泰國椰子雞湯怎麼燉好喝

㈠ 椰漿煲雞湯的做法

做椰漿湯的秘訣是在做的過程中要一直攪拌，不然椰漿會結成粒，如果椰漿湯一次性做得比較多的話，可以放冰箱但不可以放冷凍，另外用椰漿來煮雞肉的話，肉會比較香嫩。香茅的功效也有不少，可以治頭痛發熱、惡寒無汗、腹痛腹瀉、降血壓等等，做菜的話它可以去腥、提味。做湯放香茅的時候，一定要等湯開了才放，如果沒開就放的話香茅會變色也會變味，切香茅也有個小秘訣，可以先把香茅搗一搗然後再切，這樣容易出味，如果要放置比較久可以用檸檬水泡著，這樣就不會變黑。椰漿雞湯是比較傳統的泰國菜，很受外國朋友的歡迎。

椰奶雞湯
這是菜一道有名的泰國菜，椰奶雞湯在泰語中叫 Tom Kha Gai, Tom用在菜名中，表示湯；Kha指的是南姜；Gai就是雞了，跟粵語「雞」的發音很相似。椰汁的清甜配以雞肉的芬芳，別有一番風味。
備料
【主料】雞克400克、小西紅柿3個、口蘑5個；
【調料】辣椒5個、良姜（又名南姜）2片、香茅4根、椰漿400ml、魚露10ml、干蔥6個
【水量】1400ml

【功能】清燉雞

步驟
1.雞肉去皮切3厘米塊，口蘑切成片，小西紅柿對半切開；
2.香茅洗凈切菱形塊，用刀拍散，干蔥切絲，辣椒切段；
3.鍋內下入處理好的主料和除魚露以外的調料和水；
4.蓋好鍋蓋，啟動【燉煮·清燉雞】功能，烹飪程序自動執行；
5.待烹飪結束後，撒入魚露，將鍋內食材攪拌均勻，盛出即可。
要點
1.可根據椰漿的濃稠度來調節加水量

2.椰漿可以用鮮榨椰汁來替代。

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㈡ 怎麼做椰子湯

椰子煲湯的做法
做法:

1、老母雞半隻先加南姜一塊(沒有用老薑)煲湯.老椰子一個去皮倒出椰子水一起放料理機打成汁,出來的是雪白的椰子汁.

2、用煲魚袋包住擰出汁.(這一步非常簡單.因為椰子油份多.很容易就擰幹了).

3、把椰子汁加熱到快開的狀態加進煲了四十分鍾的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進去).

5、加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鍾.

6、加魚露/糖調味後再加入檸檬汁三大勺關火.

如果你不想喝酸湯就只要把香茅和椰子汁加入後用鹽調味就是一款非常好喝的椰子雞湯了.

如果加了酸的就成了異國風味湯.兩種風味任由選擇.這里因為我沒買檸檬葉.就用了檸檬片.南姜和香茅都是有特殊香味的東西.一般不能用別的代替.湯看著很油.並不單純是雞油.椰子汁里的油可不少.

椰子一定要挑老的打出來的汁才好喝.濾出的渣如果你用興趣可以放烤盤里.烤箱開到130---150之間讓它慢慢烘乾.就得到椰蓉了.不過烤的時間比較長.不能用強火.會變色的.椰蓉原來就是已沒有營養成份的東西.

㈢ 怎麼製作椰子雞火鍋

用料

椰子2個 文昌雞半隻 馬蹄6個 紅棗5顆 黃芪少量 黨參少量 枸杞少量 小米椒2個 干辣椒2個生抽適量 老抽適量 醋適量 糖少量 小蔥一根 香菜兩根 鹽適量 姜3片 蒜2粒 青菜適量 菌菇適量

