泰國牛肉茄子怎麼做

A. 牛肉燉茄子怎麼做

做法步驟

1
牛肉洗凈准備好

2
茄子小蔥等准備好

3
把牛皮和牛肉分開，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分鍾

4
茄子切滾刀塊，小蔥切粒，大蒜切片，姜切絲

5
鍋內入比平時炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出備用，這時鍋內的油還有不少，可適當舀出一些，留一些用於下道工序

6
原鍋繼續放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鍾後，倒入生抽和老抽給牛肉上色

7
倒入沒過牛肉的熱水，注意是熱水，我正好在煲骨頭湯，用的是香香的湯

8
蓋上鍋蓋燒至水干，牛皮顏色透明（大約用了半小時），放入番茄沙司再燒3分鍾，最後把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋

B. 茄子和牛肉怎樣炒

原料：牛肉、茄子、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、澱粉、油、鹽、醬油等調味料。 做法： 1、茄子切成小塊，撒適量鹽腌制十分鍾，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈; 2、牛肉切成和茄子差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿~~(這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~); 3、鍋里倒油，燒熱後，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色後撈出控油(想減肥的請過一遍熱水); 4、鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩了; 5、將鍋里多餘的油倒干凈，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥薑末煸炒入味; 6、把炸好的茄子一起到進去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點鹽和雞粉調味即可(豆瓣很咸了，少加鹽)。

C. 茄子和牛肉怎麼做

茄子炒牛肉這道菜餚是歸屬於家常小炒，所應用的關鍵原材料便是牛羊肉和四季豆，以便提升菜餚的口感，大夥兒還能夠適當的添加一些調味料，例如小蔥和蒜頭及其姜這些，那樣還會繼續豐富多彩菜餚的營養成分，牛羊肉中有很多的維他命和蛋白及其多種多樣營養元素，能夠 提升人體的抵抗能力，那麼茄子炒牛肉作法有什麼?



第一，茄子炒牛肉作法有什麼?四季豆切割成一小塊，撒適當鹽腌漬十分鍾，把腌出的惡水扔掉，用冷水洗干凈;牛羊肉切割成和四季豆類似尺寸的塊，用米酒、一個半雞蛋清和適當木薯澱粉上漿~~(它是讓牛肉滑嫩的關鍵一步~~);鍋中下油，燒開後，將四季豆倒進炸，炸至四季豆橙黃色後撈起來控油補水(想瘦的請過一遍開水);鍋中留適當油，將牛羊肉倒進滑炒，時間不可以過長，火變大牛羊肉就不容易軟嫩了;四季豆燒牛肉，將鍋中不必要的油倒干凈，只剩牛羊肉，添加一大勺切碎的郫縣豆瓣醬，添加切碎的蒜頭和姜蒜末爆鍋進味;把炸好的四季豆一起到進來煸炒一會兒，添加小量糖，再添加一點鹽和雞精粉調料就可以(豆瓣電影很咸了，少放鹽)。



第二，把人造革和牛肉分離，牛皮切成片，牛羊肉切割成粒大，牛羊肉用吉士粉、米酒、白砂糖腌漬20分鍾，四季豆切滾刀塊，大蔥造粒，蒜頭切成片，姜切條，鍋內入比平常燒菜多2倍的油，放進四季豆，中小型蠟燭四季豆漸漸地炸好，撈起來預留，這時候鍋內的油也有許多 ，可適度舀出一些，留一此用以下道工藝過程，原鍋再次放進薑片和大蒜炒香，入牛羊肉，炒1分鍾後，倒進生抽老抽給牛羊肉著色，倒進未過牛羊肉的開水，留意是開水，蓋上蓋子燒至水干，人造革色調全透明(大概用了三十分鍾)，放進番茄醬再燒3分鍾，最終把炸好的四季豆和大蔥碎倒進炒勻就可以起鍋。



茄子炒牛肉作法有什麼?牛羊肉切片狀，放少量生抽、米酒、食用油、一勺子小蘇打粉(會使牛肉滑嫩易嚼)抓勻，閑置20分鍾後將牛羊肉表層蘇打自來水沖凈，控干水分，將四季豆洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸走表層水份，鍋內加點油，6成熱時將四季豆塊放進炸30秒，切勿不能太久 ，不然四季豆掉色，熱鍋冷油，油燒後放蔥段和薑片，放牛羊肉翻燒，待牛羊肉掉色後添加四季豆一起急火煸炒。這時候可加上少量老母雞湯或大骨湯味兒更強。添加蒜泥和鹽，最終加上雞精就可以。

