泰國豬肉條怎麼炸

『壹』 用麵包糠炸豬肉的做法竅門

方法/步驟
將豬裡脊肉用肉錘輕打。輕打後的肉會更加軟嫩 將拍打過的裡脊肉逆紋切成細條。將切好的豬肉條均勻的鋪在盤子上，撒上適量的鹽、胡椒。

酥炸豬肉條的做法
將雞蛋打成蛋液在盤中，備麵包糠、麵粉適量，准備過三關。將豬肉條依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠。（在麵粉中加適量的起司粉攪拌均勻，可以使炸出來的豬肉條有起司的香味。）

酥炸豬肉條的做法
酥炸豬肉條的做法
3
將過三關的豬肉條放入熱油鍋中煎炸。煎炸時，豬肉條同時下鍋，可使熟成度一致，

酥炸豬肉條的做法
4
將適量香菜、紅椒切末，黑胡椒粉、白鬍椒粉備用，

酥炸豬肉條的做法
5
將炸好的豬肉條撈出，濾油。

6
將香菜末、紅椒末、適量的白鬍椒、黑胡椒倒入碗中與豬肉條攪拌均勻。

END

『貳』 如何炸豬肉條竅門

炸酥肉可以用裡脊肉，也可以用稍帶些肥肉的前腿肉做，用後者炸出來更香，也更嫩，豬肉條炸制前當然要先腌制入味，再放在麵糊里裹一層，炸時也要講究火候，這樣炸出的肉條才會不幹不柴，外焦里嫩真好吃。
用料
豬肉 500克
雞蛋 2個
麵粉 40克
玉米澱粉 40克
花生油 500克
五香粉 1克
黑胡椒粉 1克
料酒 2勺
生抽 2勺
鹽 5克
炸豬肉條的竅門，不幹不柴，外焦里嫩真好吃的做法步驟請看下面，
步驟 1
豬肉洗干凈後切成細條，放在大盆中，加入料酒、生抽、五香粉，黑胡椒粉、3克鹽抓勻腌制半個小時，使其充分吸收汁水，這樣炸出來裡面才能鮮嫩；
步驟 2
取一個大碗，把雞蛋磕入裡面打散，加入麵粉，澱粉，2克鹽，再加入適量的清水攪勻調成麵糊，再倒入10克熟花生油攪勻，麵糊就調好了；
步驟 3
把腌制好的豬肉條倒入麵糊中，用筷子充分拌勻，使其表面都沾滿麵糊；
步驟 4
鍋中倒入花生油，大火燒至五成熱，用筷子夾出一條條豬肉條放入鍋中，開中火炸；
步驟 5
等炸至表面金黃後，用漏勺撈出控油，同樣升高油溫至八成熱，把豬肉條倒入復炸十幾秒就可以了，撈出用廚房紙吸干表面油分，再蘸取番茄醬或者椒鹽食用。

『叄』 怎麼做炸豬肉條

1.豬肉洗凈，拍扁
2.切成條，用醬油，胡椒粉，大蒜，醬油膏腌20分鍾
3.粘麵粉
4.再粘蛋液
5.再粘麵包糠
6.油熱，放入粘至金黃就可以了
小貼士
肉條不是很大，炸的時候，火不要太大，不然會黑掉

2 炸豬肉條的家常做法
炸豬肉條的做法
1.豬肉洗凈，拍扁
2.切成條，用醬油，胡椒粉，大蒜，醬油膏腌20分鍾
3.粘麵粉
4.再粘蛋液
5.再粘麵包糠
6.油熱，放入粘至金黃就可以了

『肆』 炸豬肉條的做法

有趣的靈魂百里挑一 ——酥炸肉條。香酥的肉條有種說不出的濃郁美味，柔嫩多汁又帶著甜甜咸鹹的滋味，真的好吃到會咬到舌頭餒！做法簡單易學

需要食材：

豬排肉(大里肌肉)約280g，地瓜粉(樹薯粉)適量，醬油1大匙，白鬍椒1/2小匙，太白粉(或玉米粉) 11大匙，蛋黃

酥炸肉條的做法：

豬肉我是在全聯買的豬排肉，厚度剛好是1公分左右，如果是市場買的整塊大里肌肉，請先切成約1公分厚的片狀(不要大於1公分為好)。

接著切成約1公分寬的條狀，一樣不要超過1公分喔！然後用拍肉器(我用桿面棍)略為拍打，讓肉條變長薄一些，照片中是還沒拍打前，拍完後長度大約是原本的1.5倍。

將腌料醬汁的胡椒、糖和醬油攪拌均勻倒入肉條中，然後將蛋黃也加入後抓拌均勻。

加入太白粉拌勻，醬汁是有點濃稠的狀態。放入保鮮盒內或是用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏腌漬至少半天，或是隔夜會更入味好吃。

