泰國龍蝦什麼品種

A. 龍蝦品種有哪些呢

龍蝦品種：

1、中國龍蝦

又稱作本港龍蝦，是中國特有種，主要分布在中國南海和東海南部近岸海區，這種龍蝦因產量少，價格非常昂貴，平時價格在500元／斤，節假日或者是過年可以賣到1200元／斤。

2、錦綉龍蝦

錦綉龍蝦俗稱花龍，是龍蝦中體型最大的一種，體長可達到60厘米，主要分布在日本、澳洲和斐濟群島，以及中國南海和台灣海域。由於錦綉龍蝦人工養殖較多，養殖體型較小，價格相對便宜，一般200-350元／斤。

3、波紋龍蝦

波紋龍蝦又叫做青龍，青殼仔，沙龍，這種龍蝦平均每隻重1斤，比澳洲龍細，但貴一倍多，只因外殼薄肉爽而甜，味道香，勝過其它龍蝦。

4、黑白紋龍蝦

黑白紋龍蝦又叫做雜色龍蝦，杉龍，其全身深綠，間以黑白間紋，肉質雪白晶瑩，清甜而爽脆，食味甚佳，主要產自東南亞、台灣海峽及南中國一帶。黑白紋龍蝦產量不高，且捕獲的體形較小，價格在300元/斤左右。

5、澳洲龍蝦

澳洲龍蝦又叫做澳龍，其體為火紅色，爪為金黃色，肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美香甜，一般南部海域產出的價格在250元/斤，北部海域產出的澳龍市場價格在350元/斤以上。

B. 大龍蝦分幾個品種

先說說澳龍和波龍的本質區別，波龍正式名美洲螯龍蝦，生物學上隸屬於十足目、海螯蝦科、螯龍蝦屬，雖然名字中也帶有「龍蝦」，但其實算是螯蝦，真正意義上的「龍蝦」一般指的是龍蝦屬的物種，比如澳龍。兩者的區別從外觀上一目瞭然，波龍有一對大螯，因此是螯蝦；澳龍沒有大鉗子，屬於正牌龍蝦。

常見的大龍蝦有哪些？常見的食用種龍蝦世界范圍內，十幾二十種肯定是有的，簡單介紹幾種特別常見的：

1.紐澳多刺岩龍蝦(Jasus edwardsii)

澳龍其實不止一種，但最長說的一種就是它。典型特徵就是「紅身金足」。紐澳多刺岩龍蝦也俗稱紅龍，英文名southern rock lobster。主要生活在澳大利亞和紐西蘭以及周邊群島體長最大可達50cm。通體深紅色或橙色，胸甲堅硬多棘刺，腹部和步足為亮黃色。肉質自然非常出眾，當然價格也是十分不菲，屬於中高級的龍蝦。

2.日本龍蝦(Panulirus japonicus)

日本龍蝦屬於地域限定的小眾龍蝦種，又叫伊勢海老イセエビ，主要分布於西太平洋，日本、朝鮮海域和中國沿海，棲息於珊瑚和岩石較多的淺海海域，體型相比其它幾種龍蝦要小，通常只有20-30cm。通體暗紅色，布滿棘刺，比較好分辨。日本龍蝦在日本屬於絕對的高級食材，昔日的伊勢半島盛產龍蝦，傳說中的伊勢神宮是皇族每年必須前往祭拜天神的神聖之地，稀有的龍蝦也常在這樣最隆重的祭奠典禮上使用。於是伊勢蝦在日本是長壽和權利的象徵。往往適合直接刺身。

3.錦綉龍蝦(Panulirus ornatus)

我國南方比較常見的龍蝦，又叫七彩龍蝦、花龍蝦，體色多彩鮮亮，周身呈青綠色，藍色的胸甲夾雜著紫粉色斑塊，觸角和尾部亮紅，步足鑲有漂亮的金色環斑，腹部各節有黑色橫帶，所以它在水產市場還有個喜慶的別稱：「大彩電」。廣泛分布於日本、印度洋和南太平洋，體長可達60cm，為龍蝦屬中體型最大的品種，所以經常能看到新聞里說捕獲巨大的罕見龍蝦，其實，也沒那麼罕見。錦綉龍蝦也屬於肉質較好的一類，價格主要和體型相關，外形霸氣富貴。

