泰國燒臘怎麼做好吃

A. 燒臘五花肉怎麼做好吃

五花肉適量
輔料
臘魚適量

步驟一

五花肉和臘魚洗凈
步驟二

五花肉切片
步驟三

油鍋煸炒五花肉，加入臘魚
步驟四

加入辣椒
步驟五

加適量水，燒開即可

B. 臘雞怎麼做好吃

臘雞對於從小吃臘味的朋友來說是難得的美味，可以說是百吃不厭，蒸煮燉均可，咸香可口，我們那裡就有年前腌制臘雞的傳統，差不多可以吃半年。

C. 什麼燒臘

迫於當姐給我的壓力，說某妹夫等我點評快等瘋了，我就寫了吧，他肯定會來偷窺的~ 我們吃貨小分隊在當姐的帶領下兵分兩路進入升龍，還差點迷失，匯合後奔向表哥，大家都很餓，尤其是有人中午都沒吃飯吶。。。到了門口發現書架上放的都是八卦雜志，立馬人手一本啊。。。書都是從香港那邊帶過來的，廣東話看不懂啊，不過我只看圖片。。。本來我們坐的無煙區，坐不下就換了小圓桌~ 幾個人翻了菜單什麼都想吃，拿不定主意，最後妹夫做主給我們點了幾個特色菜，我們還嚷嚷著要吃炒飯，被他拒絕，哈哈。先上奶茶，我這個是期待已久滴，超級愛茶味偏重的奶茶，這個一看顏色都很誘人，還是冰滴，嘗了一下茶味醇香，奶味作為一個陪襯就小小的出現了一下，很回味，跟當姐我倆喝完之後要求續杯，就我倆胖子續杯。。。 完燒臘再吃這個有點扛不住，不過裡面的肉片是大片滴，牛河也是分量超足的，一份完全吃飽。。。 滑蛋蝦仁，這個顏色看起來都超級嫩，雞蛋是真的嫩滑，蝦仁也超大顆，提個小建議，能把蝦仁上面的蝦線在烹飪之前抽掉不？要不還得自己動手。。。清理干凈的話可以夾起來都吃掉了。我想她們幾個應該是沒在意這個吧，都在猛吃。。。 咖喱雞，這個要贊一下，之前在朋友家的泰國餐廳呆過一段，嘗了各式咖喱，雖然我沒去過國外，不知道國外的是不是那麼好吃。這個完全不輸泰餐廳的咖喱，雞肉也是用的無骨雞肉（有的會選用帶骨頭的雞肉），雞肉不柴，吃起來是有嫩滴，也是大顆雞肉，遭到我們的瘋搶，咖喱汁在米飯上桌後也被搶啊搶。。。這個要點要吃，很美味。 炒豆角，很普通的一道菜，炒出來的味道跟我們平時吃的不一樣，因為裡面配料是有橄欖菜，橄欖菜我覺得配個饅頭吃超級香的，用來炒菜更出味，味道有些偏重，建議配米飯或者粥類吃。 雲吞我木吃，吃完咖喱拌飯我已經無力了，雖然她們說裡面有整顆蝦仁，我也吃不動了。布丁也是當姐超推薦的，我也木吃，看起來也是很好吃，我這邊的是芒果布丁，裡面有芒果肉跟蒟蒻粒，上面澆上椰奶汁，甜品控一定很愛的~是不是？妹夫。。。 粥跟炒飯我們都木有吃上，我們的胃還是不大啊。。。我們還要去啊，我還要喝奶茶啊，我要吃炒飯啊，我要吃布丁啊。。。

D. 燒臘飯怎麼做好吃

主料main

臘腸150克大米150克西蘭花280克2人份

輔料others

油一茶匙鹽1/2茶匙醬油一湯匙生薑一片

廣東燒臘飯的做法

步驟step

1

廣東燒臘飯的烹飪技巧

技巧tips

1.自曬的臘腸灰塵多，用開水燙過更好清洗。
2.煲飯前需在鍋底下刷一層油，防止粘鍋。
3.飯煲好後不要馬上開蓋子，要繼續燜十分鍾左右，否則飯很難熟。

E. 在做廣式燒臘時，應該怎樣才能做的更好吃

糖份與水比例的分別。各施各法。糖稍為落多點必須文火烤（燒）時間長一點，皮也比較脆，顏色好（深褐色）如果皮水（鵝水）糖份少一些與水比例，烤（燒）時間比較短，火候可以大一些。顏色金黃更好看，但是皮沒有那麼脆。

