泰國糯米煮什麼
『壹』 泰國的芒果糯米飯，到底是怎麼做的呢
泰國的芒果糯米飯，到底是怎麼做的呢？
泰國芒果糯米飯是泰國的特色食物。清新甜蜜的芒果配有椰子奶茶味道強的糯米飯和香糯米，是美味的甜點和主食。泰國的芒果糯米飯是眾所周知的食物，在夜市或購物中心隨處可見，價格也各不相同。泰國芒果糯米飯需要的原料是甜芒果、柔軟的椰漿(不是飲料椰汁)、糯米。椰子糯米飯的製作方法：將糯米洗凈，倒入多餘的水，放置1個小時後，用電飯鍋蒸糯米飯，用調味料椰漿代替一半的料理物。蒸椰子糯米飯(最好是冷食)，搭配新鮮柔軟的芒果肉，撒上柔軟的調料椰漿即可食用。方法簡單，食材購買也簡單。首先，糯米在超市、市長/市場和購物中心都可以買到，更不用說芒果了，重點是泰國菜中不可缺少的調味料椰漿。一定要買調味料椰漿，泰國椰漿最好。
『貳』 泰國芒果糯米飯的做法
材料
泰國專用糯米飯RAITIP賴弟蛇牙白糯米1cup(250ml杯)、椰漿1Cup、白砂糖1/3cup或者長柄勺一勺、鹽、新鮮芒果1-2個、椰漿、鹽、粘米粉、香蘭葉4-5根、或香蘭精華代替3-4滴。
做法
泰式芒果糯米飯的做法：
清洗泰國糯米直至淘米水清澈，不渾濁的程度，關於糯米的選擇，特別推薦步驟圖裡面美女老師推薦用的糯米，某寶應該可以買到的。在
非常重要的一步，需要將糯米浸泡在水中至少3個小時，如果用熱水浸泡時間減半。
說起來很簡單的一個步驟，接下來我們需要將糯米蒸熟。關於如何蒸，以及做出來味道怎麼才算地道，其實裡面還是很有講究。在泰國的傳統做法是用一個倒三角的竹簍，加入適量的香蘭葉，放在一個專用的蒸飯鍋，使得米飯能受熱均勻，香蘭葉味道能夠充分融入糯米飯中
使用竹簍的蒸的方式，大概隔水蒸30分鍾，15分鍾之後將米飯翻一面蒸另外一面15分鍾，但是國內一般沒有這些器具，這里寫出來也是為了讓大家了解本地的一些操作方式，下面是代替方式。
在家裡可以選擇使用普通蒸鍋，在蒸鍋上面鋪一層紗布，再將香蘭
葉放入，將糯米濾水放在上面，大概蒸20分鍾左右。
如果沒有香蘭葉可以搜下某寶使用香蘭葉精華，實在沒有也可忽略。
在蒸飯的時候，可以開始調制椰漿飯的配料，使米飯具有濃郁的椰香甜味。將配料裡面的椰漿，鹽，白砂糖（如果有條件，最好用棕櫚糖）香蘭葉放入鍋內，開中火，一邊加熱一邊攪拌，直至椰漿輕微沸騰，充分融合，然後從火上移開放到一邊。
飯蒸熟了之後，將步驟7的椰漿倒入米飯中，充分攪拌。放置15-20分鍾，是米飯吸飽椰漿和各種味道。糯米飯最後呈現的狀態是有點軟稠的糊狀。這里的20分鍾基本是指前十分鍾充分攪拌，後10分鍾靜置等待上桌開吃~~
一般吃芒果飯還會配一個topping，topping的製作方式是將配料放入鍋內，然後充分攪拌融合後，開中火，看見液體變得濃稠之後關火。最後可以將topping澆在米飯或者芒果上面，非常的美味！！配上切好的芒果，完成！！
小貼士：
1.Topping其實最好選擇粘米粉，英文是叫Rice flour,沒有的情況下可以選擇用玉米澱粉。
2.如果說要增加分量，米飯增加一杯，其他配料都需要翻倍，請最好嚴格按照比例來，不然可能米飯會太水，要不可能會太干。
3.攪拌米飯的椰漿如果嘗味道會覺得特別甜，特別咸，但是不會有問題的呢，等到和米飯混合，味道就會剛剛好，這個方子是木有問題的。
4.配料裡面提到的長柄勺，其實就是步驟10裡面那個勺子。如果還有其他問題，歡迎隨時留言咨詢，希望都可以做出來一個地道的糯米飯。
5. 糖的含量大家適當根據口味增減，1/3cup大概是60g左右的糖，米飯減量，糖也要減，各種配比都要減少。
正宗泰國芒果糯米飯的做法：
准備出來自己能接受的糯米分量,洗干凈,用水泡過夜.
