泰國咖喱塊怎麼吃

『壹』 咖喱飯泰國人是怎麼做的

泰式咖喱飯怎麼做

做法一、洋蔥切成碎末,胡蘿卜切成丁,土豆切成塊,牛腩切成小塊,汆水備用。水燒開,先放入土豆,看下火力大小。再加入胡蘿卜,中火煮。起油鍋,入油,放入洋蔥煸炒。再放入汆過水的牛腩。在煮熟的胡蘿卜、土豆中倒入牛肉洋蔥粒。加入紅咖喱醬。加入適量椰漿,以減低咖喱的辣味和增強香味。出鍋前,加入適量的魚露關火,盛入盤子里。

做法二、提前一小時蒸米飯,泡發香菇。准備好:胡蘿卜 土豆 西紅柿 香菇(等泡發了最後切)切丁,小米椒 蒜 切碎(根據個人口味添加)。放油,油熱後小火放小米椒和蒜泥爆香,緊接著倒入胡蘿卜西紅柿土豆翻炒,改為中火,切好香菇倒入繼續翻炒均勻。把蔬菜撥開,放入半包紅咖喱入油炒香,再與蔬菜炒勻。加入三倍於蔬菜的開水,攪拌,蓋上鍋蓋小火悶煮5分鍾(應該時刻攪拌,否則咖喱會糊鍋)。煮至湯汁無法沒過蔬菜,加入半勺鹽,倒入牛奶(必須趕緊攪拌,倒入牛奶後湯汁變稠容易糊鍋),煮開即可出鍋,澆在米飯上。

做法三、雞腿洗凈去骨切小塊,用一點黃酒腌著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便於入味。洋蔥胡蘿卜土豆切塊待用。一整隻蘋果用工具搓成蘋果泥。油鍋里放黃油下胡蘿卜過油至表面金黃撈出備用,胡蘿卜素是脂溶性的。土豆和胡蘿卜一樣過油至表面金黃撈出備用。雞肉也要過下油。 無需很長時間,雞肉會變老,看到雞皮稍金黃就撈起。鍋內留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖喱塊並轉文火熬制咖喱塊融化不要將洋蔥單獨炒軟。咖喱塊炒化後加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快乾時關火。換鍋,把所有食材傾入湯鍋內,注入牛奶沒過食材,如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水,2:1的比例。加一點黃油攪拌均勻。半路根據個人口味加鹽或蜂蜜調味小火煮15分鍾待土豆會出澱粉,湯汁濃稠即可出鍋!

『貳』 使用咖喱塊做咖喱飯

咖喱鹵做法

原料：咖喱1盒（超市都有賣）、胡蘿卜3根、土豆2隻、洋蔥半隻、牛腿肉1塊
配料：糖、啤酒、牛奶
製作方式：
一、 將胡蘿卜和土豆去皮、切丁，牛肉切丁，洋蔥切絲
二、 鍋中放冷水和胡蘿卜、土豆，燒開，再放入洋蔥
三、 用小火悶幾分鍾，然後放入牛肉，倒一點啤酒
四、 等燒開後撇去浮在上面的泡沫
五、 用小火悶到了牛肉酥爛了之後，倒入咖喱塊拌開，倒入牛奶若干、糖若干
六、 等湯水稍微收干一點後，即可吃啦

咖喱飯：
超市有賣象巧克力塊似的咖喱鹵，國產的叫金獅牌的大概10元左右，分好幾種口味，稻香村也有賣的，進口的二十多元。
牛肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥切丁備用，根據自己的口味添加材料。
熱鍋里放油放牛肉炒制，放胡蘿卜、土豆炒，加水。
如果喜歡汁多一定要多加水，等這些東東都熟了再放咖喱鹵，讓它慢慢溶化直至發粘，然後放洋蔥最後關火。
口淡可不再加鹽，然後剩上一盤米飯一拌，香香的！！！

咖喱的流派基本上有印度派、東南亞派和日本派。 印度派據說是最正宗的，濃郁、辣、帶較重的酸味。 東南亞派為了緩和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹調，另外魚露、蒜蓉用在咖喱裡面都不算過分。日本派是高度現代化的派別，簡單的說就是什麼味道都有。

