泰國酸辣醬汁怎麼調
Ⅰ 求泰式酸辣湯的做法需要的材料有那些
調料： 青檸檬（Kaffir Lime） 青檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，泰國人幾乎每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道，因此泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。 魚露（Fish Sauce） 魚露是一種典型的泰國南部調料，也叫白醬油，做法和中國醬油差不多，主要是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成，初嘗味道可能會讓有些人不適，但一旦喜歡上，也是一種非同尋常的味覺體驗。 朝天椒（Pod pepper） 泰國朝天椒可以算是世界上最辣的辣椒，是一種極小但極辣的辣椒，廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。 另外，椰奶（Coconut Milk）、香茅(Lemon-grass)、檸檬葉（lemon leaf）等也是泰國菜常用的特色配料。 原料： 蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬、朝天椒、東陰功調料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。 做法： 1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生薑剁碎備用； 2、蝦剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用； 3、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香； 4、放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲； 5、加入少許魚露調味； 6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
Ⅱ 泰式酸辣汁最正宗的做法 泰式酸辣汁如何做
材料
編輯
檸檬，紅朝天椒各1個，白砂糖1茶匙（5g），魚露2茶匙（10ml），香蔥1/2根，白醋1茶匙（5ml），新鮮海蝦300g，油2湯匙（30ml）
做法
編輯
檸檬清洗干凈，從中間對半切開，擠出檸檬汁備用。紅朝天椒洗凈後切成小圈。香蔥洗凈切成蔥花。
小煮鍋內加入60ml冷水和白砂糖，大火煮開後，關火，將煮好的糖水倒入碗中，放置溫涼。
在煮好的糖水中調入檸檬汁、魚露、白醋、紅朝天椒圈、香蔥花，攪拌均勻即可。
新鮮海蝦挑去沙腸，清洗干凈，瀝去水分。平底鍋內倒入油，大火燒至七成熱，放入海蝦，兩面煎至酥黃出香味，盛出。吃的時候蘸著做好的泰式酸辣汁，或者將酸辣汁直接淋在炸酥的蝦上均可。
Ⅲ 泰式風味汁怎麼調
泰式酸辣調味汁
材料
切碎紅辣椒1大匙，糖1.5大匙，魚露3大匙，檸檬汁3大匙，水4大匙，沙拉油1大匙。
做法
取一個小鍋，放入紅辣椒末、糖、魚露、檸檬汁、水，加熱煮滾至糖融化，熄火放涼，加入沙拉油拌勻即可。
提示：
1.可以隨自己的喜好調整檸檬汁，魚露，紅辣椒的分量。
2.做好的調料汁一次吃不完可以放冰箱。
3.如果用作其他拌菜可以不加沙拉油，加油是為了做酸辣牛肉片時牛肉片口感嫩滑。
Ⅳ 泰式風味汁的做法
泰式涼拌菜既可以拌肉、拌海鮮，也可以拌蔬菜、水果，溫和清爽，酸酸辣辣，開胃又爽口。
泰式涼拌菜的靈魂就是酸辣汁，它可以將你的料理提升到另一個境界。泰式酸辣汁無油清爽，吃起來沒負擔。
一起來做這道簡單的萬用酸辣汁吧！
用料
豬或牛裡脊 200g
魚露 1大勺
生抽 1小勺
椰糖 2大勺
鮮檸檬汁 4大勺
香茅 1條
紅蔥頭、香菜梗 少許
指天椒 2隻
九層塔或薄荷葉 1大把
熟花生米 1小把
黃瓜、胡蘿卜 少許
泰式涼拌菜（附萬用泰式酸辣汁做法）的做法
將豬或牛裡脊切片；
小貼士
1、用料中的糖最好用椰糖，會增加風味，也使檸檬汁更柔和；沒有可以用白砂糖代替；
2、因為魚露和生抽都有鹹味，所以調好的酸辣汁一般不用放鹽；
3、調味料的分量和配菜的種類可以依照個人口味調整，不必拘泥於此；
4、調好的萬用酸辣汁不止可以用來做涼拌菜，還可以用來蘸食生蝦（可生食的）、魚生刺身（可生食的鯇魚、三文魚等），還可以用來做涼拌面哦。
Ⅳ 請指點下泰式酸辣大卷【谷盛鹽曲】怎麼做
材料
"透抽1隻","辣椒1個","蒜頭2瓣","香菜2根","高麗菜1/4顆","蛋1顆","地瓜粉適量","榖盛鹽曲1大匙","榖盛鹽曲 1小匙","糖 2小匙","水 4大匙","檸檬1顆"
做法
7: 酸辣醬汁淋上透抽上即完成。 酸辣醬汁淋上透抽上即完成。
