泰國辣蝦怎麼炒好吃
① 爆炒麻辣蝦的做法
爆炒麻辣蝦做法一，
材料
凍蝦，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，鹽，糖，味精
做法
1、蝦洗凈瀝干水背脊開邊備用。
2、大火燒熱油鍋，爆香姜、蒜。
3、轉小火，再放干辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦快炒，下醬油、料酒、鹽、糖、味精調味後，即可撈出蝦擺盤，再放點芝麻在蝦上即成。
麻辣蝦做法二，
材料
麻辣蝦的製作材料：主料：蝦，調料：干紅椒，青椒，泡椒，大蒜，生薑，大蔥
做法
麻辣蝦的做法：
1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗凈；
2、干紅椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生薑切片，大蔥斜切；
3、熱鍋，油熱後，倒入干紅椒、青椒、泡椒、蔥、蒜、姜、花椒，炒出味道後倒入蝦，然後放入鹽、醬油、味精，待蝦顏色變紅即可出鍋。
麻辣蝦做法三，
材料
青蝦20隻，辣椒6-8個，麻椒少許，糖，鹽，料酒，生抽
做法
1、青蝦洗凈，去紗線，入油鍋炸熟。
2、另起鍋，放油，放辣椒、麻椒炸香。
3、再放入炸好的蝦，放料酒、白糖、鹽、生抽、少許水，煮至收汁即可。
做法四，麻辣大蝦
材料
大蝦，料酒，白鬍椒，花椒，紅辣椒，鹽，油
做法
1、蝦洗凈，把背上蝦線挑掉。
2、用料酒、白鬍椒、鹽腌20分鍾。
3、油鍋燒熱後倒花椒、紅辣椒炒香。
4、再倒蝦翻炒，熟了即可裝盤，OK！
做法五，麻辣燜蝦
材料
蝦，香菜，紅辣椒，花椒，姜蒜，糖，鹽，果酒
做法
1.蝦洗凈，去頭，下油炒菜蝦變色後裝盤備用
2.准備好配料，鍋里留底油爆香姜蒜，紅辣椒
3.有香味後下入蝦，調入糖，鹽，果酒，蓋蓋稍燜一下收汁，起鍋前下香菜
② 香辣蝦很美味，具體要怎麼做才好吃呢
眾所周知香辣蝦非常的美味，但是做的過程中香以及辣要如何把握才是最關鍵的，而且在把握到了正確的味道才會更加的好吃。香辣蝦其實也是一道地地道道的傳統美食，在味道純正的同時，大家對香辣蝦的喜歡度還是非常高的。要准備鮮蝦而鮮活的蝦，口感會非常的好，用速凍蝦的話，那麼口感相對而言會差一些。在蝦洗干凈之後可以將蝦線去掉，然後准備一根萵筍，萵筍在去掉皮之後全部都切成條狀，隨後准備香料。
在倒入酒之後可以放入白糖，繼續翻炒三分鍾左右香辣蝦就可以出鍋了。而且蝦的肉質比較鮮嫩，並不需要炒特別的久。炒香料的時候一定要將順序給分開，要先將香料炒干，最後才能夠放干紅辣椒。要知道香辣蝦做出來真的是一絕，所以在准備的過程中一定要把握火候，也要把握辣椒的用量，這樣才能夠美味。
③ 爆炒香辣大蝦的家常做法
蝦中所含的蛋白質和微量元素都非常的豐富，多吃對身體是有很大的好處的，而且香辣蝦這樣連皮吃的話還有很不錯的補鈣作用，今天我們就一起來看看如何製作出多種美味的香辣蝦吧。
做法一：
1、去蝦頭、蝦尾。
2、洗凈，倒入芝麻香油和生抽（老抽雖濃，卻沒生抽鮮美），姜蒜碼味，20分鍾。
3、選大蔥中稍細的蔥，刀面斜切成段；蒜成片，姜成絲，紅辣椒和泡菜成碎末。
4、油熟後，倒入碼味後的蝦，翻炒5成熟後倒入辣椒、蔥、泡菜，起鍋。
烹飪技巧：炒蝦家庭用火大概3分鍾就可以了。
做法二：
1、做這款蝦做好是鮮活的蝦，活蝦口感更好，我有時候也會用速凍蝦，但是速凍蝦的口感就會差一些。蝦清洗干凈後去掉蝦線。
2、一根萵筍去皮後切成條狀。
3、准備好香料。
4、干紅辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。
5、鍋底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。
6、然後在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。
7、在放入白芝麻和干紅辣椒段翻炒1分鍾。加入冰糖可以讓辣味變得更柔和些，蝦吃起來口感也會更好!