第二種：東南亞版本

加椰奶的燉的東西也是非常好吃，簡單做法如下：
1、雞腿肉/排骨/牛腩、洋蔥、胡蘿卜、土豆，都切成1厘半的塊，芹菜切2cm左右的小段。
2、一鍋開水分別把蔬菜都焯一下，然後迅速用涼水過一遍盡快撈出擦乾，用原鍋水，加些黃酒和少量鹽，把肉料煮1分鍾，然後撈出擦乾。
3、深平底鍋燒熱，放少量黃油或者花生油，把所有原料放進，旺火返炒知道全部都熟了，加椰奶直到沒過原料3cm，加泰國咖喱醬適量，燒開，加適量淡奶和乳酪。
4、嘗嘗湯的味道，應該是略微鹹的，如果湯汁已經足夠少還是不夠味道，加咖喱醬，如果咖喱醬沒有了，加魚露，如果魚露也沒有，就加鹽吧。忌用熱騰騰的新米飯，最好的米飯應該是隔夜略微加熱或者硬硬的新米飯放溫的。

第三種：印度咖喱雞飯

原料：整塊去骨雞肉若干,將洋惹切絲,土豆、胡羅卜切小塊,蒜頭幾個切開
調料：咖喱粉、香葉幾片、茴香少許、鹽、乳酪（或牛奶）、牛油（或豬油）、蕃茄醬、花生醬（或芝麻醬）
做法：原料加水煮一小時,撈出雞肉切小塊放一旁。加入調料繼續燒開後再煨一個小時,加入雞肉繼續煨上十五分鍾,視鍋內湯水情況,調小麥粉勾芡，入味精或者雞精即成。吃時用先盛米飯半碗,將適當的咖喱雞料理澆蓋米飯之上即可。此乃正宗印度做法。

http://hi..com/csdemimi/blog/item/9eb58efc8e112842d6887df2.html

『叄』 請問泰國咖喱如何煮

用料 主料 雞腿2個 輔料 土豆 半個 柿子椒 半個 紅椒 半個 紅蔥頭 1/4個 胡蘿卜 1/4個 調料 色拉油 適量 食鹽 1茶匙 雞粉 半茶匙 椰漿 4湯匙 高湯 100毫升 咖喱粉 1茶匙 咖喱 1湯匙 白砂糖 1茶匙 辣椒油 2茶匙 泰式黃咖喱雞的做法 1.土豆、胡蘿卜洗凈...

『肆』 泰國黃咖喱怎樣煮，謝謝

用料
主料

雞腿2個

輔料
土豆
半個
柿子椒
半個
紅椒
半個
紅蔥頭
1/4個
胡蘿卜
1/4個
調料
色拉油
適量
食鹽
1茶匙
雞粉
半茶匙
椰漿
4湯匙
高湯
100毫升
咖喱粉
1茶匙
咖喱
1湯匙
白砂糖
1茶匙
辣椒油
2茶匙
泰式黃咖喱雞的做法
1.土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊煮熟，洋蔥、青紅菜椒切塊備用
2.雞腿去骨洗凈切塊，在煮鍋中煮熟

3.大火燒熱炒鍋中的油，把咖喱醬放入炒香，加入椰漿和冷水
4.放入雞塊煮開

5.再放入土豆塊、胡蘿卜、洋蔥塊、青紅椒
6.調入鹽、白砂糖、雞粉最後調入咖喱粉，再煮2分鍾關火，淋上紅油關火

烹飪技巧

1、這款泰式咖喱雞用的是泰式咖喱醬，一些網店或是麥德龍都有售，不能用超市賣的那種日式咖喱塊來做。
2、最後收汁要多留一些湯汁，而且湯汁不用收的太濃稠，讓食材能浸在湯汁中一起食用味道特別好~
3、椰漿是必不可少的調味料，加了它才有東南亞風味。