4.眼斑龍蝦(Panulirus argus)

眼斑龍蝦也俗稱佛羅里達龍蝦、西印龍蝦、古巴龍蝦、墨西哥龍，是國內十分常見的進口龍蝦之一。因為龍蝦尾部明顯的眼斑狀斑點，因此被稱為眼斑龍蝦，整體色澤偏黃，所以國內市場也俗稱它為「小蜜蜂」。主要分布在西大西洋島礁，並包括整個墨西哥灣及加勒比海、巴哈馬及南美洲東部。產量比較大，體型中等可以長到40公分左右。不過眼斑龍蝦的肉質要比上面幾種龍蝦遜色，因此價格也便宜很多。

當然市場上常見的龍蝦還有很多（按圖片順序），比如「莫三比克玫瑰龍蝦」其實是真龍蝦屬的帝加洛真龍蝦(P. delagoae)主要產自馬達加斯加島和非洲大陸之間的莫三比克海峽，紅白相間色彩艷麗，個頭較小，凍品較多。

南方市場上的棘刺龍蝦(Palinurus elephas)、黃斑龍蝦(Panulirus polyphagus) 和東南亞最常見的雜色龍蝦(Panulirus versicolor) 。

C. 龍蝦品種有哪一些

1、錦綉龍蝦

俗稱青龍蝦、花龍蝦、山蝦、大和蝦、沙蝦等。體長可達60厘米，是龍蝦屬中體型最大者。腹部、第一觸角和步足有黑褐色和黃色相間的斑紋。觸角的基部有四對疣刺，後面的一對較小。體色多彩明亮。

分布范圍：從東非到日本、澳洲和斐濟群島，甚至從紅海進入地中海地區。為印度-西太平洋區的重要品種。在中國主要分布於南海和台灣海域。生活在珊瑚外圍的斜面至較深的泥沙質地。

龍蝦的行動看起來有點緩慢，但是一察覺危險臨頭時，它們卻能迅速收縮身體往後面跳，時速可達28公里。

盡管龍蝦具有逃命的本事，終究還是無法逃離人類的獵捕。通常棲息在1至5公尺水深處，而最深可達90公尺，多在沖浪區和水質稍濁的岩礁有沙地帶。

D. 龍蝦主要品種

1、波士頓龍蝦

波士頓龍蝦生活於加拿大東海岸和美國東海岸海域，全身黑綠的波士頓龍蝦特點為一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細致。

E. 在泰國有吃到一種叫Rock Lobster（翻譯過來應該是岩龍蝦）的東東，誰知道它的學名是什麼

淡水龍蝦，學名克氏螯蝦，又稱龍蝦、大龍蝦、大紅蝦。該蝦原產於美國，克氏螯蝦(Procambarus clarkii)，英文名Red swamp crayfish，俗稱龍蝦、是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美，價格便宜而廣受人們歡迎

