泰國有哪些螃蟹啊

❶ 泰國咖喱蟹是什麼品種的蟹

肉蟹
青蟹中腹臍部呈三角形的是肉蟹。肉蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。

青蟹一年四季都有產，但以每年農歷八月初三到廿三這段期間，青蟹殼堅如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮、民間有"八月蝤蛑抵只雞"之說。著名詩人蘇東坡在《蝤蛑》一詩中也曾寫有「半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐」詩句。

中文名：肉蟹
別稱：青蟹
主要原料：蟹、調味品及香辛料。
主要營養成分：蛋白質、脂肪。
主要食用功效：具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。
適宜人群：一般人群均可食用
副作用：脾胃虛寒大便溏薄腹痛隱者風寒感冒未愈者或宿患風疾包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人月經過多痛經懷孕婦女忌食。

❷ 這個螃蟹是什麼品種，叫什麼名字（前段時間去泰國吃的）

泰國黑蟹，這個品種螃蟹品質很好，多為野生。如下說的國內到處有是不對的，國內市場多為人工養殖的蟹，品質差距非常大。

❸ 螃蟹什麼螃蟹好吃

重皮蟹
主要產地： 珠江口、汕頭、汕尾一帶
食用季節： 農歷五月至七月
海鮮特點： 是青蟹的 BB 蟹，在其舊殼未退，新殼未長成之時，一軟一硬的外殼包裹的青蟹謂之重皮蟹。在農歷五月至七月時，重皮蟹正進行第二次換殼。體內膏多肉嫩，約 6 兩重，鹽 焗清蒸皆好吃。
大閘蟹
主要產地： 江蘇一帶，陽澄湖、太湖
食用季節： 農歷六月開始上市至十月
海鮮特點： 屬淡水膏蟹，膏質甘香黏稠軟糯，有別於黃油蟹的厚道寶質感。所謂九月圓臍十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之時，正宗大 閘 蟹毛色帶金黃， 揀時以隧手身厚為佳。因此蟹較寒涼。清蒸進要配以紫蘇葉，吃時們紹興酒，吃後以茶解寒為佳。

膏蟹
主要產地： 多產於印尼，泰國及中國汕頭、汕尾、珠江口等一帶鹹淡水交界海域
食用季節： 四季供應、農歷五、六月為產卵期，較肥美
海鮮特點： 即青蟹中的雌蟹，肉質肥腴膏質飽滿。 揀蟹時可置於燈光或光線下看，如殼內每角落都呈陰影部分，黑作一圈，為多膏上等貨，謂之頂角蟹。要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香蔥或京醬爆炒風味完全不同。
白蟹
主要產地： 汕頭，惠陽及湛江
食用季節： 10 月至次年 3 月當造
海鮮特點： 殼色較淡，呈淺綠，實非白色，優點是肉多又鮮甜，不少食肆採用拆肉蒸煮或作湯羹。踏入當造期的雌蟹膏滿肉肥，更宜入饌。由於蟹肉清甜，簡單用來蒸蛋已很可口。
奄仔蟹
主要產地： 常出沒於斗門和流浮山沿海的鹹淡水交界
食用季節： 中秋前後至農歷十一月左右
海鮮特點： 即約三個月大，未曾產卵的青蟹幼蟹，色澤較淺，蟹腹較小，每次退殼後身體都長大一點，一般退殼四次，雖然奄仔較細，但由於滿身軟膏，無論肉及膏同樣味道鮮濃。

