泰國叉子和調羹怎麼放

❶ 泰國吃飯一個長叉子一個短叉子幹嘛用的

西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個最省事的游戲規則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側向內側取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然後再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最後再拿最裡面這一副，最裡面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。 吃了一半飯的話，刀叉怎麼放有講究的。正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時候有講究，比如一般的習慣是什麼呢？左手和右手肘關節這個地方應該正好夾在腰的兩側，這樣控制你的切割的動作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。它有一個講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上放成漢字的八字，刀刃朝內，不能朝外，叉子是弓朝上，齒朝下。這個動作就是告訴服務生和別人，我這個菜沒吃完。你千萬不要把它並排放，如果刀叉並排放，刀刃朝內，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。

❷ 吃泰國菜有什麼講究

• 吃泰國菜有什麼講究

餐具的使用方法

吃西餐時餐桌上擺放的是刀叉，而在泰國菜的話則是湯匙和叉子，不論是在路邊的屋台還是高級餐廳里都一樣，這是泰國菜基本中的基本。

使用的特徵是就像吃西餐握住刀叉的感覺一樣，右手拿湯匙，左手拿叉子，大概以鉛筆的輕松感去拿在手裡。

實際使用的只是右手的湯匙，當一塊肉比較大不能一口放入口中，則用湯匙的邊緣像使用刀子那樣去切，叉子的作用只是在這個時候固定食材而用，雖然可以叉子來插食物送往嘴裡，但那是孩子的吃法，身為大人則最好避免。

像冬陰功這種湯類以一個鍋的形式出現，在餐廳中會有小碗來盛湯，這時可以用各自的調羹來喝。一般家庭的餐桌上則不會有小碗來再盛到自己面前，可以直接湯匙直接送到自己口中。

❸ 西餐使用調羹時，有哪些禮儀

吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭台、繽紛的美酒,再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。

越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

❹ 西餐時叉和湯匙怎麼拿

剛好公司最近剛剛參加了公司的西餐禮儀培訓。

左叉右刀,這個你知道，而且一般來講湯是在主食的前面上來的，所以湯勺肯定在食物叉的外面。
平時習慣那隻手拿湯勺就用那隻手，需要注意的是舀湯的手勢，一定要由內向外舀，注意湯勺不能碰到盤子底部發出磨擦聲，那樣很不禮貌。祝你用餐愉快

補充問題回答：不好意思前面根樓主開了個玩笑，因為我沒有去西餐廳吃過米飯料理，一般主食都是肉類魚類，所以特意幫您問了懂的人——說吃米飯之類的料理時，可以將叉子正面舀起食用，左手哦，因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的。這時候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。將餐盤上的料理舀起時，利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面，如此一來就可以很利落地將盤內食物舀起。沒有提到用勺子呀，不好意思，不一定幫到你了

❺ 叉子刀子左右怎麼拿

左叉右刀,是西餐刀叉的拿法。

拿刀叉的標准方法是，刀柄和叉柄握於掌心，注意不能突出外露，切食物時腋窩不能打開，否則就顯得粗俗了。

用過的餐具不可放於餐桌布上

西餐禮儀很講究，但只要懂得刀叉的正確擺法已足夠你顯示出基本的素養。

開餐前餐具均放於兩旁，左叉右刀，用餐後或使用過的刀叉一定要放在餐盤上，喝完湯或吃過甜品的調羹要放在碟子或碗里，這些刀叉調羹切忌放於餐布上。

刀叉同放於4點鍾方向，且叉子放於下方刀子從上面扣著，刀叉呈交疊狀，這樣可避免侍應生收走時發出聲響，又可防刀叉滑落掉於地面。

❻ 西餐的餐具怎麼用

樓上那位講得是個大體情況。
西餐進餐時，除了在上兩道萊之間，或飯菜完已經端上咖啡開始交談之外，不能把胳膊肘放在餐桌上，更不能賴以支撐身體，避免給人懶散的印象。
餐刀絕對不能沾唇。如果不慎把刀、叉或勺子掉在地上，不要上俯下身去撿，就讓它留在那裡，叫服務員拿干凈的來。用叉子或調羹往嘴中送食物時，不要到中途停住同別人講話或聽別人講話。進餐時應當切一塊食物吃一塊，不應把整盤食物都切成小 塊 ，然後用叉子一塊一塊叉起來吃。用餐時動作要文雅，不要讓刀、叉、調羹同盤子或其它器皿碰撞發出響聲。
吃豆子時，可用叉面就食，不要一顆顆地叉。吃面條可用湯匙輔助叉子，亦可只用叉子，不能用刀把面條切斷再吃。吃點心必須用叉 ；並且可用叉面鏟起來吃。但千萬不要用手給人拿點心。需要為他人取點心，可以用刀叉托住送過去。取菜時，每次應少許，從盤子里盛入自己的碟中，碟里菜應保持「細水長流」，既不可一下子取萊很多，也不要讓碟子空放著。無論自已是客位還是主位，一般都不要給人布菜。
處理好餐桌上的「意外事件」。 如不慎將水杯、酒湯碗碰翻了，要鎮定自若地收拾。如灑在他人身上，除表示歉意外，應速將餐巾送上，但萬不可親自動手去擦。
如果是女生，要把唇上的口紅擦了才能喝酒，或喝飲料。不要在杯子上留下印痕。
如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

