泰國火山排骨用的什麼排骨
⑴ 做火山排骨用豬哪個部位
香料，英文一般用spice，指稱范圍不同，是一種能被嗅覺嗅出香氣或味覺嘗出香味的物質，是配製香精的原料。具有令人愉快的芳香氣味，能用於調配香精的化合物或混合物。按其來源有天然香料和人造香料，按其用途有日用化學品用香料、食用香料和煙草香料之分。在化學工業中，全合成香料是作為精細化學品組織生產的。
⑵ 飛排是哪裡的排骨
豬飛排其實也是豬排骨的一種，它吃起來味道比較嫩，用來煲湯是很合適的，但是大家一定要多煲一段時間，而且大家在煲的時候可以給裡面放一點玉米，這樣做到葷素搭配營養更均衡。只是大家選玉米，要選擇那些比較嫩的玉米，這樣做出來才好吃，不然可能口感很粗糙。
⑶ 泰國網紅小吃火山排骨，有什麼辦法可以在家自己做
本來的排骨肉更像是果凍質感的，用上下顎一抿，肉漿漫嘴，彈軟香滑，這被火舌舔了一遍，排骨微微焦黃，掛了一點油珠，清清亮亮，冒著油花的香味散開，就是光用眼睛盯著，都能感覺到排骨的一股子酥香。
6，排骨燉好之後，就可以將它撈出來了。裝在一個大盤子里，在排骨上面均勻地淋上醬汁，再撒上一些白芝麻。接下來刺激的事情要發生了，現在我們要開始製作火焰特效。我們將高濃度的白酒倒在一個杯子里，再倒入少量的料酒，用火點燃後直接倒在排骨上，這樣就會燃燒起一陣熊熊的火焰了，是不是非常的震撼呢！
⑷ 泰國火山排骨為什麼不用紅辣椒
火山排骨用的是青辣椒，做好後是辛辣的味道。
主食材
排骨：4斤；洋蔥：1個；胡蘿卜：2根
大蒜：半個；姜：30克；香菜桿：50克
冰糖：70克；魚露：20毫升；生抽：40毫升
白鬍椒粉：2茶匙；白芝麻（可選）：適量
醬汁食材
小米椒：40克；青辣椒：40克；香菜葉：50克
檸檬：2顆；蔥：30克；魚露：15毫升
07將燉好的排骨撈出，淋上醬汁，撒少許白芝麻。
⑸ 燒烤排骨串用什麼樣的排骨是生烤還是熟的最好詳細點
一
生烤·麻辣排骨串
：選用上等的豬凈排5斤，切小塊，用豬肉香精10克，排骨醬20克胡椒粉10克麻椒面20克辣椒面20克姜10克嫩肉粉10克
烤串撒料/和刷料
油的做法
：雞油8斤，大料2兩，花椒2兩尖椒半兩，姜2兩，大蔥兩根，放到鍋里靠，帶雞油成金黃色，撈出「油晾涼備用」
燒烤醬的做法：天津利民蒜容辣醬10袋每袋100克，高麗王辣醬5袋美袋120克，加水調成綿綢壯即可使用。
醬油的做法
：普通醬油兩袋，牛肉大喜大5克十三香5克雞精5克，調好備用。
其他用料
：精鹽，細味精，孜然顆粒，芝麻，自製飄香料，細辣椒面，白糖，沙糖。
二、
烤排骨的做法
·配
料:
900克排骨配料：2湯匙醬油，3湯匙海鮮醬，1湯匙料酒，五香粉適量，2茶匙糖，1/4茶匙辣椒醬，2瓣大蒜搗碎，香菜適量。
·操
作:
1、將肋骨切成條狀，待用。
2、做腌泡汁，將醬油、海鮮醬、料酒、五香粉、糖、辣椒醬和蒜泥在一個大碗里拌勻。
3、將切好的肋骨條碼放在一個盤子里，倒入做好的腌泡汁，均勻塗滿加蓋放在冰箱冷藏室腌泡，不時翻動肋骨，腌泡至少1個小時。
4、將烤盤放入半盤開水，擱上烤架，把排骨從腌泡汁中撈出，放上烤架，剩下的腌泡汁暫留待用。
5、放在180℃的烤爐或微波爐30分鍾，撤走烤盤，將肋骨翻至另一面，塗上腌泡汁，再烤30分鍾，熟透即可，裝盤放上香菜，風味可口的烤排骨就做成了。
三·
排骨
1、肋排洗凈，熱水加酒稍焯一下，洗凈；
2、用醬油，鹽，胡椒粉，孜然粒，蔥薑末，八角，花椒，腌制一天，充分入味；
3、烤盤上鋪好錫紙，將肋排擺上；
4、用一點點熱水調好叉燒醬，刷在肋排上，撒上黑胡椒粉和孜然粒；
5、烤箱預熱190度，烤幾分鍾後翻面刷叉燒醬後再烤幾分鍾。
麻辣排骨串
材料：新鮮的排骨20斤，調料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。雞精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，紅曲粉10克，生抽（致美齋牌）1倆，豬肉增香劑（水狀）1瓶蓋，排骨香精10克，鹽3克，香油1倆，豆油3倆，蔥薑汁6倆。做法：應先將料與排骨放入盆中拌勻，在加入料汁腌制24個小時，即可穿串烤制。材料：新鮮的排骨20斤，
調料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。雞精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，紅曲粉10克，生抽（致美齋牌）1倆，豬肉增香劑（水狀）1瓶蓋，排骨香精10克，鹽3克，香油1倆，豆油3倆，蔥薑汁6倆。
做法：應先將料與排骨放入盆中拌勻，在加入料汁腌制24個小時，即可穿串烤制
⑹ 排骨都分什麼排那種排最好吃
豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排.是混合了南北方的叫法。
排骨是豬肋骨的通稱。
肋排，軟排是排骨去除了脊骨。
脊骨，在南方是指豬頸到排骨的這一段脊樑骨，豬尾到排骨這一段叫龍骨。
大排，是帶裡脊肉的脊樑骨，一般在江浙一帶喜歡用來紅燒。
前排，是排骨（最前邊）靠豬前腿這邊的四根排骨。
硬排，是帶脊樑骨的排骨。
具體哪兒最好吃，看個人口味了