泰國海參如何做好吃

A. 海參怎麼做著吃才好吃

海參富含18種氨基酸、牛磺酸、膠原蛋白、黏多糖、多肽、維生素等，可以改善免疫力。海參食用以清淡為好，具體食譜如下：1、海參雞蛋羹：把海參與少量木耳切碎、拌攪以後再放在雞蛋中，攪勻了以後去蒸做雞蛋羹，木耳中有木耳多糖和海參中的海參多糖，都有調節免疫的作用，所以擱在一塊做雞蛋羹應該說強強聯合，非常好；2、海參蘑菇湯：用海參加入蘑菇煮湯，湯和食材應該一塊吃，海參多糖和蘑菇多糖因為都有調節免疫力的作用，所以倆擱在一塊非常好；3、海參枸杞煲湯：用海參、枸杞加黨參各15g，海參擱倆，洗干凈加水切成塊煲湯，快熟的時候再適當的加點鹽，擱點姜，也是很好吃的；海參可以根據自己的口味，做成各種各樣的美味的海參湯或者菜譜，其實跟好多都可以做，根據自己的口味都可以。注意事項是任何食物都不能滿足所需要的所有營養，所以海參雖好也不一定要天天吃，要平衡飲食，因為實踐之中好多病人問每天吃一個海參是否可行，經濟條件容許、也沒其它的疾病還是可以，但是要是有甲狀腺結節、甲狀腺疾病，海參也屬於海里頭的海產品，相對還是要少吃點比較好。

B. 海參怎麼做比較好吃

涼拌海參很不錯呢

原料：海參、香菜、香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精、白砂糖。

做法步驟：

第1步、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

第4步、另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝干水分，撒在海參片上即成。

C. 海參要怎麼煮好吃營養又不流失

海參食用方法：
將冷凍（或冷藏）的水發鮮刺參放入開水煮一下，或用開水燙透，便可以按下列方法食
用。
1.
保健食療法：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持，有強身健體的功效。
2.
涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。
3.
水發海參還可紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等
火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》）
[配料]
水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。
[做法]
海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕澱粉勾芡即完成。
[功效]
補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者
蔥燒海參做法：
湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯（三兩），醬油和海參，放入料酒（三錢）、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鍾，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤里，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。
海參儲藏方法：
1.
冷藏法：一周以內食用，可將參放入容器中加涼水，置冷藏箱中儲藏保持0-4℃，每天換一次，若水中加冰塊更好。
2.
冷凍法：將參放入冷凍櫃單凍，用塑料袋密封起來冷凍儲藏，-4℃以下可儲藏半年以上。
肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。
香辣海參
如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可製成香辣海參。
海參小豆腐
將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
在家也能做上那麼一兩道高檔菜，以下推薦二則。刺參鮑汁香飯
主料：水發刺參一隻。輔料：鮑魚汁、泰國香米適量。
做法：將適量泰國香米洗凈，放入碗中，加適量純凈水，上籠蒸熟。將洗凈的水發刺參放入蒸熟的香米上，再上籠蒸兩三分鍾。最後將適量鮑魚汁（鮑魚汁在一些大商場有售，放多少可以個人口味為准）淋在刺參與香米上，即可食用。
特點：由於利用了已加工製作好的鮑魚汁，製作變得簡單易掌握。鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香，淋在飯上，吃起來鮮香滿口。栗子塞刺參
主料：水發精選刺參一隻（10厘米左右）。
輔料：栗子，精鹽少許。
做法：將刺參發制後洗凈待用，板栗去里外皮，上籠蒸熟後，碾成粉狀，塞入洗凈後的水發刺參肚內。將已塞入了板栗細粉的刺參肚朝上，放入碟子或碗中，上籠蒸三分鍾，撒鹽少許，即可食用。
特點：刺參補精氣，板栗健腎，此做法將普通的本地出產與不常吃的海參相結合，老少皆宜，冬天尤宜吸收。

D. 誰教教我活海參應該怎麼做才好吃啊

涼拌海參 主料：海參400克 輔料：香菜80克, 調料：香油5克,醬油5克,醋5克,大蒜（白皮）10克,鹽2克,味精2克,白砂糖5克 特色： 鮮嫩爽滑，甜酸咸辣。 做法： 1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。 2.新鮮海參用剪刀破腹，去凈沙腸後洗干凈，放入清水內，加入適量的精鹽浸泡一下，切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出，瀝干水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內；另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝干水分，撒在海參片上即成。