F. 想問泰國所謂大龍蝦是什麼品種的龍蝦

擬人手法，可以從「披」「劃」看出。（這一般是人的動作）

G. 波龍怎麼選

一、龍蝦的品種
說到龍蝦，各位看官的第一反應，應該就是大名鼎鼎的澳龍了吧？
殊不知，這澳龍在龍蝦界中，並不是最高貴的哦！這項殊榮，被波士頓龍蝦所囊獲。
值得一提的是，有別於其它種類的龍蝦，波士頓龍蝦有兩個碩大、肉質豐厚的前螯！這對經常活動的前螯，肉質更是極為鮮美、富有彈性，這可是在其他品種的龍蝦身上嘗不到的極品美味哦！
二、龍蝦的產地
波士頓龍蝦，生長於北美洲東海岸的冷水海域之中，這里也是世界公認的最適宜海洋生物生長的海域之一。
這樣的環境，讓它無法像澳龍一樣擁有超快的生長速度，但卻讓它更為精緻。因為生長的速度較慢，讓它有著更多的時間來「修煉」自己的「內涵」。因此，它擁有更為鮮美、細嫩的肉質，食用的口感自然也是「冠絕群蝦」！
三、龍蝦的處理
說了這么多波士頓龍蝦的好處，可是這種頂級的海鮮，要是處理不好，豈不是暴殄天物么？然而，龍蝦那堅硬的鎧甲、張牙舞爪的姿態，讓人望而生畏，不知該從何下手。
別發愁，這就來手把手教你龍蝦的處理方法啦！
1、將龍蝦洗凈後，用筷子從龍蝦的尾部插入，直至接近頭部的位置，隨後取出筷子。這個步驟可以排出龍蝦體內的多餘水分，讓烹飪之後的龍蝦肉更為緊致，鮮美。
2、與一般蝦不同的是，為了保證龍蝦的100%美味，在處理的時候，需要提前去除龍蝦頭部的鰓和胃囊。
3、隨後根據烹飪的需要，將龍蝦切成不同的形狀即可。
4、經過烹飪之後，就是這樣子啦~怎麼樣，是不是看著就讓人食指大動，讒言欲滴呢？
看到這里，肯定有朋友要吐槽了：
說了這么多，我買不起有個X用啊！
別急別急，寬廣超市就有你想要的！
餐館中動輒二三百的龍蝦有時候真的讓人「可遠觀而不可褻玩」。自己買龍蝦回家烹飪又遇上諸多的問題：清蒸的滋味不夠，焗烤的又容易老，總是掌握不好烹飪的方法和力度。今天，就來給大家介紹三種烹飪波士頓龍蝦的方法~讓你在家能吃到比餐館還好吃的大龍蝦~
清蒸波士頓龍蝦
材料：水、帶鹽牛油
步驟：1、水煮開
2、上鍋蒸20-30分鍾
3、蘸帶鹽黃油食用~
此種方法是烹飪龍蝦最簡單的方法。需要注意的是蒸制時間的把握，控制在20-30分鍾左右，少於二十分鍾可能夾生，多餘半小時則比較老。
芝士焗波士頓龍蝦
材料：黃油、大蒜、馬蘇里拉芝士、白葡萄酒、淡奶油、黑胡椒
步驟：
1、將蝦肉剝離蝦殼，盡量保持蝦殼完整。
2、將黃油入鍋，油熱後小火入蒜末，煎至金黃。
3、將蝦肉放入大碗，加入淡奶油、白葡萄酒、黑胡椒和煎好的蒜末。
4、將拌好的蝦肉填入蝦殼。
5、烤盤墊好鋁箔，將填滿的蝦殼表面鋪上馬蘇里拉芝士。
6、烤箱200度，上下火，烤制10分鍾。
姜蔥炒波士頓龍蝦
材料：龍蝦、蔥、姜
步驟：
1、姜拍松，蔥切段，蔥綠與蔥白分開。
2、將龍蝦剁成小段。
3、熱鍋熱油，爆香姜和蔥白。
4、放龍蝦，放鹽，翻炒一下，蓋上鍋蓋焗一焗，如果水太小可以放一點點水。
5、差不多熟時再放剩下的蔥綠，翻炒一下。

H. 澳龍和紅龍怎麼區分

澳龍和紅龍是兩種不同的龍蝦品種，澳龍是一種名貴的龍蝦品種，紅龍是常見的一種龍蝦。這兩種龍蝦區分起來不是很容易，有什麼區分澳龍和紅龍的方法嗎？

紅龍蝦，身體粉紅色，是龍蝦中的常見品種，蝦肉略帶紅色。紅龍口感比澳龍差很多。「澳洲龍蝦」屬於名貴海水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。在挑選龍蝦時，首先要用手捏捏龍蝦的肚子，觀察它的肉量是否飽滿；其次要看龍蝦的外形，外殼紅艷薄而滑，體形大，動作靈活，且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密的龍蝦為上品。澳大利亞周邊海城的珊瑚礁沒有工業污染的海水，裡面生長的龍蝦肉質鮮嫩、鮮美，成為世界三大龍蝦產地之一。

澳龍和紅龍的區別，外觀上看澳龍的爪子是金黃色，紅龍蝦肉略帶紅色，從口感上，澳龍比紅龍好吃。

I. 龍蝦品種

龍蝦品種：

1、波紋龍蝦

波紋龍蝦俗稱青龍，全身呈青綠色，很容易進行分辨。青龍大約每隻的重量在1斤多左右，比澳洲龍蝦要細，但價格卻很貴。此外，青龍的賣相也十分美觀，一般是高級餐廳的必備時尚食材之一。主要產地：香港大鵬灣、西貢、斯里蘭卡、南亞海域。食用季節：全年供應，農歷六月至七月食用最佳。

