泰國雜菜怎麼做
㈠ 能否介紹下雜菜紅咖哩蝦應該怎樣做
材料
蝦0.8斤，青辣椒4個，紅辣椒3個，洋蔥1個，椰漿13罐，泰國紅咖哩0.5罐
做法
1.蝦先洗干凈，飛一下水。。。有條件的話，冰鎮一下，我覺得這樣肉回緊實一點
2.青辣椒、紅辣椒、洋蔥切塊待用
3.泰國紅咖哩用油爆香，然後把青辣椒、紅辣椒、洋蔥塊稍微炒一下
4.這時候，把蝦一同放下去，放一點水，加蓋燜10分鍾左右，再加椰漿
小訣竅
這個菜，雖然在夏天的時候吃。。。很熱，但是很配合現在的奧運氣氛。。。哈哈。。。而且，在外面吃。。。可不是這個價錢。。。
㈡ 雜菜煲的做法雜菜煲的湯底材料
雜菜煲的做法
1、把干腐竹，干木耳，干冬菇，干黃花菜。這些東西完全泡發開。
2、冬菇去蒂對半切開，黃花菜去頭，木耳去頭改小，腐竹切短，全部洗干凈。
3、燒鴨切小或取肉就好。青椒切小。
4、瓦鍋用小火預熱，燒鴨用燒鍋免爆炒幾下，有油出來了就倒入瓦鍋，炒鍋下點油爆香青椒，然後也倒入瓦鍋。
5、炒鍋下油，先爆香菇，再把木耳，黃花菜，腐竹一起下鍋，稍後用鹽調味。倒入瓦鍋，加一勺冷開水和一勺蚝油，攪拌均勻。加蓋，保持小火。
6、用油鹽水燙點青菜，鋪在盤子上。
7、水份收干，把菜全裝盤，完成。
㈢ 雜菜怎麼腌
步驟 1
清洗。圓包菜和紫甘藍去掉最外層破損干癟的不要，一層層剝下來用淡鹽水洗凈。控水至干，或者嫌麻煩，跟我一樣再過一遍涼開水。
步驟 2
包菜紫甘藍切細絲，放大盆里抓開，防止粘連。胡蘿卜用刨子刨絲，紅米椒切碎，蒜米拍碎，香蔥切小段，一起入盆。
步驟 3
加鹽，少量糖，雞精，生抽，香醋，魚露，辣油，一起入盆。
步驟 4
干辣椒絲和芝麻另用一無水小碗裝著，燒熱油澆進去，添香。稍冷卻後倒入大盆，然後下手充分抓拌。 嫌棄油污的小夥伴就套個保鮮袋在手上，反正抓均勻了是好吃的保證。
步驟 5
放冰箱冷藏，四個小時就可以開吃了。
㈣ 咖喱炒雜菜怎麼做
用料
土豆 一個
胡蘿卜 一根
洋蔥 半個
青椒 一個
豬肉
咖喱
橄欖油
鹽
咖喱炒雜菜的做法
把各種食材清洗干凈，洋蔥切丁，土豆胡蘿卜切塊，青椒切片，豬肉切丁
平底鍋里加橄欖油，待鍋熱後放入洋蔥翻炒半分鍾
加入豬肉丁翻炒，待肉變色之後舀出
加入土豆胡蘿卜翻炒兩分鍾
加入青椒翻炒一分鍾
把之前炒好的豬肉丁加入再次翻炒，讓各種材料混合均勻
加入三勺咖喱醬，翻炒使混合均勻，根據鹽味和個人喜好可以加少許鹽
出鍋裝盤
小貼士
既然說是雜菜，也就是說蔬菜的品種可以根據個人喜好隨意更換，土豆胡蘿卜也都可以換成花菜西蘭花蘑菇冬筍茄子豆角等等，只要不是綠葉蔬菜就行。
同理，豬肉丁也可以換成雞肉牛肉等等，素食主義者就可以把加肉的這一步省了。
我用的是已經調好了的咖喱醬，要是用咖喱塊或者咖喱粉的話可參照其他咖喱菜的食譜加水調勻。
㈤ 涼拌雜菜的做法大全
涼拌雜菜是一道菜品，主料為蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，紅椒絲。
中文名
涼拌雜菜
原料
蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，紅椒絲
調味料
涼拌醋，醬油，鹽，糖，雞精
製作工具
炒鍋
原料：
蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，紅椒絲
