泰國裡脊肉怎麼炒好吃

① 裡脊肉怎樣炒著吃好吃

• 糖醋裡脊的做法：

• 1.如圖是整條的裡脊肉，其實可以直接切小條，不怕麻煩的也可以加工一下

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② 裡脊肉怎麼燒好吃

NO.1 軟炸裡脊

准備食材如下：豬裡脊肉250克，麵粉30克，玉米澱粉30克，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽2克，醬油10克，姜2片，料酒10克

具體做法如下：將豬裡脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長條，將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，腌制30分鍾，中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿，將麵糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出姜絲），攪拌均勻，鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出，油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃後撈出，淋干油分即可！

NO.2 糖醋裡脊

准備食材如下：豬裡脊肉300克，青豆30克，麵粉3大勺，雞蛋1個，色拉油1小勺，食鹽5克，雞精2克，水澱粉適量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2湯匙，白醋1湯匙，白糖1湯匙，米酒適量，植物油適量

具體做法如下：裡脊肉洗凈、切適當大小的條，加入少許的鹽和澱粉抓勻，打入一粒雞蛋，用手抓勻（這步驟專業詞稱為：掛糊），鍋中燒熱油，放入掛糊的裡脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用，炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、薑末，加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒、雞精，煮沸（這些調料的量依個人口味自己把控哈^^ 先各少放點，試下味道，缺什麼就添什麼），最後加入炸好的裡脊肉翻炒，用水澱粉勾芡，即可！

NO.3 魚香肉絲

准備食材如下：豬裡脊肉300克，冬筍80克，黑木耳3朵，雞蛋清1個，食鹽3克，醬油15克，姜2片，蒜6瓣，料酒10克，米醋20克，澱粉15克，小蔥2棵，泡紅椒10克，白糖25克，植物油50克

具體做法如下：裡脊肉切成片然後碼放整齊准備切絲，如果有時候可以凍一下，然後再切絲會非常好切而且會非常工整，切成絲然後泡在水裡面，這樣可以把肉絲里的血水泡出來，多換幾次水，出來的肉絲會非常潔白漂，泡白後放在笊籬里潷水，不用太干，因為肉絲需要有水，不然炒出來不會嫩了，然後加少許鹽和料酒腌下，再放蛋清抓勻，最後放干澱粉，然後放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿，用好點的泡紅椒，顏色和味道都會不同的，所有調料的備齊，泡紅椒去籽剁碎，越爛越好，然後蔥姜蒜切米備用，冬筍切和肉絲差不多的絲，木耳切絲，冬筍和木耳開水焯一下，瀝干水備用，重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、鹽一點點、醬油15克、澱粉15克），記住汁量不可大，不然炒出來湯汁太多，油稍多些，五成熱時下泡椒和漿好的肉絲炒開，如果不好炒用筷子劃拉，炒開立刻放蔥姜蒜炒香，然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最後倒入味汁，再炒幾下就可以了！