J. 龍蝦的品種有哪些

龍蝦品種有波紋龍蝦、錦綉龍蝦、黑白紋龍蝦、澳大利亞岩龍蝦、美國紅龍、墨西哥紅龍、紐西蘭龍蝦、挪威螯龍蝦等。

各種龍蝦介紹：

1、波紋龍蝦。

波紋龍蝦俗稱青龍，青殼仔，沙龍，青龍每隻約 1 斤多，比澳洲龍細，但貴一倍多，只因外殼薄肉爽而甜，味道香，勝過其它龍蝦。因為蝦母特別多膏，出品時最適合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉質鮮嫩無比。

2、錦綉龍蝦。

錦綉龍蝦俗稱花龍，是龍蝦屬中體型最大者(有美麗五彩花紋，最大可達4公斤-5公斤)，最大體長可達60厘米，通常為20至35厘米，一般市場價在幾百元一斤。它的肉質鮮甜軟滑，非常適合用來做刺身。

3、黑白紋龍蝦。

黑白紋龍蝦(杉龍)全身深綠，間以黑白間紋，又稱杉龍，肉質雪白晶瑩，清甜而爽。雖比不上青龍，但不遜於花龍，故切片作刺身最原味，簡單以上湯焗也不錯。

4、澳大利亞岩龍蝦。

澳大利亞岩龍蝦(澳龍)，有極強的耐活力，便於長途運輸。肉質較實，爽彈清甜，味道雖不及本地龍，但價格更為便宜。澳龍有不同品種，因海域不同而質量不同。

主要分為澳洲南部和北部海域出產。南部海域產出的澳龍殼薄，死亡率較高，品質與價格較低。而北部海域產出的澳龍則為硬殼，死亡率較低，品質為最佳。

5、美國紅龍。

美國紅龍與澳龍相似，是龍蝦中常見的品種，蝦肉略帶紅色。長須，無鉗，腿上有亮紅色條紋。肉質滑嫩細致，營養豐富，是名貴的海產品。

6、墨西哥紅龍。

墨西哥紅龍體大肉多，是龍蝦屬中體型較大者，與美國龍蝦相似，身體呈粉紅色或紅色，肉質鮮美，營養豐富生命力強，是名貴的水產品，也是世界各地高檔海鮮餐廳的寵兒。

7、紐西蘭龍蝦。

紐西蘭龍蝦與澳洲龍蝦同屬岩龍蝦，可以白灼、乾酪焗，也可以用鮮活的龍蝦做刺身。

8、挪威螯龍蝦。

挪威螯龍蝦的價格比一般的歐洲龍蝦廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大節日或者有慶祝活動，都會烹煮挪威海螯蝦。

9、歐洲藍龍。

歐洲藍龍稀有珍貴，生長期較長，蝦齡對肉質沒有多大影響，不論大小，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋咸香，因此身價不凡。

10、美國花龍。

美國花龍(小蜜蜂)身體底色呈橄欖綠色或褐色，有美麗的五彩花紋，沒有鉗，有長須。體長通常為20-40cm左右。古巴龍蝦、巴西龍蝦和美國花龍在外形和顏色上看極為相似。

11、加拿大龍蝦。

加拿大龍蝦(又稱波士頓龍蝦)有一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細致。

12、美國波士頓龍蝦。

美國波士頓龍蝦(也叫緬因龍蝦)這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦，北美洲東北以至加拿大東沿岸都有，由於緬因州產量多，又最先作商業采捕營運，故在19世紀已被定名為緬因龍蝦。波士頓龍蝦生活於寒冷海域，肉較嫩滑細致,味道鮮美。

13、智利龍蝦。

智利龍蝦由於水質清冷，且有嚴格的捕撈量的限制，因此很珍貴。龍蝦肉質松軟滑嫩、口感鮮甜，是上乘的食材。

14、玫瑰龍。

玫瑰龍(莫三比克龍蝦 /粉龍)顏色呈棕紅色，點綴白色斑紋，煮熟後呈鮮紅色，非常漂亮，是海鮮中的極品。