泰國海鮮醬怎麼弄

A. 鐵板魷魚海天海鮮醬怎麼弄不咸，要甜甜的那種，求大師指點，謝謝了

作法其實很簡單就是北京的傳統甜面醬,再加些蚝油魚露就好了.有條件的話可以買李錦記的XO海鮮醬這個味道比較不錯但價格比較貴,大超市和農貿市場以及副食店都可以買到.聞起來香一個是魷魚鮮亮,在就是調料起的作用了.
也可以：
朝鮮辣醬
是甜咸辣的
再放點干黃醬
蒜蓉醬
鹽
糖
味精
辣椒油
水
放鍋里熬開
不要糊了
再放上孜然
芝麻
就ok了

B. 海鮮醬用來做什麼菜好吃具體做法有哪些

可以做海鮮醬燒豆腐， 海鮮醬燒豆腐的具體做法：

1、豆腐切成約1cm邊長的方塊。過小則無口感過大則不入味。

2、豆腐用滾水焯或用開水燙過，一定不能懶，去豆腥味。直接影響成品。

3、蒜頭剝皮去芽剁碎。一根蔥切花備用。

4、熱鍋下麻油一點點，放入蒜末煸至微焦，下醬油，適量水，干辣椒， 海鮮醬 和蚝油。熬成一鍋汁。試味道，不夠甜還可下點糖。不過 海鮮醬 本身會甜了。實在沒有蚝油也不要緊，就是用來提點味兒。

5、豆腐入鍋。大火讓豆腐在沸騰的醬汁中嘟嘟嘟嘟，不要用鍋鏟翻動，以免弄碎豆腐。一定要大火哦，收汁才會快。直至湯汁濃稠剩一點點的時候。關火，小心裝盤。

6、最後撒上蔥花即可。

C. 海鮮醬的原料

海鮮醬的原料

海鮮醬的原料，海鮮醬是一種調味品，能夠抑腥提鮮，是烹制海鮮的優質調料，亦可用於生鮮肉類的烹飪調味，分外香濃，你們喜歡嗎，下面我整理了海鮮醬的原料，歡迎大家借鑒和參考，希望能夠幫助大家。

海鮮醬的原料1

製作方法

方法一

海鮮醬

原料：蝦醬200克 干辣椒節15克 香蔥末200克 菜油200克

製法：凈鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然後調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。

方法二

原料：蝦醬200克 蔥末50克 雞蛋液5個 菜油100克

製法：凈鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香後，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。

註：蟹醬與蝦醬的製法一樣，同樣為津濱地區漁民所喜愛。

海鮮醬的`原料2

工具/原料

黃豆醬油250克，

白砂糖50克，

水發香菇、竹筍、雞肉、蝦仁、麵粉各50克，

海米15克，

料酒、桂圓肉各10克，

色拉油各適量。

方法/步驟

水發香菇、竹筍分別切末；桂圓肉、海米用溫水洗凈，切碎。

雞肉、蝦仁洗凈，擠干水分，切成0.5厘米見方的小丁。

麵粉放在碗內，加入適量清水讓其自然浸透後調成稀糊狀，待用。

黃豆醬油入鍋，加入料酒、桂圓肉、海米和白砂糖，以小火熬煮出味，過濾去渣。

將醬油再倒回鍋中煮開，加入稀麵糊攪勻，煮開，離火待用。炒鍋上火炙好，倒入色拉油燒熱，放入雞肉粒、蝦仁粒、香菇末和竹筍末炒熟。

倒入醬油麵糊，小火炒透，即成海鮮醬，晾涼裝瓶。

海鮮醬的原料3

烤蝦汁

調料香蔥、圓蔥絲、薑片、紅椒絲各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清湯200克。

調制將香蔥、圓蔥絲、薑片、紅椒絲、蒜片用油炒香，加清湯，加入其他調料燒開，濾渣，冰鎮即可。

蝦鹵汁

調料蝦油3克，糖10克，香菜末、圓蔥、薑末各5克，上湯10克，料酒、生抽、味精各4克，鹽2克。

調制將香菜、圓蔥、薑末用熱油炸一下，加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止，冰鎮即可食用。

鮮味王汁

調料美極鮮醬油8克，薑汁、干貝汁、魚露、色拉油、蚝油、芝麻油各5克，生抽15克，雞精粉、益鮮素、白糖各3克，胡椒粉1克，鮮湯50克。

調制將上述調料入盛器燒開，加入芝麻油、色拉油，自然冷卻後即可食用。

涼拌汁

調料蚝油10克，味精6克，胡椒粉2克，礦泉水50克，蔥花、干蔥、蒜蓉各5克。

調制鍋內加油燒熱，下蔥花、干蔥、蒜蓉炒出香味，加蚝油、礦泉水、糖、味精、胡椒粉燒開濾渣，加芝麻油冰鎮即可。

辣醬汁

調料泰國雞醬10克，蒜蓉辣醬、桂林辣醬、白糖、香蔥、香菜末各5克，鮮湯10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，紅油10克，芝麻4克。