把水瀝出去,加入剛剛沒過米的椰漿和糖,這時你可以嘗嘗甜度並且根據個人喜好來決定放多少糖.
泡米的時候准備一塊略大於鍋濕棉布,最好有紗布,浸濕,鋪在蒸鍋上,把泡好的糯米瀝出來,(泡米的椰漿不要丟,)平鋪開在濕布上,然後把多餘的布折過來相當於把米包起來,然後把瀝出來的椰漿均勻的灑在上面(如果你的椰漿很多不要都灑上去,不然蒸出來的糯米很粘軟沒有口感),開始蒸,由於泡過夜所以很好熟,大概半個小時左右就熟了,這個時候滿屋子都飄揚著椰漿的香味.這時不要動,蓋著蓋子燜10min左右.
燜著的時間我們准備最後的澆汁,如果你願意吃軟一點的米飯就多准備一點,(但是個人認為糯米飯還是顆粒分明一點好吃,不要那麼粘軟),在椰漿里加入糖和鹽,微波爐轉一會到糖鹽融化
芒果洗凈剖開,切成塊。
最後好了,擺盤,把米飯舀出來,撒上椰漿汁,擺上芒果.大功告成,慢慢享用這人間美味吧。
『叄』 泰國黑糯米怎麼做好吃
1: 糯米洗凈後泡水一晚（泡到米一掐就碎） 我是用大同電鍋附贈的蒸盤，外鍋放３杯水，再把蒸盤放上去
把水瀝干後用豆漿袋裝起來隔水
2: 把水瀝干後用豆漿袋裝起來隔水蒸熟
把四片的香蘭葉一起打結，如圖
3: 把四片的香蘭葉一起打結，如圖右
椰漿加水和香蘭葉煮滾，再用小
4: 椰漿加水和香蘭葉煮滾，再用小火煮到香蘭葉味道出來後加25克白糖和1/8小匙鹽待糖和鹽溶解
蒸好的糯米拌入5.，我加了8
5: 蒸好的糯米拌入5.，我加了8大匙進去拌，再把糯米飯蓋上保鮮膜，讓糯米飯充份浸泡進椰漿
剩下的5.再加糖和鹽做醬汁，
6: 剩下的5.再加糖和鹽做醬汁，味道調好之後，再用在來米粉勾芡，即可完成醬汁 芒果去皮切片，糯米飯淋上椰漿，再撒上烤綠豆仁即可
『肆』 聽朋友說泰國的芒果糯米飯特別好吃，在家自己能做嗎
說到泰國的美食，除了酸酸辣辣的冬陰功湯，我最愛的就是芒果糯米飯了。因為擺盤很簡單，芒果米飯也並沒有混合在一起，很多人就以為這只是一道隨便組合一下的主食，其實食材的選擇，糯米的蒸煮都很有講究。正宗的泰式芒果糯米飯，會讓你感嘆食材搭配的魔幻，甜中帶酸，還裹上了香濃的椰漿，回味無窮。
『伍』 泰國糯米的好處
1、滋補營養
泰國糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等多種營養成分，其中的磷元素可幫助澱粉與脂肪代謝，為身體提供熱量，能盡快恢復體力；B族維生素能夠促進食慾、改善神經系統。因此食用糯米可以幫助人體補充營養。
2、溫補脾胃、補益中氣
泰國糯米性質甘平，能溫暖脾胃、補益中氣。對於因脾胃虛寒而導致的反胃、食慾減少、泄瀉和因氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠後腹部墜脹、腹脹腹瀉等症有一定緩解作用。所以，那些中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人可以經常吃些糯米食品，這樣可以起到很好的緩解作用。
3、補虛、收汗
泰國糯米具有補中益氣、健脾益胃、止瀉、調理消化吸收的作用，對於脾胃虛弱、血虛、頭昏眼花、產後痢疾等症狀能起到一定舒緩和改善作用，並且對於因氣虛或肺氣不足導致的盜汗、自汗、產後多汗等現象能起到收汗的功效。
4、助消化、安神
泰國糯米不僅可以幫助消化，還具有安神的作用，能夠有效地緩解疲勞和頭昏眼花，特別是用糯米製成醪糟、酒釀以後，效果會更加突出，食用起來也更方便，而且還不太受使用量的限制。
(5)泰國糯米煮什麼擴展閱讀