椰子雞火鍋的做法

雞要選取相對嫩一些的，這樣的肉燉出來才不柴，回家洗凈、切小塊，備用。根據鍋子的尺寸決定用多少雞，因為鍋是20cm的，所以用了半隻，剩下的可以辣炒。

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處理椰子，如果不是買的那種有易拉扣的椰子，開椰子也是非常簡單的，找到椰子上面的兩個眼睛後，用筷子在眼睛下面戳一戳，很快就可以找到「嘴」了，倒扣在杯子上取椰汁，做這個火鍋大概需要2顆大一點的椰子，水適量，但是不要超過椰汁的量。取好椰汁後，就是開椰子了，簡單粗暴的方式就是到室外往地上一摔，就會裂口了，再用刀子一撬，就開了，把椰肉挖出，用一顆椰子的量就夠了。剩下的椰肉可以掰成小塊，用白糖腌一晚，第二天吃，非常好吃。

在鍋里放入黨參、黃芪、紅棗、枸杞（沒有參或者黃芪也不影響，或者還可以放其他）椰肉，以及用水焯好去油的雞肉，為了增加清甜的味道，加入幾個切塊的馬蹄，真的不想說馬蹄煮好後有多好吃。

倒入椰汁、涼白開，開火開始燉煮，放適量的鹽，不用再放其他的調料了。開鍋後轉中火燉煮20-30分鍾，放到電磁爐上就可以了。

火鍋在燉煮時就可以開始做蘸料了，如果單獨吃的話會有點甜，但是蘸這個小料會給這個火鍋增添許多豐富的味道。

㈣ 椰子雞怎樣做好吃呢

看似普通的燉雞，清湯寡水，但味道卻大有不同。清而不淡，香而不膩，喝一口湯，吃一口肉，讓人有種置身於熱帶海邊的感覺。這就是大名鼎鼎的椰子燉雞。

說到椰子雞，去過海南的都不會陌生。尤其是在文昌市，茂密的椰林，盛產椰子。林下散養著當地最為有名的文昌雞。純原生態，也純綠色天然。

當年去文昌時，去了一家口碑相當不錯的飯店，就在椰樹下，被整片椰樹林環繞。文昌雞就在林間散養，自己覓食，那種純天然的感覺就讓人舒服。

店家現宰現做，椰子也是現摘，把椰汁倒入鍋里，不放其他調料，純椰汁。文昌雞宰殺好後，剁塊清洗干凈，等椰汁開鍋後，倒入雞塊，只需燉煮5分鍾就可以食用。肉質鮮嫩，帶著雞肉的香和椰汁的香甜。再搭配沙姜生抽青檸等調料的蘸料，那味道讓人無法忘懷。

其實就是這么簡單，對於第一次吃椰子雞的我，也是很驚訝沒啥調料，燉煮有那麼短的時間，能好吃？可當我撈起一塊雞肉，蘸上小料放進嘴裡那一霎，就被這鮮香富有特色的味道所吸引了，再加上嫩滑的雞肉，真的是妙不可言的感覺。最後再來碗椰汁雞湯，哇！舒坦！

㈤ 泰式椰汁雞湯怎麼做

大家好，歡迎您來到姐夫廚房，我是姐夫。以下這道菜式是為長假期供您參考。除外，我每天都會分享一款家常菜式食譜，您的關注和點贊是我創作最大的動力，歡迎關注，謝謝！#中秋話團圓#