調制將上述調料調勻，撒上芝麻即可。

菠蘿米椒汁

調料菠蘿100克，米椒10克，杭椒、圓蔥、鹽、白醋、生抽各5克，礦泉水20克，芥末油3克。

調制1.將菠蘿去皮，擇凈切粒；杭椒米椒頂刀切片；圓蔥切末。2.將上述切好的原料與礦泉水、鹽、白醋、生抽、芥末油攪拌均勻即可。

蔥油味汁

調料蒸魚豉油15克，姜、香菜各5克，干蔥頭、清湯、色拉油各10克，芝麻油2克。

調制將干蔥、姜、香菜用色拉油炸香，加入鮮湯及其他調料燒開，濾渣即可食用。

麻香汁

調料鹽5克，麻醬50克，鮮湯20克，紅油15克，芝麻油2克，香蔥、香菜末各5克，芝麻4克。

調制將各種調料調勻，撒上芝麻、香菜、香蔥即可。

五香汁

調料白糖10克，蔥、姜各2克，美極鮮味汁、生抽、料酒、花椒、八角、小茴香各8克，桂皮4克，雞湯100克。

調制將以上調料調勻加熱過濾即成。

清汁

調料菠菜100克，上湯50克，味精3克，精鹽2克。

調制將菠菜洗干凈榨汁加上湯、味精、精鹽調勻即可。

芒果汁

調料象牙芒果150克，白醋、白糖各10克，鹽3克。

調制將象牙芒取肉榨汁，加白醋、白糖、鹽攪拌均勻即可。

檸檬鮮薑汁

調料鮮姜芽米5克，檸檬片15克，精鹽4克，刨冰碎25克，糖3克。

調制將鮮姜芽米同檸檬片、精鹽、糖、刨冰碎一同攪拌勻即可。

果碎芥辣汁

調料腰果碎6克，豉油汁15克，芥辣膏5克，味精3克，陳醋10克，紅椒米、香菜末各5克。

調制將上述調料調勻即可。

香椿汁

調料香椿末、蒜蓉、味精各10克，鹽、醋、芝麻油各5克，鮮湯50克。

調制將以上調料調勻即可。

木瓜汁

調料鮮木瓜、啤酒各50克，味精3克，鹽、糖、白醋各5克。

調制將上述調料調成汁即可。

常廚鮑汁

原料： 清水40千克，老母雞6千克，豬裡脊肉7.5千克，排骨5千克，金華火腿3.5千克，水牛尾、雞爪各2500克,大地魚干2000克，藏紅花50克，吉品干鮑40隻。

調料： 冰糖400克，干蝦粉250克，鮮黃雞油1500克，李錦記財神蚝油600克，大廚牌味精250克，色拉油15千克。

製作： 1、老母雞、豬裡脊肉、排骨、金華火腿、水牛尾、雞爪洗凈,入沸水中大火汆10分鍾,撈出入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸5分鍾,撈出備用；大地魚干放入烤箱內（溫度180℃）烤5分鍾至出香。2、取大瓦煲一個,煲底墊上一個竹箅子以防止焦底，依次放入金華火腿、老母雞、大地魚干、豬裡脊肉、吉品干鮑，上面再放上水牛尾、排骨、雞爪；鮮雞油、清水入鍋中小火熬至原料熔化,倒入瓦煲中,下干蝦粉、藏紅花、冰糖、李錦記蚝油大火燒開後改用小火煲36小時,放味精調味即可。

特點： 色澤金黃，口味咸鮮

D. 醬的做法

五種美味沙拉醬的做法

材料：
蛋黃 2個
細砂糖 50克
色拉油 550克
白醋 50克

作法解說：
1、取一個圓底容器，將蛋黃與細砂糖置於容器中。
2、將蛋黃與細砂糖打發至顏色乏白、體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油拌打，等到質地光滑後，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油與蛋黃完全融合後，即可加入少許白醋，此時質地會變得較稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，會使沙拉醬濃度過稀，此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救。
5、如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡，即完成質感濃稠的沙拉醬。

一、千島沙拉醬

作法：將原味沙拉醬1/2杯與番茄醬1/4杯、酸菜末（去除酸菜葉）1/2大匙，洋蔥末1/2大匙，法國香菜末1/2大匙全部拌勻即可

二、塔塔沙拉醬

作法：將原味沙拉醬1/2杯與法國香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋蔥末1/2大匙、酸黃瓜末1/2大匙與味淋1/2大匙拌勻即可。