E. 海參怎麼做最簡便最好吃呢

一、海參小米粥
小米洗凈，蔬菜和海參切片，蔥和姜切絲，湯鍋放入足量水，水沸之後放入小米，滾鍋後放海參，再次滾鍋後小火煮5分鍾，其間不停用勺子攪拌，之後加入姜絲，熬制25分鍾，開蓋加濃縮雞汁，和適量的鹽、白鬍椒、香油、小蔥花等。
二、海參蒸雞蛋
雞蛋打蛋液，1：1或1：1.5的清水攪勻，用保鮮膜蒙上，上面戳小孔，上過蒸10分鍾後，將海參放入碗中，繼續蒸3分鍾。出鍋前撒入蔥花、海鮮醬油和芝麻油等調味，就可以開吃啦！
三、蔥爆海參
海參水發之後，處理干凈，切絲，蔥白切段，油鍋燒熱，六成熱油放蔥段，炸至金黃色撈出，蔥油備用。重新起鍋，放蔥油，爆香蔥薑末，放入海參，加清湯，然後加入海鹽、料酒、醬油和適量白糖，開鍋後小火煨制2分鍾，澱粉勾芡之後，中火收汁，放入蔥油，就可以擺盤上桌啦。
四、海參木耳燒豆腐
北豆腐洗凈切塊，海參發好洗凈，用沸水加10g料酒，加蔥末燙下海參去腥，撈起切段，沖涼，保持彈性。鍋內放植物油，煸炒香蔥、姜蒜，加豆腐、木耳，繼續煸炒，加耗油提味。豆腐木耳入味後，假如海參，翻炒兩分鍾，加鹽、雞精、小蔥末，出鍋。
五海參燜雞筍
雞肉切成條，加鹽、醬油、料酒，蔥姜蒜等腌製片刻，海參、筍、切條備用。熱鍋倒油，下雞肉，炒變色後放入調料，加雞腿菇炒香，依次放入備用的調味料，放入春筍、海參，燒三分鍾，澱粉勾芡，倒入出鍋。
六、茶香燜海參
海參泡發，處理干凈，然後用蔥姜蒜，料酒泡一會，切段備用。蝦米進水，腩肉切成小段，起鍋熱油，炒香腩肉、蝦米，加水，煎炒，出濃湯後熄火，加茶葉，焗5分鍾，放入海參，用濃茶湯泡軟，加入燙熟的蔬菜，調味出鍋即可。

F. 海參怎樣做好吃

海參的18種做法，再也不用擔心不會做了

海參，是一種老少皆宜的滋補佳品，營養豐富，口感Q彈。簡單的食用雖然也可，但是口感欠佳，海參曾作為皇家御膳的食材怎麼可能僅僅只有如此簡單的做法，今天就讓小編帶大家看看海參和眾多食材如何碰撞出美味的火花！

1.涼拌海參

原料：水發海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖

做法：

1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

2. 水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。

2.海參蒸蛋

原料：水發好的海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等

做法：

1. 瓷碗中倒入一點水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均與，如果喜歡香菜、生薑，可以放入一點，可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。

2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鍾，出爐即可。也可以放在微波爐里蒸10-15分鍾。

3.雞肉海參湯

原料：平菇、熟雞塊、蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量

做法：

1. 平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋焯水。

2. 油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒 沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、薑片即可。

3.燉15分鍾左右，放入泡發好的海參，再燉3分鍾即可出鍋。

4.海參瘦肉白果粥

原料：大米、泡發好的海參、白果、骨頭湯、瘦肉、紅辣椒少許

做法：

1. 大米洗凈，泡兩小時後瀝干水分備用，海參切丁備用。

2. 白果去殼，去薄膜，洗凈備用，海參切段備用。

3. 水和湯燒沸後，倒入大米，大火燒開，轉小火煮15分鍾，加入白果和海參，後腿骨肉，中火煮15分鍾，中間不斷攪拌。

4. 調入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎，出鍋。

5.海參芹菜粥

原料：泡發好的海參、鹽、芹菜、姜、大米

做法：

1、將大米洗凈並浸泡30分鍾，鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入大米熬煮，後改成中小火，煮30分鍾。

