泰國雞醬一瓶13元多少克

① 韓國泡菜有沒用泰國雞醬淹的

配料：香菇，豆腐，貝殼類2-5隻，銀魚1隻，洋蔥，尖辣椒1個，西葫蘆，蒜泥。
做法：
1．除貝殼類、尖辣椒外的其它所有材料放入鍋後加水，再放入大醬開火煮。鍋里加的水很重要，一定要放洗米的水。先把米洗凈，然後加入水，用手搓直到水變白。
2．開鍋後加入少許辣椒面，快熟時加入貝殼類、尖辣椒，再煮5分後加入蒜泥即可。如果不夠咸可加點鹽或雞精。
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其他有關醬湯的資料

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韓國泡菜世界知名，基本上成了韓國的招牌，想吃泡菜就自己動手吧！

配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。

注意：魚露是最必不可少的東西，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元/瓶，多半是泰國的魚露。

准備材料：

1、白菜

白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既干凈又新鮮的為上選。

2、蘿卜

蘿卜主要由水分組成，含有豐富的維生素C和消化酶-澱粉糖化酶素，若生吃，則有助於消化。與蘿卜心相比，維生素C主要分布在蘿卜皮上，因此最好不要削皮，洗凈後食用。

3、辣椒

辣椒除胡蘿卜素和維生素C之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進唾液或胃液的分泌，促進消化。此外，還具有提高體內各種代謝作用。腌制泡菜時使用的辣椒粉宜選用在陽光底下曬乾的色澤鮮紅、肉質厚、表皮光潤的尖椒。

4、大蒜

製作泡菜時多使用味道辛辣的多瓣蒜。蒜中的主要刺激成分———丙亞硫酸鹽的殺菌力為碳酸的15倍，具有促進新陳代謝，鎮痛、便秘、解毒等各種作用。

5、蔥

普通蔬菜是鹼性，但蔥含有豐富的硫磺，屬於酸性食品。蔥是難以儲藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素A和C。因為蔥的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有殺菌、殺蟲效果。大蔥挑選根莖粗大而新鮮的，細蔥挑選葉子短而新鮮的。

6、生薑

生薑與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。水分佔80%左右，含有豐富的無機物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名為生薑素的物質，具有健胃發汗的特效，還有助於減肥。

7、刺海松

寄生在淺海邊的綠藻類，整體呈深綠色，觸感較光滑，鈣和磷的含量比適中。腌制儲藏白菜時使用。

8、鹽

鹽不僅調節食品的鹹淡，在營養或生理等方面都是其他物質無法代替的。人體吸收的鹽轉化為鈉和氯氣，進入血液、消化液、組織液發揮滲透作用，並參與酸度調節和神經肌肉的興奮性調節。

9、魚蝦醬汁

是一種儲藏發酵食品，儲藏期間蛋白質分解為氨基酸，生成固有的味道和香氣。鮮魚的刺分解為易於吸收的鈣，脂肪轉化為揮發性脂肪酸，生成醬汁特有的味道和香氣。魚蝦醬汁作為優質的蛋白質和鈣、脂肪質的供應源，是鈣含量高的鹼性食品，具有中和體液的重要作用。

步驟：

第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的材料就好了。

第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起攪和，像餃子餡就可以了。

第三步：發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。

第四步：品嘗美味的佳餚，注意的是不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。

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其他關於泡菜做法的資料

② 泰式甜辣醬和韓式甜辣醬有什麼區別

兩者沒有什麼區別，只是叫法不同。泰國雞醬、甜辣醬，也叫泰式雞醬，泰式甜辣醬。這兩種醬料的口味大同小異，特點就是酸、甜、辣。泰式料理中常常用它們作為炸雞、炸魚排等油炸食品的蘸醬，所以習慣上叫雞醬。