Ⅵ 泰式醬汁怎麼做
泰國菜醬料配方，想學的送給你！
泰式辣椒醬
用料，蒜蓉500克，干蔥茸500克，魚露300克，蝦米蓉100克，紅辣椒茸1000克， 冰糖150克，生油300克。
做法。先用生油猛火爆香蒜蓉和干蔥茸，但不能過黑，以焦黃為度。其後再倒入魚露，蝦米茸。辣椒茸，和冰糖，改慢火不斷推產，是醬汁所需的稠度而定將至是否可稱。
泰式香蝦醬
蝦米500克，鮮蝦仁300克，金華火腿茸20克，絲苗米150克，辣椒粉30克，陳皮末20克，八角粉20克，花椒粉20克，蛋上湯1500克，精鹽20克，味精30克，。雞粉30克，白醬油50克，芝麻油10克
蝦米用鍋慢火炒香後，與鮮蝦仁，金華火腿茸，絲苗米，辣椒粉，陳皮粉，八角粉，花椒粉用淡上湯，慢火煮爛，煮至飯熟，和湯汁減半時，撈起涼凍，其後用攪拌機將它們攪成泥，最後再用調味品調好政治味道便可。
泰汁
白醋700克，梅子150克，番茄汁300克，美極鮮醬油200克，白糖300克，味精50克，日本芥末20克，干蔥茸150克，蒜茸150克，紹興花雕酒50克。
梅子去核，用攪拌機攪成茸，猛鍋下油爆香，蒜茸干蔥茸，加入紹興花雕酒。二，放入白醋，美姿容，蕃茄汁，美極鮮，醬油，白糖，味精及日本芥末，以慢火煮滾便可。
Ⅶ 如何調酸辣汁
酸辣之原料：糖、醋、蔥、姜、蒜、鹽、味精、豆瓣醬、醬油、鮮湯、紅油等。其中糖和醋的比例為2:3為宜，其他調料適宜即可。
調制步驟：
1、將蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，切成碎末備用。
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酸辣醬汁是一道以和風醬油、韓式味噌辣椒醬、細砂糖等為主要食材製作的美食。
【材 料】和風醬油 2大匙 韓式味噌辣椒醬1大匙 細砂糖 1/2大匙味醂1大匙 白味噌 1大匙 香油 1/2大匙 蒜末 適量 檸檬汁 1大匙 熟白芝麻 適量
【製作方法】
取一容器，將所有調味料混合拌勻即可。
Ⅷ 泰式辣醬那麼好吃，自己在家應該怎麼做呢
在家的時候我們可以用一些青辣椒，蒜末，醬油，加上花椒還有一些豬油和植物油，花生油等。我們先把青辣椒洗干凈，切成小段。然後放入油，等油熱了之後放入清切好的青辣椒，在放入蒜末翻炒，等香味飄出之後，放入醬油，生抽花椒等配料。我們可以也可以選用朝天椒，這種辣椒很辣，對於吃不了辣的人來說，可以選用一些不太辣的辣椒，可以根據自己的喜好放入一些其他的佐料，例如花生芝麻，但我比較喜歡吃酸，所以我會選擇放一點醋和一些番茄醬。
當你在吃一些東西的時候，搭配一點辣椒醬，既開胃又好吃，辣椒醬使其他的食材融入得更好，更能體現出食材的鮮美，新鮮的食材需要搭配，好吃的辣椒醬。
Ⅸ 泰式酸辣涼面的味道很好，應該怎麼調泰式酸辣汁
如果你也是愛「啃」一族，如果你也喜歡酸酸的食物。那麼這個泰式酸辣雞爪應該很適合你的口味，這個做法是很簡單的，如果有一顆吃貨的心，那麼就應該也有一雙勤奮的雙手啦。雞爪650克 檸檬一個 百香果1個 香菜適量 蒜頭5個 辣椒6根 洋蔥半顆 米醋150克 生抽200克 陳醋50克 適量鹽 適量糖調料准備好，魚露3至4勺，甜辣醬6勺，麻油一勺足夠，家裡沒有辣椒油的可以用涼拌汁代替，有辣椒油就直接適量辣椒油即可。再把買回來的雞爪用清水洗凈，剪掉指尖，再切成小塊，冷水下鍋燒開煮十分鍾左右，撈起來沖洗直到冷卻，直到沖出來的水不渾濁。
面條的選擇，因地制宜，家中的掛面煮熟後，直接過涼水，面條在涼水中冷卻之後，瀝干水分放入碗中，之後放入少許的香油或者芝麻油，快速將面條拌勻，在氣候炎熱的時候，還有什麼比一碗拌面更能打開我們的胃口呢？不僅簡單快捷，而且也不失美味，所以這次我們就來分享幾種快捷拌面的做法。燒開水後，放入面條煮麵條，面條煮熟後，倒進涼水中過下水，然後撈出瀝干水份，這時，馬上往面條中倒點油，攪拌攪拌，給面條拌點油，做用非常大，並且這一步非常重要
Ⅹ 如何調酸辣汁怎麼調
酸辣之原料：糖、醋、蔥、姜、蒜、鹽、味精、豆瓣醬、醬油、鮮湯、紅油等。其中糖和醋的比例為2:3為宜，其他調料適宜即可。
調制步驟：
1、將蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，切成碎末備用。
2、豆瓣醬剁碎備用。
3、將糖、醋、鹽、醬油、味精、鮮湯放入同一碗中，攪拌均勻。將蔥末、薑末、蒜末、碎豆瓣醬放入步驟2的已經混勻的味汁碗中。
4、攪拌均勻，淋入紅油。
(10)泰國酸辣醬汁怎麼調擴展閱讀：
酸辣醬汁是一道以和風醬油、韓式味噌辣椒醬、細砂糖等為主要食材製作的美食。
【材 料】和風醬油 2大匙 韓式味噌辣椒醬 1大匙 細砂糖 1/2大匙 味醂 1大匙 白味噌 1大匙 香油 1/2大匙 蒜末 適量 檸檬汁 1大匙 熟白芝麻 適量
【製作方法】
取一容器，將所有調味料混合拌勻即可。