加拿大雪蟹
主要產地： 加拿大
食用季節： 9 月至 11 月
海鮮特點： 四肢細長，外形有如蜘蛛。可灼熟後急凍作冷盤。

加菲蟹
主要產地： 澳洲
食用季節： 8 月至次年 3 月
海鮮特點： 生於無污染珊瑚礁水域，非常薄殼，肥美多肉，食法跟龍蝦相近，以上湯或芝士烹調最美味。

花蟹（紅蟹）
主要產地： 以來自汕尾、汕頭地區、湛江及陽江為主
食用季節： 全年當造
海鮮特點： 殼呈淺紅或瘀紅，故又稱紅蟹；額角長六棘。由於是全年生產，是貨源較穩定的蟹種，肉質鮮甜，選購時宜 揀雄性，重約 1斤的肉較豐厚。潮州菜中 常用作凍蟹。
三點蟹
主要產地： 東海、南海及浙江沿海
食用季節： 農歷十一月至十二月當造
海鮮特點： 獨鹹水花蟹，因身上明顯的三顆圓點而得名。此蟹鹹味有餘，鮮味也佳，惟未夠蟹香。一般雌蟹膏質較豐富，蒸熟後色澤鮮紅奪目，口感滑而軟，比雄蟹食味勝一籌。

肉蟹（青蟹）
主要產地： 多產於印尼、泰國及中國等地
食用季節： 一年四季都有，以 3 月 -4 月及 7 月至 9 月最佳
海鮮特點： 肉蟹是指青蟹中的雄蟹，又稱紅尋，肉質爽滑清甜，吃來帶清香。含豐富蛋白質，熱量比一般魚蝦類高。煮法不論姜蔥或清蒸同樣美味。

❹ 泰國最著名的小吃是什麼

生嚼鹽漬螃蟹

泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。咸而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。

慢嗑漬蜆瓜子

曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風干牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。

泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑料袋裡，配上兩根小竹簽。扎一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。

泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。

❺ 這是什麼螃蟹今天在海邊沙子里抓的

紅點黎明蟹

（學名：Matuta lunaris）為饅頭蟹科黎明蟹屬的動物。分布於印度尼西亞、馬來群島、泰國、印度、紅海、馬爾地夫、拉克代夫群島、台灣島以及中國大陸的海南島、福建等地，生活環境為海水，一般生活於淺水中沙岸潮間帶或水深10-15米海底上。

• 中文學名

• 紅點黎明蟹

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❻ 泰國有哪些好吃的菜式介紹

泰國菜主要是以酸與辣聞名泰國是一個熱帶國家 他們國家的熱帶水果 蔬菜 海鮮及其出名咖喱皇吵蟹材料輔料:青紅椒、香芹、雞蛋、洋主料:海蟹蔥、姜、蒜調料:鹽、味精、白糖、咖喱粉、白葡萄酒、辣椒油、牛奶烹制方法1、海蟹清除體內異物後，加鹽、白葡萄酒腌制10-15分鍾，再過油炸一下撈出備用;2、鍋中加少許油，下蔥薑末、洋蔥碎炒香，沖少許清水，加入咖喱粉炒勻，加鹽、白糖調味，放入炸過的蟹翻炒，加青紅椒、香芹，雞蛋中加牛奶、紅油攪拌均勻，倒入螃蟹中炒勻，加味精出鍋即可。特點香辣鮮嫩，風味獨特。

冬陰功湯主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯里集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。這道湯做起來並不麻煩，不過需要泰國有的幾種原料。傳說18世紀泰國吞武里王朝時期，華人鄭信王當政，淼運公主生病了，什麼都不想吃，鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之後，通體舒暢，病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯，並定為「國湯

泰國十大名菜

1. 青木瓜色拉這是最典型的泰國色拉。製造方法很獨特，將還沒有成熟的木瓜磨碎，用泰國特有的傳統木製工具攪拌，再拌入蕃茄片，碎蝦仁，大蒜，薑汁，魚露，檸檬汁和隨意參雜的碎辣椒。最大的特色是還要用腌制的小魚或小蝦作為原料。有的餐館即便不用腌魚漬蝦，但是蝦米和魚露必不可少。木瓜色拉，又酸又辣，爽脆清涼，風味特有。

2. 咖喱炒蟹這是最具特色的泰國名菜，也是泰國炒菜的典範。傳說以前泰國人炒蟹只用芹菜，蔥和洋蔥，有點像中國式的姜蔥炒蟹。後來是一位大廚歪打正著，無意中創新。據說，一個泰國廚師在工作時偷偷飲酒志酒醉，然而侍應生卻在此時遞上了食客訂單，酒醉的廚師誤把咖喱粉當作胡椒粉放入蟹中，但客人吃後覺得滋味特好。數天後，食客再次光臨，要求享用此菜，廚師只好將錯就錯，還加入了椰奶和雞蛋來增加口感和食味。這道菜以後就流傳成為聞名的泰式炒蟹。