兩者沒有什麼區別，只是叫法不同。泰國雞醬、甜辣醬，也叫泰式雞醬，泰式甜辣醬。這兩種醬料的口味大同小異，特點就是酸、甜、辣。泰式料理中常常用它們作為炸雞、炸魚排等油炸食品的蘸醬，所以習慣上叫雞醬。

③ 1瓶番茄醬11元,一瓶有360克,一克多少錢

用11元除以360克，就得約每克多少錢的，約0.30元。

④ 泰汁的配方是什麼 餐飲

主料

泰國雞醬

2000克

輔料

白醋

1800克

泰國雨露

150克

鹽

150克

砂糖

250克

鮮檸檬

1個

雞粉

50克

味精

100克

麻油

100克

青椒絲

100克

紅椒絲

100克

洋蔥絲

150克

步驟

1. 拿出稱按比例稱好分量，

2. 混合慢慢攪拌完全均勻，

3. 讓所有材料混合
   

⑤ 泰汁的做法，泰汁怎麼做好吃，泰汁的家常做法

泰汁的家常做法
泰國雞醬2000克，白醋1800克，泰國雨露150克，鹽150克，砂糖250克，鮮檸檬1個，雞粉50克，味精100克，麻油100克，青椒絲100克，紅椒絲100克，洋蔥絲150克

做法
1.拿出稱按比例稱好分量，
2.混合慢慢攪拌完全均勻，
3.讓所有材料混合。
用法：泰式鳳爪，泰式無骨鳳爪，泰式爽豬手。 保存：保存在學櫃內，使用時取出即可。做的少可以自己算比例增增減減。

⑥ 泰汁的俗稱是什麼啊 怎麼做買得到嗎

泰汁是泰國人比較喜歡的一種醬汁,其色紅亮,口味鮮美,吃進嘴裡的感覺是:酸甜微辣中帶有一股雞醬的香味。時下,國內許多中餐廳都十分流行用泰汁烹制菜餚。泰汁,也是根據人們的口味去靈活調制的,這就如各地的糖醋汁一樣,其配方並非一成不變。筆者在實際工作中調制泰汁的配方與製法為:取冰花酸梅醬500克、桂花汁50克、冰糖200克、泰國辣雞醬250克、白醋150克、番茄醬500克及清水1500克,同盛一容器中攪勻。凈鍋置火上,倒入攪勻的原料,用小火熬至冰糖完全溶化後,撈出酸梅核不用,再調入精鹽20克,最後加入剪成小圓圈的干辣椒5克,盛入潔凈的容器中存…

⑦ 徵集各種點心的醬料！

樓主你好

自製各種調味醬，可為日常烹調帶來簡便快捷又美味的幫助，也十分有營養，尤其自製的醬料更無市場所出售的各種人工添加劑，吃起來可以給全家帶來健康喔…^0^

下面我就搜羅各種醬的製作方法，貼出來給大家參考，希望可以給大家帶來少許啟發和heLp.

照燒醬
照燒汁源自日本，味道醇厚，色澤光亮感極好，如太陽照耀般明亮，故名。現加入少許辣椒醬，使其口味更濃、更香。

日本味林600克，海天醬油250克，白鶴酒400克，芡湯250克，蒜茸辣椒醬150克。把5種原料混合加熱溶解過濾即成。

此汁可用於照燒銀雪魚、照燒桂魚、照燒牙帶，照燒雞腿扒、照燒豬扒等菜式。照燒類品種的料頭是京蔥片、蒜片。

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蒜蓉辣椒醬
將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
最後，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
瓶子一定要比較密封，我還特地加了層保鮮膜呢！