將肉條一條一條放入裝有足量(我用了大約5-6大匙)地瓜粉的碗中，沾滿粉後稍微抖掉多餘的粉。

炒鍋中加入約4-5大匙的油，燒熱後丟一顆地瓜粉測試，冒泡泡就是油溫足夠了！

將肉條一一放入，炸至兩面都金黃酥脆狀，就可以起鍋羅！

起鍋後我會再用廚房紙巾吸一下油。開吃～喜歡多點香氣也可以再灑些黑胡椒粉喔！

適中的厚薄度，可以快速煎炸好，內部也保持juicy的口感，一條一條好入口，香酥又可口！❤️❤️絕對是老少咸宜的好菜！

​

『伍』 炸豬肉條最好是多少度的油溫

您好！

如果是腌好的牛肉直接入油炸就可以以了，有適量，油溫5-6成熱就行了
酥炸牛肉
主料:牛肉(後腿)300克
輔料:洋蔥(白皮)100克,芹菜50克
調料:蘇打粉5克,鹽10克,白砂糖20克,澱粉(豌豆)20克,胡椒粉20克,姜25克,料酒10克,花生油70克,雞蛋60克,小麥麵粉150克

酥炸牛肉的特色:
色澤金黃，香酥味美。
酥炸牛肉的做法:
1.姜洗凈去皮;芹菜洗凈摘去根葉;洋蔥洗凈去衣，全部剁碎成末。
2.牛肉除去筋絡，用利刀橫切成薄片，將肉片放在湯碗里，加薑末、小蘇打粉、精鹽10克、砂糖10克、料酒、澱粉、黑胡椒粉10克和清水250克，腌約1小時。
3.麵粉放大碗中，加洋蔥末、芹菜末、精鹽10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和雞蛋，用湯匙攪拌並徐徐加清水直到呈厚糊狀，把腌好的牛肉片放入麵糊中攪勻。
4.鍋洗凈抹乾，倒入花生油，燒到半沸，將火調小，用竹筷將牛肉1片片從麵糊中夾起，放入油鍋中，炸到呈金黃色時撈起，盛碟中即可。

酥炸牛肉的製作要訣:
1.裝於盤中的炸牛肉可與辣椒醬或椒鹽一同上桌，風味更佳。
2.因有過油炸制過程，需准備花生油約500克。

裹炸牛肉
主料:牛裡脊肉500克
調料:雞蛋200克,小麥富強粉167克,鹽6克,味精5克,番茄醬100克,花生油130克,料酒40克

裹炸牛肉的特色:
色澤金黃，外焦里嫩，味極香美。
裹炸牛肉的做法:
1.將牛肉剔去筋絡，片成厚0.6厘米的大片，用刀背輕輕拍松，再切成1.2厘米的見方小塊，置於盤中，加精鹽、料酒、味精調拌。取雞蛋磕入碗內調勻，加精白粉攪勻，將肉厚片放入，裹上蛋粉待用。
2.炒鍋上旺火，放入花生油，燒到六成熱，將肉逐片放入，炸至色呈淡黃時，撈出，再將油燒至八成熱時，將肉塊再入鍋炸至呈外殼金黃，撈起裝盤，盤邊放番茄醬蘸食。

裹炸牛肉的製作要訣:
因有過油炸制過程，需准備花生油約1500克。

炸牛肉
原料/調料]牛腱子肉750克，小蔥結15克，薑片25克，醬油100克，白糖3茶匙，八角3個，香油適量。製作流程]

①將牛肉橫著紋路，切成約3厘米長、0.6厘米寬的薄片，放入滾水鍋內氽凈血水撈出晾乾。將鍋內煮牛肉的湯水撇去浮沫倒在湯碗中，除去沉澱腳渣留用。

②燒熱鍋，下油，至五成熟時，將牛肉片下鍋里炸2分鍾左右，倒入漏勺濾去油。

③在原鍋中留少量油，將蔥、姜、八角一起放在鍋內煸炒一下，加醬油、白糖、鹽、牛肉和煮牛肉的原湯煮滾，用大火燒至湯汁濃稠時再加入味精，湯將收干時出鍋，放香油內浸泡1至2小時，即可撈出濾去油裝碟上桌。

