泰國河粉怎麼做好吃

❶ 泰式炒河粉怎麼做

繼續加熱，這時翻炒次數減少（所以米粉會有點燒焦香但未完全燒焦哦，這個是我們喜歡的一種餐廳風味，你可以根據個人喜好進行調整）大約1-2分鍾(根據喜好及火候大小調整)或者直到米粉熱透。這時，我們可以趁熱用自製的辣椒油或其他你喜歡的任意醬搭配起來(自製辣椒油，我們之前有發布類似文章，如果需要請翻看之前文章了解)，開心的吃起來哦！請享用。

❷ 泰式炒河粉怎麼做

- 簡介 -

炒河粉想必大家都不會陌生，這可是夜市人氣美食榜前10名的人氣小吃。每一次我在家做炒河粉，永遠不會有任何剩飯剩菜，家人和朋友總是好評如潮，一個個都恨不得把盤子舔干凈。這個食譜對適合2-3個人食用，但是如果你想還原街頭夜市小吃炒河粉的味道，那麼你一定要按照今天的做法配方來哦。

5大火翻炒1-2分鍾，等米粉熟透，立即離火。炒河粉配上自製的辣椒油才夠味。

- 營養密語 -

河粉的的纖維素含量較低，相比於其他米面製品，對腸胃的消化促進功能不是很好。

❸ 泰式炒河粉味道獨特，泰式炒河粉用什麼製作

炒麵可以算是一種特殊的小吃。不同的地方有不同的成分。以我方為例，使用的配菜有：肉、蛋、豆芽、時令蔬菜，主要調味料有醬油、鹽、雞精，鍋中放油，倒入米粉中，加入蚝油和醬油（1:3比例），熱薯條，加入羽衣甘藍和雞蛋，你可以把火腿放在房子里，在鍋里燒油，敲一個雞蛋煎，然後加入香腸末、肉末，再把牛肉炒到牛肉河裡，價格會貴一些元。巴塔把腌豬炒一下，然後加入青菜。最後，炒米粉。加鹽、雞精、醬油，在街上炒米粉。先加入雞蛋，炒白菜末，再加入米粉，再加入豆芽。真的很好吃。

❹ 泰式炒河粉的做法：

1、豆腐乾切小片，韭菜切段，花生放食品袋用刀背拍得碎碎的。河粉用溫水泡軟。
2、雞蛋打碎，用油炒熟，放下蝦仁豆腐乾綠豆芽翻炒，倒入河粉，淋老抽，小火炒至上色。
3、加入2大勺的李錦記泰式甜辣醬，再加入韭菜和花生碎，轉大火翻炒一下就可裝盤。

❺ 河粉怎麼做才好吃

河粉這樣做超好吃，簡單快捷又營養，是上班族晚餐的首選。

口感豐富、色澤艷麗、簡單快捷又營養，是上班族晚餐的首選哦。

主料：河粉500克。

輔料：紅椒1/4個、青椒2個、雞蛋2個。

佐料：食用油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1/2勺、雞精1/2勺、蒜粒適量、花椒5粒。

做法：1，准備材料：河粉、海椒洗凈切絲、雞蛋打散，放點鹽拌勻

炒河粉注意事項

炒雞蛋時炒成5-6成熟就可以，炒姜、蒜粒、花椒時火一定要小，不然的話容易糊。

炒河粉不想放紅椒和青椒的話，也可以買點豆芽放進去，做法都是一樣的。

❻ 河粉怎麼做好吃

湯河粉

這是沙河粉裡面一種甜口的做法，雖然叫紅棗百合沙河粉，但裡面並無百合，只是由於薄薄的邊一片片微微捲起，形似百合而已。做法是將雪白的沙河粉添加五彩繽紛的菜汁，染成紅、綠、白、黃、紫等多種顏色，之後配以紅棗點綴，然後上鍋蒸制。

❼ 河粉怎麼做才好吃

炒河粉
炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。
炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
炒河粉的基礎步驟如下：
1、將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2、另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領會後，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數片，蔥二條切成小段。
腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
製作過程：
1、洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鍾 ，放入沸水中灼至半熟揮起，瀝干水份。（保留沸水，灼菜心用）。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。
3、將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。
5、鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸後，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
註：生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種澱粉。勾芡：是由干澱粉加水調和而成的粉，稱為水澱粉。勾芡就是菜餚接近煮熟時，將調好的水澱粉淋在菜餚上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。
肉炒河粉