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豆豉肉末香辣醬
第一步：准備配料，2大匙番茄醬，蒜8瓣兒切丁，姜一小塊兒，切碎丁。要是不喜歡吃到薑末蒜末的話，可以切成薑片蒜片啥的，等炒好了醬以後，揀出扔掉。
第二步：准備主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。比例，大概是1：1：1.2，若是不大能吃辣的，建議用做韓國泡菜的那種干辣椒碎，紅紅的，這種辣椒碎，根本就沒有什麼辣味。肉末呢，建議用瘦肉末（如火雞肉末），健康也省得炒的時候肥肉出油，等冷卻後會有白色的凝油。
第三步：鍋熱油，多放一些油，大概是平時炒菜的3－4倍。先把肉末倒進去，炒到變白色，加料酒，老抽醬油繼續炒，炒到水分差不多都幹了的時候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一會兒，加入切好的姜蒜，番茄醬，加點白糖，轉小一點的火力，不停地翻炒到鍋里沒有什麼水分，撒一點香油，就出鍋啦。晾涼以後，裝瓶保存。註：用老抽醬油，給肉末上色，另外，豆豉本身比較咸了，所以，沒有再加鹽。

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蝦醬
蝦醬的製作：

李錦記蝦醬一小瓶，蒜一頭，洋蔥半頭，海米若干。

將海米剁碎用溫水泡上，蒜頭、洋蔥搗成泥，加到蝦醬里，在蝦醬里加一勺糖，將泡開的碎海米末也放到蝦醬里，最關鍵的一道調料是檸檬，我在家樂福曾經買到過鮮檸檬，如果買不到鮮檸檬的話，可以在百盛超市裡買檸檬汁，那可不是當作飲料喝的有糖分的檸檬汁，是那酸酸的純檸檬汁，一瓶相當於16個鮮檸檬的量，鮮檸檬一個破兩半，將汁擠入蝦醬中，再把所有配料攪拌均勻即可，注意，做好的蝦醬放在密封好的容器中，在冰箱里放10天半個月不會壞，吃多少用多少。

----------------------------------------------------------------南洋沙爹醬
用料：花生仁250克、蝦米150克、南乳（豆腐乳）100克、洋蔥100克、紅辣椒150克、香芋粉50克、姜100克、蒜仁150克、油咖喱50克、麵粉150克、精鹽適量、白糖50克、牛骨湯1000克、花生油1000克（實耗250克）。

製法：
（1）花生仁入烤箱中，烤至半熟時，去衣；蝦米洗干凈，南乳搗成泥，洋蔥切成塊，姜去皮；
（2）炒鍋上火，下花生油，用粉至五成熟時，入花生仁炸酥，撈出；再放入蝦米，炸酥撈出；
（3）油炸花生仁，蝦米混合，用粉碎機打成細末，洋蔥、紅辣椒、姜、蒜仁混合，用絞碎機絞成泥；
（4）炒鍋置火上，加入花生油（200克左右），下香芋粉、麵粉、略炸，分幾次加入牛骨湯，每加一次，都要攪勻，再加入南乳泥、油咖喱、精鹽、白糖、味精、花生仁與蝦米的混合末，以及洋蔥紅辣椒、姜、蒜仁的混合泥。熬煮至開，出鍋盛入瓦缽內即成。

此醬主要用於爆炒、溜、烹有肉類、海鮮、豆腐、蔬菜等。

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麻辣醬
主料：麻椒（四川麻椒）、朝天椒（干紅辣椒）、干黃醬、色拉油

配料：白糖、芝麻、花生仁、蒜瓣、姜

1、在鍋里加一勺油，燒熱。把蒜瓣和姜切片放在鍋里炸至脫水。放入辣椒和麻椒炒香。（辣椒微微變色）
2、花生和芝麻炒熟備用
3、把炒好的1、2放入打磨器磨碎
4、色拉油燒熱倒入磨好的辣椒里（油和辣椒碎一樣多）
5、在鍋里放入一勺油，燒熱後，把干黃醬倒入鍋里，加入白糖、料酒姜蒜攪拌。
6、把辣椒碎和炸好的醬倒在一起，用攪拌器攪拌均勻。
7、放入密封瓶密封保存。

