泰國螃蟹蒸多久

❶ 螃蟹蒸多長時間最合適

螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鍾左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標准。

蒸螃蟹的時候給大家幾點建議：

1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。

2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。

3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。

4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。

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常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。

青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。一旦死後，青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔凈的淡鹽水中暫養凈化，有助於清洗蟹的消化器官。

❷ 蒸螃蟹一般要蒸多久

蒸螃蟹需要蒸5分鍾。蒸螃蟹具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：螃蟹 6隻，食鹽 6g。

一、第一步把准備好的螃蟹用刷子清洗干凈，放一旁備用。

❸ 螃蟹用鍋蒸一般要蒸多久

螃蟹冷水下鍋蒸多久？

螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鍾左右就可以了，但是這個時間並不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹時的個人習慣不同，以及螃蟹的大小也會存在差異。

蒸螃蟹需要把握兩個要點：

1、螃蟹蒸變色。蒸螃蟹的時候，一般可以不用看時間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒有變色就說明螃蟹還沒有熟，要繼續蒸。

PS:螃蟹是在淤泥中長大的，體內帶有毒素，為了防止這些致病微生物侵入人體，我們在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透，用高溫殺死這些細菌，才能放心入口。

2、水燒開後蒸的時長。燒水的時間和水的多少有關，所以建議水不要放太多水，沒過螃蟹就好了，接著我們把握好水燒開之後蒸螃蟹的時間就好了。一般在蒸鍋燒開後，3兩以下的螃蟹要再繼續蒸10分鍾左右，3～4兩重的要繼續蒸12分鍾左右，4兩以上的應該繼續蒸15分鍾左右。總的來說就是螃蟹的體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鍾左右。但是時間也不宜過長，螃蟹的肉吃起來水分少，肉質不鮮嫩了，就是因為蒸過頭了。所以蒸螃蟹，一定要把控好時間，千萬不能蒸過頭了。

❹ 螃蟹要蒸多久才能蒸熟

蒸螃蟹一般蒸15分鍾左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時。一般4兩以上的螃蟹蒸15分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鍾即可蒸熟；3-4兩左右的螃蟹蒸12分鍾左右

❺ 清蒸螃蟹要幾分鍾才能熟

蒸螃蟹一般蒸15分鍾左右即可蒸熟。蒸鍋內上氣開始計時，小一點的蒸12分鍾就可以，稍大一點的蒸15分鍾。

螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發柴。最後調制一份姜醋汁，切適量的姜、蒜末，加入食醋調成姜醋汁，將螃蟹肉蘸著姜醋汁一起吃，美味又營養！

蒸螃蟹注意事項：

蒸螃蟹時，要想螃蟹不掉腿，不流蟹黃，味道更鮮美，也是有小竅門的。鮮活的螃蟹在蒸的時候，螃蟹遇熱以後，會不停地掙扎，容易出現掉腿、流黃的現象。因此，我們在螃蟹上鍋之前，要先將螃蟹處理一下，方法很簡單，只需用剪刀戳進螃蟹的嘴裡，轉兩圈，將螃蟹殺死，就可以了。

般海蟹的大鉗子都是用塑料皮筋纏住的，如果直接上鍋蒸，會有一股膠皮味， 所以，在上鍋蒸之前，要先用剪刀將皮筋都剪掉。

「冷水上鍋蒸，並且不用加鹽」。冷水蒸出來的螃蟹不僅味道更鮮，它的肉也會更嫩。如果熱水上鍋蒸，螃蟹突遇高溫，肉會回縮，蟹肉的鮮嫩度就會變差。海里的螃蟹本身就有鹹味，所以不需要加鹽。

❻ 螃蟹要蒸多久才能蒸熟

蒸螃蟹一般蒸15分鍾左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時：

1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鍾即可蒸熟；

2、3－4兩左右的螃蟹蒸12分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鍾即可蒸熟；

3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鍾即可蒸熟。

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蒸螃蟹的方法：

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。

2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。

3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鍾。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。

❼ 螃蟹蒸多長時間螃蟹一般蒸多長時間最好

螃蟹一般需要蒸15分鍾，具體還是要根據螃蟹的個而定。
蒸螃蟹時一定要先大開火蒸上汽，再改用中小火蒸上8-13分鍾（依照螃蟹大小判斷，一般中等的螃蟹大約再蒸10分鍾左右即可），蒸的時間不可以太短，需防止細菌沒有殺滅，但時間過長也會使蟹肉變老，影響口味。

❽ 螃蟹一般要蒸多久才熟

蒸螃蟹一般蒸15分鍾左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時：

1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鍾即可蒸熟。

2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鍾即可蒸熟。

3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鍾即可蒸熟。

蒸螃蟹注意事項：

蒸螃蟹一般需要冷水下鍋蒸。但如果是冰凍冷凍螃蟹則可以熱水蒸。由於新鮮螃蟹肉質鮮美易熟，如果熱水下鍋容易破壞螃蟹的肉質，容易失水過多而喪失營養和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下鍋蒸為宜。

當然了，如果您買的是冰凍螃蟹冷凍螃蟹，在沒有解凍的情況下，也可以推薦熱水下鍋蒸，這樣螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制時間上需要在基礎時間上再延長5分鍾左右。

❾ 螃蟹一般要蒸多久才熟

蒸螃蟹一般蒸15分鍾左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時：

1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鍾即可蒸熟；

2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鍾即可蒸熟；

3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鍾左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鍾即可蒸熟。

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烹飪技巧

1、蒸螃蟹時要用繩子綁住螃蟹的腳，避免其亂動蒸壞流黃。

2、蒸螃蟹時要肚子朝上，背心朝下的蒸，避免螃蟹流黃斷腳。

3、蒸螃蟹時不能貪時間短，為求鮮美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹內的細菌寄生蟲，貿然食用很有可能引起腹瀉拉肚子等情況，所以盡量蒸滿我寫的標准時間。

4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能疊放蒸，否則螃蟹很難全部蒸熟，也容易留下飲食隱患。