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成「杜仲糯米酒」，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種「天麻糯米酒」，是用天麻、黨參等配糯米製成，有補腦益智、護發明目、活血行氣、延年益壽的作用。
『陸』 用糯米怎麼做飯
材料：排骨，糯米，
調料：蔥，姜，醬油，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，丁香，腐乳1塊
做法：
1.排骨，糯米洗凈，蔥姜切片備用
2.我用的排骨大概在400克左右，用了3勺醬油，1勺半料酒，1勺白糖，4分之1勺胡椒粉和5分之一五香粉，丁香4顆，腐乳1整塊又舀了1勺腐乳汁倒了進去，加入切好的蔥薑片，所有調料都放好了之後攪拌一下排骨，讓調味料和排骨親密接觸之後放置10－15分鍾使之入味。
3.把排骨1塊1塊的夾到糯米里滾幾下，讓排骨沾滿糯米然後碼到容器里，1塊2塊3塊
4.我用的是普通的蒸鍋，用了個大號的，因為老媽說蒸這個要蒸很久，怕鍋小了水一會就燒幹了，鍋里放足夠的水放上蒸架放好碼滿排骨的大碗蓋上鍋蓋開火開始蒸，這個大蒸鍋的蓋子不是很嚴，為了防止蒸汽流失，我用錫紙把鍋的邊縫給包了起來，哈哈，效果很不錯，保證了排骨的原汁原味（發現了么？做排骨的當中沒有加水哦）
5.蒸啊蒸啊，水開了之後轉中小火蒸2個小時之後打開蓋，唔好香看不到排骨？拿筷子扒拉扒拉，哈哈，原來排骨藏在米里了
提示：因為放了醬油又放了腐乳，所以沒有再放鹽，做出來的味道剛剛好
星庫魯庫 回答採納率:48.0% 2008-06-22 21:20 檢舉（一）荷葉糯米雞製作（點心）
原料：
新鮮大荷葉一片，適量糯米，雞肉適量，白果、板粟適量，綿線。
調料：
胡椒、味精、鹽、辣椒、香蔥、大蒜、食用油
製作方法：
首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。將雞肉切成丁狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出，將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板粟先用白水煮熟。做好准備工作後，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板粟，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆紮，使糯米完全包裹在荷葉中。最後將其置於小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。
風味特色：
拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。是盤縣傳統小吃，久負盛名，既是平時的小吃，也是宴會中一道名菜。
技術要領：
首先要選擇好大而新鮮的荷葉，糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷時清蒸時用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
（二）江西糯米雞做法（菜餚）
原料： 子雞1隻（約重1000克）。
配料：糯米200克，熟火腿50克，白蓮25克，水發香菇50克。
