泰國的蒸魚怎麼做

㈠ 泰式檸檬蒸魚的做法，泰式檸檬蒸魚怎麼做好吃

泰式檸檬蒸魚的做法
1.臘魚清理干凈後，抹上白鬍椒粉、料酒和魚露，腌制5分鍾。在魚身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。

2.檸檬洗凈之後，切成均勻薄片，

3.把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把腌制好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片。

4.將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調成一碗蒸魚的醬汁。

5.將調制好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鍾。
蒸好的魚，再淋上剩下1/2的醬汁，最後淋上熱油即可。

㈡ 泰式青檸檬蒸魚的做法大全 泰式青檸檬蒸魚怎麼做口感

材料1) 石甲魚 1條（重約375克）2) 魚露 3湯匙3) 青檸檬 6湯匙4) 糖 2湯匙5) 蒜頭 3湯匙（切碎）6) 泰國辣椒（小辣椒） 3條（切碎）7) 芫荽（切碎) 半杯8) 青檸檬片 少許，裝飾用9) 香茅 3根（白色部份）
做法
1、醬汁做法：將蒜頭碎，泰國辣椒，青檸檬汁，魚露和糖預先混合在一起，備用。
2、將魚鱗刮清潔，去掉魚的內臟，把香茅放入魚肚裡。用刀在魚身最厚的地方斜劃兩條線。
3、把魚放在一個碟里，然後將醬汁淋上。
4、煮一鍋熱水，水沸後將魚放入蒸大約8-10分鍾（魚的重量和厚度不同，得自行調整時間）。
5、當魚蒸好後將魚從蒸籠里取出，撒上切碎的芫荽，排上青檸檬片，乘熱食用。

㈢ 泰式青檸蒸魚的做法，酸辣開胃的青檸蒸魚怎麼做

原料：鮮魚1條（750克左右）。
調料：酸辣汁、魚露（或鹽）、白糖、味精、檸檬汁（或白糖）、泰國南姜（可用生薑代替）少許、香菜2根。
做法：將魚洗凈，在魚身上劃兩刀，水開後上鍋蒸5分鍾，待用。
2、將所有調料放入鍋中，加500克水燒開，即成酸辣湯。
3、把蒸好的魚澆上酸辣湯，撒上香菜即成。
酸辣汁的做法：紅辣椒、蒜、香菜、味精、糖、檸檬汁、魚露依個人口味調好分量，切碎拌勻即可。沒有魚露的話可以用鹽代替。
檸檬汁和糖是提鮮味的，不能少的。
叮嚀：掌握好蒸魚的時間，不要超過5分鍾，火不宜太大保證魚肉鮮嫩是關鍵。
鮮辣酸香，肉質細嫩，特別適合家庭餐桌。

㈣ 巴沙魚蒸著吃怎麼做

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清蒸巴沙魚

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燕兒窩窩2018-10-02
清蒸巴沙魚
准備時間：1分鍾烹飪時間：10分鍾
主料
巴沙魚一片
輔料
鹽，料酒，生抽，蒜蓉適量
姜，蔥，油適量
步驟一
1. 魚切片。
步驟二
2. 加料酒，鹽，姜，蔥，腌下。我就腌了十分鍾。
步驟三
3. 盤子里放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然後放鍋里蒸。（我是飯電飯煲里蒸）。
步驟四
4. 把魚上面發黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。
步驟五
5. 鍋里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。
步驟六
6. 放點蔥末再魚肉上，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。香噴噴的清蒸巴沙魚就好了^_^
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㈤ 蒸魚該怎麼做，有幾種方法

蒸魚有以下幾個步驟：
1、將魚治凈去鱗後裝於盤中，魚身底下放上兩條蔥白，身上放一些姜絲；
2、根據魚的大小，大概蒸5——8分鍾，起鍋後倒掉蒸魚盤里的水；
3、取適量 油放入鍋內燒沸，澆到酒滿蔥絲的魚身上；
4、最後取李錦記蒸魚豉油適量淋在魚上即可食用。
此種做法：魚嫩、鮮、香可口。

㈥ 蒸魚怎樣做

用料

魚 鱸魚鯿魚等等都可以

蒸魚豉油

植物油

料酒

鹽

蔥 部分切片部分切絲

姜 部分切片部分切絲

清蒸魚的做法

• 在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，腌制10分鍾

• 腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鍾

• 蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油

• 燒熱一勺油，澆在魚身上即可

㈦ 蒸魚的方法和正確步驟是什麼

首先做清蒸魚最忌諱用鹽，食鹽會使魚肉中的水分大量流失、直接導致魚肉不鮮不嫩；其次去腥也無需料酒，天然的蔥姜就能很好的起到去腥增鮮的作用，用料酒反而會因為酒精不能充分蒸發而影響口感；當然蒸制時間也非常重要。下面、我就給大家詳細講解一下清蒸魚的正確做法，保證魚肉鮮嫩多汁、不腥不柴。

9.把鍋燒熱，倒入適量胡姬花古法花生油，把油燒至冒青煙時起鍋。

10.把熱油澆在小料上面，充分激發出來香味，隨著「滋滋」的響聲，一盤鮮香美味的清蒸鱸魚就做好了。

1.鱸魚背部的肉比較厚，一定要從背部片開，這樣，魚的各個部位熟的更一致。

2.盤底的蔥段既能去腥，又能方便蒸汽流通，使魚身熱的更加均勻。

3.開水上鍋蒸，全程保持旺火大氣，中途不能掀鍋。

㈧ 蒸魚怎麼做謝謝

第一種：清蒸魚

食材：魚1隻、姜1-2個、蔥1根、鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、食用油適量

做法

1、准備材料。

首先要將魚清洗干凈，把姜切成姜絲，蔥切長段或絲都行。還要在魚的表面用刀劃幾道

2、腌制除腥。

先要把魚裝盤，在魚的身上適量的抹些鹽；再加入姜絲蔥段；最後要記得在魚兩面淋上料酒。腌制至少需要20分鍾以上，在魚腌制時，在一面腌一段時間後把魚翻面，使魚兩面都入味。

3、蒸魚。

將盤里的魚立起來，魚肚子朝下趴著。等鍋里清水燒開後，把魚放入鍋中蒸約7-8分鍾，蒸的時候別蒸太久，否則魚肉會變老。

4、起鍋。

將盤中蒸出來的湯汁倒入別的碗里備用

5、淋油。

在魚表面均勻倒上蒸魚豉油，然後再給鍋中倒入適量的食用油

第二種：清蒸鯿魚

食材：鯿魚，蔥，姜，料酒，蒸魚豉油，熱油，鹽，雞精

做法：

1、將鯿魚宰殺去鱗、腮後，剖腹去內臟洗凈

2、颳去黑膜，沖凈後在魚身脊背部位直剞十字花刀

3、將魚擺在深盤中，倒入料酒，撒少許鹽，雞精，放上蔥段

4、入蒸籠用旺火蒸10分鍾，魚蒸熟之後，起籠去掉蔥姜，把原汁倒入碗中備用

5、將碗中的原汁湯放入鹽、雞精、沸清湯調汁，調成之後把汁倒在魚上即可