③ 裡脊肉怎麼炒才好吃

茄汁裡脊主料：豬裡脊肉400克

輔料：澱粉50克

調料：食鹽1茶匙，蒜5瓣，料酒1湯匙，生抽1/2湯匙，番茄醬50克，小蔥2根，胡椒粉1/2茶匙，植物油適量，白糖1/2湯匙

做法：

1.准備材料：豬裡脊肉、蔥、蒜和番茄醬。

2.豬裡脊肉洗凈瀝干，切小指粗細的條狀，加料酒、少許鹽和胡椒粉抓至發粘腌制10分鍾左右。

3.小蔥和蒜都切末。

4.腌好的裡脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的澱粉。

5.鍋內多倒些植物油燒熱，下入裡脊肉炸至變色後撈出(盡量讓肉浸在油里，肉多的話，可以分批炸)。

6.鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裡脊肉炸至金黃後撈出控干油。

7.另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香。

8.倒入適量番茄醬，並調入少許生抽和白糖。

9.大火燒到冒泡時，倒入裡脊肉翻炒均勻即可。

④ 請問裡脊肉怎麼燒的

裡脊肉的做法大全
裡脊肉的肉質是非常嫩的，所以價格當然相對昂貴一點了，通常裡脊肉不適合燉湯之類的，但是用來炒之類的就非常不錯，因為這樣做會保持肉的鮮嫩，那麼裡脊肉的做法大全是什麼呢？
家常小炒裡脊
裡脊可以直接炒來吃，不過裡脊肉不宜炒太久，那麼家常小炒裡脊怎麼做呢？
將裡脊肉切片加入雞蛋清、精鹽、澱粉上漿；青紅椒去蒂去子洗凈後切片，鍋燒燙後倒入食用油燒熱，下肉片滑散，成白色起鍋備用，鍋內留底油放入蔥花、薑末煸香，再到青紅椒翻炒好，肉片重新倒入鍋內加精鹽、料酒，味精炒勻起鍋裝盤。
或者豬裡脊切片備用，裡脊片放入澱粉，料酒上漿，辣椒切兩半，紅椒切長條，在油鍋里煸一下，漿好的肉片過油後撈出備用。蔥姜熗鍋，放入料酒，醬油，白糖，鹽，放入裡脊片，辣椒，木耳味精煸炒，炒勻炒熟即可。通常做家常小炒裡脊需要准備材料豬裡脊肉200克、澱粉1勺、料酒1勺、糖5克、生抽少量、青椒1個、木耳適量、蒜2瓣、豆瓣適量等。
糖醋裡脊的做法
糖醋裡脊的味道酸酸甜甜的，非常好吃，而且做起來也不是很難，那麼糖醋裡脊的做法是什麼呢？
裡脊肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。三樣配菜洗凈後切片，這三樣配菜可以先過一遍油；蔥切小段，姜切片，蒜切片備用。將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入裡脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。鍋內留底油，燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入調好的味汁。待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
注意在做糖醋裡脊的時候，裡脊肉買回來清洗干凈，一定要用刀背拍幾下，把肉的組織拍鬆散一點,吃起來更嫩，還有裡脊肉切的時候按照它的紋路來切，橫著切的話，切的肉條容易斷開，如果切片的話，一炒就會成肉渣，這樣會影響糖醋裡脊的口感。

⑤ 裡脊肉炒什麼菜好吃

一、炸豬排；
二、青椒炒肉絲；
三、香菇絲、黑木耳、黃花菜，炒肉絲；
四、小香芹炒肉絲。

⑥ 裡脊肉怎麼燒好吃又嫩

1.准備一塊裡脊肉，去掉白色的筋膜，先切成厚片，再切成1厘米寬的肉條，切好以後放入清水中洗干凈，然後擠干水分腌一下。

2.加入食鹽2克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，再倒入適量的料酒去腥，生抽5克，蚝油5克，順著一個方向攪拌均勻，打出肉條的膠質，放在一邊腌制10分鍾。

准備幾個小米椒把蒂去除，從中間破開，線椒也破開切成段，放在一起用來配色。

3.接下來，我們調一個料汁，碗中加入雞粉2克、白糖2克、蚝油5克提鮮，蒸魚豉油10克，再倒入適量的料酒，加入一些清水，放入一勺澱粉，攪拌至調料全部融化就可以了。

4.肉條腌好以後，往裡面打入半蛋清用手抓勻，在剩餘的半個雞蛋中，抓入一小把澱粉，再分次加入清水，調成能夠拉絲的流動麵糊，然後把肉條倒入麵糊中拌勻，讓麵糊均勻裹在肉條上面，這樣炸出來更加焦酥，再淋入少許植物油抓勻，就能開始炸了，植物油能防止肉條下鍋以後粘連。

5.鍋內燒油，油溫燒至5成熱，把筷子插入油鍋，能快速起泡，油溫就可以了，把肉條撒開放入鍋中用小火慢炸，肉條炸成金黃色、全部漂浮在油麵上時 撈出來控油。

然後把油溫升至6成熱，倒入肉條再炸一遍，大約炸30秒，肉條炸酥炸焦以後撈出來備用。

6.鍋內留底油，放入青紅椒煸炒一會，炒出香辣味，倒入炸好的肉條，把碗料淋在肉條上面，快速顛鍋翻炒，讓料汁均勻裹在肉條上面，再淋入一點明油提亮色澤，隨便翻炒幾下即可出鍋裝盤。

材料：新鮮豬肉500g,雞蛋，大蔥，木耳，小米椒，蚝油，生抽，老抽，鹽，雞精，白糖，花生油，玉米澱粉

新鮮裡脊豬肉切片，

加入少許雞精少許胡椒粉和一個雞蛋清再加入玉米澱粉，

抓至上漿再加一些食用油備用，

小碗中加入適量的蚝油生抽老抽鹽雞精和白糖加點清水做成料汁，

再切點大蔥段和木耳跟小米椒，

起鍋，油溫三成下入肉片，

滑至變白撈出控油把它備用，

鍋留底油放入大蔥木耳小米椒煸炒一下，

放入肉片加入料汁翻炒均勻就可以裝盤出鍋啦

⑦ 裡脊肉，要怎麼做才好吃

裡脊肉是一種十分好吃的肉，許多人也都十分喜歡吃用裡脊肉製作的菜品。但是很多人都還不知道如何製作好吃的裡脊肉菜品，接下來就讓小編帶你去看看吧。

在這里小編給大家推薦一種十分美味的裡脊肉做法——紅燒裡脊。首先在市場上購買適量的裡脊肉，在買回裡脊肉之後，將裡脊肉洗凈，放入碗中，加入適量的鹽，料酒和一個蛋清，在碗中腌制10分鍾。隨後開始製作這道菜的必備醬汁——紅燒汁，在碗中加入一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，4勺食醋，5勺清水進行攪拌。再將裡脊肉腌制10分鍾之後將生粉菌的裹在裡脊肉上。後在鍋中加入油，在油燒熱之後，將裹好生粉的裡脊肉放入油鍋之中，反復地進行膨脹，直至底肉變得顏色金黃。隨後鍋底留油再燒熱之後，加入切好的蔥、姜、蒜進行爆香，再將調好的紅燒汁倒入鍋中，將胡兆志燒開之後用裡脊肉收汁，最後出鍋裝盤一道香甜可口的紅燒裡脊，就這么做好了。

⑧ 裡脊肉和什麼菜炒好吃

裡脊肉怎麼做
主料
裡脊肉
75g
杏鮑菇
100g
蟹味菇
50g
竹筍
100g
輔料
蚝油
適量
鹽
適量
薑末
適量
蒜末
適量
澱粉
適量
料酒
適量
植物油
適量
青椒
20g
紅椒
20g
步驟
1.蟹味菇去掉根，掰開洗凈
2.青紅椒切成長條
3.竹筍切成段
4.杏鮑菇切長條
5.裡脊肉切成與杏鮑菇相等的條
6.裡脊肉加澱粉、鹽、料酒
7.混合腌制十分鍾。
8.杏鮑菇、蟹味菇焯水備用
9.竹筍焯水備用
10.炒鍋燒熱後放入10克油，把腌制後的裡脊肉入鍋
11.炒至顏色發白後盛出。
12.重新起鍋，把剩下的10克油放入鍋里，加入姜、蒜末爆香
13.倒入蚝油
14.炒勻
15.炒勻後加入適量清水
16.把焯過水的杏鮑菇、蟹味菇、竹筍放入鍋里，燜煮五分鍾
17.放入裡脊肉
18.最後青紅椒混合翻炒後即可出鍋。