3. 碳烤大頭蝦東北部的特色名食。泰國東北部海產甚多，尤以大頭蝦為最，它也是冬蔭功湯的主角。其蝦頭大膏特多，肉質爽脆，蝦味清淡，蝦鉗大。以炭火烹制，味道甘香，特別是蝦膏經燒烤後，入口甘香松化，為下酒精品。

4. 青咖喱雞泰國中部名菜。傳說，自由泰國便有此菜系存在。青咖喱也稱綠咖喱，是泰國特有的咖喱品種。古時泰人在喜慶節日都是食用或烹煮此款咖喱，每次都要烹煮很大的量，伴以泰式米粉使用。根據泰國風俗，泰國也有如中國的端午節一樣的節日，還要進行賽舟比賽，不過不是龍舟，而是雞頭形的木舟，賽罷便會烹煮此款咖喱雞食用，慶祝一番。

此菜用鮮雞重料，配有泰國大茄子，加特色椰奶，檸檬葉，紅辣椒片，羅勒，青咖喱醬，檸檬葉，紅辣椒，魚露等調料。

5. 咖喱碳烤豬頸肉泰國菜中豬肉菜不多，所以這是一道難得的特色菜。一隻幾十千克重的肥豬，只有約0.5千克豬頸肉，所以很矜貴。炭燒豬頸肉選用新鮮的豬頸肉，而且採用泰國多種香料腌制至少一天以上，非常香脆爽口，每口都充滿肉汁。豬頸肉一般都很嫩，所以碳烤的時間非常重要，7分熟的味道最妙。炭燒的方法也十分講究，上乘的應該頸肉更香，而且肉嫩汁多，保持原汁原味。此菜宜配上用甘蔗糖和椰奶煮制的紅咖喱，微辣中再帶一點甜味。是正宗的泰國風味。

6. 泰國燒雞這是著名的泰國東北部烤菜。用耗油，砂糖，咖喱粉，蒜肉，芫荽頭，胡椒粉，酒配製成特色腌料，拌勻後放入雞內腌透，置冰箱中30分鍾。烤雞是油烤後再加熏炙過的，兼有烤，熏兩種味道，肉軟皮脆，一抖便碎。

7. 黃咖喱鳥魚泰國南部名菜。當地人嗜辣。黃咖喱為當地特色食物(泰國其他區沒有出產)，選用地道香料-黃姜製作，色澤呈黃色，有別於其他泰式咖喱。本菜還加入一種叫「馬卡卡」(Ma Kam Kak)的特色香料(深咖啡色的長莢型果實，從馬來西亞傳入，酸度極濃，略帶甜味，不可生吃，必須曬干使用)，使咖喱食味變的辣，酸和甜，味道獨特。

8. 椰汁雞湯曼谷名湯，已有數百年的歷史。因為椰奶帶甜味，比較膩滯，所以一般泰國菜中，椰奶多用作咖喱菜餚之調味或調色，極少作烹湯用。但此菜利用椰奶代水煮湯，別具一格。

