泰國泡椒雞爪哪裡好吃

㈠ 泰式鳳爪做法和配方

川味泰式泡椒鳳爪，公布大廚配方，精準到克，做完不好吃來找我！
雞爪具有多皮、多筋、多膠質的特點，富含膠原蛋白，有著軟化血管及美容的功效。泡椒鳳爪清脆可口，是川渝地區逢年過節親朋小聚，桌上必備的下酒小菜。
很多朋友只是吃過真空包裝好的泡椒鳳爪，因為裡面添加了防腐劑和添加劑，我們並不能放心地給孩子、老人食用。不過沒有關系，接下來我將教給大家絕對美味的泡椒鳳爪做法，無任何添加劑，衛生又健康。
當四川遇上了泰國，兩個地區的雞爪做法摩擦出了火花，星級酒店大廚對原有的配方進行了改良升級，將雞爪吃出了新的味蕾體驗！保證您吃上癮！如果做了不好吃，盡管回來找我！
1.配料

雞爪：500g。

蔥：半根。 香芹：1顆。 香菜：1顆 小米辣：10-20顆。 姜：5片。 洋蔥：1個。

冰糖：10顆。 花椒：10g-20g。
料酒：15g。 白醋：20g。 鹽：20g。

泡椒：30顆。（家中沒有泡菜壇子，可以在超市買小袋的）

泡椒水：一罐。（家中無泡菜壇子，可以用純凈水加白醋和鹽）

青檸：6個。
2.雞爪加工

將雞爪減去指甲，切成2-3段，清洗干凈。雞爪掌心處用刀子割開，確保入味。

鍋中加入足量水，倒入料酒、薑片、蔥段。將雞爪冷水下鍋，大火燒開後，轉中火燉煮10分鍾。

將雞爪撈出，倒入冷水，反復搓洗。重復3-5遍，確保雜質及表層油脂全部洗凈，雞爪溫度變涼。放入盆中配用。
3.雞爪腌制

小米椒切輪，香芹切段，洋蔥切小塊，香菜切末。

將檸檬切片，放入碗中備用。

將泡椒、花椒、冰糖、食鹽、洋蔥、香芹、香菜、小米辣、白醋、泡椒水，全部倒入剛剛盛放雞爪的盆中，攪拌均勻。（沒有泡椒水加入純凈水，再加入鹽和白醋）

附一張進景圖。這時候嘗一下湯汁的味道。根據個人口味，覺得什麼味道淡，再加入適量相應配料。

將調好味的泡椒雞爪連帶配料及湯汁，放入密封玻璃瓶中，擠進檸檬汁，密封後放入冰箱冷藏，一天後就可以吃啦！
4.做法秘訣（劃重點）
1.煮好的雞爪一定要用冷水洗，剛剛出鍋的熱雞爪，遇到冷水後肉質會急速收縮，這樣做出來的泡椒鳳爪才會Q彈，有嚼勁。
2.煮好的雞爪一定要洗凈，不要有油脂。油脂會壞泡菜水，破壞掉雞爪的味道，且不利於雞爪的保存。
3.沒有足量泡椒水，要加入純凈水或者涼白開配上食鹽、白醋。加生水雞爪容易壞。
4.食用的最佳時間：密封後24小時就可以吃了。如果吃不完或者一次性做得多，密封21天，中間不要打開。21天後泡菜水中的亞硝酸鹽含量降到最低，是最最最入味的時候，再放久的話就容易變質了。
5.關於檸檬：一定要擠進檸檬水，不要丟入檸檬片！檸檬片泡久了會發苦，泡上一天，吃的時候雞爪全是苦味。我們可以在撈出食用的時候，現切幾片作為裝飾

㈡ 哪個牌子的泡椒雞爪最好吃

個人覺得YOYO的好吃，外面很多假的，建議到正規超市購買。

㈢ 泡椒鳳爪哪裡的夠味，購便宜

自己做的最夠味！！！！！！！網上的都比較便宜 如：重慶特產專售 淘重慶-美食特產館 這家賣的是重慶正宗特產，品種還是比較的齊全，都是出售最近生產日期的商品，另一個是服務態度很好，，物流這些都還不錯，發貨迅速。

㈣ 泡椒鳳爪哪些品牌好吃

1 泡椒鳳爪哪個牌子好吃：有友牌泡椒鳳爪 這是一款評價很高的泡椒鳳爪，在網上的銷量一直很高，顏色為正常裸雞爪色，湯汁淺黃清澈，肉質酸辣鮮香，嚼的起勁，辣的過癮，在真空包裝里可以看到完整的泡椒，對於喜歡吃辣一點的人來說，有友牌泡椒鳳爪無疑是很好的選擇。相對來說，這款泡椒鳳爪的價格在4元/100克左右，相對來說，價格不是很高。 2 泡椒鳳爪哪個牌子好吃：土牌野山椒土雞爪 這一款雞爪也是銷量很高的，原產地在重慶，雞爪有很明顯的山椒味，對於愛好吃山椒的人來說是很好的選擇，雞爪肉質鮮嫩有嚼勁，雞爪的個頭也比較大，吃起來比較爽，相對於其他牌子肉質較多，一般價格在3元/100克左右。價格較之前的有友牌便宜，但是口感也不差，值得入手。 3 泡椒鳳爪哪個牌子好吃：重慶四弟兄泡椒鳳爪 這一款泡椒鳳爪也是十分的好吃，裡面的山椒完整且數量不少，雞爪的顏色是白色，吃起來有嚼勁，肉質鮮嫩，鹹淡適宜，不像有的鳳爪鹹味很重，泡椒的味道有點辣，但是吃起來十分的爽，對於愛好吃辣的人來說，是不錯的選擇。價格在3.5元/100克左右。

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㈤ 泡椒鳳爪那個牌子正宗

那肯定是有友嘛。
重慶的一個牌子，我第一次吃的時候看到那樣子，我還以為像肥肉一樣膩。
本來不想吃的，朋友非讓我試試，誰知道一試，就完全收不住了！
有嚼勁，而且很辣，裡面的泡椒還有湯汁，可以早上吃面條的時候當底料。
這味道，真好吃！

㈥ 泡椒雞爪哪個城市正宗

重慶的一
我第一次吃的時候看到那樣子，我還以為像肥肉一樣膩。
本來不想吃的，朋友非讓我試試，誰知道一試，就完全收不住了！
有嚼勁，而且很辣，裡面的泡椒還有湯汁，可以早上吃面條的時候當底料。

㈦ 泡椒鳳爪那個牌子最好吃啊

估計樓主的口味和我差不多，我感覺還是虹一的好吃，香味純一點，有友的好像辣椒精太多，刺激太大。
不過虹一的的確像樓主說的很少超市有，不好買

㈧ 泡椒鳳爪品牌求推薦

你好，個人覺得有友泡鳳爪還不錯呢。
入口微酸，不咸微辣，雖然是山椒口味的，但是沒有一點苦味，反而越啃越香，雞爪的肉質很扎實脆爽，辣辣的感覺在嘴巴里停留著，可完全不會辣得讓人難受，越吃越想吃。