將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的鹵汁，將鵝斬件裝盤，再淋上鹵汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。煲仔飯裡面的臘味煲仔飯也是許多人的摯愛，鮮香的臘味，配上青菜米飯，吃起來又燙嘴又美味，當然臘味並不只有臘腸，眾肉皆可臘味才是「臘」的終極體現。

F. 燒臘怎麼做，哪裡的燒臘好吃

主料臘排500克 輔料油適量鹽適量青椒適量小蔥適量大蒜適量西蘭花適量
步驟
燒臘排的做法步驟11.青椒切段
燒臘排的做法步驟22.小蔥切段
燒臘排的做法步驟33.臘排切段洗凈後用壓力鍋壓15分鍾
燒臘排的做法步驟44.西蘭花切塊
燒臘排的做法步驟55.熱鍋中放油，油熱後倒入大蒜和青椒爆香
燒臘排的做法步驟66.倒入臘排炒香
燒臘排的做法步驟77.倒入西蘭花翻炒
燒臘排的做法步驟88.加適量的鹽並加入少許水燜一下
燒臘排的做法步驟99.水快燜干時倒入小蔥翻炒幾下起鍋

G. 醬燒臘豬蹄的做法，醬燒臘豬蹄怎麼做好吃，醬燒

主料臘豬蹄300克 輔料油適量蒜苗2顆蒜瓣5粒生薑1塊花椒5粒干辣椒2個味極鮮醬油1勺雞精1勺辣椒黃豆醬50克
步驟
醬燒臘豬蹄的做法步驟11.准備好所需的材料：臘豬蹄 煮熟切成塊兒，辣椒黃豆醬一碟，蒜苗剝皮洗凈切段，蒜瓣剁碎，生薑切成小丁，干辣椒切段備用！
醬燒臘豬蹄的做法步驟22.鍋燒熱倒入少許油，放入臘豬蹄煸炒至變色，出油！
醬燒臘豬蹄的做法步驟33.把煸炒好的臘豬蹄撥到一邊，放入生薑，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味兒後，再和臘豬蹄混合一起翻炒均勻！
醬燒臘豬蹄的做法步驟44.加入一勺味極鮮醬油翻炒均勻！
醬燒臘豬蹄的做法步驟55.放入自製的辣椒黃豆醬翻炒片刻！
醬燒臘豬蹄的做法步驟66.起鍋前加入蒜苗翻炒均勻後，再加入適量雞精調味即可！

H. 燒臘可以和什麼炒

1，回鍋臘肉：最常見，熱水洗凈，蒸或煮十分鍾，切薄片，直接下鍋爆，出油後，加適當的油，下蔬菜，如柿子椒、胡蘿卜片、木耳等，可以加豆瓣醬，色、香、味全
2，臘肉蘿卜湯：熱水洗凈，切片煮，加白蘿卜片，可以加香菜末
3，彩色臘味飯：熱水洗凈，切小丁，胡蘿卜切小丁，加青豆和玉米粒（超市買速凍的），加米蒸飯
4，涮麻辣火鍋：當然啦，這是我的最愛。可我兒子不吃辣的。
5,臘肉卷餅：臘肉洗凈，蒸熟，切細絲，和麵糊，可以加蔥花、雞蛋、花椒面（還可以加西葫蘆絲），鍋熱後，抹油，象攤煎餅一樣做成薄餅，卷上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等，象一個被卷，然後一口咬下去，滿嘴留香！
第一種：
最簡單，洗干凈，切成很薄的片，刀功一定要好的。。要薄，才不會膩。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不膩，臘肉的原味都出來啦。
第二種：
也是切成薄片，炒了吃，先放在鍋里干炒，火要小，炸出一點油來，等肉有一點卷邊了就可以起鍋，用炸出的油炒作料，放蒜苗，薑片，炒香，放要炒的東西，比如酸椒，小青椒，或者或者東西。。再下肉片。。翻勻就行啦。
第三種：
拿來做洋芋臘肉飯，臘肉切成丁，小火干炒，先炸出一點油，起鍋，留下油，油少了可以加一點其它的油，洋芋切成塊，放下翻炒有黃色，加點鹽。然後把臘肉丁再放入鍋中，放在最下面，糯米先泡一夜，現在淘起放在洋芋上，不要翻動，加適量水，小火燜。。不能糊了。。水幹了，飯就好了。。
如果不用糯米，用秈米，就要先煮成飯，等飯冷了，放在洋芋上面。。洋芋要多，臘肉丁少一點。。飯也可以少一點。。

