如何炒泰國蛋炒飯

Ⅰ 怎樣炒蛋炒飯，順序步驟，普通的

蛋炒飯作為一道家常菜，大部分人都吃過。但是，正因如此，怎樣做好這道家常菜，也不是那麼簡單的。下面給大家講講一點小建議，就當拋磚引玉了。
食材：雞蛋若干、配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲、米飯、蔥姜
製作方法：
1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液里可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關系，因為蛋里本來就帶一點點鹹味。
2、米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是「不幹不濕，軟硬適中」。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，准備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
5、鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。
再翻炒幾下，就可以出鍋了。

Ⅱ 蛋炒飯怎麼炒好吃

可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里要多放點食油，不光夠炒蛋還要考慮到飯.白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓
蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以加點鹽,但不要太多哦,否則咸死你我可不負責的。等完全凝固了加白飯。

這時候的白飯因為是冷飯,可能是結成塊的，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水,否則會變成泡飯的。飯雖然結塊,但炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。

一盤既香又好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。

要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散
冷飯下鍋慢慢鏟松不加水
蛋炒飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了

Ⅲ 泰國炒飯怎麼做

「美式炒飯」是泰國人民比較喜歡點的炒飯之一，尤其是年輕人。這份名稱里帶有西方色彩的炒飯，是地道的「泰國製造」，糅合了東西的風味，美味可口。怪不得，在食肆小店裡常能聽到它的名字。
主料：冷飯
配料：番茄沙司、炸雞塊、洋蔥丁、葡萄乾、雞蛋
做法：
1、冷飯先用勺均勻拍散。
2、鍋加油燒熱，放入洋蔥丁炒軟後放炸雞塊、葡萄乾翻炒一分鍾。
3、加入冷飯和番茄沙司翻炒均勻。
4、起鍋裝盤，可煎一個荷包蛋鋪在飯上。

Ⅳ 蛋炒飯有哪些新做法求指點

盆景蛋炒飯
主料：泰國香米
配料：小蔥白、香菇、臘腸、芝麻鹽、青豆、雞蛋
調料：東古醬油、蒸魚豉油、白鬍椒粉、蔥油
技法：熟炒
輔料：迷迭香、鮮花
特點：造型美觀、口味咸鮮
注意事項：燜米飯時間、蛋炒飯用的米不能黏

製作流程

1、泰國香米500克加水500克，入蒸箱蒸40分鍾至熟。

2、小蔥100克切粒，入鍋內炸至金黃色，撈出控油；香菇20克加二湯（東古、豉油）煨20分鍾左右，取出切粒；廣東臘腸50克切粒。

3、鍋入蔥油20克燒熱，下入臘腸丁煸炒出香味，下香菇、蔥丁炒香，下入1個雞蛋炒散，倒入泰國香米飯400克翻炒均勻，加一品鮮20克、蒸魚豉油50克、雞粉5克、白鬍椒粉3克翻炒均勻。

4、煲仔放到火上燒5分鍾至熱（如果煲仔第一次使用，需要提前泡一夜，抹一層熟豬油再燒），倒入米飯攤勻，蓋蓋中火燒1分鍾，倒入一層芝麻鹽，插上迷迭香、青豆（熟）各5克，蓋蓋，小火燒3分鍾，放上鮮花點綴即可。

Ⅳ 蛋炒飯怎麼做比較好吃是不是先蒸大米再炒呢

蛋炒飯的精髓：

1、要用隔夜飯，重要的事情說三遍：隔夜飯、隔夜飯、隔夜飯。。。因為米飯含澱粉，經加工成熟將澱粉糊化，糊化了的澱粉在室溫或低於室溫的條件下冷卻，變得不透明，凝結沉澱，澱粉老化，稱為"澱粉的返生"。這樣的米粒比較散呈現出一顆一顆的狀態，首先很好炒，再次加熱後米粒也會很有勁道。另外蒸米飯時一定要蒸的硬一些，千萬不能放太多水蒸的很軟（蒸米飯時可以配些泰國香米一起蒸）

· 用剛蒸的米飯還是剩米飯都行，不過先蒸米飯再炒蛋炒飯，這樣吃起來會更加暖和。如果是剩米飯先蒸熱一下也行，炒蛋炒飯的時候，更容易炒散開，味道才更好。

Ⅵ 泰國菠蘿炒飯非常好吃，這道炒飯應該怎麼做呢

你好，很高興回答你的問題。菠蘿是一種熱帶水果，營養豐富，含有大量果糖、葡萄糖和維生素。它不僅可以食用，還可以葯用，具有健脾和胃、消食止瀉的功效。

最好的魚露是琥珀，既咸又鮮。用在菠蘿炒飯中，既能提蝦的鮮度，又能中和熱帶水果的甜度，使整個炒飯口感更豐富。

一份香香可口的泰國菠蘿炒飯就完成了。望對你有所幫助。好了，這個好吃的就分享了。

Ⅶ 蛋炒飯怎麼炒

主料：雞蛋2個、青豆50g、蝦仁40g、火腿2根。

輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、玉米適量、芹菜葉適量、蔥花適量、蒜子適量。

揚州炒飯的做法

1、首先准備材料。

Ⅷ 怎麼做泰國的菠蘿炒飯

泰國菠蘿炒飯的做法
1.
把所有干調料混合在一起，備用
2.
把所有濕調料混合在一起，備用
3.
把蔥、洋蔥、蝦仁切丁，西紅柿去籽切丁
4.
菠蘿切丁，與隔夜米飯備好
5.
熱鍋冷油，中火放入蝦仁，變色後乘出備用
6.
國內加少許油，雞蛋放入，炒散
7.
倒入米飯，與雞蛋炒均勻，讓米飯炒散，沒有結塊
8.
大火，倒入洋蔥，與米飯雞蛋一起翻炒
9.
倒入之前調好的干調料
10.
倒入之前調好的濕調料，不斷翻炒，使每粒米飯都裹上調料
11.
把剩餘的材料蔥、西紅柿、蝦仁、菠蘿、核桃仁全部倒入，大火不斷翻炒
12.
當當當當！完工^_^
13.
迫不及待開吃咯！