湯中放如南姜，香茅，芫荽，朝天椒，魚露，青檸檬汁，砂糖。湯煮沸後，再放入雞塊和已撕碎的檸檬葉，煮沸後倒入椰奶，加入調味料及朝天椒，略滾即可。

9. 冬蔭功泰國名湯，有「國菜」之譽，被列為世界名湯。

湯名有兩種說法。說法一是，在泰語中，「冬」是指酸，「蔭」是指辣，「功」既是蝦，合起來就是酸辣蝦湯。說法二是，冬蔭實是泰國的一個地名。

傳說這一道泰國傳統菜，已有數百年的歷史。冬蔭功湯中，主料就是大頭蝦，一般3，4隻，一分為二，配有草菇，調料十分豐富，有機湯，南姜，檸檬葉，大蔥，胡椒，辣椒膏，椰奶，魚露，青檸汁，砂糖，朝天椒等，還有香菜，蕪荽，甘草等，差不多是泰國香料大集會。而最重要的是「冬蔭功三寶」-馬蜂橙，南姜，檸檬草，這三種味道組合成一種獨特的酸香味。有的還會在湯中放入豬肉，粉絲，蟹，雞肉，青口，鮮魷魚或其他海鮮。魷魚泰國地方區域食材不同，食味有點偏差，風味也各具特色。北方的不含椰奶和辣椒膏，口味比較清淡，東部的也不用辣椒膏，椰奶和青檸汁，以番茄及酸子取代青檸。冬蔭功辣味撲鼻，酸辣刺激，湯味馥郁可口，辣度十足。這道湯的口味十分濃重，非常典型地體現出了泰國菜的酸辣特色。此湯有特殊的滋補作用，被泰國北部清邁美女視為滋陰養顏的食品。 10. 泰國四餅是一道頗具代表性的泰國民間小吃，裡麵包含了四種小食-香葉包雞，紫菜蝦餅，魚餅和春卷。

a. 香葉包雞

泰國中部菜，地道的曼谷風味。採用多種香料腌制數小時的雞肉，再包上泰國特有的斑蘭葉，這種香葉是泰國城鄉極為普通的植物，本身能散發出淡淡香氣，具清熱功效。此菜特色是雞塊炸透時，外裹到底斑蘭葉會變脆，呈淺咖啡色，淡淡葉香滲入雞肉里，外乾脆而肉汁尚存。吃時伴以泰式傳統材料做成的醬汁，味酸而風味甚佳，除了可減少焦肉味，還可引發肉香。伴以雞醬汁食用。b. 紫菜蝦餅

也是頗具代表性的泰國菜。相傳一名曼谷廚師因失戀而創制此菜，藉此來宣洩對其女朋友變心的不滿。菜中利用紫菜和蝦肉的顏色，並以黑白相間的鋪排來反映女性喜怒無常的性格。採用曼谷青蝦仁攪碎，加調味料，雞蛋白，以順時針方向不斷攪拌成團，便成蝦膠。春卷皮塗上蝦膠(約1厘米厚)，放上紫菜，用手壓至鑲入蝦膠內，將四周修齊成蝦餅。蝦餅炸至呈金黃色，放入米粉干炸至松身，盛入缸中。蝦餅切成8等分，以梅花間竹擺放在蝦餅上，伴以酸梅醬使用。最誘人的是，還能從蝦肉中，吮到些微湯汁。c. 魚餅

採用鯪魚為料，表面脆而不硬，餅身松軟而富有彈性，口感豐富爽脆。d. 泰國春卷

採用泰式傳統配方，用香芋絲，胡蘿卜絲，香菇絲和香菜做餡料，吃起來非常爽脆。

❼ 這是什麼螃蟹

• 如圖 ， Domed elbow crab 隱足蟹一種 學名

• 菱蟹科 Parthenopidae 隱足蟹屬 Cryptopodia 十足目節肢動物

• 下圖為 環狀隱足蟹 Cryptopodia fornicata （圓拱隱足蟹）

• 

• 分布於中國、中國台灣、日本、澳大利亞、菲律賓、新加坡、泰國灣、安達曼、斯里蘭卡等地，生活環境為海水，多棲息於25~30米深的碎貝殼及泥沙底。

❽ 什麼螃蟹比較好吃，肉比較多啊

以下幾種螃蟹肉都比較多：
1、重皮蟹
主要產地： 珠江口、汕頭、汕尾一帶
食用季節： 農歷五月至七月
海鮮特點： 是青蟹的 BB 蟹，在其舊殼未退，新殼未長成之時，一軟一硬的外殼包裹的青蟹謂之重皮蟹。在農歷五月至七月時，重皮蟹正進行第二次換殼。體內膏多肉嫩，約 6 兩重，鹽 焗清蒸皆好吃。