肉炒河粉原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克，韭黃50克，蔥二段，姜絲少許。
腌料：老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
調味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。
製作過程：
1、肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鍾；泡油（或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝干水）。
2、將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。韭黃洗凈，切成小段，瀝干水，蔥切絲。
3、挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半干，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。
註：也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。
蝦仁炒河粉
原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，蔥三條切成小段。
腌料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。
調味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。
製作過程：
1、蝦仁洗凈，瀝干水，加腌料腌十分鍾；泡油，或在漏勺里，瀝干水和油。
2、雞蛋加調味品打散，加入蝦仁。
3、將河粉挑松或剝開，往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟里。
4、鍋里下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。
午餐肉湯粉
原料：河粉300克，罐頭午餐肉250克，潮汕或天津冬菜、青豆、鹽、胡椒粉、味粉、上湯各適量。
製作過程：
1、將河粉放入沸水中燙熱撈起，瀝干水，盛入碗里。
2、將午餐肉切成長方條，冬菜洗凈擠干水分，青豆洗凈。
3、鍋中放入湯、冬菜、青豆，煮至豆熟，放入午餐肉煮5分鍾，加鹽，味精、胡椒粉調味，將這些午餐肉和湯倒入盛有河粉的碗里即成為鮮美細嫩的湯粉了。
牛腩湯粉
用料：牛腩500克，河粉適量，蔬菜適量，蔥切碎適量。姜一大塊拍松，紅蔥頭四粒去紅衣。
調味品：八角一粒，草果一個拍破，老抽二湯匙，生抽三湯匙，酒一湯匙，碗二茶匙，鹽1/4茶匙。
湯料：上湯六杯，鹽適量，糖半茶匙，胡椒粉少許，將這些湯料燒開。
製作過程：
1、牛腩放入開水中煮十分鍾，取出洗凈；
2、鍋下油二湯匙燒熱，爆香姜及紅蔥頭，加水三杯或適量燒開，放入牛腩燒開，慢火煮一小時，加入調味品慢火煮至牛腩軟透，約需一小時，煮的過程要翻動，未食時牛腩浸在汁中；
3、將河粉放入開水中燙熱，撈起盛入碗內，加入上湯及蔥花。蔬菜燙熟也放入碗內；
4、取起牛腩，切成件，放在河粉上，倒入少許牛腩汁即成。餘下的牛腩原塊仍浸回汁中。
齋炒河粉
用料：河粉250克，綠豆芽200克，韭菜100克。
調味料：老抽二湯匙，生抽二匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，水二湯匙。
調作過程：
1、將河粉挑松或剝開；
2、洗凈綠豆芽，瀝干水；
3、韭菜洗凈，瀝干水，切成小段。
4、鍋里下油三湯匙燒熱，放入綠豆芽炒數下，倒入河粉炒勻，加入調味品及韭菜炒至汁干，顏色均勻上碟即成。
火腿湯粉
用料：河粉250克，火腿100克，青豆80克，冬菇6個，番茄2個，湯、鹽，味精各適量。
製作過程：
1、火腿切成小片，青豆在沸水中燙熱，冬菇用水發軟後洗凈去蒂，番茄洗凈切片。
2、將河粉剝開或挑松，盛在漏勺里，放入沸水中燙熱，盛入碗里。
3、將燙入鍋燒沸，放入冬菇煮熟，調味後下火腿、青豆、番茄再煮沸，倒入盛河粉的碗中即成。
特點：河粉白色，冬菇深褐色，青豆青翠，番茄鮮紅，色彩美觀，色香味美。
鮑魚湯粉
原料：河粉300克，罐頭鮑魚一罐，青豆80克，冬菇6個，上湯、味精、鹽各適量。
製作過程：
1、冬菇浸軟去蒂，鮑魚取出切成片。
2、將河粉盛在漏勺里，放入沸水中燙熟，瀝干水，盛在碗里。
3、上湯、鮑魚入鍋煮沸，加入冬菇，調味後放入青豆，煮沸時，鋪在河粉面上即成。
特點：鮑魚片嫩香，湯清味美。
涼拌雞絲河粉
原料：河粉200克，雞肉300克，黃瓜150克，紅辣椒、調味料各適量。
製作過程：
1、將煮熟的雞肉，撕成絲。
2、黃瓜洗凈，放入沸水中燙熱取出，連皮切成絲，彷彿鹽腌幾分鍾。
3、紅辣椒洗凈切成絲。
4、雞絲加入生抽、麻油、糖和味精拌勻。
5、將河粉和黃瓜絲拌勻，加入適量鹽、生抽、麻油、醋、糖拌勻上碟，鋪上雞絲紅辣椒絲即成。
特點：色彩清爽，對比鮮明，入口清涼爽口。