2、趁著這個時間，將芹菜切成碎末，海參切成薄片，姜去皮切成細絲。

3、待米粥變得粘稠後，放入姜絲，海參片和芹菜，調入鹽，攪拌均勻後，改成大火繼續煮3分鍾，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。

6.鮑魚海參煲

原料：水發海參、鮑魚、姜、大蔥、蚝油、味精、鹽、白砂糖

做法：

1、浸開發泡好的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內滾過10分鍾，取起切片。

2、鮑魚開罐取出，切片候用。

3、燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，傾下清水，放入參先煲熟。

4、用蚝油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。

7.鮑汁海參撈飯

原料：水發海參、熟糯米飯、胡蘿卜、黃瓜、調料上湯、鮑汁、濕澱粉、明油

做法：

1、海參放入上湯中小火煨15分鍾，取出備用。

2、胡蘿卜、黃瓜去皮，修成橄欖狀，放入沸水中大火汆1分鍾撈出。

3、海參放入鮑汁中小火燒5分鍾，放入濕澱粉勾芡，淋明油後出鍋放入盤中。

4、扣入糯米飯，放胡蘿卜、黃瓜即可。

8.海參小豆腐

原料：泡發好的海參、木耳、蔥、姜、豆腐、蘆筍、胡蘿卜、生菜、鹽、雞精、水澱粉

做法：

1、海參洗凈切丁，木耳泡發切碎，胡蘿卜切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末；

2、開水下海參粒焯熟撈出（不要沾油）再焯熟蘆筍丁撈出；

3、鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿卜丁、放少許湯；

4、放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋；

5、卷心生菜去根洗凈，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。

9.蔥燒海參

原料：海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜、高湯，糖，黃酒，老抽、醬油，水澱粉，鹽、胡椒粉