三、柳橙沙拉醬

作法：將原味沙拉醬1/2杯與濃縮柳橙汁40毫升拌勻即可。

四、味噌（日式醬）沙拉醬

作法：將原味沙拉醬1/2杯與味噌4大匙、味淋4大匙一起拌勻即可

五、山葵沙拉醬

作法：將原味沙拉醬1/2杯與山葵醬25克拌勻即可。

我家的色拉醬做法

原料：花生油，一小段蔥（最好是蔥白），雞蛋兩個

做法：1，花生油燒熱，蔥整段下鍋煎至焦黑，撈出．撈的時候要小心，不要把蔥弄隨了，否則做出來的醬就不好看了．然後將油端到一邊晾涼．
2，打一隻雞蛋，將蛋黃蛋白分開．
3，另一隻雞蛋煮熟，取蛋黃．
4，用勺將熟雞蛋黃碾碎（要盡量細一些），再將生蛋黃倒入其中，將二者充分攪拌混合．攪拌時一定要一直向同一方向．
5，蛋黃的混合物攪上勁以後，加入一小勺晾涼的油，繼續延同一方向攪拌．待將油全部攪入蛋黃後再加油攪拌．重復本步驟直到覺得醬夠多為止．
這樣，美味的色拉醬就完成了．
不過，這樣做出的色拉醬是沒有味道的，吃的時候要依照自己的口味加些鹽、糖、味精什麼的．

在做的過程中要注意：
1，一定要等油完全涼下來才能加進去攪
2，攪拌時一定要始終向著同一方向，不然會懈的
3，在每一次加油前，一定要確保蛋黃已經把上次的油完全吸收了，而且一次不要加得太多，少量多次比較好．
4，一旦不小心打懈了也不要緊，將裡面滲出的油倒出來，再向里加一個蛋黃，生的熟的都可以，重新打就行了．

這種醬打得越硬越好．我每次打到最後都是一大團，呆在碗的中間有點象面團，而且筷子插在上面是不會倒的．
而且，要現做現吃，隔夜就不好吃了．

色拉醬的做法很簡單，你可以在家自己動手做。先准備蛋黃一個、鹽半小匙、醋兩大茶匙，色拉油3/4杯，再隨個人所好加入辣椒粉一茶匙、胡椒粉辣醬油少許。除了油外將全部材料放入碗內攪拌，色拉油必須邊攪邊加地慢慢地倒進去，尤其要注意的是必須好好攪拌均勻，才能做得好，或者，你可以利用果汁機來攪拌。

E. 好吃的醬料如何調

1.秘制萬能醬：小米辣+香蔥+香菜+蚝油+花生碎+牛肉粒+香醋+芝麻油+蒜末+海椒面。
2.網紅爆款醬：小米辣+蚝油+香蔥+香菜+蒜末+菌湯醬+香菇醬+海鮮醬。
3.秘制干碟：鹽+味精+白芝麻+花生碎+海椒面+胡椒粉。
4.無敵爆辣醬：香辣醬+香油+海椒面+泰國椒+野山椒末+胡椒面+小米辣。
5.蘸丸滑海鮮醬：陳醋+香油+芝麻+醬油+香蔥+白糖+香辣醬。
6.百搭蘸醬：蒜末+蚝油+醬油+沙茶醬+小米辣+香菜。

F. 求市面上做辣炒海鮮，海鮮醬 的做法

用泰國雞醬。
泰國雞醬又叫做泰國甜雞醬、泰式燒雞辣椒醬或是泰式甜辣醬，因為泰國雞醬吃起來是酸酸甜甜帶一點辣味的。
泰式雞醬的做法如下：
材料：甜面醬3大匙，椰子糖1大匙，蕃茄醬1大匙，開水4大匙，檸檬汁1大匙，鹽1小匙，蒜末1大匙。
做法：取一碗，放入所有材料攪拌拌勻即可。

G. 泰國街邊燒烤淋的綠色什麼汁

品牌：DekSomboonSeafoodSauce
泰文名：น้ำจิ้มซีฟู้ดตราเด็กสมบูรณ์
成分：辣椒40%、糖25%、鹽6%、醋6%、蒜頭5%、香菜根0.5%、檸檬汁0.5%
這是泰國最有名的醬料品牌之一，它的原名是「仁和園」，後來因為這個名字對泰國人來說比較難發音，因而改成「DekSomboon」，是「金童」的意思。
這瓶海鮮醬除了可拿來沾烤或蒸海鮮，你還可以用來下廚做一些較簡單的泰式海鮮料理，像檸檬蒸魚、檸檬蒸魷魚、涼拌海鮮等。料理時重點是海鮮要新鮮，處理海鮮至熟（烤/蒸/煮）之後，放一些青菜、檸檬片、蒜頭切小塊及香菜葉，再淋上醬料。若味道太辣，你可以加一些湯頭沖淡辣度，若覺得不夠辣，多放辣椒及檸檬汁就可以了。