節假日在家閑著也閑著，不在外和人擠人的同時把經典菜式稍微的創新變化一下，成了一道味道極佳的特色風味。#美食測評團#

雖說椰子衍生的副產品好處多，但雪白的椰子肉暗藏高脂肪，多食有機會令壞膽固醇積聚，增加患心血管疾病機會。

以常用的椰汁和椰漿為例，椰漿較濃稠，椰肉成分較水多，比例約是4：1；椰奶較稀，椰肉成分與水相當，椰比例約是1： 1。

相對下，椰漿所含的椰肉較椰奶多，因此熱量、脂肪、飽和脂肪都較高，因此烹調用椰奶可減少熱量攝取。

今天分享就到這里了，謝謝您，來到「姐夫廚房」，我兩個女兒都是小吃貨，她們熱愛美食。我為她們精心准備的晚餐，力爭一年365天每天不重復。#廣東頭條#

願大家生活幸福快樂！喜歡美食的朋友們可以關注我。每天給大家分享一個新菜式，配上詳細的步驟。#江蘇頭條#

㈥ 美食是沒有國界的，美味泰式椰汁嫩雞湯用什麼去製作

用椰子煮的雞肉，有椰子水的甜味、雞肉q球和椰子肉油的香味，那麼搭配的時候最好簡單清淡，如果味道重的話很容易抓住味道，推薦三種食材，我經常用椰子雞湯。你可以直接下廚，也可以做一道小菜，中餐也很深，外國的普通菜，基本上在中國，也可以成為美味的菜餚，有些可能並不常見，比如泰國街頭隨處可見椰子烤年糕之類的東西。在中國，只有在美麗的海南島才能看到它們。在泰國，有熟大蒜、檸檬和魷魚。

這道菜的主菜是蘑菇，鳳尾菇（又叫牡蠣菇）是最好的。我用蘑菇，因為蘑菇很貴，很難買到。西蘭花是我個人的喜好。我不放真正的UN。我有時會放些胡蘿卜，喜歡多放些配菜。湯加蓋是以椰奶為底，雞肉為底做的。生薑、香茅和檸檬葉的濃烈香氣使其更加完美。微酸，但味道鮮美。

㈦ 為什麼椰子雞的雞煮幾分鍾就熟了

因為用的肉質細嫩的文昌雞。

在家做一頓正宗海南椰子雞完全沒難度，只需一份椰子雞火鍋食材，10分鍾就能搞定。
材料：文昌雞1隻，椰青2隻，青桔，醬油，麻油，沙姜，小紅米椒，玉米，馬碲，竹笙，生菜，香菇，金針菇，
步驟：

1.自然散養，皮薄飽滿，緊實骨酥的潭牛文昌雞肉必須滴，斬件備用。
2.泰國椰青純椰汁做湯底，先開口，把椰汁倒進鍋里，椰肉被切成白細絲，看著就柔軟香甜，也一起放到鍋里

3.加點玉米，杞子更清潤，竹笙香菇都來點，反正你喜歡什麼就放什麼都可以，硬的先放煮一會，軟的後放燙著吃就行了
4.然後重點來了，放雞肉，雞肉不要煮太久，五分鍾吧，嫩得不行，一定要先嘗一口芬芳的椰汁雞湯，喝上兩碗都不為過，清新不膩哇！
5.這樣一鍋元氣滿滿無敵滋養的椰子雞火鍋就很清新撲鼻，雞肉吸飽了椰香更鮮美，無需添加任何調味料，獨特椰香和雞肉的鮮味交織在一起，香氣襲人耶。

椰子雞就一定要配海南的獨門特色蘸料，這才是椰子雞最正打開方式！少不了爽勁的小紅米椒，特殊香氣的海南沙姜，最重要滴上幾滴青酸的青桔汁味道更有層次，和醬油混成醬料，沾上醬汁的雞肉細嫩中滲出椰汁的甜味，微酸的滋味混合著雞肉的鮮甜，更帶出Q彈的雞肉香而不膩
椰汁雞火鍋底滿足味蕾外，椰子雞肉可以溫中益氣、健脾胃，清潤養膚，令這個冬天更加水潤潤啦，是不是想立馬來一份椰子雞火鍋呢？

㈧ 湯汁乳白濃郁的泰式椰蓉雞湯是怎樣做出來的

雞肉作為滋補食材。不管是剛生完小孩的產婦，還是病人出院調養，相信大家都會回到家裡煲一份雞湯滋補身體。怎麼樣才能煲好雞湯，不讓雞肉裡面的營養成分流失掉，很好的鎖在湯汁裡面。今天就花費10分鍾時間，小編陪大家做個簡單易學的泰式椰蓉雞湯，入口即化的美味。搭配上香茅、檸檬草、南姜和濃郁的椰蓉、酸爽的檸檬還有小米辣的點綴，使湯汁既提神又養胃！

湯里辣味的來源是泰國朝天椒（一種泰國小辣椒，奇辣無比），據說這種辣椒是世界上最辣的辣椒。濃濃椰奶味來自東南亞特有的原料--椰漿，這種椰漿是專門用來做菜，盡量不要直接食用。