泰國大米為什麼不粘
Ⅰ 泰國香米煮出來粘鍋怎麼辦
抹上薄薄的一層油,是個辦法；
據我用我家兩個電飯鍋的經驗，正常量的水米比例蒸好飯後（也就是電飯煲上的開關從煮飯剛跳到保溫時），如果這時馬上盛飯吃，鍋底就會粘一層米，如果這時關掉電源，打開鍋蓋讓蒸汽跑掉一些（不打開也行，就是米飯可能會被悶得糟一點，個人覺得影響口感），再蓋上蓋子悶一會，鍋底的一層米飯就和上面的融為一體不再粘鍋了。
關鍵是要關掉電源後再悶一會。電源開時鍋底的一層米飯一直在受鍋底加熱，所以比上面的受熱多，容易糊，關掉電源後，底層米飯不再受熱，而上面鍋內和飯中的蒸汽還能逐漸滲入底層飯中使之軟化並與其上的飯結合為一體，不再粘鍋。具體時間還要根據你家鍋的大小和蒸飯的多少而定，自己做多了就能摸索出來。
Ⅱ 什麼樣的大米發粘，什麼樣的不粘
大米不能以粘的或者不粘的來判斷大米好壞之分。什麼大米好品種是關鍵。大米是水稻脫殼後的米粒兒。
水稻一共分三種：秈稻、粳稻、糯稻。
秈稻米沒有粘性，做出來的米飯松鬆散散的，比較爽口。
粳稻米中等粘性，做出來的米飯黏黏糊糊的，比較香甜。
糯稻米極具粘性，做出來的米飯叫做 「江米年糕」 。
如果是做米飯的話，喜歡吃粳米飯的人會最多，因為它的口感適中，彈性適度，相對來講，做米飯味道也最好。從產地上來分的話，北方的米多為粳米（又稱大米，硬米，稻米），而南方的米則多為秈米（又稱南米，機米）。
從外形來看，粳米體型短粗，長相大多是「胖胖的」，做出的飯口感油潤、彈性好；而秈米則體型細長，是一副十足的「苗條身材」，做出來的飯比較松爽、彈性稍差。
Ⅲ 為什麼印度的大米煮熟是散狀的，而中國的大米煮熟後成膠團狀
這是因為印度的飲食習慣是手抓飯 ，如果米飯過粘那吃一頓飯、就不知道要舔多少次手指了，所以為了讓米飯鬆散 ，他們的烹調方式， 比如用蒸籠來蒸飯只留飯不留水或者只加少許水在鍋中 。最後配上香料和咖喱來吃 ，而我國的米飯烹調方式通常是電飯鍋 。電飯鍋煮飯不管怎麼煮 ，都會有米飯喝飽水 ，變成一團的感覺。
印度大米常見的有3種：野生稻、莉莉、巴斯馬蒂，這三種有著工同的特點輕盈，芳香、粘度性小。要數巴斯馬蹄大米（俗稱印度香米）最受印度人歡迎，生米粒是普通大米的3倍之長，煮熟會膨脹2～3倍，且干韌、顆粒分明。關鍵是帶有特殊的香味，是常規大米的12倍，因此聞名於世。
Ⅳ 泰國大米好吃還是東北大米好吃二者有什麼區別
東北大米和泰國大米相對比，我認為泰國大米會更好吃一些，因為泰國大米的價格也要高一些。但是在生活中很多人在買米的時候往往都會選擇購買東北大米，因為家庭當中常吃的一些米，就要選擇價格便宜一點的。東北大米和泰國大米之間的最大區別主要是在米粒上面，東北大米一般都是以圓粒的大米為主。而泰國大米形狀更長一些，泰國大米煮出來的口感會帶有明日當中的清香感。
很多人在去沙縣小吃裡面吃飯的時候，都會覺得沙縣小吃裡面的米也都非常的好吃，大多數沙縣小吃外面專用的米都是當地自產直銷的品種為主。由於東北大米運送的過程中也會增加運輸費，選擇當地種植的水稻，大米也非常的好吃。尤其是在每一年水稻成熟的季節有了新米，上市都會想要第一時間品嘗新米，新米和陳米之間的味道也會有很大的區別。
Ⅳ 為什麼泰國米煮的粥不香
泰國米煮的粥不香，主要是有下面幾種原因造成的：
泰國米有「泰國香米」和「泰國白米」的區別，只有泰國香米才比較有香味，而且泰國香米的等級區分也比較嚴格，分為「A」、「AA」、「AAA」三個等級，只要到達最高級別，香味才是最好的；
泰國香米主要是用來煮飯，時間比較短，含水量少，才能直接把香味激發出來又不至於揮發；由於泰國香米澱粉含量比較低，所以並不適合煮粥的，經過長時間的燒煮，香味都揮發掉了而且不容易粘稠，粥水比較稀。
泰國香米標准：泰國大米標準是目前世界上所有稻米生產國所制定出來的標准中最為規范和詳盡的。嚴謹的大米標准對泰國大米的出口質量起到了保護作用，也是泰國大米暢銷世界的通行證。泰國貿易部規定，只有含量不低於92%的 Hom Mali 105 及 RD15 這兩個品種的大米，才可以冠以「Thai Hom Mali Rice」稱號（泰國茉莉香米）。參雜其他大米超過8%或除了這兩種大米品系的任何其他品種的大米，都不可以稱之為（泰國茉莉香米）。
Ⅵ 廣式煲仔飯用的是普通大米還是泰國香米，哪個口感好
1.煲仔飯的前世今生
煲仔飯源於廣東廣州，煲仔飯其實就是砂鍋飯，不過廣東人把砂鍋叫做煲仔，所以砂鍋飯又叫做煲仔飯。
這是廣式的煲仔飯做法，現在，煲仔飯不止廣東人喜歡，全國各地都有煲仔飯了，裡面的菜也是各種各樣都有，湖南人加辣椒，四川人喜歡加麻辣。
總結一下：
1.煲仔飯的米要提前浸泡一下，讓米粒吸足水分，這樣煲出來的米飯才會晶瑩剔透粒粒香。用優質長粒米味道會更好吃，不要用早稻米。早稻米吸水性不足，會有很乾很硬的感覺。
2.煲仔飯一定要用小火，切忌不能用大火，而且肉類放入後，要把砂鍋四周轉動，讓砂鍋受熱均勻，這一步需要耐心。
Ⅶ 為什麼泰國大米和中國大米煮熟不一樣
這和水稻的品種有關， 印度米是兩季成熟水稻 。陽光照射和生長周期較短 ，大米的直鏈澱粉多不容易糊化產生糖分 。所以抓起來的手感更乾爽 ，我國南方的秈米雖然也是兩季稻。但因為其雜交品種， 它的口感會比印度大米軟很多， 也不像印度大米那麼長長長 ，粘性也要略高些 ，至於北方的大米是四季成熟， 支鏈澱粉更多更容易產生糖分 。口感也更粘潤