❼ 在泰國吃飯的時候，為何禁忌用叉子直接把食物放到嘴裡

在泰國吃飯的時候不可以用叉子直接把食物放在嘴裡，由於叉子非常像蛇的舌頭，所以被看成怪物，如果你口吞怪物的話是非常不吉利的。不止泰國有這樣奇葩的飲食規矩，其他國家也有，比如說在日本的時候，如果你吃飯的話千萬不要拿自己的筷子夾菜給別人，在餐桌上一般會有一對公筷，也就是說公共筷子你必須要用公筷給別人夾菜，這樣的話才禮貌，而且在阿拉伯國家的時候你是不能夠用左手，我給別人拿東西的，必須要用右手在他們的腦海裡面右手才是最干凈的兒，左手比較骯臟。在智利的時候千萬不要用手拿食物，吃東西的時候都只能通過餐具來進行，用手觸碰的話讓別人會感到惡心，接下來就給大家好好的講解一下關於泰國的一些禁忌。
對於這件事情你要是有什麼好的想法，歡迎寫在評論下方，我們一起討論吧。

❽ 西餐的刀叉名稱及其擺放

西餐的一個特點就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。

餐具是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤（或湯盤），左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。餐巾疊放啤酒杯（水杯）里或放在食盤里。麵包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的.

刀分為食用刀、魚刀、肉刀（刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等）、黃油刀和水果刀。叉分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規格明顯大於餐用刀叉。

另外我再講講刀叉，西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有吃肯德基你下手了，正餐它一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。一般刀放在你的右手，叉放在你的左手，一般是這邊放兩三副刀，這邊放兩三副叉，那麼這個西餐的刀叉取用它有講究的。我告訴你一個最省事的游戲規則，西餐的刀是怎麼取呢？吃一道菜換一副刀叉，一般可能會用三副叉子，吃色拉，吃海鮮，吃主菜，所以它一般有三副叉，三副叉你怎麼取呢？按照順序由外側向內側取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然後再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最後再拿最裡面這一副，最裡面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。

蚝和文蛤

吃蚝和文蛤用左手捏著殼，右手用蚝叉取出蚝肉，蘸調味料用蚝叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調味料，用蚝叉吃。

義大利面

吃義大利面，要用叉子慢慢地捲起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調羹和叉子一起吃，調羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。

水果

在許多國家，把水果作為甜點或隨甜點一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤。

吃水果關鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個去咬。有刀叉的情況下，應小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來。沒有刀或叉時，可以用你的兩個手指把果核從嘴裡輕輕拿出，放在果盤的邊上。把果核直接從嘴裡吐出來，是非常失禮的。

