世紀90年代經濟發展較快，躋身成為「亞洲四小虎」之一，但於「九八經濟危機」中受重大挫折，之後陷入衰退和停滯。是世界的新興工業國家和世界新興市場經濟體之一。製造業、農業和旅遊業是經濟的主要部門。泰國是亞洲唯一的糧食凈出口國，世界五大農產品出口國之一。電子工業等製造業發展迅速，產業結構變化明顯，汽車業是支柱產業，是東南亞汽車製造中心和東盟最大的汽車市場。泰國是世界最聞名的旅遊勝地之一。泰國是佛教之國，大多數泰國人信奉四面佛。佛教徒佔全國人口的九成以上。

泰國是東南亞國家聯盟成員國和創始國之一，同時也是亞太經濟合作組織、亞歐會議和世界貿易組織成員。

泰國美食國際知名。無論是口味辛辣的還是較為清淡的，和諧是每道菜所遵循的指導原則。泰式烹調實質上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機的結合在一起，形成了獨特的泰國飲食。
泰國美食的特點要根據廚師、就餐人、場合和烹飪地點情況而定，以滿足所有人的胃口。泰國烹飪最初反映了水上生活方式的特點。水生動物、植物和草葯是主要的配料。避免用大塊的肉。後來的影響使得泰國飲食中也使用相當大塊的肉。因為有佛教背景，所以泰國人避免使用大塊動物的肉。大塊的肉被切碎，再拌上草葯和香料。
泰國傳統的烹飪方法是蒸煮、烘焙或燒烤。由於受到中國影響，引入了煎、炒和炸的方法。自17世紀以來，烹飪方法一直受到葡萄牙、荷蘭、法國和日本的影響。在17世紀後期，葡萄牙傳教士在南美洲習慣了紅辣椒的味道，於是在泰國菜中引入了紅辣椒。

『伍』 泰國人以什麼為主食

泰國人以大米為主食，泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。

餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊魷魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。

(5)泰國人為什麼喜歡吃玉米擴展閱讀

泰國美食國際知名。無論是口味辛辣的還是較為清淡的，和諧是每道菜所遵循的指導原則。泰式烹調實質上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機的結合在一起，形成了獨特的泰國飲食。

泰國美食的特點要根據廚師、就餐人、場合和烹飪地點情況而定，以滿足所有人的胃口。泰國烹飪最初反映了水上生活方式的特點。水生動物、植物和草葯是主要的配料。避免用大塊的肉。後來的影響使得泰國飲食中也使用相當大塊的肉。

『陸』 泰國人喜歡吃什麼

泰國人在日常餐飲中，較少像中國人一樣習慣天天在家裡下廚，弄上三四個小菜才算是正經地做飯、吃飯。很多泰國人總是會去集市上去買飯來吃，而省略了自己下廚的過程。要真是碰到一個懶人，估計一年不洗碗也是有可能的——因為他幾乎就不用什麼餐具，全在集市上買現成的。

從總體上說，泰國人的日常飲食還是簡單而不鋪張的。因而各種炒飯、蓋飯、面條、粉絲、燒烤以及湯都是常見的食物。對於某些上班族來講，雞肉炒飯、豬肉炒飯、豬腿飯、雞腿飯、豬肉蓋飯、雞肉蓋飯等等再加上煎雞蛋、炒雞蛋或者煮雞蛋，基本上就可以構成一頓正餐。如果要是米飯，再加上一些燒雞、烤魚、烤肉、沙拉等獨立菜餚，可以說比較豐盛了。

這種相對來說簡單的飲食習慣，大概可以算是泰國飲食路邊攤發達的原因之一吧。即便是在曼谷、清邁等大城市，也不像中國有著那樣多的鱗次櫛比的高大酒樓和飯店，小吃和路邊攤反而興盛得多。出門在外的旅行者也習慣在路邊攤隨便吃上一份炒飯之類的。要是有興趣看看泰國歌曲的MV或者電視劇，就會發現，一些男女主人公約會用餐時一般不是在豪華大酒店裡，而是在路邊攤上吃炒飯，這也是泰國路邊攤文化的一種體現。

『柒』 泰國人吃什麼要詳細。

主食是米飯，1到2道咖喱菜式，一條魚、一份湯，再來一份涼拌木瓜絲。餐後通常是點心、甜品或時令水果。

但泰國人的一日三餐中，有很大的比例是食用「Khao Rad Kaeng」這種家常菜式的。其實它是一種蓋澆飯，「Khao」意思是米飯，「Rad」指的是澆或者淋，至於「Kaeng」就意義豐富了，它泛指各類湯料/澆頭形式（包括各種咖喱）的菜餚，綠咖喱雞、馬沙文咖喱、Kaeng Som其實都屬於這類。

此外，早餐常食用的有各種炒飯、各類蓋澆飯、米線粉絲面條、烤串/炸雞+糯米飯、涼拌木瓜絲、涼拌泡麵、魚餅、煎雞蛋餅。當然還可以正餐食用。

泰國著名的美食有:冬陰功，青木瓜，咖喱蟹，芒果糯米飯，黃咖喱面，香草烤雞，蘸果，冰水香飯，泰北香腸，Miang kam

吃法亦不會講究，座位或盤膝而坐，以叉子和湯匙（有時手抓，較少用筷子）隨個人喜好取用，並無固定順序。

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泰國飲食文化

泰國菜，泛指泰國民族的飲食文化。也叫做泰國料理（Thai Food）。泰國菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特點。

泰國菜有四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜，反映泰國四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。

泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。

泰國菜注重調味，常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、姜黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國家的植物及香料提味，辛香甘鮮，口味濃重，別具一格，以各種風味蘸料伴以泰國美食，更演化出多重滋味。

參考資料:網路——泰國菜

『捌』 泰國人的各種習俗

1、在泰國南部的宋卡府乍汀泊縣的一些地方，當地男子會舉行與大樹成親的儀式。同大樹結婚的儀式，同真正男女結婚的儀式一樣隆重熱鬧，充滿了歡樂的氣氛。

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泰國以出家為榮，由於泰國歷代國王都護持佛教，僧侶備受敬重，在社會各階層有很大的發言權。甚至王室儀式、國民教育及生活種種，都以佛教作為規范，而且規定男子年滿二十歲時，至少需要出家三個月，出家的和尚大部分青年僧侶是學生。一般出家後就可以還俗。

一般上都在年屆二十歲或要結婚之前，就作短期出家，表示已屆成年和報答父母養育之恩情。而剃度為僧亦有啟於其他的目的，如有的信徒是病癒後、或許願後成功，為了還願而剃度為僧。

有人則是遇上至親如父母喪事期間剃度，據說可以把去世的父母從苦難中引渡至極樂世界。也有因看破紅塵而長期真實皈依佛祖。

目前泰國擁有三萬多間佛教寺廟，僧侶數目多達五萬餘人。對泰國人來說，剃度為僧是一種傳統，包括皇室成員也不例外。現今曼谷王朝的拉瑪四世就曾出家二十七年，還自創了法宗派。