8、將蝦和萵筍一起倒入鍋里翻炒2分鍾左右。
9、然後倒入花雕酒。如果沒有花雕酒，白酒或是米酒都可以。
10、放入冰糖後在翻炒3分鍾左右就可以出鍋了。蝦肉質比較鮮嫩，不需要炒的太久。炒香料的順序分開，先炒干香料，最後放入干紅辣椒。
做法三：
1、清理蝦，剪去蝦須、蝦腿。
2、加入鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鍾。
3、在蝦背第三節處用牙簽挑出蝦線。
4、去掉蝦頭，擠出其清洗干凈。
5、將蔥、姜、蒜切成沫。
6、鍋中倒油燒八成熱。
7、倒入蝦快速炸成皮略焦狀。
8、另取一炒鍋倒入少許油倒入蔥、姜、蒜沫爆出香味。
9、倒入泰式甜辣醬炒制一會兒。
10、倒入炸好的蝦翻炒片刻出裝盤即可。
④ 在家怎麼炒一份香辣蝦
做法一
材料
對蝦(300克)、洋蔥(1個)、尖椒(3個)、青蒜(適量)、干辣椒(適量)、辣豆瓣醬(適量)、鹽(適量)、紅油(適量)、蚝油(適量)。
做法
1、對蝦用水焯過待用。
2、洋蔥、尖椒、青蒜洗凈。
3、將洋蔥、尖椒、青蒜切段待用。
4、起油鍋，爆香乾辣椒和辣豆瓣醬。
5、將對蝦下鍋煸炒至香。
6、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。
7、加鹽、蚝油調味，再淋入紅油炒勻就行了。
⑤ 蝦炒辣椒怎麼做好吃又簡單
海鮮在我們的身邊非常的常見，就是在一些超市或者水產品的售賣地點，我們都能購買到一些海鮮類，當然海鮮中有非常豐富的營養物質和人體所必須的元素。所以許多人都喜歡吃海鮮來補充人體的營養物質。其中蝦就是一個非常好吃的海鮮啦，那麼下面就來了解一下蝦怎麼炒好吃又簡單吧。
一、干鍋香辣蝦
干鍋香辣蝦是一道美食，製作原料主要有鮮活大蝦、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。干鍋香辣蝦炒的時候不要過分地煸炒。
二、菜品特色
、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。[1]
三、做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
5、倒入適量生抽調味；
6、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
四、步驟
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須。
2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
3、土豆洗凈去皮。
4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。
6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。
8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。
9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然後放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
五、營養價值
本來蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以我就改為煎了，實踐證明，效果相當好。煎蝦的時候要注意，不要時間過長，把蝦煎老了，最後煸炒一定要快速，才能保持土豆和蝦的酥脆。辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味。
六、注意
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鍾再處理；
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全；
4、根據各人嗜辣程度選用辣椒；
5、蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
⑥ 香辣蝦怎麼做好吃
4月19日消息 香辣蝦是一道麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜，屬於渝派川菜。通常由蝦、辣椒、芹菜等材料製作而成。不僅味道鮮美，色澤鮮艷，讓人回味無窮。今天，央廣軍事《軍營大廚》欄目帶您走進武警工程大學生活服務保障中心，今天的大廚為您提供香辣蝦的做法大全，新手也能做出好味道，趕緊收藏一波刷起來！
7、出鍋。
小貼士：
1、明蝦過油炸時要控制好油溫，六至七成熟即可；
2、食用時避免與如葡萄、山楂等可能會造成食物中毒的水果同時食用。
內容來源於央廣網。
⑦ 怎麼炒麻辣蝦好吃
材料：鮮蝦適量、干辣椒適量
調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、蒜少許、花椒適量、料酒少許、白鬍椒粉適量
做法：
1.蝦去蝦線，放入熱油中炸至蝦殼表皮酥脆，撈出
2.蔥、蒜末、辣椒、花椒爆香，放入炸好的蝦，加入鹽、料酒、白鬍椒粉炒勻即可
⑧ 辣蝦怎麼炒好吃簡單點
材料
鮮蝦半斤，干辣椒，薑末適量，花椒，鹽，醬油，醋，澱粉適量
做法
1.鮮蝦清洗干凈後，去掉蝦線
2.將蝦須剪掉，蝦尾剪開，放桂皮汁中稍泡一會兒
3.用醬油、醋、薑末、鹽、澱粉調勻腌制幾分鍾
4.油鍋燒熱，把蝦下油鍋炸至外皮酥脆撈出，然後下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味時，再加入炸好的大蝦，翻炒幾下即可
⑨ 香辣蝦怎麼炒
香辣蝦是很多人都喜歡吃的一道菜，無論南北，請客吃飯都少不了，幾乎是吃一次就會喜歡上的小吃。所以今天陝西青鳥餐飲教各位香辣蝦的製作秘訣，學會了就可以在家做出來。
外面的香辣蝦一份68，裡面最多不過十幾只蝦，在超市買的新鮮蝦一斤才38塊錢，學會了香辣蝦技術在家做能省一大筆錢，還能吃一大鍋的蝦。
香辣蝦的簡單做法：
准備食材:
大蝦，西芹，紅薯，白芝麻，蔥，姜，蒜，料酒，澱粉，花椒，豆瓣醬，干辣椒，鹽，胡椒粉，雞精，味精。
烹飪步驟:
1、買回來的新鮮大蝦清洗干凈，去掉蝦須和蝦線，這個過程比較耗時間，用牙簽挑比較省力。
2、姜切片，蔥切小段，蒜切小塊備用，干辣椒切段備用，西芹清洗干凈切小段備用，紅薯去皮切成條備用。
3、清洗好的蝦放入盆中加入料酒，薑片，蔥段，雞精，味精，花椒腌制20分鍾入味。
4、腌制好以後去掉調料，把蝦裡面的水分控干，裹上一層澱粉備用。
5、鍋里放入植物油，加熱至五成熟，把紅薯條放入鍋中炸熟，撈出瀝干水分備用。
6、把大蝦放入油中炸熟，撈出備用。
7、另起油鍋，放入少量植物油，加入豆瓣醬，蔥，姜，蒜爆香，然後放入干辣椒爆炒出香味。
8、放入西芹和大蝦煸炒幾下，加入紅薯條，鹽攪拌均勻，撒上白芝麻即可出鍋。
烹飪小提示:
我們在選擇蝦的時候一定要選擇新鮮的，蝦的皮要光滑鮮亮，不要發黑的，蝦的肉比較緊實，身體有彈性，而且表面非常有光澤，蝦握在手裡沒有粘性的這種。