❾ 標准西餐刀叉使用方法

西餐講究的是吃得優雅，有其標準的餐桌禮儀，了解基本的守則才不至於在餐桌上失禮。比如刀叉的使用，你以為自己已經掌握了正確的拿法，其實未必。

拿刀叉的標准方法是，刀柄和叉柄握於掌心，注意不能突出外露，切食物時腋窩不能打開，否則就顯得粗俗了。

下面示範的刀叉拿法，有什麼不同？哪個最標准最優雅？

A、最標准，兩食指分別頂著刀柄和叉柄。

B、兩手的手指握實了刀柄叉柄，不過手碗稍顯內翻，不雅觀且需較用力。

C、刀尖和叉尖與餐盤間的垂直角度比較直，就像直接刺向中央，而且腋窩打開，手朝外，是不正確的方法。

餐刀的正確拿法

刀垂直放於手掌上，用食指頂著刀柄的頂部，掌心頂著刀柄的底部。

拇指拿刀柄時，食指要貼於刀脊上。

切忌用手術刀和殺人刀的手法拿餐刀。

所謂的手術刀，就是動手術時拿刀的方式，但這樣的拿法在切硬東西時是使不上力的。

殺人刀就是手握著拳頭像在殺人，一般人都不會使用這一拿法。

用過的餐具不可放於餐桌布上

西餐禮儀很講究，但只要懂得刀叉的正確擺法已足夠你顯示出基本的素養。

開餐前餐具均放於兩旁，左叉右刀，用餐後或使用過的刀叉一定要放在餐盤上，喝完湯或吃過甜品的調羹要放在碟子或碗里，這些刀叉調羹切忌放於餐布上。

暫停：刀尖朝內放於4點鍾方向，叉尖朝內放於8點鍾方向，刀叉呈八字形擺放於盤子里。此擺放方法代表未用完餐，只是暫時停下來，示意侍應生不要拿走盤子。

用完餐（傳統版）：刀尖叉尖均朝內平衡放於4點鍾方向，侍應生就會明白，可以把盤子拿走。

用完餐（現代版）：刀叉同放於4點鍾方向，且叉子放於下方刀子從上面扣著，刀叉呈交疊狀，這樣可避免侍應生收走時發出聲響，又可防刀叉滑落掉於地面。

❿ 講點餐桌禮儀 世界各國的

東方國家：（一）就座和離席
1、應等長者坐定後，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領台入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
（二）香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）餐桌上的一般禮儀
1、入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，並以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲「對不起」。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜餚有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先徵得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未徵得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
西方餐桌禮儀
餐桌上必須要注意的是：

1．西餐點菜及上菜順序

西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。

應先決定主菜。主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外，其實不必從菜單上的單品菜內配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了。可以不要湯，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合（但在義大利菜中，義大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點）。

正式的全套餐點上菜順序是：

1）頭盤。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。

2）湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

3）副菜。魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品都稱為副菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4）主菜。肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、「T」骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

禽類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚。禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5）蔬菜類菜餚。蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以和肉類菜餚同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、乳酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。

還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。

6）甜品。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等。 7）咖啡、茶。西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

2．位次問題

即使來賓中有地位、身份、年紀高於主賓的，在排定位次時，仍要請緊靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人。現在，如果不是非常正規的午餐或晚餐，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了。
3．刀叉的使用

使用刀叉時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴裡送。用刀的時候，刀刃不可以朝外。進餐中途需要休息時，可以放下刀叉並擺成「八」字形狀擺在盤子中央，表示沒吃完，還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉並排放在盤中，表示已經吃完了，可以將這道菜或盤子拿走。如果是談話，可以拿著刀叉，不用放下來，但不要揮舞。不用刀時，可用右手拿叉，但需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

4．餐桌上的注意事項。不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。每次送到嘴裡的食物別太多，在咀嚼時不要說話。就餐時不可以狼吞虎咽。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。不應在進餐中途退席。確實需要離開，要向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如果不需要，可以簡單地說一聲「不，謝謝！」或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣。如果主人請客人寬衣，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐台上。

三．西餐的吃法

西餐的具體吃法，和中餐有很大區別。

1．吃麵包和黃油時，通常是小圓麵包和包條

自己拿麵包和黃油，然後用手把麵包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。

吃三明治，小的三明治和烤麵包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。

2．吃肉類

西方人吃肉（指的是羊排、牛排、豬排等）一般都是大塊的。吃的時候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。

吃牛肉（牛排）的場合，由於可以按自己愛好決定生熟的程度，預定時，服務員或主人會問你生熟的程度。

吃有骨頭的肉，比如吃雞的時候，不要直接「動手」，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃。如果是骨頭很小時，可以用叉子把它放進嘴裡，在嘴裡把肉和骨頭分開後，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然後放到碟子里。不過需要直接「動手」的肉，洗手水往往會和肉同時端上來。一定要時常用餐巾擦手和嘴。

吃魚時不要把魚翻身，吃完上層後用刀叉剔掉魚骨後再吃下層。

3．吃沙拉

西餐中，沙拉往往出現在這樣的場合里：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的；作為間隔菜，比如在主菜和甜點之間；作為第一道菜，比如說雞肉沙拉。

如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。

如果沙拉是間隔菜，通常要和乳酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片麵包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。乳酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。

如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分後再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。

沙拉習慣的吃法應該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉並用。一次只切一塊，吃完再切。

4．喝湯

5．蚝和文蛤

吃蚝和文蛤用左手捏著殼，右手用蚝叉取出蚝肉，蘸調味料用蚝叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調味料，用蚝叉吃。

6．義大利面

吃義大利面，要用叉子慢慢地捲起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調羹和叉子一起吃，調羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。

