泰國蒸雞蛋如何蒸雞蛋不炸

Ⅰ 蒸雞蛋怎樣才能不鼓起來

把雞蛋打撒，按照雞蛋的比例放兩倍的水，然後不停的打撒，打到上面漂浮好多小泡泡，就可以，放點鹽，有豬油放點豬油進去，沒有熟菜油和香油都可以，在放到鍋里蒸個幾分鍾，水開後小火兩分鍾，然後不揭蓋，在鍋里唔會，打開雞蛋會很嫩的。

Ⅱ 怎樣蒸雞蛋不會裂

把雞蛋外邊洗干凈，然後放入蒸鍋。就像蒸饅頭一樣，蒸20分鍾就足夠了

Ⅲ 雞蛋怎麼蒸不炸

雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
雞蛋的正確吃法

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。

Ⅳ 不打碎的雞蛋怎麼蒸

不打碎的雞蛋，蒸全蛋的方法步驟：

【所需的食材】

主材：雞蛋六個、蔥段少許。

輔材：醬油少許、香油少許、食鹽少許。

【開始做嫩滑還入味的蒸全蛋】

1、首先我們需要將蔥段都清洗干凈，隨後我們將蔥段都切成蔥花碎末。

2、隨後我們找一個稍微大一點的盤子，隨後我們在盤子中加上一點醬油、少許的香油以及少許的食鹽。

3、我們將蔥花碎末放進去之後，我們將蔥花碎末和醬油都攪拌的稍微均勻一些。

4、接下來我們將六個雞蛋打入盤子中，每個都稍微間隔一些距離，不要打碎，這樣的效果更好看。

5、將盤子放到蒸鍋上面，開水上鍋蒸10分鍾左右即可。

建議：

1、在盤子中打入雞蛋有技巧

建議將五個雞蛋打入盤子中的時候，每個都均勻的留出一些空隙來，這樣不會將兩個雞蛋粘在一起，做出來的效果也會更好一些的。

2、加醬料有技巧

我們將醬料提前放進盤子中，這裡面需要加上一點香油能讓蒸雞蛋做出來的味道更好，而且能形成一層油脂在上面，這樣蒸雞蛋就不會粘到盤子上了。

Ⅳ 急~蒸雞蛋的做法 我是指把整個雞蛋放在鍋里蒸 不打破 效果和煮的一樣

蒸雞蛋的具體做法如下：

主料：雞蛋2個

調料：無

做法步驟：

1、首先，雞蛋兩個，盡量攪勻，細網過濾可以使蛋羹更嫩滑。

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蒸雞蛋的烹飪技巧

要想讓蒸出的蛋羹表面嫩滑很簡單，注意幾點：

1、用涼開水。因為未燒開過的冷水裡有空氣，蒸蛋的過程中水被燒開後，空氣排出，蛋羹就會出現蜂窩。而涼開水內沒有空氣，用它來攪蛋液，蒸出的蛋羹表面就會很光滑。

2、蛋液和水的比例。我認可的口感是1：1－－1：1．5之間。

3、蒸碗上必須單獨蓋蓋子或保鮮膜，不然蒸的過程中產生的水汽會滴落到蛋羹上，影響嫩滑平整。

4、蒸的火候和時間。

Ⅵ 怎麼樣用蒸氣蒸雞蛋才不會炸裂

搖一搖，再在雞蛋上戳個小孔。

Ⅶ 看外國大廚如何蒸雞蛋 蒸出來的營養又美味

食材

主料

生雞蛋兩個

方法/步驟

• 第一步，將雞蛋跟熱水準備好，首先將生雞蛋打勻打碎，參照如下圖。

  

注意事項

• 要將熱水倒入雞蛋中

Ⅷ 怎麼蒸蛋不會裂

煮雞蛋小妙招

1、雞蛋冷水下鍋：不要再使用沸水放雞蛋的方法啦！這是造成雞蛋煮爆和不易剝殼的「罪魁禍首」，沸水的高溫瞬間讓雞蛋膨脹，很容易就會煮爆開來。正確的方法是在冷水時就將雞蛋放入鍋中，一起隨水煮開後調小火煮3~5分鍾即可。


冷水放雞蛋

2、降低雞蛋含水量：一般新鮮的雞蛋二氧化碳含量高，蛋白pH較低，易凝固在殼上不容易剝，這是導致煮出來的雞蛋粘殼的重要因素之一。正確的操作方式應該是把新鮮雞蛋放置半個月左右後，待雞蛋自身二氧化碳蒸發一部分後再煮，就不會粘殼了。


雞蛋放置降水分

3、煮後冷水浸泡：雞蛋煮好後放入冷水中浸泡幾分鍾，會使得雞蛋更好的剝殼。這個原理通熱脹冷縮，利用冷水來降低雞蛋的溫度，從而把蛋白的體積縮小，就使得雞蛋很好剝殼了，但需要注意的是要使用飲用礦泉水，因為自來水有一定的細菌，而雞蛋經過高溫加熱，已經把阻止細菌通過的蛋殼膜破壞掉，細菌很容易進入雞蛋內。


雞蛋煮好後用冷水浸泡

關於煮雞蛋的妙招技巧還有很多，像加鹽煮雞蛋、煮前泡泡水等方法都可以嘗試的，畢竟生活中的小妙招都是試出來的！煮雞蛋除了有很多的妙招，同時還有各式各樣的方法，不要以為雞蛋只有一種煮法！

雞蛋的花樣煮法

1、常見煮雞蛋：將雞蛋清洗干凈，與冷水一同放入鍋內開大火煮5~8分鍾左右，雞蛋即可煮熟，隨後撈出放入清水中浸泡1分鍾左右即可食用。


水煮雞蛋

2、溏心蛋：蛋白全熟，蛋黃呈流質的半熟水煮蛋。溏心蛋的關鍵是煮蛋的時間，水沸後在鍋里燜煮3~5分鍾即關火撈出。


溏心蛋

3、溫泉蛋：類似於低溫慢煮蛋，在60~70攝氏度的溫水中，煮至蛋白和蛋黃都處於半凝固狀態。鍋中水燒開後調小火，雞蛋打在湯勺中，慢慢下沉湯勺至蛋液淹沒在水中而不散，加入5分鍾左右就能將細膩爽滑的溫泉蛋做好啦。


溫泉蛋

4、太陽蛋：日常最容易看見的煮蛋方式，其實也可以說是煎蛋，但又有一定的區別。方法是熱鍋冷油，將少量食用油在鍋底抹勻，大約在鍋內溫度有3成熱時打入雞蛋，小火煎至蛋白凝固，萌萌的太陽蛋就完成啦。