做法：

1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段；

2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出；

3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，不要煮的時間過長；

4、鍋燒熱放入油，將蔥段炸黃製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用；

5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花；

6、鍋內做油煸香薑片，海參下鍋，加入蔥段；

7、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉；

8、用微火燉2-5分鍾，用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。

10.紅燒海參

原料：蔥姜、酒、水發海參、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、澱粉、胡椒粉

做法：

1、將蔥洗凈切段，與姜、酒攪拌，將海參放到熱水中燙5分鍾。

2、將炒鍋燒熱，放入海參，在加入高湯，醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香。

3、滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，拌勻後撒上胡椒粉。

11.肉末海參

原料：水發海參、肉末、蔥姜、料酒、醬油、糖、胡椒粉

做法：

1、海參切片，沸水焯一下瀝干。

2、熱油下鍋，煸炒肉末，加入蔥姜、料酒、醬油、糖、胡椒粉和海參，加肉末，小火燒5分鍾，轉旺火收汁，用澱粉勾芡。

12.海參水餃

原料：水發海參、大蝦、水發蘭片、豬肉

做法：

1、先將肉剁成碎。

2、海參、水發蘭片、大蝦切碎。

3、把二者混合加醬油、香油、蔥花、薑末、鹽攪拌均勻，做成餡料。

13、海參羊肉湯

原料：羊肉、水發海參、蔥姜、胡椒粉、鹽

做法：

1、羊肉洗凈去血水，切成小塊，加適量水小火燉煮，煮至將熟。

2、將海參切成小塊或整隻放入一起煮15分鍾左右，加入薑末蔥段、胡椒粉及鹽即可。

14.海參蘸醬

蘸醬是海參最簡便的吃法了，蘸料也有多種選擇，例如生抽、味極鮮、蜂蜜等都可以作為蘸料食用。

15.海參排骨湯

原料：水發海參、排骨、香菇、胡蘿卜、蔥姜蒜、冰糖、老抽

做法：

1、清水加蔥姜，煮沸後焯海參和排骨。

2、熱油爆香蔥姜蒜，放排骨和香菇炒出香味。

3、加老抽、冰糖、清水，大火開後轉小火30分鍾。

4、胡蘿卜、海參倒入鍋中燜20分鍾至排骨熟軟。

16.海參大棗藜麥湯

原料：大棗、水發海參、藜麥

做法：

1、大棗洗凈，溫水泡半小時，藜麥洗凈泡2小時。

2、大棗倒入高壓鍋，加適量水，加入切成薄片的海參。

3、蓋上鍋蓋，大火到發出撲哧聲再中火煮10分鍾。

4、放安全閥門打開蓋，加入泡好的藜麥，蓋上蓋子（不用鎖上安全閥門），大火煮開後再燒5分鍾，加入冰糖即可。

17.海參小米粥

原料：水發海參、小米、枸杞

做法：

1、鍋中放水，水開後放入洗好的小米，大火煮開後轉中小火煮到稍微粘稠。

2、放入海參、枸杞、姜絲和鹽，再煮5分鍾，最後 放胡椒粉和蔥花調味。

18.海參豬蹄湯

原料：水發海參、豬腳、蔥姜蒜、料酒、鹽、味精、胡椒粉、清湯、大料

做法：

1、洗凈食材，豬蹄切段下沸水焯透撈出。

2、大料下如清湯鍋內燒開，煮10分鍾撈出備用，下蔥姜蒜、料酒、豬 蹄塊燒開，燉至熟爛。

3、放海參燒開，加味精、胡椒粉，出鍋前淋上香油即可。

G. 海參怎麼做好吃

蔥燒海參做法，准備材料：海參2根、蔥1根、姜2片

1、先把市場上買來的水發海參用清水浸泡沖洗一下，然後切成2-3公分的小段。

H. 海參怎麼吃好

海參營養成分高達50多種，能補腎益精、滋陰利水、通腸潤燥，是秋季進補的最佳食品。

海中人參價值高 自古以來海參就作為一種價值極高的滋補品食用或者葯用。海參是天然的營養寶庫，含高比例蛋白、豐富的維生素及微量元素和一些特殊的營養物質，營養成分的種類高達50多種。海參有主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養生功能。有生百脈血、補腎益精、除勞祛症、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤燥等多種葯用功能。所以它的營養價值非常高。

海參泡發有講究 專家說，海參產品現在主要有淡干海參、鹽干海參、凍干海參、凍煮鮮海參、高壓海參、鹽漬海參、即食海參、凍發海參、海參膠囊、液態海參等種類。其中干海參都是需要泡製後才可食用的，對於發制方法，雖然大多人都會，但為了更好地保存營養，還是有很多細節是需要注意的。
第一步是要泡發回軟。 先將海參按照食用量取出，一般可按照家庭每周食用量7-14隻發制，放到無油的容器中，加入干凈的水(最好是純凈水或礦泉水)沒過海參，放入冰箱內冷藏浸泡兩天，每天換水1-2次，使海參回軟。
第二步是一次蒸煮。 待海參泡軟後，把海參放進無油的容器里加水沒過海參上火煮(加入的水量要盡量多些，這樣便於海參回軟)水開後再調至小火繼續煮15-30分鍾，停火後，使容器里的水和海參自然涼透。

第三步是清洗海參。 將蒸煮過一遍的海參，沿海參腹部原有切口縱向剪開，並去除海參腹內的殘余內臟和海參的沙嘴，海參腹內有數道白色筋膜，含有豐富的營養物質，不要去除扔掉。

第四步是二次蒸煮。 將清洗過的海參，再置於火上進行二次蒸煮，開鍋後轉小火繼續煮15-30分鍾，停火後使容器里的水和海參自然涼透。

第五步是低溫漲發。 最後把涼透的海參放進清水裡，放進冰箱里冷藏繼續漲發一天即可直接食用或用於烹制海參菜餚。發制好的海參至少會比干海參增長兩倍大小。

這樣食用更營養 在食用方法上，專家說其實食用方法可謂是五花八門。不過，海參最重要的是吃出它的營養來，有些人覺得吃鮮活海參是不是更有營養，其實吃鮮活海參確實使得營養得到了最大的保留，但是這種方法並不推崇，因為生吃海參不衛生，鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，常吃未經處理的鮮活海參，有可能受到細菌或病毒的入侵而患病。因此海參最好不要生吃。那麼到底怎麼吃才能讓它的營養最大化被人體所吸收呢？