調味料：
涼拌醋，醬油，鹽，糖，雞精，麻辣油，香油
做法：
1.蘑菇洗凈，入沸水中焯熟，瀝干後撕成細條
2.豆芽，菠菜分別焯水，過冷河，菠菜切段
3.香菜洗凈，切碎;干紅椒切絲
4.蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，紅椒絲裝大碗中，另在另一小碗中配製調味料
5.拌好，裝盤
原料2：
菠菜、胡蘿卜、木耳、香菇和粉絲。
做法：
粉絲要用白薯粉，筋斗。香菇味躥，用的少，算配菜。喜歡肉，還放了香腸絲，豬肉絲、牛肉絲都可以。菠菜、胡蘿卜和粉絲分別焯水後過涼。粉絲焯水時間稍微長點，大約兩三分鍾，並要放入冷水泡。鍋里放油，放些蔥絲炒香，然後下香腸絲、木耳、香菇絲。熱菜涼了，與菠菜、胡蘿卜拌一起。粉絲瀝干水，剪斷，也放入。
調味料：
生抽、黃酒或味淋、雞粉、白糖、鹽、香油。加點橄欖油也別有味道。
㈥ 求幾道簡易泰國菜的食譜。
泰式炒蝦
1.鍋中倒入適當的橄欖油，中火加熱至5成熱。
2.放入大蝦，略炸至定型即可。
3.所有炸過的蝦撈出控干備用，蝦油放入小瓶中放涼儲存備用。
4.炒鍋中放入適量的蝦油，放入蔥薑片，大火爆香鍋底。
5.放入炸過的大蝦，翻炒數下，用鹽調味後加入泰式甜辣醬，翻炒均勻。可以加入少量的清水。
6.湯汁收干變濃稠後即可出鍋
泰式豬柳
准備材料無骨豬排 6塊 熟花生 數粒， 壓碎 油適量
腌料： 蒜蓉 15克 鹽 適量 糖 適量 魚露 45克 胡椒粉 適量 香茅 1棵，拍扁，切粒，
汁料：
蒜蓉 15克
魚露 30克
青檸汁 60克
糖 30克
辣椒醬 4克
香菜 適量
紅椒 1/4個，切丁
九層塔葉
製作方法
1.豬排兩面井字形拍松，切塊，再用腌料腌20分鍾。 2.汁料切成小顆攪勻，或用攪拌器攪成小顆狀。 3.大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，再放豬排炒至全熟，熄火，加入1湯匙蜜糖炒勻上碟，灑上花生碎，吃時伴汁享用。
小貼士：
豬排要井字形拍松；蜜糖不宜受熱烹調， 所以要熄火後才放；汁料要按自己口味調整， 喜歡甜則多加糖， 喜歡酸則多加檸檬汁；花生烘熟或炸過才會香口。
泰式菠蘿炒飯
1首先來挖菠蘿的說，有條件的話把菠蘿放在烤箱里烤5分鍾，更香，菠蘿挖出來後切成小丁，准備放到飯里去的
2前一天晚上加了椰子汁或者粉燒好的飯，炒飯用隔夜飯最好，干，注意燒的時候水也少點，因為菠蘿加倒飯里還會有水的。
3炒配料 雜菜，香菇和烤腸丁，放一點點油就好了，炒熟
4炒蝦仁 放的是李錦記的海鮮醬蝦仁不需要做任何處理，畢竟我們不是做清炒蝦仁,蝦仁斷生就盛出來
5繼續放一點點油炒洋蔥，洋蔥炒香後放入味好美的油咖喱 最好是泰式的黃咖喱，但是偶沒買，味好美的也湊合了
6蛋打散，加點生粉，炒熟後拿出來切絲待用 接下來就是先放飯，把顏色炒均勻 再放入雜菜，炒勻，然後放蛋皮絲 再放入菠蘿 最後放蝦仁 次序不要錯，菠蘿放早了太濕，蝦仁放早了縮沒了
7調味：千萬不能放鹽，用魚露來調味，咸鮮都有了，菠蘿本身的酸甜會帶出來的 可以撒點胡椒粉，如果你喜歡 同時在旁邊烘一下腰果很香的說 烘一下肉鬆，最好是魚松，沒有的話肉的代替一下 裝盤，飯飯放在菠蘿里，上面撒肉鬆，腰果，點綴下櫻桃番茄