D. 怎樣做好吃的牛肉茄子

口味：咸鮮味 工藝：炒茄子炒牛肉的製作材料：主料：茄子,100克,牛肉（瘦）60克
調料：姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,味精1克,植物油20克,澱粉(玉米)4克
1. 茄子洗凈，切片，清水浸漬一小時；
2. 牛肉洗凈，切片；
3. 生薑洗凈，切絲，取食鹽、澱粉少許，與牛肉混勻；
4. 大蒜去衣搗爛；
5. 起油鍋，放入大蒜，隨後放下茄子片，炒熟鏟起；
6. 另用油起鍋，下牛肉粒，炒熟，並與茄片混勻，調味即可。

E. 牛肉和茄子怎樣做好吃

牛肉燉茄子很好吃，味道鮮美，也很有營養。下面來看一道牛肉茄子煲的做法步驟：
【牛肉茄子煲】
【主料】牛肉，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生薑
【調料】油，黃豆醬，醬油，蚝油，五香粉，胡椒粉，雞精
【製作過程】
步驟1.准備食材，根據個人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，還放了西紅柿，紅肉椒，大蔥段，大蔥段意外的好吃，吃起來甜甜的。
步驟2.處理牛肉，切成小塊。鍋中燒水，加少許料酒，將牛肉倒入鍋中，燉熟撈出，瀝干水。
步驟3.西紅柿洗凈切塊。
步驟4.茄子洗凈切長方形塊。大蔥切段，辣椒橫切成片，這個形狀很好看，蔥葉，大蒜，生薑切碎。
步驟5.准備調汁，將切碎的大蒜倒入，放黃豆醬，醬油，蚝油，五香粉，胡椒粉，清水。
步驟6.將調好的汁攪拌均勻，不喜歡大蒜味太濃的朋友，這一步可以不放蒜。
步驟7.鍋中倒入適量的油，燒熱，生薑下鍋翻炒，倒入牛肉塊，接著將茄子，西紅柿，紅辣椒，倒入鍋中，先不放大蔥段。
步驟8.倒入調好的醬汁，蓋上鍋，待鍋內食物煮到八分熟，將大蔥段下鍋，湯汁收乾的時候，基本上都熟了，加少許雞精，出鍋。

F. 泰汁茄子的做法，泰汁茄子怎麼做好吃，泰汁茄子

泰汁茄子的做法
1. 洋蔥切絲，茄子切段。鍋油熱時放入茄子過油，到茄子變色，軟了之後撈出瀝油。
2.用泰國甜辣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，生抽，糖調出一小碗汁。
3. 鍋里放一點底油，油溫後轉大火，放入洋蔥翻炒出香後，倒入調好的汁轉中火，翻炒幾下後放入茄子，炒至湯汁干即可。

G. 牛肉茄子怎麼做

材料
牛肉絲150公克，鴻喜菇120公克，洋蔥50公克，紅辣椒1根，橄欖油1/2茶匙，蚝油1茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.牛肉絲加入腌料攪拌均勻放置15分鍾。
2.鴻喜菇洗凈除去根部；洋蔥和辣椒切絲備用。
3.煮一鍋水，將鴻喜菇汆燙撈起瀝干；再放入作法1的牛肉絲汆燙至八分熟後，撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油後，爆香洋蔥絲、辣椒絲。
5.加入鴻喜菇、牛肉絲及調味料拌炒至熟即可盛盤。

H. 牛肉和茄子怎麼做好吃

1.茄子清洗干凈

2.茄子切成小塊

3.撒1小勺鹽腌制十分鍾，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈

4.牛肉清洗干凈

5.牛肉切成和茄子差不多大小的塊

6.用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿~~（這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~）

7.鍋里放一大勺油，燒熱後，將茄子倒入鍋中煎

8.加入少許鹽，使茄子中的水分慢慢煎出來，然後關火盛出

9.蔥姜切碎，豆瓣醬剁碎，蒜剁碎備用

10.鍋里放一勺油，油熱後將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩

11.放入豆瓣醬和蔥姜

12.煎好的茄子一起放進去翻炒片刻，加入糖，再加入一點
生抽，最後撒上蒜末

13.然後翻炒均勻即可關火

I. 牛肉茄子怎麼做

先放油，等油開始翻滾時倒進鍋內已經切好茄子，形狀自己選擇，待茄子7—8分熟時再放已經切好牛肉片，在鍋中慢慢翻炒一分鍾左右。再放自己喜歡調料適量即可出鍋。