、大閘蟹
主要產地： 江蘇一帶，陽澄湖、太湖
食用季節： 農歷六月開始上市至十月
海鮮特點： 屬淡水膏蟹，膏質甘香黏稠軟糯，有別於黃油蟹的厚道寶質感。所謂九月圓臍十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之時，正宗大 閘 蟹毛色帶金黃， 揀時以隧手身厚為佳。因此蟹較寒涼。清蒸進要配以紫蘇葉，吃時們紹興酒，吃後以茶解寒為佳。

3、膏蟹
主要產地： 多產於印尼，泰國及中國汕頭、汕尾、珠江口等一帶鹹淡水交界海域
食用季節： 四季供應、農歷五、六月為產卵期，較肥美
海鮮特點： 即青蟹中的雌蟹，肉質肥腴膏質飽滿。 揀蟹時可置於燈光或光線下看，如殼內每角落都呈陰影部分，黑作一圈，為多膏上等貨，謂之頂角蟹。要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香蔥或京醬爆炒風味完全不同。

4、白蟹
主要產地： 汕頭，惠陽及湛江
食用季節： 10 月至次年 3 月當造
海鮮特點： 殼色較淡，呈淺綠，實非白色，優點是肉多又鮮甜，不少食肆採用拆肉蒸煮或作湯羹。踏入當造期的雌蟹膏滿肉肥，更宜入饌。由於蟹肉清甜，簡單用來蒸蛋已很可口。

5、奄仔蟹
主要產地： 常出沒於斗門和流浮山沿海的鹹淡水交界
食用季節： 中秋前後至農歷十一月左右
海鮮特點： 即約三個月大，未曾產卵的青蟹幼蟹，色澤較淺，蟹腹較小，每次退殼後身體都長大一點，一般退殼四次，雖然奄仔較細，但由於滿身軟膏，無論肉及膏同樣味道鮮濃。

6、加拿大雪蟹
主要產地： 加拿大
食用季節： 9 月至 11 月
海鮮特點： 四肢細長，外形有如蜘蛛。可灼熟後急凍作冷盤。

7、加菲蟹
主要產地： 澳洲
食用季節： 8 月至次年 3 月
海鮮特點： 生於無污染珊瑚礁水域，非常薄殼，肥美多肉，食法跟龍蝦相近，以上湯或芝士烹調最美味。

8、花蟹（紅蟹）
主要產地： 以來自汕尾、汕頭地區、湛江及陽江為主
食用季節： 全年當造
海鮮特點： 殼呈淺紅或瘀紅，故又稱紅蟹；額角長六棘。由於是全年生產，是貨源較穩定的蟹種，肉質鮮甜，選購時宜 揀雄性，重約 1斤的肉較豐厚。潮州菜中 常用作凍蟹。

9、三點蟹
主要產地： 東海、南海及浙江沿海
食用季節： 農歷十一月至十二月當造
海鮮特點： 獨鹹水花蟹，因身上明顯的三顆圓點而得名。此蟹鹹味有餘，鮮味也佳，惟未夠蟹香。一般雌蟹膏質較豐富，蒸熟後色澤鮮紅奪目，口感滑而軟，比雄蟹食味勝一籌。

10、肉蟹（青蟹）
主要產地： 多產於印尼、泰國及中國等地
食用季節： 一年四季都有，以 3 月 -4 月及 7 月至 9 月最佳
海鮮特點： 肉蟹是指青蟹中的雄蟹，又稱紅尋，肉質爽滑清甜，吃來帶清香。含豐富蛋白質，熱量比一般魚蝦類高。煮法不論姜蔥或清蒸同樣美味。

❾ 這種在泰國抓的小長腳螃蟹的名字叫什麼

豆蟹吧 或者拳形豆蟹
在淺海還有一類小型螃蟹，稱得上是螃蟹中的誅儒，又形似小豆，故稱為豆蟹。它們常與水母、海葵、貝類(牡頓、江瑤、扇貝、貽貝等)和棘皮動物共棲或寄生。豆蟹寄生在貝類，常損害貝類的鰓、外套膜、卵巢、消化腺等，使貝類動物消瘦，影響產量和貝 的質量，可以說它們是貝類人工養殖的敵害。 然而豆蟹和扇貝倒能配合默契，相互利用，相處的很好。