從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利於海參自身營養的釋放。

從食用方法上來說：

一是水發後直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食。

二是可以做菜做湯時把海參切成片狀加入一起烹飪。

三是可以和牛奶、薏米一起熬制，營養更豐富。而對於即食海參來說同樣如此，即食海參和平常的海參吃法大體上沒有太大區別，只是即食海參無需泡發，食用起來具有方便快捷的特點而已。

另外，也可以根據自身體質選擇不同吃法。比如如果是老人等體質較弱者，海參小米粥應該是比較好的。因為小米是粗糧對胃腸比較好，也比較容易吸收。老年人也不適合吃太油膩的，如果條件較好的可以選擇常年堅持進補。體質較好的老年人從11月吃到下一年的3月初就可以達到增強免疫的功效。如果是體質還可以的中年人可以做海參湯，用雞熬湯可以彌補海參中粗纖維的不足。

如果是體質很好的年輕人，可以選擇每天早上空腹吃一隻泡發好的海參，如果覺得沒有味道或者覺得不好吃，可以把海參切片蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調味品食用效果更好。

I. 海參怎麼做才好吃

海參羊肉湯
【原料】海參50g，羊肉250g生薑2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g
【製作】
1． 海參以40°C溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鍾左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。
2． 羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鍾左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
【功能】海參生於海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍餚，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。
木耳海參豬肚湯
基本材料:豬大腸500克，木耳30克，水發海參250克。
做法 :
（１）木耳用清水浸開，洗凈，海參洗凈，切絲，豬大腸洗凈，切小段。
（２）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲１-２小時，調味供用。
說明:
本湯來源於《葯性考》，原名為海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養血益陰、滋潤腸燥的作用，《葯性切要》說它有「潤燥利腸」之功。海參性味甘咸溫，功能補腎益精、養血潤燥，《本草求源》說它有「潤五臟，滋精利水」的作用。豬大腸性味甘平，以臟補臟，有潤腸燥、補下焦的作用。合而為湯，補養陰血、滋潤腸燥，則大便可通。《葯性考》認為「海參、木耳，切爛，入豬大腸煮食」，可「治虛火燥結」。
基本特點:滋陰養血，潤燥滑腸。老年人腎水不足，或婦女產後血虛津虧，症見大便燥結。亦可用於習慣性便秘等屬陰虧血少者
紅燒海參
海參的營養價值極高，含豐富的蛋白質、鈣和碘，是滋補食品，具有補血調經的功用，更有安胎及利於生產的功能，最適宜懷孕後期食用。
主料
發好海參500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，蔥2棵，紅蘿卜數片。
輔料
鹽、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半湯匙，麻油、胡椒粉各少許，清水3湯匙。
製法
1.海參放入姜、蔥、開水內煮5分鍾，除去內臟洗凈，滴干。
2.瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。
3.白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟圍於碟邊。
4.燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海參煮至海參軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成。

J. 海參怎樣做才能好吃

一、砂鍋海參粥
製作材料包括，大米或者是香米、海參、鹽、姜絲、香蔥、香菇、香油。
製作方法：
首先將這些食材准備好，而且海參需要提前泡法好，處理干凈，香菇洗干凈，香蔥、姜絲備用。
其次就是將大米或者是香米清洗干凈，之後按照4：1(大米和水的比例)一次性加入足夠的水，中間千萬不要加水，否則影響味道和口感。水開時候加入香菇，切小段的海參，香蔥，姜絲。大火燒開之後轉小火繼續熬。
之後加入適量的食鹽，繼續煲十五分鍾左右，出鍋之後加入香蔥和香油即可。

二、海參蒸蛋
製作材料包括：醬油、水、香油、香蔥、雞蛋以及海參。
製作方法：
海參提前泡法好，准備好所需要的食材。
之後把雞蛋打散成為蛋液，按照水和蛋1：1的比例攪拌均勻。
另外把雞蛋使用過濾網過濾到蒸碗中，把一半量的海參切碎之後放入到碗中，把表面氣泡的蛋液用牙簽扎破。
用保鮮膜把蒸碗蓋上，小火蒸8-10分鍾左右。之後把另一半的海參在放入碗中蒸3-5分鍾。撒入香蔥以及香油即可。