炸鹵牛肉
主料:牛肉(肥瘦)1000克

調料:

陳皮12克,八角8克,茴香籽[小茴香籽]8克,草果3克,姜5克,醬油75克,鹽13克,大蔥15克,黃酒12克,白砂糖10克,味精2克,花生油150克

炸鹵牛肉的特色:

質地酥爛，飽含鹵汁，滋味醇厚。

炸鹵牛肉的做法:

1.將嫩黃牛肉剔去筋瓣，洗凈;用刀把牛肉批成1厘米厚的大片，再以刀面將其肌肉纖維拍松。然後在肉面一側剞上刀紋(嘗試為牛肉片的2/3)，放入碗中，加入醬油25克，精鹽5克拌勻，腌漬3小時，使其入味。

炸牛肉串
配料:
牛臀尖250克(或腱子肉)，芝麻油40克，大蔥120克，雞蛋100克，麵粉25克，醬油15克，芝麻面2克(焙好)，大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。5克，鮮辣椒泥3克，鮮蘑菇185克，大米飯100克，植物油500克(實耗50克)。

特色:
味香辣鮮，外脆里嫩，色澤金黃。

菜系:
hanguo

操作:
1、 先將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冰凍2小時。
2、 取出凍牛肉切成6毫米的厚肉塊，再改成5毫米長的片，
3、 瓷碗中放芝麻油、醬油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，調和拌勻，放入牛肉片，抓勻，腌漬入味滲入肉內。
4、 把蘑菇切成寬條，小的蘑菇可一切兩半，大蔥去皮、葉、洗凈、取大蔥白，切成5厘米長的條。
5、 再把牛肉片、大蔥白、蘑菇條按順序穿在竹簽上，若竹簽太長，可去掉一點，竹簽的頭要削光，穿起來才迅速方便。
6、 將做好的牛肉串沾上一層麵粉，再放進打好的雞蛋里掛糊。
7、 炸鍋內放入植物油，加熱，等不冒煙時為宜，此時，逐只放入牛肉串，炸熟撈出，一般每一面要分別炸2-3分鍾，做好後，配大米飯一起食用，即可。

酥炸牛肉丸
主料:牛肉(肥瘦)500克

調料:雞蛋70克,鹽3克,味精1克,辣椒油20克,椒鹽30克,小麥麵粉500克,發酵粉10克,豬油(煉制)75克,鹽6克,陳皮5克,胡椒粉1克,香油5克,澱粉(豌豆)10克,姜5克,植物油100克

酥炸牛肉丸的特色:

麻辣香酥，別有風味。

酥炸牛肉丸的做法:

1.將牛肉剁成餡;姜、陳皮切成末。雞蛋、精鹽、胡椒粉、味精、香油、姜、陳皮、澱粉加少量水，與肉餡一起攪勻，捏成直徑1.5厘米的丸子。

2.製作發粉糊:將麵粉和發酵粉拌勻過篩，再用清水調勻，放入豬油，鹽攪勻即成(不要過多攪拌，以免起筋，影響質量和口味)。

3.將丸子裝盤，上屜蒸透，取出晾涼，粘上一層發粉糊待用。

4.鍋內放油燒熱，將粘上發粉糊的丸子炸成深黃色時，撈出。上桌時另備辣椒油、花椒鹽各一小碟當調料用。

酥炸牛肉丸的製作要訣:

因有過油炸制過程，需准備植物油約1000克。

麻辣牛肉乾的做法
原料:
牛肉後腿肉、薑片、鹽、糖、料酒、生抽、花椒粉、辣椒面、芝麻。

做法:
1、牛肉後腿肉一大塊，放入沸水煮盡血水;

2、撈出晾晾，切成比薯條略粗的條(裡面夾生不要怕呵呵);

3、鍋內放油，油五成熱時放薑片、牛肉條 用小火將牛肉水份炸干;

(切記一定要用小火 還要不停翻動 以免粘鍋哈~)

4、牛肉水份基本炸干後會變成接近紅糖的顏色 然後倒出多餘的油;

5、另用鹽、糖、料酒、生抽、少許水調成汁倒入鍋中;

6、大火煮沸後小火收汁，最後撒上花椒粉、辣椒面和芝麻;

(喜歡麻一點辣一點的，花椒粉和辣椒面可以多放點哈)

