泰國魷魚片為什麼是甜辣醬

1. 泰國烤魷魚

泰式酸辣魷魚

材料
魷魚、小番茄、檸檬、青椒、紅椒、魚露、泰式甜辣醬
做法
1、魷魚放水中浸泡並清洗，水中加少許白醋，然後撈出瀝水，撕去魚皮、去除內臟。
2、在魷魚表面打花刀，然後改刀成塊。
3、鍋中水燒開後，將魷魚下鍋汆燙20秒即可撈出。
4、檸檬一刀切兩半，將檸檬汁擠到一碗中，然後加入一勺魚露、1大勺甜辣醬攪拌均勻。
5、鍋中放一勺油，油熱後，倒入事先切好的辣椒和番茄翻炒。
6、加入步驟（4）調好的料汁，然後放入魷魚翻炒幾下即可出鍋。

2. 泰式甜辣醬的家常做法 泰式甜辣醬怎樣吃

泰式茄子！ 原料：細長茄子，洋蔥 調料：泰國甜辣醬（李錦記），蒜蓉辣醬（李錦記，超市基本都有），番茄醬，生抽，糖 ·洋蔥切絲，茄子一刀刀切不倒底即可，像圖上那樣，然後分成幾段。 ·油熱但不冒煙時放入茄子段過油，到茄子變顏色，而且軟了之後撈出瀝油，最好用廚房紙吸油。 ·用泰國甜辣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，生抽，糖調出一小碗汁。比例看個人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加鹽。 ·鍋里放一點底油，油溫後轉大火，放入洋蔥翻炒出香後，倒入調好的汁轉中火，翻炒幾下後放入茄子，讓茄子徹底吸入這樣湯汁即可。 泰式甜辣雞脯肉的做法 材料：雞脯肉一塊，青辣椒、紅辣椒各一個，芒果少許，泰式甜辣醬 做法： 1、雞脯肉洗干凈切丁，用少許鹽腌製片刻。 2、青紅椒切成適當大小，芒果切丁備用。 3、待鍋中的油燒熱，將腌制好的雞丁炒至微微焦黃盛出備用。 4、鍋中加少許油燒熱，將青紅椒丁倒入翻炒，加少許鹽，然後將雞丁一並倒入 翻炒均勻。加入泰式甜辣醬兩湯匙，加入芒果丁，翻炒均勻即可。 泰式魷魚筒 材料：新鮮魷魚筒，新鮮海蝦，新鮮檸檬葉（沒有用乾的也行，燒之前用冷水炮開），魚露，泰式甜辣醬，香菜 做法：魷魚筒切花，切小塊，大小4cmX2cm（太小燒完後就縮沒了） 海蝦抽泥筋洗凈 魷魚和蝦用開水氽一下，動作要快。不氽直接燒會出很多水。 鍋里下油，燒熱後下魷魚和蝦 翻炒幾下，下魚露和甜辣醬 立即下檸檬葉，這菜主要靠檸檬葉的味道。得乘蝦和魷魚太老之前把檸檬葉的味道煮出來。 最後下香菜，煮一分鍾出鍋。

3. 香辣魷魚的做法 魷魚的做法大全 魷魚怎麼做好吃

主料
鮮魷魚 (500克) 青辣椒 (兩個) 干辣椒 (10-20克)
輔料
花椒 (20-30粒) 薑片 (10克) 大蒜 (一頭)
廚具
無
分類
中辣 炒 廿分鍾 普通難度
【魯菜】香辣魷魚的做法步驟：1 1魷魚去內臟、去皮後洗凈切條。
鍋里放入適量的水，燒開後，將魷魚條燙一下，魷魚卷邊即可濾水待用。
【魯菜】香辣魷魚的做法步驟：2 2干辣椒剪段備用。
【魯菜】香辣魷魚的做法步驟：3 3大蒜剝皮橫切片，姜切小片，蔥洗凈切寸長，青椒切滾刀。
【魯菜】香辣魷魚的做法步驟：4 4鍋洗凈燒干水，中小火，倒入適量花生油，依次放入干辣椒、花椒、薑片蒜片煸炒至辣椒變色。
倒入魷魚片翻炒至表面油亮，倒入味極鮮，再翻炒；然後依次加入青椒、蔥段炒勻。
【魯菜】香辣魷魚的做法步驟：5 5調入適量鹽、雞精、味精、蚝油，即可起鍋。

4. 求甜辣魷魚卷的做法

甜辣魷魚卷是很好吃，但是每次走過賣甜辣魷魚卷的小攤前聞到那刺鼻的不知道用了多久的油味就一點胃口沒有了，其實這是個超級好做的東西，今天趁著家裡人多就做了這道甜辣魷魚卷，味道不錯哦！