I. 燒臘的廚具與其製作方法

1.行業分析
眾所周知，燒鹵熟食在人們的食譜中是相當受歡迎的，因為它不僅美味而且方便
。相信很多朋友都會在朋友聚餐請客的時候買一些甚至更多鹵水肉，不為什麼，
就因為好吃、方便。既比上飯館實惠，又不用忙來忙去的。民以食為天，肉食品
是現代人最常消費的菜餚。
2.同行業競爭狀況
不用騙人，熟食競爭是挺厲害的。因為熟食品的利潤空間很大。不過，只要你有
認真了解過，那些關門不做的，十有八九是賺夠了轉行去了的。當然，也有少數
是倒閉掉的。告訴你一個秘密，做鹵水燒臘頭一兩個月是怎麼也不會虧本的。因為
嘗鮮之心人皆有之，你剛開業人們都會先買你的產品來嘗的。而兩個月的時間，
足以收回投資了。（你一下就交了一年租金的當然不算在內。）
鹵水經營方式多變：市場經營、店面經營、夜市擺攤、快餐經營、鹵水燒烤等。
並且可以根據經營方式加減投資。（機密，店租和辦證費用除外，全部搞定怎麼
算都不用一千塊錢的。雜志上叫人加盟要收加盟費一萬五千呢！專騙外行人。——
我把這個秘密說出來，走到街上不知道會不會給人家打？！——————怕怕！
3.我的配方中有各種葯材香料將近三十種，一般現在市場上的鹵水都只是用七八
種配料的，不是我吹，做過鹵水的人只要嘗過幾次就可以嘗出來的。雖然我才二
十多歲，但我十幾歲就開始幫忙了。做鹵水挺辛苦的，手經常都是油油的，我就是
因為這樣才不願意做——還有我現在挺胖的。
鹵水配方可用於鹵制各種市場有賣的熟食品，也可以用於燒烤肉食品。鹵水中的
動物油可以賣快餐店和小販。很熱銷，因為很香。
鹵制 雞鴨鵝豬肉牛肉魚肉豆腐魷魚蛋肉丸 用於火鍋————羊肉鍋、狗肉鍋
牛腩鍋、鵝肉鍋。
4.投資金額分析
店租：看店面所在地點，一般店面貴東西就貴，對收入沒大影響的。
工具費用：工具+配料+一天進貨金額全部搞定絕對少於1000元。
周轉費用：一般來說連找贖顧客的錢在內店裡有500元就足夠了。
辦證費用：工商、衛生、地稅、營業照等加起來不用500元。（不是一個月，是辦證的，很
多地方他不來找就不用。）
5.經營人數
最少1人這是肯定的，不過1人肯定很累的。兩個人足夠了。
6.利潤情況
這個根據地方物價波動的，一般我們是這樣算的：生光鴨3.5元斤，加工後一般是
0.7斤左右，批發價8——8.5元，零售10——12元。基本上都是以次類推的。這個
是按普通品種算的，如果你做出市場上別人沒有的價錢就高些了。

上述鹵水是用於鹵制和燒制肉類的，另外，我還有幾種廣東著名和我家自創
熱銷鹵菜的做法（本來這些都是極難掌握的，已經我父輩改良，容易上手，做出
來味道跟原來一樣，有的品種甚至味道更好。並不需要另買工具和配料。）
連鹵水配方一起50元。需要的話請聯系。
白切雞、鹽局雞、豆蒔鴨、蒜香鴨
廣式叉燒肉（外地朋友可能不知道，周星馳《食神》有介紹。
客家扣肉
客家咸香雞、雞翅、雞腿、雞爪、雞腎
以上都是廣東著名的菜。