7．水果

在許多國家，把水果作為甜點或隨甜點一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤。 吃水果關鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個去咬。有刀叉的情況下，應小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來。沒有刀或叉時，可以用你的兩個手指把果核從嘴裡輕輕拿出，放在果盤的邊上。把果核直接從嘴裡吐出來，是非常失禮的。

8．西式快餐和小吃

漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬一，可以一隻手拿餐巾墊住，另一隻手准備一兩張餐巾備用。

比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉向里，防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。

玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄醬等混合醬後吃。

油煎食品和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。如果在戶外，當然可以用手拿著吃了。

女士還要注意，吃東西的時候，每次都要少放一些到嘴裡。小口嚼，製造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時，如果把手指弄臟了，可以請服務員端洗手水來。

四．五種特殊情況的處理

1．碰到主人做感恩怎麼辦？

有的主人會在進餐前感恩禱告，或坐或立，來賓都應和主人一樣。感恩禱告前，不要吃喝任何東西，安靜地低著頭。直到禱告結束，再把餐巾放在膝上，開始用餐。

2．塞牙或異物入口時

如果你的牙縫里塞了蔬菜葉子或沙粒式的東西，不要在餐桌上用牙簽剔，可以喝口水試試看；如果不行，就去洗手間，這樣你就可以用力地漱口，也可以用牙簽。

如果遇到不好吃的食物或異物入口時，必須注意不要引起一起吃飯的人的不快，但也不必勉強把不好的東西吃下去。可以用餐巾蓋住嘴，趕緊吐到餐巾上，讓服務員換塊新的餐巾。如果食物中有石子等異物時，可用拇指和食指取出來，放在盤子的一旁。

即使有隻蟲子從你的沙拉里神氣活現地爬出來（這是鍛煉你的勇氣和風度的最佳時刻），也要心平氣和地要求換掉，只要和主人或服務員使個眼色就行，不要大吵大鬧、鬼哭神嚎，讓所有人都知道以至於都不敢吃了。

3．吃了蒜或洋蔥後怎麼辦？

吃飯的時候吃了蒜或蔥，不管是在家裡、辦公室還是聚會，都不會太受歡迎。我們介紹幾種解決的方法：

一是用漱口水；

二是嚼口香糖；

三是用一片檸檬擦拭口腔內部和舌頭；

四是嚼幾片茶葉或是咖啡豆。

4．在餐桌上弄灑了東西怎麼辦？

如果在餐桌上潑灑了東西，而且灑了很多的情況下，做主人的要叫服務員來清理你弄臟的地方，萬一不能清除干凈，他會給你再鋪上一塊新的餐巾，把臟東西蓋住，然後再上下一道菜。如果在家裡，只要用清潔用品清除就行了。

如果你的座位弄上了大量的污漬，就向主人再要一塊餐巾蓋在弄臟的地方，同時向主人和其他客人表示道歉。如果你或你的家人弄壞了主人的任何東西，你應安排把弄壞的東西收在一起，並且清除干凈或修好它們，在主人方便的時候再送回去。

5．刀叉掉到地上怎麼辦？

用餐的時候，刀叉不小心掉到地上，如果彎腰下去撿，不僅姿勢不雅觀，影響身邊的人，也會弄臟手。可以示意服務生來處理並你更換新的餐具。

五．怎樣得體地告辭？

正餐之後的酒會告辭時間按常識而定，如果酒會不是在周末舉行，那就意味著告辭時間應在晚間十一時至午夜之間。如果在周末，就可以更晚一些。告辭應不宜過早或過遲。

各種（除了最大型的）酒會上，離開前都要向女主人當面致謝，這是禮貌。致謝時，該說的事交代完就可離開，不要說個不停，這樣對方既無法做他自己的事也不能招呼別人。如果你因故必須早點告辭，致謝時不要太引人注目，以免讓其他客人認為他們也該走了。

如果是主賓，就要先於其他客人向主人告辭。一般來說，主賓應在用完點心後的20分鍾到40分鍾之間相機告辭。一般客人不要先於主賓告辭，否則是對主人和主賓的不敬。如果確實有事需要先走，也要誠懇地說明情況。

出席雞尾酒會的客人應按請帖上寫明的時間起身告辭。如果接到的是口頭邀請(可能沒說明時間)，應該認為酒會進行兩個小時。如果有一位客人遲遲不走，而女主人又另有晚餐之約，那她就應該婉轉說明。她可以友好地說：「我得跟您分手了，因為我不得不……」

另外，參加了一次雞尾酒會或非正式的正餐、酒會之後，寫信或是通打個電話表示謝意，都是非常得體的。如果過不了多久又要見面的話，也可以面謝。