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特製椒醬
配方：郫縣豆瓣500克 花生醬100克 甜面醬100克 番茄醬100克 蚝油100克 油酥豆豉100克 胡椒粉15克 白糖30克 薑末20克 蒜末40克 蔥末80克 色拉油1000克

調制：
1�郫縣豆瓣剁成茸；花生醬入籠蒸化；油酥豆豉剁成茸。將郫縣豆瓣茸、花生醬、甜面醬、番茄醬、蚝油、油酥豆豉茸一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。
2�炒鍋置火上，炙鍋後倒入色拉油燒至四五成熱，先投入姜米、蒜米、蔥末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用中小火慢慢推勻，待鍋中冒出均勻小泡且香氣四溢時，調入胡椒粉、白糖炒勻，起鍋裝入容器內，即可隨時取用。
特點：色澤棕紅，滋味醇厚，香辣可口。

注意：
1�此醬可代替川菜家常味和麻辣味中的郫縣豆瓣，且滋味更加醇厚，香氣更加濃郁。
2�炒制時如果醬汁變得過稠，可加適量色拉油稀釋。

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金絲椒醬
配方：特製椒醬100克 北京豆瓣醬100克 泰國雞醬汁150克 金絲牛肉50克 蚝油35克 番茄醬30克 薑末10克 蒜末20克 蔥末30克 色拉油250克

調制：
1�將特製椒醬、北京豆瓣醬、泰國雞醬汁、金絲牛肉、蚝油、番茄醬等一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。
2�炒鍋置火上，倒入色拉油燒至四五成熱，先投入薑末、蒜末、蔥末炒香，再將混合料倒入鍋中，用中小火炒香即成。
特點：色澤醬紅，滋味醇厚，鮮香微辣。
注意：此醬適用於烹制蔬菜瓜果類菜餚。

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⑧ 泰國雞醬和泰國甜辣醬有什麼區別嗎

兩者沒有什麼區別，只是叫法不同。泰國雞醬、甜辣醬，也叫泰式雞醬，泰式甜辣醬。這兩種醬料的口味大同小異，特點就是酸、甜、辣。泰式料理中常常用它們作作為炸雞、炸魚排等油炸食品的蘸醬，所以習慣上叫雞醬。

(8)泰國雞醬一瓶13元多少克擴展閱讀

泰國雞肉調味醬是用植物油、絞雞肉 、紅色的小辣椒 、大蒜 、粗脆花生醬 、檸檬汁 、椰子奶油 、魚露 、越南薄荷葉 等材料加工而成。可以隨時烹制，也可以在市場購買。主要用於烹飪調味品，燉、炒、涼拌均可。

准備材料：

植物油 30毫升、絞雞肉 680克、紅色的小辣椒 2條、大蒜 2瓣，壓碎、粗脆花生醬 130克

檸檬汁 80毫升、椰子奶油 235毫升、魚露20毫升、切細碎的越南薄荷葉 2克。

製作方法

取一個大鍋，放中火上，加油預熱。加入絞雞肉，翻炒，同時用鏟子將肉搗成碎塊，炒到肉不再是粉紅色；加入紅辣椒，大蒜，花生醬，檸檬汁，椰子奶油和魚露，攪拌均勻。將鍋內食物煮開，然後將火調至小，煮5分鍾。攪入薄荷葉，可在溫熱的或熱的時候享用。再灑上一些薄荷葉點綴。

⑨ 泰國有一種辣椒醬，酸酸甜甜裡面有芝麻的，他們那邊吃火鍋都會用到的蘸料，請問誰知道是什麼牌子

我是廚師！你說的這個應該是泰國甜辣醬~又名泰國雞醬！

⑩ 萬人迷雞醬怎麼用

河南特產直銷店。
瓶裝萬人迷雞醬泰式800g蒜蓉辣椒調味泰國風味醬類調料瓶裝萬人迷雞醬可以用來炒菜、燒烤。