7、再稍微翻炒一下就可以出鍋啦~

酥炸金錢牛肉夾
主料:牛肉(肥瘦)500克,肥膘肉100克
輔料:蝦米20克,香菜50克,金華火腿50克
調料:雞蛋清100克,小麥麵粉20克,花生油70克,料酒20克,鹽8克,味精1克,白砂糖5克,花椒粉1克,大蒜(白皮)15克,姜15克,八角5克,澱粉(豌豆)20克,香油10克

酥炸金錢牛肉夾的特色:
色彩美觀，香酥味美。
酥炸金錢牛肉夾的做法:
1.蔥和姜一半切成米，一半拍破;蝦米用水泡發洗凈和火腿都切成米狀;香菜摘洗干凈。
2.將牛上腦肉煮熟切成直徑5厘米、4毫米厚的圓片(計20片)，用碗裝上，放入拍破蔥姜、料酒、大料、鹽，上籠蒸八成爛，取出晾涼。
3.將肥膘肉剁成細茸，放入蝦米、蔥白花、姜米、花椒粉、精鹽、味精、白糖、香油攪拌成餡。
4.把牛肉片攤放在木板上，逐片鋪滿一層蔥椒油餡，再蓋一片牛肉，即成牛肉夾;將雞蛋清裝入深邊盤內，用筷子打起發泡，放入適量干澱粉和麵粉調成雪花糊。
5.鍋內放入油燒到五成熱時，將牛肉夾逐片裹上雪花糊，下入油鍋，在表面上按些火腿米和香菜葉，用溫火炸至底部呈金黃色，表面淋油炸熟撈出，整齊擺入盤中即成。

酥炸金錢牛肉夾的製作要訣:
因有過油炸制過程，需准備花生油約500克。
食物相剋
肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
香菜:服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。

炸牛肉條
主料:牛肉(肥瘦)500克
調料:醬油100克,白砂糖50克,花生油50克,鹽3克,味精1克,番茄汁10克

炸牛肉條的特色:
色澤金紅，牛肉脆香。
炸牛肉條的做法:
1.把牛肉橫紋切一指粗長條，拍松，將牛肉與醬油、砂糖、鹽、味精攪拌在一起，腌5分鍾。
2.把花生油倒入鍋內，用旺火燒至起煙，然後放入牛肉條，炸至牛肉條呈金紅色，即撈起瀝干油。
3.把炸好的牛肉擺在碟上，再淋上番茄汁，即可食用。

炸牛肉條的製作要訣:
因有過油炸制過程，需准備花生油約200克。

希望能幫到你，望您採納。

『陸』 炸肉段的家常做法是怎樣的

豬肉條，放入適量的鹽，料酒，胡椒粉，蚝油。腌漬20分鍾；同時澱粉用水浸泡20分鍾，然後倒去澱粉盆上半部的水分，剩下的泡透的澱粉倒入腌漬好的肉塊中，攪拌均勻；油鍋熱油，5分熱的時候一塊塊地放入肉塊，炸至金黃即可。

主料：豬肉500g

輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、澱粉適量、胡椒粉適量

1、豬肉洗干凈，切成大約2cm長的長方體。最好用帶有少量肥肉的豬肉，炸熟後，非常酥。

注意事項：

水澱粉要泡透，浸泡後，澱粉和水會直接分離，倒去上面的水，使用澱粉就可以。肉和澱粉的比例大約是500g肉用200g的澱粉。

『柒』 豬條肉怎麼做好吃

炸黃金豬肉條
豬肉條的用料
瘦肉根據個人用量 雞蛋一個/根據個人用量
澱粉根據個人用量 麵包糠一包\根據個人用量
鹽雞精孜然少許\根據個人用量 番茄醬+辣椒面（有鹽味的辣椒面喲）根據個人用量
豬肉條的做法
先把瘦肉洗干凈 切條 再洗一下撈出瀝干拿一個碗放在裡面放入澱粉鹽味精雞精孜然少許腌制，再拿一個碗打一個雞蛋攪散，再拿個碗放麵包糠。鍋里放入油，接著拿筷子把肉一條條依次放入雞蛋里沾上蛋液再放入麵包糠里滾一圈沾滿麵包糠即可，鍋里熱油開後就一條條放入鍋里炸… 依次進行 。有點麻煩哈因為第一次做感覺一次性全部放入蛋液和麵包糠會粘在一起所以我是一條條依次進行… 炸到金黃就可以撈出裝盤，如果喜歡吃更脆的朋友可以撈出後 再炸一次 更脆… 我只炸了第一次。 裝盤後可根據個人口味加番茄醬和辣椒面 ，我個人喜歡辣椒面口味 。朋友們隨意嘗