❽ 泰國河粉的做法與配方

呵呵，泰國河粉與中國也許不一樣，給你國內手工蒸河粉參考一下：10斤大米用凈水浸泡1-2小時，加15斤水磨成米漿。也可以先將大米洗凈磨成粉，再加水調成米漿。3斤澱粉與30克筋力源干拌均勻，再加5斤55度溫水調成糊狀，然後與米漿混合均勻。靜止發酵20-30分鍾，然後，取適量米糊置於蒸籠上（特製蒸籠應預先擦點油，防粘），蒸5-8分鍾後取出切條；將切條後的河粉採用紫外線滅菌後分裝入袋，抽真空密封即可上市銷售。也可直接散裝銷售。

❾ 河粉怎麼做比較好吃呢

河粉拿來抄很好吃，
先把河粉拿熱水裡燙一燙，
鍋燒開放油，耗油，沙茶！
把燙好的河粉拿去抄，
抄的時候加點開水！這樣抄出來的河粉又滑又軟，
再把牛肉，介蘭抄好
澆到河粉上，
完成！

❿ 河粉怎樣做好吃

炒河粉

炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用:右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。

炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。

炒河粉的基礎步驟如下:

1.將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。

2.另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。

這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領會後，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。

滑炒河粉

原料:河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數片，蔥二條切成小段。

腌料:生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。

芡汁:上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。

製作過程:

1.洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鍾 ，放入沸水中灼至半熟撈起，瀝干水份。(保留沸水，灼菜心用)。

2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。

3.將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。

4.往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。

5.鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸後，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。

注:生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種澱粉。勾芡:是由干澱粉加水調和而成的粉，稱為水澱粉。勾芡就是菜餚接近煮熟時，將調好的水澱粉淋在菜餚上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。

肉炒河粉

火腿湯粉1.火腿切成小片，青豆在沸水中燙熱，冬菇用水發軟後洗凈去蒂，番茄洗凈切片。

2.將河粉剝開或挑松，盛在漏勺里，放入沸水中燙熱，盛入碗里。

3.將燙入鍋燒沸，放入冬菇煮熟，調味後下火腿、青豆、番茄再煮沸，倒入盛河粉的碗中即成。

特點:河粉白色，冬菇深褐色，青豆青翠，番茄鮮紅，色彩美觀，色香味美。

鮑魚湯粉

原料:河粉300克，罐頭鮑魚一罐，青豆80克，冬菇6個，上湯、味精、鹽各適量鮮魚糊湯粉。

製作過程:

1.冬菇浸軟去蒂，鮑魚取出切成片。

2.將河粉盛在漏勺里，放入沸水中燙熟，瀝干水，盛在碗里。

3.上湯、鮑魚入鍋煮沸，加入冬菇，調味後放入青豆，煮沸時，鋪在河粉面上即成。

特點:鮑魚片嫩香，湯清味美。

涼拌雞絲河粉

原料:河粉200克，雞肉300克，黃瓜150克，紅辣椒、調味料各適量。

涼拌雞絲河粉製作過程:

1.將煮熟的雞肉，撕成絲。

2.黃瓜洗凈，放入沸水中燙熱取出，連皮切成絲，彷彿鹽腌幾分鍾。

3.紅辣椒洗凈切成絲。

4.雞絲加入生抽、麻油、糖和味精拌勻。

5.將河粉和黃瓜絲拌勻，加入適量鹽、生抽、麻油、醋、糖拌勻上碟，鋪上雞絲紅辣椒絲即成。

特點:色彩清爽，對比鮮明，入口清涼爽口。

撈河粉

原料:河粉300克，醬油、白芝麻、香菜、蔥花、香油各適量。

製作過程:

1.將河粉放熱水裡燙一下，馬上撈起，盛在盤子里。

2.往河粉里淋上醬油，香油適量。

3.鋪上剁碎的香菜與蔥花，再撒上白芝麻即可。

4.吃的時候用筷子攪拌河粉，使之入味。