調料：味精、精鹽、蔥白末、小麻油各適量，雞蛋1個，麵粉150克，熟豬油1000克（約耗100克）
製法：
1、 將子雞宰殺，去毛洗凈，整雞拆骨去內臟洗凈，糯米蒸成飯，白蓮煮爛切成米粒狀，火腿、香菇切成米粒狀。
2、 雞用鹽腌片刻。把火腿、香菇粒放入雞腹內，入籠干蒸至熟，取出晾涼後，用刀從背部片開，把腿上肉厚的部分片下，每片厚薄要均勻，然後把片下的肉切成米粒狀待用。
3、 雞蛋磕入碗中，加麵粉和適量清水，調成蛋糊待用。
4、 將糯米飯、蓮子、香菇、火腿雞肉粒放入精鹽、味精、蔥白末拌勻成餡。
5、 取平盤，抹上熟豬油少許，先抹上一層麵糊，然後把雞平鋪在上面（雞皮朝下）再把糯米餡平鋪在雞上，再抹勻一層麵糊。
6、 炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油燒至七成熱時，將盤中的雞肉輕輕推入鍋內，炸至金黃色撈起，趁熱斬成骨牌塊狀，疊排成形，淋上小麻油即成。
特點：雞肉鮮嫩，糯米柔潤，入口酥香，是贛州的傳統菜餚。
（三）馬來糯米雞（異國風味）
原料：雞胸肉，泰國香糯米，玉米，毛豆，香菇，雞蛋，香腸，蚝油，胡椒粉，料酒，醬油，糖，鹽，香油等
製作：
1、雞肉先切小塊用料酒，一點醬油，蚝油，糖加胡椒粉腌至少一個小時，我在超市買的雞胸肉是已經事先用姜和芝麻腌過的，再加上後來的腌料一起腌。
2、糯米我用清水泡了一個晚上，實際上3-4個小時就足夠了，香菇也發好切碎，拌入瀝干水的糯米，加一點香油，和適當的水(因為泡了一個晚上，我只是象徵性的撒了些水進去，並沒有沒過糯米)，上鍋大火蒸15分鍾。這時蒸好的糯米應該是半熟的，加蚝油，胡椒粉，醬油，糖和鹽拌勻即可。
3、煮一個雞蛋，切4塊。
4、找一個盆，我用的是做沙拉的透明玻璃碗，依次墊入腌好的雞肉，香菇，香腸，玉米，毛豆，雞蛋等，最後蓋上糯米，壓平壓實碗口，如果腌雞肉有多餘的料汁，可以一起澆入，入鍋蒸45分鍾倒扣出來即可，最後灑上芝麻，蚝油和一點辣椒粉。
『柒』 泰國糯米粉怎麼做好吃
材料
菠蘿蜜：半個
糯米：適量
白砂糖：2茶匙
做法
做法：
1. 糯米用清水浸泡3小時
2. 將菠蘿蜜一個一個的挖出來，放到冰箱里冷藏待用。
3. 將糯米放到蒸籠里，大火蒸，待水開後關小火大概20分鍾。
4. 白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的話試放點椰漿估計更好吃)
5. 一個小時後將菠蘿蜜拿出來，將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜里。
小貼示：
1.菠蘿蜜最好是泰國品種的，干包嘀，吃起來比較清甜脆口。
2. 釀好後如果放到冰箱里再冷藏半個小時則口感更佳 。
『捌』 泰國買的袋裝的糯米和袋裝的椰奶做法怎麼做糯米需要洗么
主料
糯米粉 ：適量
椰子汁 ：適量
咖啡粉 ：適量
溫水 ：適量
第一步
首先將100g的糯米粉倒入盆中，然後加入玉米澱粉和溫水，溫水要分幾次倒，一次倒一點點就好。把糯米飯揉成團就好，接著准備另一個盆，倒入剩下100g的糯米粉、咖啡粉、玉米澱粉和溫水。然後揉成團。
第二步
接下來，把兩團糯米粉分別揉成湯圓。一次拿一點點，把它們揉成小圓球。親們可以發揮自己想像力，揉成其它的樣子。揉好後，拿板把它們擺在上面，備用。
第三步
鍋里加水燒開，然後倒入湯圓，煮10分鍾左右。煮好後，撈出裝碗里，然後加入椰子汁。我用的是椰子粉，所以把湯一起撈出來，沒有椰子粉的親，加椰汁也是可以的。
輔料
具體步驟