『伍』 咖喱塊怎麼用

咖喱塊可以用來煮咖喱雞，下面是具體做法：

准備材料：雞胸肉丁200克，玉米澱粉適量，胡蘿卜丁50克，土豆丁50克，洋蔥丁50克，飲用水1000毫升，咖喱塊1盒

1、准備好所有材料，找一個深口鍋，倒入適量食用油，倒入雞胸肉丁，翻炒泛白。

『陸』 泰國咖喱怎麼做

這是簡單的方法：咖哩汁 用料為咖哩粉、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、味精、油。咖哩粉加水調成糊狀，用油炸成咖哩漿，加湯調成汁，為黃色咸香味。禽、肉、水產都宜，如：咖哩雞片、咖哩魚條等。 用料：紅椒干100克，香葉10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黃姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，蝦糕300克，洋蔥茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干蔥茸20克，精鹽45克，麵粉300克，白糖40克，濃縮檸檬汁50克，生油750克，淡上湯6500克。 製法：先將香葉用清水浸出味後去渣留水；香茅切段切塊後用果汁機絞爛成茸；蝦糕入鑊微火烘乾和炒香；然後猛鑊下油，同時放下洋蔥茸、蒜茸、姜米和干蔥茸起鑊，再加入香茅茸、香葉水、紅椒乾等爆香；最後再放入椰子茸、黃姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用鑊鏟不斷翻鏟，待鏟出香辣味時，再加入剩餘的味料及蝦糕拌勻煮滾便可；用鋼盆盛起，生油封面備用。 註：咖喱汁如不用生油封面，露空過長便會變黑。 註：「咖喱粉」是以黃姜粉為主，並加上白鬍椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉後配製而成，色澤姜黃，味辣而香；由於「咖喱粉」略帶有苦味，故加工成醬時我們必須用較多的洋蔥、蒜茸等料頭爆香起鑊去調和，此時的咖喱香味方可更好地帶出。

太麻煩了，不如去超市買成塊的，回來切了可以熬制很多頓醬汁。

『柒』 泰國咖喱怎麼做好吃

做法一：泰國咖喱菠蘿雞
准備材料：咖喱粉、泰國咖喱醬、椰奶、魚露、紅糖、雞湯、雞大腿、冷凍豌豆、綠柿椒、胡蘿卜、太白粉、雞湯、新鮮菠蘿
做法：
1、將雞大腿洗凈切成小塊，並將綠柿椒、胡蘿卜、新鮮菠蘿洗凈切碎、豌豆清洗干凈，裝盤備用。
2、取一個平底鍋，加入咖喱粉和咖喱醬，在中偏小火上加熱，直到香味出來，約2分鍾左右。接著倒入椰奶，攪拌均勻，接著攪入魚露，紅糖和雞湯。
3、將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿卜加到咖喱醬混合物的鍋里，混勻。將混合物在中大火上煮沸，然後把火調至小，文火煮到雞肉熟透，大約25分鍾。
4、將太白粉與冷雞湯在碗里混勻後攪入咖喱雞肉鍋里。再加入菠蘿，邊煮邊攪，直至湯汁變稠，約5分鍾即好。
這樣美味可口的泰國咖喱菠蘿雞就做好咯，大家快來嘗嘗吧，其口感極佳，且營養豐富，很值得一試哦。
做法二：泰式咖喱蔬菜燉
准備材料：土豆、胡蘿卜、茄子、油豆腐、泰式綠咖哩
做法：
1、將土豆、胡蘿卜、茄子切滾刀塊備用，油豆腐切塊。
2、熱油鍋，下備好的土豆和胡蘿卜翻炒，加半杯泰式綠咖哩、半杯水，大火燒開後轉小火燉，茄子和油豆腐可以稍後放入。

『捌』 泰國馬沙文咖喱都可以搭配哪些食物一起吃呢

序言：瑪莎文咖喱是在8種香型料中添加花生仁製作而成的，口味香甜，充滿了泰國風情。泰國瑪莎文咖喱和馬來西亞咖喱和印度咖喱不同，它的配料中還包含了一些花生腰果。口感非常好，有一種被果仁包裹的香氣。瑪莎文咖喱的吃法比較多，大家可以去嘗試一下，下面小編就給大家介紹幾種。

一、咖喱雞飯

馬沙文咖喱獨特的香氣搭配上，白米飯相信味道好極了，做法比較的簡便，大家可以在自己的家裡嘗試一下，需要准備雞胸脯肉，洋蔥，胡蘿卜跟土豆，牛奶，黑芝麻和咖喱。首先需要將所有準備的材料洗干凈，然後將洋蔥，胡蘿卜，土豆切成大小均勻的丁狀黑芝麻在鍋里炒熟。鍋里熱油後加入土豆胡蘿卜。再次熱油加入雞丁和洋蔥，炒到雞丁變色之後，加入之前炒好的土豆和胡蘿卜。翻炒一會兒就可以加入清水放入咖喱啦。

『玖』 咖喱是由什麼做的，它都可以做什麼好吃的呢

咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。

咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾;

咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的;

美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能;

咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用;

咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。

『拾』 黃金咖喱塊怎麼用

用水化開再用。
可以先用少量水化開再用，不需要太多，也可以直接炒到菜里再化開，不過不太推薦直接炒菜，因為咖喱塊是咖喱粉壓成的比較硬而且很乾，如果直接放菜里炒，化開的速度可能會很慢，當然最終的目的還是要炒勻了。
咖喱是由多種香料調配而成的醬料，起源於印度，是亞太地區主流的菜餚之一。其主要食材有姜黃，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香等，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃，是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚。