泰國綠咖喱醬怎麼用
A. 泰國綠咖喱怎麼做
【泰式綠咖喱雞】
製作材料：鮮雞（或者用鮮雞腿肉）200克，綠咖喱醬1大匙、椰奶1罐（超市有售）、泰國矮瓜（沒有的話用茄子，也可以加入蘑菇等蔬菜）、青椒1隻、紅椒1隻、羅勒葉（九層塔,沒有無所謂）、魚露、糖
做法步驟：
1，雞切塊，茄子切塊，青紅椒去籽切塊
2，熱鍋中下1/2罐椰奶煮滾，放入綠咖喱醬，炒香，倒入雞塊翻炒幾下
3，注入剩餘的椰奶，放入茄子，煮沸後加魚露、糖調味，改用中火煮3-5分鍾
4，放入紅椒片和羅勒葉略煮，盛出即可。
這個菜屬泰國中部菜餚，泰國人通常會在喜慶節日煮一大盆，拌著米粉吃，拌米飯也很好吃。
B. 泰國的黃咖喱醬和綠咖喱醬味道有什麼不同
咖喱皇炒蟹-------做法解密
備料：膏蟹或肉蟹，黃油，洋蔥，西芹，紅椒，香蔥，高湯，雙鷹咖喱膽，魚露，椰漿，
三花奶，雙鷹蝦頭油， 雞蛋液，紅辣椒油。 1 膏蟹或肉蟹處理干凈，切塊，先塗些雞粉，胡椒粉，在肉的一面沾些干澱粉，下熱油鍋中炸2分鍾撈出。 2 鍋里加些油和一小塊黃油，黃油融化後加入洋蔥，西芹，紅椒，香蔥，炒香，加入螃蟹塊，接著，下一大勺高湯和一平調羹咖喱膽。（如果把咖喱膽先和一大勺高湯燒開過密篩口感非常滑）
3 下一調羹魚露，接著加100克椰漿和50克三花奶（用牛奶也可以）。
4 再下一調羹蝦頭油煮片刻後勾小小薄芡（可以不勾薄芡）關火，放入雞蛋液和少許鳳仙花牌紅辣椒油出鍋（鳳仙花牌紅辣椒油先用烤過的香料煮過效果更加好，可以選擇花椒，八角，紫草，少許桂皮，丁香等。）。
5 生意好，可以先調好幾十份（一調平羹咖喱膽和一調羹魚露，再加100克椰漿和50克三花奶）
一般的咖喱來自印度，吃了會上癮。就是比較辣。比較適合大眾口味的是泰國咖喱，色香味都有。目前比較香的咖喱是雙鷹牌咖喱粉。泰國的塔塔牌咖喱粉 雙搶牌咖喱粉。他們在上海廣深食品有限公司可以買到，在網上可以查到 。好吃的咖喱不要忘記放進椰漿和牛奶
當然，買一瓶也可以快遞上門，比較你自己去超市買還方便。
上面說的是黃咖喱。綠咖喱主要是用菠菜打汁，紅色咖喱主要是紅辣椒汁。
C. 泰式綠咖喱的介紹
泰式綠咖喱是一道菜品，主料為綠咖喱醬、素肉丸、泰國圓茄子、粗皮柑葉子。
D. 煮綠咖喱雞時、放泰國綠咖喱醬一湯勺50克、椰奶一罐100克、配多少水味道最佳
綠咖喱雞
材料
【材料一】，光雞半隻，蒜蓉1粒，洋蔥碎2湯匙，清水半碗，【材料二】，胡荽粉1湯匙，黃姜粉1/2湯匙，綠豆蔻粉1/8湯匙，肉桂粉1/8湯匙，小茴香粉1/4湯匙，丁香粉1/8湯匙，黑胡椒粉1/4湯匙（忘記照黑胡椒粉圖片了），辣椒粉1/2湯匙，咖喱葉3-4片，肉豆蔻粉1/8湯匙，葫蘆芭子1/8湯匙
做法
將雞洗凈切大塊後瀝凈水分，以鹽等調味料腌制15-20分鍾
將平底鍋燒制5分熱，將雞肉的雞皮面朝下干煎至出油，將雞肉兩面煎成金黃色後取出
用炸出的油爆香洋蔥碎和蒜蓉，然後依次放入材料二，小火炒出顏色和香味後將雞塊放入並加水燜制15分鍾左右，以鹽等調味料調味即可。
小訣竅
泰國、印尼、新加坡、馬來西亞等地的咖喱也有別於印度咖喱，主要是口味被椰奶和香茅等溫性香料緩和，但相對於印式咖喱來講口味將對油膩。兩種咖喱各有所長，取何種為佳就唯有依靠自己的喜好了。
E. 綠咖喱和黃咖喱的區別 綠咖喱怎麼做好吃
綠咖喱和黃咖喱的區別
綠咖喱由於加入了芫茜和青檸皮等材料，口味偏酸，略帶辣味，更加鮮美不刺激
黃咖喱口味比較溫和百搭
一般來講配合的原則是口味比較重的材料加上濃郁的咖喱，如綠咖喱配雞、魚、海鮮，黃咖喱雞牛羊豬蔬菜均無不可。但是這也不是一定的，主要還是看主廚者的意思調配。本來咖喱就是強調創造力的一味食材。
綠咖喱怎麼做好吃
食材：雞大腿3隻約450g，自製泰式綠咖喱醬(做法戳這里)3-4大勺，小型西葫蘆1個100g，甜豆角200g，泰式青檸kaffir lime1個，青紅辣椒各一個，椰漿400ml
方法/步驟
1、西葫蘆洗凈切塊，甜豆角洗凈撕去老筋，雞腿去骨，去大部分皮(留下約1/3的皮)切小塊待用
2、鍋內不用放油，中大火燒熱後直接下雞塊煸炒3分鍾至雞皮出油
3、下自製綠咖喱醬炒香
4、下西葫蘆和豆角翻炒
5、下椰漿，轉中火煮開
6、煮12-15分鍾至蔬菜軟、湯汁略稠，下切半的青檸再煮1、2分鍾 起鍋前揀出青檸，配泰國香米飯一起上桌
注意事項
蔬菜後不要煮太久，軟熟即可，避免久煮讓顏色變得暗淡
自製的綠咖喱醬中有魚露和蝦醬，都是很鹹的成分所以不需額外加鹽，如果覺得淡了就再加點魚露，不~要~加~鹽
青檸稍煮一會出香味即可，久煮會發苦
湯汁不要收得太濃哦，清爽一點更好吃
咖喱的食用禁忌
1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身屬辛辣食物，羊肉性溫熱，吃後很容易上火。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。
2、大米與蜂蜜同食會產生胃痛;與紅豆同煮，吃多了會生口瘡。
3、做米飯時淘洗次數不能太多，以免營養物質流失，只需要簡單清洗兩遍即可。
F. 泰式綠咖喱雞肉（含綠咖喱醬做法）怎麼做
用料
綠咖喱醬：
香菜根 1段
瘋柑果皮 適量
高良姜 5g
香茅草 一根
紅蔥頭 1個
蒜 4瓣
綠色鳥眼椒(辣) 10顆
鹽 1tsp
小茴香籽 1tsp
香菜籽 1/2tsp
白鬍椒 1/2tsp
蝦醬 1/2tsp
甜羅勒葉(增色) 10片
青椒(增色) 1根
綠咖喱雞肉：
油 適量
綠咖喱醬 2勺
椰漿 250ml
雞肉 80g
泰國圓茄子 2個
泰國豌豆茄子 10顆
紅椒 1根
甜羅勒葉 10片
魚露 適量
棕櫚糖 適量
泰式綠咖喱雞肉(含綠咖喱醬做法)的做法
先來講下菜譜中提到的香料：
·首先是高良姜——我們吃的老薑味道不同,它的味道比較柔和,大概就是我們這邊的南姜吧.也是做冬陰功湯必不可少的東西之一.
完全米飯殺手!
G. 泰式綠咖喱雞怎麼做
食材用料
雞大腿3隻約450g
自製泰式綠咖喱醬3-4大勺
小型西葫蘆1個100g
甜豆角200g
泰式青檸個
青紅辣椒各一個
椰漿400ml
泰式綠咖喱雞的做法
泰式綠咖喱雞的做法圖解11.西葫蘆洗凈切塊，甜豆角洗凈撕去老筋，雞腿去骨，去大部分皮（留下約1/3的皮）切小塊待用
泰式綠咖喱雞的做法圖解22.鍋內不用放油，中大火燒熱後直接下雞塊煸炒3分鍾至雞皮出油
泰式綠咖喱雞的做法圖解33.下自製綠咖喱醬炒香
泰式綠咖喱雞的做法圖解44.下西葫蘆和豆角翻炒
泰式綠咖喱雞的做法圖解55.下椰漿，轉中火煮開
泰式綠咖喱雞的做法圖解66.煮12-15分鍾至蔬菜軟、湯汁略稠，下切半的青檸再煮1、2分鍾
泰式綠咖喱雞的做法圖解77.起鍋前揀出青檸，配泰國香米飯一起上桌
H. 泰國的黃咖喱醬和綠咖喱醬味道有什麼不同
自己做的味道最好
材料
甜面醬，沙茶醬，黃豆醬，花生醬，咖喱粉，辣椒粉，肉末，蝦皮，蒜末，薑末，糖，白芝麻
做法
1.油燒熱，下糖炒出糖色。
2.關小火，下甜面醬、沙茶醬、黃豆醬、花生醬、咖喱粉、辣椒粉微炒香。
3.還是小火，下肉末、蝦皮、蒜末、薑末稍炒。
4.下適量水，把上述材料攪拌均勻，開中火慢慢熬制。
5.熬製成肉醬後，下已炒好的芝麻增香。
I. 泰式綠咖喱魚怎麼做
魚肉 600g（最好選肉質較緊不易散的，去骨去刺的）
泰國綠咖喱醬 100g左右
竹筍 250g（或者其它蔬菜）
嫩豆角 150g（或者其它蔬菜）
椰奶 1罐（400ml），用前需搖勻
香茅 1～2根（去掉外面的老皮和上面的綠色部分，切細圈兒）
棕櫚糖 適量（如果沒有，可用紅糖或者白糖代替，但是一定不能省略！分量可根據口味調整）
魚露 少許
新鮮泰國辣椒 3顆（裝飾用的，如果喜歡吃辣，可以在煮咖喱的時候加些進去一起煮）
檸檬 半個（取皮和汁用，其實最好是用lime，lime里最好用kaffir lime，不過沒有的話檸檬也可以）
香菜 少許
泰式綠咖喱魚的做法
魚肉切較大的塊兒
竹筍改刀成合適的大小，豆子如果太長也可以稍微改刀
另外准備好其它材料
棕櫚糖切碎備用
鍋里放適量油，先把香茅稍微炒香（別糊了哦）
加入咖喱醬，稍微炒一下（大概1分來鍾？）
之後倒入事先搖勻的椰奶
煮開，然後小火熬煮幾分鍾這樣
再把竹筍和豆角倒入鍋內，煮一會兒
然後加入魚肉煮至魚肉熟透（幾分鍾吧，看您切的魚大小而定，魚不用煮很久的）
加入棕櫚糖，倒入少許魚露調味（魚露的量，要先試過鍋中咖喱的味道再加，因為咖喱醬通常都已經有鹹味，而魚露也是鹹的；糖不能省略哦，一定要加的，找不到棕櫚糖可以用其它糖）
擠入半個檸檬或者lime汁，把表皮也擦碎加進去
晃動鍋子，使其均勻即可裝盤，之後表面用香菜和辣椒點綴一下
小貼士
1、如果大家不想用魚肉，也可以換成雞肉牛肉什麼的，不過要注意調整煮的順序和時間；因為，牛肉比雞肉難熟，雞肉比魚肉難熟。煮雞肉/牛肉的話，先把咖喱醬炒一炒，然後把雞肉/牛肉放進去炒一炒，再加椰奶來煮，而不是像魚肉這樣，最後才放進去煮；
2、如果換成其它蔬菜（比如西蘭花什麼的），也要根據情況調整煮的順序和時間哈，反正原則就是難熟的先煮，易熟的後煮就行了；
3、魚肉不像其它肉類那麼「堅固」，煮的時候不要使勁去攪拌它，最好用晃動鍋子的方式，或者稍微攪拌。
J. 昆明哪有賣泰國綠咖喱醬的急
在南平京王酒店旁邊(左側)那個小小的市場里有家買泰國食品的，他家有