甜辣魷魚卷

原料：

魷魚、青紅椒、洋蔥。

做法：

1、鍋里燒開水，加些料酒，鹽進去，把打好花刀的魷魚片焯至打卷後撈出瀝干水；

2、炒鍋燒熱油，下蒜片爆香，加青紅椒塊，洋蔥塊炒至斷生；

4、取甜辣醬，糖，鹽，料酒，雞精胡椒粉和少許水澱粉調成料汁；

5、將焯過水的魷魚卷回鍋，倒入調好的料汁炒勻後把除湯汁外的全部材料起鍋裝盤；

6、大火將鍋里剩餘湯汁煮到濃稠後澆在裝好盤的魷魚卷上即可。

註：

1、我用的是從超市買回的處理好的魷魚片，如果你買到整隻魷魚自個處理，一定要記得撕掉背後的黑膜。另外魷魚很滑滴，特別說一聲要小心手哈……

2、魷魚卷在鍋里待的時間一定要短，不然就不嫩了！

3、如果你想要又嫩又重口味，那就在炒洋蔥前炸點辣椒什麼的，後面的料汁里也加些你喜歡的調料。

5. 未什麼魷魚絲是甜的它是怎樣做出來的

加甜味素了，還有就是裡面有某些氨基酸吃著也是甜的

做法：
1、解凍處理
將冷凍魷魚在20℃以下的流動水中進行解凍，待魚體處於半解凍狀態時，即可進行原料處理。在魚體背部沿著軟骨方向縱切一刀，剖開背部，去除頭、內臟和軟骨，同時剔除一些鮮度差、不完整及有嚴重機械傷的魷魚。

2、脫皮清洗
將經上述處理的帶皮魷魚肉放入脫皮機中，在攪拌下用自來水清洗數次，接著用熱水快速調節水溫至50℃左右，在機器攪拌下自動脫皮，待魷魚皮完全脫凈，則迅速用自來水冷卻至室溫。

3、蒸煮冷卻
脫皮後的魷魚肉片立即送入蒸煮機中蒸煮。蒸煮溫度與時間因魚體的大小而異，一般真魷控制在75-80℃，3-5min，紫魷控制在85-90℃，3-5min，蒸煮程度以肉片熟透為度。蒸煮結束後，立即放入冰水中冷卻，使魚肉降至室溫，降溫速度越快越好。

4、調味滲透
根據確定的配方要求，按比例加入各種調味料，充分攪拌，使調味料均勻分布在魚肉上並不斷融化。然後在10℃左右的滲透室放置10-15h，根據實際情況，一般放置一夜，以利於調味料滲入魚肉內部。對片形嚴重不平整的魚肉，宜拉直、壓平、疊放。

5、乾燥冷卻
調味滲透結束，將魷魚肉片平攤於網片上，對不同大小的魚片要分別攤片。網片擱置在烘車上，推進乾燥烘道進行乾燥。如果是熱風乾燥，則乾燥的溫度要根據季節做適當調整，控制在40-45℃較宜，乾燥中期應視乾燥程度的變化做適當的冷卻，冷卻時間一般控制在1-2h。乾燥總時間要根據產品的水分來定，當乾燥到規定的水分時即可結束乾燥。

6、水分調節
魷魚肉片烘烤前，在水中浸泡一定時間，使肉片水分內外均勻，浸泡時間要視乾燥程度而定，乾的浸泡時間要長些，水分高的時間短些，浸泡後的肉片水分控制在45%左右為宜。

7、鐵板烘烤
預先調節好烘烤機的溫度和鐵板移動的速度，使烘烤的魷魚肉不焦、不生，厚度、大小不等的魷魚肉片要分別烘烤，以免魚片生焦不勻。

8、壓延拉絲

根據魚體大小調節好壓延機滾筒的間隙，烘烤後的魷魚片趁熱進行壓延，壓延後的魷魚片平、直、松、薄，但不能拉斷。然後送入拉絲機中拉絲，拉出的絲要求粗細均勻，纖維狀好，松軟 。

9、調味滲透

按二次配比要求加入混合後的調味料，充分攪拌後，放置於滲透室滲透，滲透時間以調料滲透程度而定，一般也以一夜為宜。

10、乾燥冷卻

魷魚絲以一定厚度均勻平攤於乾燥機的網帶上，用45-50℃的熱空氣加熱乾燥，通過調節網帶行走速度來控制乾燥時間，使乾燥後的魷魚絲水分達到規定的要求。乾燥後的魷魚絲一定要經充分冷卻才能包裝。

6. 如何做魷魚好吃

青椒炒魷魚
食材和調料：魷魚、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、鹽、豆豉
1、將整條新鮮魷魚從側面用刀剖開，在案板上展平;魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋、料酒及少量鹽的水中浸泡20分鍾;
2、去掉骨、內臟和雜物，用刀將內膜刮一遍，去掉附著物和粘液;
3、翻過來將深色的外膜小心撕去;
4、把魷魚洗凈，斜切十字花刀;魷魚須去爪殼，切段;青椒切小塊;少許豆豉剁碎;
5、將魷魚入80度水溫中，焯燙至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即撈出控水;
6、起油鍋，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至斷生;
7、大火入魷魚拌均，入料酒、生抽、鹽調味即可。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。青椒含有的維生素比較高，可以有美容養顏的作用，同時和由於一起搭配可以促進骨骼的生長，而且還可以有緩解貧血的作用，是不錯的促進食慾 ，預防疾病的食譜。

7. 即食魷魚絲怎麼吃，還有什麼特別的吃法么

可以和芒果一起，百做成芒果魷魚絲沙拉。下面介紹做法：

准備材料：青芒果1個、魷魚絲1包、泰式甜辣醬3湯匙、魚露度1湯匙、青檸檬半個、白砂糖（可選）知適量

製作步驟：

1、准備材料；